Гэртээ шарсан махан дээр хүнсний ногоо хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх талаархи зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Шарсан ногоо бол цагаан хоолтон, мацаг барьдаг, маханд дургүй эсвэл жингээ мэддэггүй цагаан хоолтнуудын хувьд төгс амттан юм. Ийм ногоо нь ашигтай бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүх ашиг тус, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Хэрэв тэд урьдчилан маринад хийвэл тэд үнэхээр амттай болно. Энэ нийтлэлд бид шарсан махан дээр хүнсний ногоо бэлтгэх TOP-4 жорыг санал болгож байна. Тэд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь бүх хоол иддэг хүмүүст таалагдах болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Янз бүрийн ногоог нүүрсэн дээр чанаж болгосон. Тэднийг улирлын дагуу сонгох нь дээр. Хамгийн тохиромжтой жимс нь сайн махтай, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хүнсний ногоо шатаж, хагас дутуу үлдэхгүйн тулд тэдгээрийг илүү зөөлөн, хатуу хэсгүүдэд хуваана. Зөөлөн нь улаан лооль, мөөг, амтат чинжүү, цагираг болгон хуваасан сонгино орно. Сайн гал дээр 5-7 минутын турш шарсан байхад тэд хүрэн өнгөтэй болно. Хатуу ногоонд цуккини, хаш, төмс орно.
- Төмсийг тусад нь жигнэх нь илүү дээр юм, учир нь түүний бэлтгэл нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Жижиг булцууг нүүрсэн дээр чанаж, арьсыг хальслахгүй байхыг илүүд үздэг. Тэднийг угаахад л хангалттай. Төмсийг гахайн махаар шорлог хийж болно.
- Хэрэв та гурилан хашыг салатанд нэмж оруулах гэж байгаа бол бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь том жимсийг хоёр хувааж, жижиг хэсгийг нь цагираг болгон хуваана.
- Шарсан чинжүү нь амтат болон чинжүүтэй аль алинд нь сайн байдаг. Хамгийн гол нь жимс нь өтгөн арьстай байдаг, учир нь өндөр температураас нимгэн арьс хурдан тэсрэх болно. Чили чинжүүг бүхэлд нь жигнэж, чихэрлэгийг хагас эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
- Аспарагусын нимгэн иш нь гашуун амттай байдаг тул дунд зэргийн хэмжээтэй махлаг иш нь мах шарахад илүү тохиромжтой байдаг. Түүнчлэн, спаржа жигд жигнэсэн байхын тулд ишний доод гуравны нэгийг хальслаарай.
- Улаан лоолийг шарах нь хатуу боловч боловсорсон байх ёстой. Тэдгээрийг бүхэлд нь шатаасан эсвэл цагираг болгон хуваасан.
- Эрдэнэ шишийг лаазалсан биш шинэхэн хэрэглэдэг. Чих нь хүчтэй, шүүслэг үр тариа. Тэд навчийг бүхэлд нь шатааж эсвэл навчнаас хальсалж 2-3 хэсэг болгон хуваана.
- Мөөг нь ижил хэмжээтэй тул жигд шарсан болно.
- Хажуугийн таваг нь зөөлөн биш боловч найрлага нь урьдчилан даршилсан байвал халуун ногоотой болно. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Хүнсний ногооны нарийн амтыг розмарин, ганга, лаврын хэлбэрээр онцлон тэмдэглэх болно. Чидун жимсний тос, нимбэг эсвэл шохойн шүүс нь шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
- Шарах явцад илүүдэл шүүс гарахгүйн тулд үйлчлэхээсээ өмнө давс нэмсэн нь дээр.
- Шарсан дээр хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Тэд бариултай төмөр тавиур дээр эсвэл мах шарах хайруулын тавган дээр шатаасан бөгөөд шорлог дээр хатгадаг боловч энэ нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй.
