Цитрус жимсний тухай. Калорийн агууламж, витамин, эрдэс бодис болон бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж. Жимсний ашигтай шинж чанарууд, хэн үүнийг идэж болохгүй. Помелог хэрхэн сонгох, ямар жороор ашиглах вэ?
Помело бол 1 кг -аас багагүй жинтэй том цитрус жимс юм. Арьс нь маш зузаан бөгөөд сүүдэр нь цайвар ногооноос шар-улбар шар хүртэл байдаг. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн, бас бага зэрэг гашуун байдаг. Целлюлоз нь бусад цитрус жимснээс илүү нягт, хуурай байдаг тул хальснаас салгахад хялбар болгодог. Ургамал нь урт түүхтэй бөгөөд энэ жимсийг МЭӨ 100 онд Хятадад мэддэг байсан гэсэн нотолгоо байдаг. Эрт дээр үеэс үүнийг Зүүн Өмнөд Азид мэддэг байсан боловч Европт зөвхөн XIV зуунд гарч ирсэн. Өнөөдөр бүс нутгийн цаг уурын нөхцөл зөвшөөрвөл ургац хаа сайгүй ургадаг. Жимсийг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр тусад нь таваг болгон иддэг бөгөөд мөн янз бүрийн жор найрлага болгон ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь Тайланд, Хятадын хоолны салшгүй нэг хэсэг бөгөөд энэ нь зөвхөн өндөр амтыг төдийгүй цитрусын биед үзүүлэх олон талын ач тусыг харуулдаг.
Помелогийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр помело жимс байна
Бусад жимсний нэгэн адил энэ цитрус нь илчлэг багатай боловч тэжээллэг чанараараа өндөр бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Помелогийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 38 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.8 гр;
- Өөх тос - 0 гр;
- Нүүрс ус - 8.6 гр;
- Шилэн - 1 гр;
- Ус - 89 гр.
Жимсийг хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой. Помело жингээ хасахад сайн: энэ нь хоолны дэглэмийг илүү олон янз болгож, илүү тааламжтай болгох төдийгүй хоолны дэглэмийн хязгаарлалтаас болж хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанар болох витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг хэсэгчлэн нөхөх боломжтой болно.
100 гр тутамд витамин:
- Бета криптоксантин - 10 мкг;
- В1 витамин, тиамин - 0, 034 гр;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.027 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.036 мг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 61 мг;
- Витамин PP, NE - 0.22 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 216 мг;
- Кальци - 4 мг;
- Магни - 6 мг;
- Натри - 1 мг;
- Фосфор - 17 мг
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр - 0, 11 мг;
- Манган - 0.017 мг;
- Зэс - 48 мкг;
- Цайр - 0.08 мг.
Помелогийн найрлагад бие махбодид шаардлагатай бусад биологийн идэвхт бодисууд байдаг - янз бүрийн эфирийн тос, фитонцид, флавоноид гэх мэт бодисууд байдаг тул хоолны дэглэмд түүний үнэ цэнэ маш өндөр байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Жимсний бага гликемийн индексийг дурдахгүй байх боломжгүй юм - ердөө 30 нэгж, энэ нь помелог чихрийн шижинтэй хамт идэж болно гэсэн үг юм.
Помелогийн ашигтай шинж чанарууд
Их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч помелогийн хамгийн ашигтай нь витамин С бөгөөд 100 гр жимс нь өдөр тутмын тунгийн талаас илүү хувийг агуулдаг тул хүйтэн үед хоолны дэглэмд байдаг. улирал нь онцгой үнэ цэнэтэй юм. Бага илчлэгийн агууламж нь цитрус жимсээ хангалттай хэмжээгээр идэх боломжийг олгодог бөгөөд таны витамин, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр витамин С -ийн нөөцийг нөхдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ханиад томуунаас авардаг төдийгүй хүчтэй антиоксидант бөгөөд эрт хөгшрөлт, судас, зүрхний өвчин, хорт хавдраас сайн хамгаалдаг. Цитрусын өвөрмөц байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өргөн хүрээний үрэвслийн эсрэг маш сайн эм болгодог; жишээлбэл, Тайландад шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнийг идэвхтэй эмчилдэг. Өргөн цар хүрээтэй ашигтай шинж чанарууд нь жимсийг хүн амын бүх бүлэгт үнэ цэнэтэй болгодог.
