Шаллот бол сонгины гэр бүл, түүний найрлага, илчлэгийн агууламж, хүний биед үзүүлэх нөлөө, ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд, ялангуяа хүнсний ногоог соёл болгон ашигладаг зүйл юм.
Шар буурцагны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэ ногоог хэт их хэрэглэж болохгүй. Шаллотыг хоол хүнсэндээ дунд зэрэг оруулах ёстой. хэтрүүлэн хэрэглэх нь олон хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг. Хэрэв ямар нэгэн сөрөг шинж тэмдэг илэрвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл бусад мэргэшсэн эмнэлгийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа цаашид хэрэглэх боломжтой.
Хүнсний ногоо нь тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ шар буурцгийн эсрэг заалттай хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, үүнд:
- Ходоод гэдэсний замын өвчин … Нойр булчирхай, колит гэж оношлогдсон шар буурцгийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй Хүнсний ногооны амин хүчлүүд нь ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлснээр гэдэсийг цочроодог. Энэ нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг.
- Бөөр ба шээсний системийн өвчин … Шар буурцгийг бүрдүүлэгч бодисоор ханасан тохиолдолд дотоод эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг цочроож, биеэс шингэнийг гадагшлуулахаас сэргийлж, шээхэд хүндрэл учруулдаг.
- Архаг өвчний хурцадмал байдал … Шар буурцгийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь элэгний өвчин, бронхоспазм, өтгөн хаталтыг улам дордуулдаг.
Шалотын жор
Шаллот бол дэлхийн хамгийн түгээмэл амтлагчдын нэг юм. Энэ нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй даршилсан, хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Ихэнхдээ үүнийг шөл, соус, төрөл бүрийн салат, маханд амтлагч бэлтгэхэд нэмдэг. Гал тогооны өрөөнд тэр зүгээр л орлуулшгүй хүн юм. Ашкелон сонгины булцуу нь дүрмээр бага зэрэг голт бор өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь тавагны өнгөний схемийг төрөлжүүлж, илүү зохицолтой болгодог.
Шалотын жор:
- Францын сонгины шөл … Шаллот нь Францад ялангуяа алдартай байдаг. Дэлхийд алдартай франц сонгины шөлийг шар буурцгаар хийдэг. Ийм шөл бэлтгэх хувилбарууд нь маш олон янз байдаг. Орц: бэлэн шөл (1 л), үхрийн мах, тахианы мах эсвэл ногооны шөл, Ашкелон сонгины булцуу (250-300 гр), цөцгийн тос (100 гр), селөдерей, croutons, хатуу бяслаг зэргийг үйлчилж болно. Бэлтгэх арга: сонгино, селөдерейг жижиглэн хэрчиж, цөцгийн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Сонгино хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм, учир нь хэт чанах нь шөлний амтыг алдагдуулах болно. Дараа нь сонгино дээр 300 гр шөл нэмээд өтгөн масс үүсэх хүртэл ууршуулна. Энэ процедурыг хоёр удаа давтах ёстой. Хэрэв хайруулын тавган дээр хусуур барьсны дараа судалтай тэмдэг ажиглагдвал масс бэлэн болно. Үлдсэн шөлийг нэмж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Үйлчлэхийн өмнө хэдэн croutons -ийг хэсэг болгон хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
- Витамин салат … Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, зөвхөн амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст зориулж энгийн салат хийх жор байдаг. Ашигтай тоосонцорыг биед хамгийн их хэмжээгээр шингээх боломжийг олгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослолоороо онцлог юм. Хоол хийхэд бидэнд өөрийн жүүсээр хийсэн лаазалсан туна загас (1 лааз), өвслөг өвс (300-400 гр), шинэ өргөст хэмх (2-3 жижиг жимс), ороох зориулалттай оливын тос хэрэгтэй болно. Хоол хийх процесс нь сонгино хальсалж, 3 мм -ийн зүсмэлүүд болгон хуваахаас эхэлдэг. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усаар хийнэ. Өргөст хэмхийг угааж, 3-5 мм-ийн хагас цагираг болгон хуваасан. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, туна загас нэмж, лаазалсан хоолноос усыг зайлуулж, хоолны дуршилтай хольцыг оливын тосоор дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь хоол хийж дуусч, салат үйлчлэхэд бэлэн болно. Магадгүй энэ нь гадаад төрхөөрөө тийм ч үзэсгэлэнтэй биш бөгөөд баярын ширээнд тохирохгүй байх болно, гэхдээ үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулснаар та биеэ чухал амин дэм, фолийн хүчилээр баяжуулж, эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тусаа өгөх болно.
