Капустняк бол маш сайн, сэтгэл хангалуун, хөнгөн хоол юм. Түүний бэлтгэлийн олон төрөл байдаг. За, өнөөдөр би тахианы шөл дэх байцаа шөл хийх жорыг танд толилуулж байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Капустняк бол Украйн, Словак, Польш зэрэг хэд хэдэн орны жинхэнэ өвлийн уламжлалт хоол юм. Энэ шөлийг бас байцаа гэж нэрлэдэг! Хоолны гол орц бол даршилсан байцаа бөгөөд бараг үргэлж өвлийн хоолны дэглэмд байдаг. Гэхдээ зуны улиралд ихэвчлэн шинэ байцаагаар сольж өгдөг. Байцаа ихэвчлэн махан шөл дээр чанаж болгосон: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа. Мах нэмэх шаардлагатай.
Үр тариатай холбоотой хоолонд бас өөр өөр байдаг. Зарим тогооч үүнийг сонгодог байцааны жор дээр заавал байх ёстой гэж шаарддаг бол зарим нь үр тариа хоолонд ороогүй гэдэгт итгэлтэй байдаг. Үр тариа хэрэглэдэг хүмүүс ихэвчлэн шар будаа, бага хэмжээгээр Сагаган, арвай эсвэл шош хэрэглэдэг. Тиймээс, хэрэв хүсвэл шөлөнд шинэ амт, тэжээллэг чанар, баялаг нэмэхийг хүсч байвал дуртай үр тариагаа нэмж болно. Хэдийгээр хоолгүй байсан ч хоол нь маш зохицолтой, сэтгэл ханамжтай, өтгөн, дулаарч, тод амттай болдог. Хүйтэн өдрүүдэд юу хүсч байна!
Байцаа туранхай, усанд, махгүйгээр чанаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь маш туранхай боловч тэжээллэг анхны хоол хийх болно. Нэмж дурдахад өөрчлөлт хийх үүднээс зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөг тавьдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 28 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Шувууны тахианы далавч - 3-4 ширхэг.
- Цагаан байцаа - 300 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
Тахианы шөл дэх байцаа алхам алхмаар хоол хийх
1. Тахианы далавчийг угааж, хатаана. Хэрэв өдөөгүй өд байгаа бол тэдгээрийг арилга. Далавчны дараа фалангуудыг хайчилж, хоол хийх саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, саванд хийнэ.
2. Саванд ус хийнэ, булан навч, чинжүүгээ хийнэ. Савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Хөөсөнцөрийг халбагаар арилгаж, температурыг бууруулж, тагны доор шөлийг 40 минутын турш хооллоорой.
3. Энэ хооронд хүнсний ногоог бэлтгэ. Төмс, лууваныг хальслаарай. Угааж, хайчилж ав: төмсийг том шоо, лууваныг жижиг шоо болгон хуваана. Хэсэг хугацааны дараа хүнсний ногоог шөл рүү нэмнэ.
4. Дулааныг өндөр болгож, буцалгаад буцалгана. Галыг багасгаж, хүнсний ногоог 20 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хугацаанд байцаа нилээд цавчих ба саванд хийнэ. Даршилсан байцаа хэрэглэж байгаа бол жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол байцаа үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө тавгийг давс, газрын чинжүүгээр амтлаад хальсалж сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Мөн шөлнээс чанасан сонгиноыг зайлуул тэр бүх шүүс, үнэр, амтыг хоолонд өгсөн.
6. Бэлэн байцаа аяганд хийж, үйлчилнэ. Гахайн өөхөөр дүүргэсэн шинэхэн талхыг хэрчиж, үйлчилнэ. Үйлчлэлт бүрт нэг халбага цөцгий хийж болно.
Байцааны шөл хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