Помелогийн эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
Помелогийн ашиг тус нь амттай хоол идэхийг хүсдэг ч туранхай байхыг хүсдэг эмэгтэйчүүдэд илэрхий байдаг. Жимс нь маш бага элсэн чихэр агуулдаг боловч сайхан амттай амттай байдаг.
Витамин С нь коллаген синтезийн хамгийн чухал оролцогч тул арьсны өнгөнд шууд нөлөөлж, өнгийг нь хадгалж, үрчлээсийг арилгадаг. Коллаген нь зөвхөн арьсанд төдийгүй ясны хувьд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь өндөр настнуудын хоол тэжээлд ураг байх нь онцгой чухал байдаг - цаг уурын үед ясны сийрэгжилт үүсэх магадлал өндөр байдаг. ясны эмзэг байдлын өвчин, эрс нэмэгддэг.
Гэсэн хэдий ч жимс нь залуу эмэгтэйчүүдэд бас чухал юм. Баримт нь витамин С нь төмрийг шингээх чухал хүчин зүйл бөгөөд энэ нь сарын тэмдэг ирсэн охидод маш их хэмжээгээр шаардлагатай байдаг.
Олон эмэгтэйчүүд архаг цистит, бөөрний өвчнөөр шаналж байдаг бөгөөд ихэнхдээ эдгээр асуудлууд жирэмсний дараа тохиолддог бөгөөд холбогдох эрхтнүүдэд ургийн даралттай холбоотой байдаг. Помелогийн үрэвслийн эсрэг ашигтай шинж чанарууд нь дүрэлзэх магадлалыг бууруулдаг.
Цитрусыг эмэгтэйчүүдэд зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй угаалгын өрөөнд хэрэглэдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Жимсээс та маш сайн маск бэлдэж болно, ялангуяа хэт их тослог арьс, үрэвсэл, хөгшрөлтийн эсрэг үр дүнтэй.
Эрэгтэйчүүдэд помелогийн ашиг тус
Мөн энэ дэлхийн хүчирхэг хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэм дэх жимс нь маш үнэ цэнэтэй юм. Нэгдүгээрт, помело нь тамхи татдаг хүмүүсийн эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Таны мэдэж байгаагаар тамхи татах нь витамин С -ийг хэрэглэдэг бөгөөд ураг үүнийг идэвхтэй дүүргэдэг. Үүнээс гадна, жимс идэх нь бохь бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тамхи татсанаар устдаг; шар товруу арилгадаг - тамхины утаанд өртсөний үр дагавар бөгөөд мэдээж амнаас гарах тамхины тааламжгүй үнэртэй тэмцдэг.
Цитрусын үр нөлөө нь тамирчдад бас таалагдах болно. Шингэн алдалтаас зайлсхийхийн тулд бэлтгэл хийхээс өмнө идэх ёстой, учир нь найрлагын бараг 90% нь ус юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та өглөө дасгал хийхээр төлөвлөж байгаа бол жимсээ хоосон ходоод дээр идэж болохгүй. Хоосон ходоод дээр уухад найрлага дахь хүчил их байгаа нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог.
Бүтээгдэхүүн нь хоргүйжүүлэх шинж чанартай байдаг. Энэ нь архины хордлогын шинж тэмдгийг маш сайн арилгадаг. Баярын дараа даршилсан ногоо эсвэл даршилсан байцааны шүүстэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хүүхдэд зориулсан помелогийн ашиг тус
Жимс нь хүүхдэд бас орлуулшгүй зүйл юм - энэ нь янз бүрийн хортой амттанг төгс орлуулдаг. Цитрус жимс нь хүүхдээ эрүүл мэндэд нь хор хөнөөлгүйгээр амттай зуушаар өгч чадвал маш сайн буулт болно.
Ханиад хүрэх үед хүүхдүүдэд помело идэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй, ялангуяа хүүхэд цэцэрлэгт явж байгаа бол энэ тохиолдолд хүчтэй дархлаа шаардлагатай болно. Хэрэв хүүхдүүд тань энэ жимсэнд өөрөө дургүй бол та үүнээс амттай ундаа хийж болно - жимснээс шүүсийг нь гаргаж аваад зөгийн бал эсвэл бусад жүүсээр холино.