- Шаллотс сумс … Энэ бол өдөр тутмын хоолонд хялбархан хэрэглэгддэг өөр нэг франц хоол юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ жорыг зохицуулж чадна. Бэлтгэсэн соус нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн махан хоолонд сайн нийцдэг. Найрлага нь дараах байдалтай байна: өдтэй хорхой (300 гр), сармис (1-2 хумс), цөцгийн тос (50 гр), улаан лоолийн оо (30 гр), зөгийн бал (1 халбага), халуун улаан чинжүү (чимх), давс, амтлах ургамал. Юуны өмнө, хоол хийхийн тулд бид шар буурцгийг хальсалж, булцууг өднөөс нь салгах хэрэгтэй. Сонгины булцуу, сармисыг хайчилж, чийг уурших хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, зөгийн бал, улаан чинжүү, амтыг амтлагч болгон нэмнэ. Үр массыг давсалж, 3-5 минут буцалгана. Хэрэв сумс маш зузаан байвал та хэдэн халбага энгийн ус нэмж болно. Эцэст нь саванд нилээд жижиглэсэн сонгины ногоон нэмнэ.
Шаллотын тухай сонирхолтой баримтууд
Ашкелон нумыг "язгууртнуудын нум" гэж нэрлэдэг. Тэрээр энэ төрөл зүйлийн өвөрмөц онцлог, давуу талуудын ачаар энэ нэрийг олж авсан юм. Юуны өмнө, энэ нь сонгины "өд" -ийн эмзэглэл, тэдний нарийн, нарийн амт, витамины өндөр агууламж юм.
Түүнчлэн, амнаас эвгүй үнэр үлдээхгүй байх, боловсруулахад санаа зовохгүй байх чадвар нь тогооч нараас нуугдаагүй байдаг - шар буурцаг нь хурц биш бөгөөд огтлохдоо нүдний салст бүрхэвчийг цочроодоггүй. Эртний Грекд Ашкелон сонгиныг зөвхөн язгууртнууд идэхийг зөвшөөрдөг байсан нь үүнтэй холбоотой юм.
Египтэд үүнийг ер бусын цэцгийн чимэглэл болгон ашигладаг байв. Ихэнхдээ тэдгээрийг бурхдын сүмд тарьдаг байсан бол өдрийн ихэнх цагаар тэнд байсан сайд нар бараг өвдөөгүй байдаг.
Өнөө үед Энэтхэг бол шар буурцгийн хамгийн том импортлогч юм. Энэ улсад ямар ч хоол идэж чаддаггүй.
Шаллот нь алим, лийрээс илүү байгалийн сахар агуулдаг.
Энэ сонгины сорт нь маш мадаггүй зөв бөгөөд тариалахад онцгой зардал шаарддаггүй. Ногоон "өд" -ийн ургацыг улиралд гурван удаа хурааж авах боломжтой бөгөөд үүний тулд та 20 см хүртэл ургахад ногоон зүсэж авах хэрэгтэй. энэ нь хүйтэнд тэсвэртэй, хадгалах маш сайн чанартай.
Энэ төрлийн сонгино нь орон сууцны нөхцөлд сайн ургадаг бөгөөд эхний ногооны эгнээнд боловсорч гүйцдэг. Хэрэв энэ ургамлыг бие даан ургуулах боломжгүй бол та өндөр чанартай сонгино зах зээлд эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах хэд хэдэн шалгуурыг мэдэх хэрэгтэй.
- Сонгино нь нягт байх ёстой, дотор нь хоосон биш.
- Ногоон нь удаан биш, баялаг ногоон өнгөтэй.
- Шинэхэн сонгино нь хөгжсөн үндэстэй байх ёсгүй.
- Бор толбо байхгүй, бүр илүү ялзрахгүй.
- Сонгины булцуу хуурай байх ёстой.
Шар буурцгийг хэрхэн яаж тайрах вэ - видеог үзээрэй.
Шар буурцаг нь сонгины гэр бүлийн зохистой төлөөлөгч гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Ямар ч гал тогоонд байраа олох боломжтой хүний амь нас, эрүүл мэндэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш сайн, хямд эх үүсвэр.