Мах дүүрэн, амттай, анхилуун үнэртэй бин хийхэд дургүй хэн байх вэ? Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар тэднийг хэрхэн хоол хийхийг гайхаж байна уу? Хэрэв танд туршлага багатай бол тэдгээрийг жигнэх гол нууцыг олж мэдэх манай нийтлэлийг үзээрэй.
Агуулга:
- Зуурмаг бэлтгэх дүрэм
- Талх нарийн боовны нарийн чанарууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хуушуурын зуурмаг хийх дүрэм
- Хуушуур хийх бүтээгдэхүүнийг үйлчлэхээс 3 цагийн өмнө бэлдээрэй, хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж байгаа бол 5 -р гурилыг шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна, ингэснээр үүнийг суллаж, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Гэхдээ үүнийг хоол хийх явцад шууд хийх ёстой.
- Өндөгийг зөвхөн шинэхэн хэрэглээрэй, холигчоор сайтар цохихыг зөвлөж байна. Хуушуурыг илүү амттай болгохын тулд та шар, цагааныг тус тусад нь элсэн чихэрээр нунтаглаж болно.
- Давс, элсэн чихэр нэмээд бин хийж өгөх шингэнээр уусгасны дараа илүү зохимжтой. Гэхдээ дараа нь усыг шүүж, ууссан давс, элсэн чихэр зуурсан гурил руу орохгүй болно.
- Хуушуурын хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд зуурсан гуриланд хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Зуурмагийн эзэлхүүнээс үл хамааран 2-3 хоолны халбага цөцгийн тос хангалттай байх болно.
- Зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийх тусам бингийн ирмэг улам ширүүн болно. Цайвар хуушуур нь зуурсан гурил исгэлэн болохыг илтгэнэ. Та үүнийг чихэрлэг амттай болгох замаар засах боломжтой. Гэхдээ энд хэзээ зогсохоо мэдэх хэрэгтэй, чихэрлэг зуурмаг шатах болно.
- Исгэлэн сүү эсвэл kefir дээр зуурсан гурил зуурахдаа цууны хүчлээр содыг унтраах нь нэн чухал юм. Үүнийг шингэн найрлагад нэмж оруулах ёстой.
- Зуурмаг нь зузаан болж хувирсан тул сүүгээр биш усаар шингэлнэ, эс тэгвэл бин шатах болно. Та илүү шар айраг нэмж болно, дараа нь бин нимгэн, гэхдээ хүчтэй болно.
Хуушуурын жигнэмэгийн нарийн чанарууд
- Зуурсан гурилыг хутгахгүйгээр халбагаар хийнэ.
- Зуурсан гурилыг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний зэрэгцээ үүнийг янз бүрийн чиглэлд эргүүлээд зуурсан гурилыг гадаргуу дээр жигд тараана.
- Зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмж оруулахдаа та хайруулын тавган дээр тосолж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь гэмтэхгүй. Та хайруулын тавган дээр гахайн өөх, эсвэл тосоор норгосон төмсний хэсгийг тослох боломжтой.
- Хуушуурыг дунд зэргийн температурт жигнэж, ирмэгийг нь хатааж, дунд хэсгийг нь батгаар бүрхэхэд эргүүлнэ.
- Хуушуур хугарч байна - гурил нэмнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 184 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага эсвэл амсах болно (бинкийг махаар дүүргэх тул элсэн чихэр их байх ёсгүй)
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 халбага, шарсан мах
- Ундны ус - 600 мл
- Мах - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Газрын самар - 0.5 халбага
Махаар дүүргэсэн хуушуур хийх
1. Зуурсан гурил зуурах саванд гурил шигшин, давс, элсэн чихэр хийж бүгдийг нь холино.
2. Өндөгийг зуурмаг болгоно.
3. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.
4. Ундны ус нэмээд зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Зуурмагийг хэт нимгэн биш болгохын тулд шингэнийг аажмаар нэмнэ.
5. Савыг зуух дээр тавиад сайтар халаана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар аваад халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, өөр өөр чиглэлд эргүүлнэ. Зуурмаг нь савны ёроолыг жигд бүрхэхэд зуух руу илгээж, хоёр талдаа бин алтан шаргал болтол нь хуурч, тал бүр дээр 2-3 минут орчим хуурна.
Хуушуурыг тавган дээр хийж, бие биенийхээ дээр овоолоод таглааг нь таглаарай.
6. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд махыг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
7. Махыг ургамлын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ. Эхний 10 минутын турш царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурна.
8. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
9. Махны хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хийж галаа дунд хүртэл бууруулна.
10. Хоолыг давс, перецээр амтлаад зөөлөн болтол нь хуурна.
11. Дараа нь махыг сонгинотой бага зэрэг хөргөөд дунд махны тавиураар мах бутлуурын дотор мушгина.
12. Шарсан хуушуурын овоолгыг дээрээс нь эргүүлж, махны дүүргэсэн хэсгийг дунд нь тавь.
13. Хуушуурыг дугтуйнд хийж өнхрүүлээрэй.
14. Чөмөгтэй бинкийг саванд хийж хөргөгчинд 3 орчим хоног хадгална. Тэд мөн ирээдүйд ашиглахын тулд хөлдөөж, шаардлагатай бол богино долгионы зууханд эсвэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр халааж болно.
Махтай нимгэн бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