Помело бол сайн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй үр дүнтэй эмчилгээ юм. Хэрэв хүүхэд үнэхээр өвдвөл ураг нь температурыг бууруулж, хоолойны ангина өвчнийг намдааж, цэрийг илүү сайн гадагшлуулах болно.
Жимс нь шүд, бохьны өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг бөгөөд стоматит өвчнийг сайн эмчилдэг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд ихэвчлэн хөгждөг, учир нь тэд бүх зүйл, үүнд тохиромжгүй зүйлийг амтлах дуртай байдаг.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан помелогийн ашигтай шинж чанарууд
Помело бол жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Жирэмсэн эх нь маш парадоксик нөхцөл байдалд байна: түүний дархлаа буурсан ч эмчилж чадахгүй, учир нь авсан эм нь урагт нөлөөлж, хөгжлийн гажиг үүсгэдэг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд дархлаагаа хянах нь маш чухал бөгөөд үүнийг хийхэд тусалдаг бүтээгдэхүүний нэг бол помело юм.
Нэмж дурдахад, витамин С нь төмрийг шингээж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ хугацаанд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн тохиолддог өвчин бөгөөд энэ хугацаанд витамин, эрдэс бодисын хэрэглээ нэмэгддэг.
Жимс нь токсикозын хувьд бас ашигтай байдаг - чихэрлэг исгэлэн амт нь дотор муухайралтыг сайн тайвшруулж, сэтгэл санааг сайжруулж, тайвшруулдаг.
Помелогийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Харамсалтай нь, эрүүл жимсний хувьд бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш тул хүн бүр үүнийг ашиглаж чаддаггүй. Юуны өмнө, цитрус жимс нь ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг гэж хэлэх ёстой, помело бол үл хамаарах зүйл биш юм.
Хэрэв помело хэрэглэх үед дараах шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь илэрвэл та жимсээ орхих хэрэгтэй
- Нүдний улайлт ба усан нүд;
- Арьсны тууралт, загатнах;
- Хамар гоожих, хамрын бөглөрөл үүсэх;
- Хавагнах;
- Ходоодны өвдөлт эсвэл таагүй байдал.
Гэсэн хэдий ч харшлын урвал нь зөвхөн жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна жимсээ илүү сайн хадгалахын тулд боловсруулж буй хэрэгслээс үүдэлтэй байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс Оросоос худалдаж авсан цитрус нь харшил үүсгэдэг байж магадгүй, гэхдээ байгалийн ургадаг бүс нутгийн модноос түүж авдаггүй. Гэсэн хэдий ч харшлын урвал нэг удаа бүртгэгдсэн бол бид янз бүрийн жимс жимсгэнэ туршиж үзэхийг зөвлөдөггүй хэвээр байна.
Бүтээгдэхүүнийг хор хөнөөл учруулахгүйн тулд үүнийг зөв хэрэглэх нь чухал юм. Хүчил ихтэй тул өлөн элгэн дээрээ идэж болохгүй. Үүнээс гадна, хэрэв хоол боловсруулах замын зарим өвчин, ялангуяа зүрхний шарх, гастрит, шархлаа байвал помело хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
Нэмж дурдахад эмч нар өвчтэй хүмүүст жимснээс татгалзахыг зөвлөж байна.
- Нойр булчирхай Учир нь аливаа жимс нь түүний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь эрхтнүүдийн үрэвслийн үед шаардлагагүй байдаг.
- Цөсний хүүдий - Чулуу байгаа нь онцгой аюултай, бүтээгдэхүүн нь холеретик нөлөөтэй бөгөөд чулууг хөдөлгөж, халдлагад хүргэдэг.
- Элэг - энэ тохиолдолд эфирийн тос нь өвчтэй элэгэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
Дараах бүлгийн эмүүдийг хэрэглэвэл помело хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг гэдгийг та санах хэрэгтэй
- Аспирин болон бусад стероид бус үрэвслийн эсрэг эмүүд;
- Антибиотик;
- Вирусын эсрэг;
- Антидепрессантууд;
- Цусны даралт, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Энд үзүүлэх нөлөө өөр байж болно. Жимсэнд агуулагдах фитостеролууд нь эмийн нөлөөг бууруулж, сөрөг байдлаар нь сайжруулж, улмаар хоолны дэглэмийг зөрчих, бөөр, элэгний дутагдал, дотоод цус алдалт гэх мэт ноцтой шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Ерөнхийдөө хэрэв та эрүүл чийрэг, ямар ч эм хэрэглэдэггүй бол жимсээ аюулгүй идэж болно (зүгээр л хоосон ходоодонд биш), үүнээс зөвхөн ашиг хүртэх боломжтой. Үгүй бол помело хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Зөв помелог хэрхэн сонгох вэ?
Помело Орост тийм ч ховор биш тул та олон дэлгүүрээс, тэр байтугай жижиг дэлгүүрээс жимс худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний чанар нь чухал биш бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдал биш юм. Үнэхээр сайн жимс худалдаж авахын тулд помелог хэрхэн сонгох вэ?
Дараахь хүчин зүйлүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.
- Өнгө … Янз бүрийн байдлаас хамааран хальс нь өөр өнгөтэй байж болно, гэхдээ энэ нь байгалийн гаралтай байх ёстой, энэ жимс нь бусад цитрус жимс шиг улбар шар, нимбэг эсвэл шохой шиг тод биш юм. Хэрэв помело нь "ногоон" сорттой бол арьс нь цайвар ногоон, бага зэрэг цайрсан байх болно, хэрэв "улбар шар" байвал энэ өнгийг бас тодотгож болохгүй. Хэт тод сүүдэр нь ургамлыг химийн бодисоор хэт боловсруулахад бэлтгэдэг.
- Хатуулаг ба уян хатан байдал … Жимс нь зөөлөн боловч хатуу байх ёстой. Хатуулаг нь жимс нь боловсроогүй, уян хатан чанаргүй, өөрөөр хэлбэл дарахад хонхорхой хэвээр байвал энэ нь аль хэдийн хэт боловсорч, муудсаныг илтгэнэ.
- Хальслах … Энэ нь царцсан, хуурай байх ёстой. Наалдамхай, тослог байдал нь зохисгүй хадгалалтын үр дүн бөгөөд хэт их гэрэлтэх нь химийн боловсруулалтын үр дүн юм. Жимсний дээд хэсгийг сайтар шалгаж үзээрэй, энэ газарт жимсний хальс нь зохисгүй, удаан хадгалахад хамгийн тэсвэртэй байдаг. Энэ газарт арьсыг шахаж, хэрэв эвдэрч, өмнөх хэлбэртээ ороогүй бол жимс нь мууддаг. Жимс нь энэ хэсэгт ерөнхийдөө илүү зөөлөн байдаг гэдгийг санаарай. Хэрэв хэрэв та бүхэл бүтэн жимс нь хатуу, дээд талд нь зөөлөн бол худалдаж авахаас татгалзах шаардлагагүй, гэхдээ энэ хэсгийг хадгалах нь чухал хэвээр байна. уян хатан чанар, дарсны дараа хэлбэрээ сэргээдэг.
- Үнэр … Цитрусын үнэрийг тод, тод илэрхийлэх ёсгүй, гэхдээ барьж авахад хялбар байх ёстой. Гадны үнэр, ялангуяа чийг, хөгц нь танд анхааруулах ёстой, ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн гадаад төрх төдийгүй помелогийн амтанд сэтгэл хангалуун байх ёстой. Гэхдээ энд олон зүйлээс хамаардаг тул андуурч, яг хүссэн амтаа олж авахгүйн тулд таны өмнө ямар сорт байгаа талаар тодруулахаа мартуузай.
Помелогийн хамгийн алдартай сортуудыг авч үзье.
- Тонгди - жимс нь бөмбөг хэлбэртэй бөгөөд хальс нь хар ногоон, мах нь ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь бас шүүслэг бөгөөд маш амттай байдаг.
- Хао паен - шар-ногоон арьстай хавтгай бөмбөлөг хэлбэртэй жимс. Целлюлоз нь цагаан, дотор нь тодорхой исгэлэн байдаг.
- Хао фуанг - жимс нь лийр, шар-ногоон хальс хэлбэртэй боловч энэ тохиолдолд целлюлоз нь шаргал, чихэрлэг, исгэлэн өнгөтэй.
- Хао эвэр - дахин шар-ногоон жимс, гэхдээ энэ удаа тунгалаг цагаан, нэгэн зэрэг маш амттай целлюлозтой.
- Хао нампун -Энэ жимс нь лийр хэлбэртэй, чихэрлэг цагаан шар махтай, хальс нь дахин шар-ногоон өнгөтэй.
Гэсэн хэдий ч манай дэлгүүрүүдэд ихэвчлэн помелогийн тусгай төрөл болох Зөгийн балтай тааралддаг. Хальсны өнгө нь улбар шар-шар, өөрөө маш зузаан, жимсний жин дор хаяж 1.5 кг байдаг. Целлюлоз нь бага зэрэг хүчиллэг, заримдаа гашуун шинж чанартай байдаг.
Анхаарна уу! Зөвхөн өндөр чанартай помело худалдаж авахаас гадна гэртээ зөв хадгалах нь чухал юм. Жимс нь хангалттай том бөгөөд үргэлж нэг удаа иддэггүй. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд нэг хоногоос илүүгүй байхыг анхаарна уу. Үнэн бол наалдсан хальс нь хадгалах хугацааг уртасгаж чадна. Хэрэв та жимсийг сайтар боож өгвөл 2-3 хоног үлдэх болно. Гэсэн хэдий ч хальсалсан жимсийг удаан хадгалах тусам ашигтай шинж чанараа алддаг. Цэвэрлээгүй жимсний хувьд бусад жимснээс тусад нь хадгалж, хөргөгчинд 3-4 долоо хоногоос илүүгүй хадгалах ёстой.
Помело хэрхэн иддэг вэ?
Мэдээжийн хэрэг, помело хэрхэн иддэг вэ гэсэн асуултын гол хариулт нь түүхий хэлбэрээр иддэг боловч үүнийг тодорхой жорны найрлага болгон идэвхтэй ашигладаг. Аль ч тохиолдолд жимснээс хамгийн их амтыг олж авахын тулд та помелог хэрхэн зөв цэвэрлэж сурах хэрэгтэй.
Энэ процедурыг алхам алхамаар хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав
- Жимсний дээд хэсгийг хайчилж ав, та 2-4 сантиметр зузааныг аюулгүйгээр тайрч болно.
- Одоо бүх хальсыг хальслаарай. Үүний зэрэгцээ цагаан хальсыг урах гэж бүү оролдоорой - энэ бол шаардлагагүй ажил юм.
- Бүх жимсийг хальсалж авсны дараа зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Тунгалаг хальсыг шаантаг бүрээс болгоомжтой арилгаж, цагаан хальс амархан арилдаг - энэ бол хальсыг улбар шар эсвэл нимбэгнээс салгахаас хамаагүй хялбар процесс юм, учир нь помело тийм ч шүүслэг биш юм.
Хальсалсан зүсмэлүүдийг аль хэдийн идэж болно, эсвэл та тэдгээрийг тодорхой хоолонд нэмж болно.
Помелогийн жор
Помело ер бусын чамин хоол бэлдэхдээ сайн байдаг нь ойлгомжтой байдаг: эцэст нь Ази бидэнд жимс өгсөн тул Азийн ердийн бүтээгдэхүүнүүд - далайн хоол, халуун ногоо зэрэг цитрус жимсийг бүрэн харуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь бусад цитрус жимсний нэгэн адил халуун хоол хийхэд ховор хэрэглэгддэг тул халаахад шүүс нь алга болж, тийм ч амттай биш бүтээгдэхүүн болж хувирдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тиймээс бид зөвхөн "хүйтэн" жимсийг гал тогооны өрөөнд туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Хүйтэн хоолны дуршил, помело tartar
Бидний хувьд помело хоол хийх ер бусын олон жор байдаг. Тиймээс, хэрэв та өөрийгөө эсвэл зочдыг гайхшруулахыг хүсч байвал эдгээр сонирхолтой зуушны нэгийг бэлдэхээ мартуузай.
- Цитрус агуулсан форель … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд жижиг жимс хэрэгтэй болно. Та жимсний дээд хэсгийг тайрч, үлдсэн хальсыг гэмтээхгүйгээр целлюлозыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Бага зэрэг давсалсан загас (300 гр), помело целлюлоз (1 ширхэг), бэрсүүт жүрж (1 ширхэг) хайчилж ав. Бүх найрлагыг хольж, нарс самар нэмнэ. Салатыг хальс руу шилжүүлж, анхны амттангаар үйлчил.
- Салмон tartar … Салмон (70 гр), авокадо (70 гр) -ыг цэвэр шоо болгон хайчилж ав. Помелогийн хальсыг (80 гр) аваад, зүсмэл бүрийг хальснаас нь салгаад гараараа санамсаргүй байдлаар сонгоорой. Чидунаас "дэлхий" бэлтгэ: Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг жигнэмэг шиг болгохын тулд бага температурт зууханд хатааж, дараа нь бутлах хэрэгтэй. Төмс (30 гр) буцалгаж, нухаж, бөмбөг болгон өнхрүүлж, чидун дотор өнхрүүлээрэй. Хоолыг цуглуул: бүх найрлагыг нь хольж, чидун жимсний тос, давс, нимбэгний шүүс, амтыг амтлагч болгон нэмнэ.
- Цагаан далайн басс carpaccio … Загасыг (100 гр) маш нимгэн зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хайчилж, оливын тосоор дуслаарай. Чидун (20 гр), помело целлюлоз (60 гр), наранд хатаасан улаан лооль (20 гр), оливын тос (15 мл), шохойн шүүс (10 мл) -ээс соус бэлтгэ - хольц хүртэл бүх найрлагыг холих хэрэгтэй. Энэ нь аль болох нэгэн төрлийн юм. Загасыг таваг дээр байрлуулж, соусыг дээр нь тавьж, чидун, ургамлаар чимэглээрэй. Та мөн аяганд хамгийн сайн цагаан талхны croutons бэлтгэж болно.
- Цагаан будааны чипстэй жижиглэсэн туна загас … Цагаан будааны цаас (1 хуудас) - та энэ жорны бусад чамин бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгэн адил Азийн хэлтсээс худалдаж авч болно - гүн хайруулын тавган дээр эсвэл их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр хөргөөд жижиг чипс болгон хуваана. Туна загас (70 гр), помело (50 гр), авокадо (70 гр) шоо болгон хайчилж ав. Шохойн шүүс, давс, перецээр дуслаарай. Соусыг бэлтгэ: Чидун жимсний тос (10 мл), шар буурцагны соус (20 мл), юзу шүүс (10 мл), загасны шөл (30 мл), цагаан будааны амтат дарс (20 мл), давс, чинжүү, килантро, шохойн шүүс, чинжүү чинжүү (амсах болно). Найрлагыг жижиг салат саванд хийж соусыг хутгана.
Помелотой салат
Хамгийн олон төрлийн жор бол помелотой салат юм. Энэхүү жимсний тусламжтайгаар та хөнгөн, сэтгэл хангалуун салат хийж болно; халуун, хүйтэн аль аль нь; хоёулаа чамин чамин - ердийн дэлгүүрээс үргэлж олж чаддаггүй найрлага, өдөр бүр:
- Сам хорхойтой халуун салат … Кунжутын үрийг (1 халбага) жигд хуудсан дээр тарааж, 180 хүртэл халаасан зууханд хийнэОC, 5-7 минутын турш. Үүний зэрэгцээ, помело (1 ширхэг) цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, хальс бүрийг салгаж, 2-3 хэсэгт хувааж, хэрэв байгаа бол ясыг зайлуулахаа бүү мартаарай. Улаан чинжүү (1 цайны халбага), килантро (20 гр), сармис (1 хумс), шар буурцаг (1 ширхэг) нилээд цавчих. Боолт бэлтгэ: Нимбэгний шүүс (70 мл) элсэн чихэр (4 халбага), загасны соус (2 халбага), чинжүү, сармистай холино. Мөн амтлахын тулд соусанд давс нэмж болно. Гахайн махыг (120 гр) буцалж буй усанд хийж 10 минут орчим буцалгасны дараа усыг зайлуулж, махыг нимгэн хэрчинэ. Сам хорхойг буцалгана (120 гр) - буцалж буй усанд 2-3 минут байлгана, та гахайн махтай хамт буцалгаж, мах бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмж болно. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шар буурцаг руу шидээд алтан хүрэн болтол нь хуураад дараа нь илүүдэл тосыг шилэн болгохын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Бэлтгэсэн бүх хоолыг хольж, соус дээр хийнэ, хутгана.
- Вьетнам салат … 1 манго хальсалж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гаа навч (1 баглаа), килантро (1 баглаа) нилээд цавчих. Гүзээлзгэнэ (1 толгой) хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр сам хорхой (300 гр) хооллоорой. Газрын самар бутална (2 хоолны халбага). Помело (1 ширхэг) зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, тэдгээрийг хальснаас нь цэвэрлэж байгаарай. Боолт бэлтгэ: ус (100 мл) элсэн чихэр (2 хоолны халбага) хольж, цагаан будааны цуу (3 хоолны халбага), загасны соус (3 хоолны халбага), нилээд жижиглэсэн сармис (1 хумс), чинжүү (амсах болно), түүнчлэн шохой нэмнэ. шүүс (1 ширхэгээс). Бүх найрлагыг нь хольж, соус дээр хийнэ.
- Артишокийн салат … Помело целлюлоз (1 ширхэг), бэрсүүт жүрж (1 ширхэг) хальсалж, хэрчинэ. Артишок (100 гр) 5-6 хэсэг болгон хайчилж, ямар ч ногоон салатыг гараараа сонгоорой (1 баглаа). Зөгийн бал (25 гр), оливын тос (2 хоолны халбага) хольж, давс, амтат чинжүү, усан үзмийн шүүс нэмнэ. Салат цуглуул - бүх найрлагыг таваг дээр хийж, боолт дээр хийнэ, хутгана.
- Халуун ногоотой Тайландын салат … Усыг буцалгаад буцалсан усыг ногоон шош (340 гр) дээр нэг минут асгаж, дараа нь усыг хүйтэн болгоно. Буурцагыг саванд хийж, жижиглэсэн цуккини (1), улаан буурцаг (1), помело (1), гаа (35 гр) нэмнэ. Соус бэлтгэ: зуурмаг дээр сармис (3 хумс), улаан чинжүү хальс (2 халбага), ногоон чинжүү (1 ширхэг), элсэн чихэр (1 халбага), загасны соус (1 халбага), шохойн шүүс (1 халбага) нэмнэ.), бүх найрлагыг сайтар холино - элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Соусыг туршаад амтлахын тулд нэг юмуу өөр найрлага нэмээрэй. Бэлтгэсэн найрлагыг соустай хамт асгаад идээрэй.
- Орос хэл дээрх цитрусын салат … Тахианы булан (400 гр) буцалгаж, ургамлын тосоор бага зэрэг хуурна. Улаан лооль (5 ширхэг), чинжүү (1 ширхэг), помело (амсах болно) нилээд цавчих. Сонгино (2 ширхэг) нилээд цавчих ба филетэй ижил хайруулын тавган дээр алтан хүрэн болтол хуурна, та тэнд бага зэрэг шөл нэмж болно. Амтлахын тулд нилээд жижиглэсэн сармис (2 хумс), давс, dill зэргийг холино. Бүх найрлагыг хутгана, лаазалсан эрдэнэ шиш (150 гр) нэмнэ. Салатыг цөцгий эсвэл майонезаар амтлаад дахин хутгана.
Помелотой амтат хоол
Цитрус нь хөнгөн боловч амттай амттан хийхэд тохиромжтой. Энэ нь хоёрдмол утгагүй чихэрлэг жимс - гадил жимсний, тоор, түүнчлэн ургамал - гаа, лаврын хувьд сайн зохицдог.
Эдгээр помелогийн жоруудын нэгийг туршиж үзээрэй.
- Тоортой хөнгөн амттан … Гадил жимсийг (1 ширхэг) 1-1.5 см зүсмэл болгон хувааж, помело (том жимсний 1/3) зүсмэл болгон хувааж, хальсыг нь хальсалж, том хэрчиж, усан үзэм (1 ширхэг) -тэй ижил зүйлийг хий. Тоорыг (2 ширхэг) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Гаа (3 ширхэг), лаврын (2 ширхэг) нахиална. Соусыг бэлтгэ: ургамал, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс (150 мл), шохой (25 мл), цагаан гаа (15 мл) хольж, хэрэв хүсвэл жүржийн ликёр (1 халбага) нэмнэ. Жимсийг аяга эсвэл аяганд хийж, амттан дээр сумс хийнэ. Үүнийг мөн шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл паспор жимсний целлюлозоор чимэглэж болно.
- Чихэртэй хальс … Хальсыг (1 жимснээс) тууз болгон хайчилж, саванд хийж усаар таглаарай. Усыг хоёр өдөр байлгаад өдөрт хоёр удаа усаа солино. Усанд орсны дараа помелог сайтар зайлж, усаар таглаад буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Ус зайлуулах, хөргөх, илүүдэл чийгийг шахах. Савыг ус руу (500 мл) хийнэ, элсэн чихэр (500 гр) нэмээд 5 минут буцалгаж, царцдас нэмээд хутгаад шингэнийг бүрэн уурштал нь буцалгана. Чихэртэй жимсийг утсан тавиур руу шилжүүлээд дахин 5-8 цагийн турш хатаана.
- Чамин сорбет … Энэхүү амттанд хэд хэдэн чамин жимс хэрэгтэй болно: мангостин (500 гр), манго (500 гр), помело (250 гр), хан боргоцой (250 гр) - бүх тохиолдолд целлюлозын жинг зааж өгдөг. Хальс, хальс, ясгүй бүх жимсийг хальслаарай. Мангостиныг хутгагчаар хутгаад дараа нь тус тусад нь - манго, нимбэгний шүүс (1 ширхэгээс), эцэст нь помело, өндөгний цагаан хан боргоцой (1 ширхэг). Сироп бэлтгэ: кокосын ус (150 мл), элсэн чихэр (18 хоолны халбага) хольж, сүүлийг нь бүрэн уусгах хүртэл халаана. Сиропыг гурван хэсэгт хувааж, сорбет бүрт нэг хэсгийг нэмж, бага зэрэг давс нэмж, жимсний масс бүрийг дахин цохино. Ирээдүйн амттанг зайрмагны саванд хийж хөлдөөгчинд хийх нь хэвээр байна. Сорбегийг 20 минут тутамд 3 цагийн турш хутгаад дараа нь хөлдөөгүй байлгана.
Помелогийн сонирхолтой баримтууд
Помело бол хамгийн том цитрус жимс бөгөөд диаметр нь 25-30 см, жин нь 8-10 кг байдаг боловч манай улсад та ийм том жимс олж чадахгүй.
Хятадад энэ жимсийг хөгжил цэцэглэлт, сайн сайхны бэлгэдэл гэж үздэг бөгөөд шинэ жилээр бие биедээ өгдөг. Нэмж дурдахад цитрусыг зөвхөн хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг төдийгүй уламжлалт анагаах ухаан, шашны зан үйлийн янз бүрийн жор, сүнснүүдэд бэлэг болгон ашигладаг.
Цитрус мод маш үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг, цэцэг нь сараана цэцэг, голын сараана цэцгийг санагдуулдаг.
Жимс нь өөр өөр нэртэй байдаг. Үүнийг ихэвчлэн "пумело" ба "шеддок" гэж нэрлэдэг бөгөөд сүүлчийн нэр нь 17 -р зуунд Шеддок хэмээх ахмад энэ жимсийг Баруун Энэтхэгт авчирсантай холбоотой юм. Хятадад энэ жимсийг зүгээр л "ю" гэж нэрлэдэг нь анхаарал татаж байна.
Олон хүмүүс помелог эрлийз гэж итгэдэг, гэхдээ энэ бол буруу мэдээлэл бөгөөд энэ жимсийг хүн төрөлхтөн олон зууны турш мэддэг байсан. Гэхдээ бэрсүүт жүрж бол цитрусын жимсний ертөнцөд шинээр ирсэн хүн бөгөөд зөвхөн помело, жүрж гаталж байж олж авдаг.
Помелогийн шинж чанаруудын талаар видео үзэх:
Помело бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Нэмж дурдахад энэ нь илчлэг багатай тул жингээ хасах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Жимсийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно - салат, анхны зууш, амттан, гэхдээ үүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Помело нь эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эсрэг заалттай, хэрэглэх онцлог шинж чанартай тул ураг хоолонд оруулахаасаа өмнө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