- Хүнсний ногоо утсан тавиур дээр наалдахгүйн тулд эхлээд тослох хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоо бэлэн эсэхийг тодорхойлохын тулд тэдгээрийг шорлог эсвэл хутгаар цоолж аваарай - тэд бүрэн зөөлөн байх ёстой. Гэхдээ зарим ногоо, жишээлбэл, спаржа, сармис, лууван зэрэг нь ирмэг дээр зөөлөн, дунд нь шаржигнасан байх ёстой.
Шарсан дээр даршилсан ногоо
Шарсан дээр чанасан даршилсан ногооны шүүслэг, шаржигнуур, хадгалсан бүх үнэр, ашиг тус нь шарсан маханд хамгийн тохиромжтой хачир болно. Энэхүү амттай махыг маханд бэлдвэл та ид шидийн хоол авах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 46 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 4 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 300 мл
- Аджика - 2 халбага
- Champignons - 0.5 кг
- Улаан сонгино - 2 ширхэг.
- Чили чинжүү - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 кг
- Ус - 300 мл
- Нунтаг хар чинжүү, давс - амсах болно
- Сармис - 3-4 толгой
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 500 мл
Шарсан дээр даршилсан ногоо хийх:
- Улаан лоолийг угааж, модон шорлогоор цоолж, даршилж байхдаа маринадыг сайн шингээнэ.
- Мөөгийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
- Болгарын чинжүү, үрийг нь угааж, 4 хэсэг болгон хуваана.
- Zucchini, хашыг угааж, хатааж, зузаан цагираг болгон хайчилж ав. Та залуу zucchini хальслах шаардлагагүй, хуучин хэсгийг нь хальслаарай.
- Сонгино хальсалж, зузаан цагираг болгон хуваана.
- Жижиг саванд ургамлын тос, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн хальсалсан сармис, үр тариа бүхий том улаан чинжүү хийнэ.
- Маринад хүйтэн буцалсан ус хийнэ, халуун ногоотой аджика, давс, элсэн чихэр, чинжүү, халуун ногоо холино. Бүгдийг холино.
- Хүнсний ногоог том саванд хийж, маринадыг таглана. Тагийг нь таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь хүнсний ногоог утсан тавиур дээр байрлуулж, хоёр талдаа шарсан махыг зөөлөн болтол нь шарна.
Бүхэлд нь шарсан ногоо
Шарсан дээрх бүх ногоо бол зүгээр л нэмэлт эсвэл амтлагч биш, харин зугаалгын жинхэнэ хоол юм. Зөв зохистой бэлтгэл хийж, урьдчилан маринад хийвэл нүүрсэн дээрх шарсан жимсийг цагаан хоолтон, хоолны дэглэмд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс үнэлэх болно.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Размарин - 30 гр
- Provencal ургамал - 10 гр
- Хатаасан орегано - 10 гр
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Шарж дээр бүх ногоог хоол хийх:
- Бүх ногоог угаана.
- Болгарын чинжүүг ишнээс үрээр хальслаарай. Сонгиноос хальсыг нь салга. Хоёр талаас нь zucchini -аас үзүүрийг нь хайчилж ав.
- Бүх ногоог нягт хуванцар уутанд хийнэ.
- Нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсийг хүнсний ногоо руу шахна. Тэнд rammarine, Provencal ургамал, хатаасан орегано нэмнэ.
- Цүнхний агуулгыг гараараа хольж, сайтар боож, ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 5-6 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
- Дараа нь мах шарах торон дээр амтат чинжүү, сонгинотой marinated zucchini -ийг хооронд нь ойрхон тарааж, сайтар дарна.
- Хүнсний ногоог чанаж болтол нь хоёр талд шарна. Хүнсний ногоог тал бүр дээр жигд шарахын тулд хайруулын үеэр тороо 4 удаа эргүүлээрэй.
Хүнсний ногоог гал дээр хэрхэн амттай шарах вэ
Махны kebab -аа гал дээр чанаж болгосон ногоогоор төрөлжүүлээрэй. Шарсан ногоо бол ялангуяа цагаан хоолтнууд болон хүнсний ногоог илүүд үздэг хүмүүст зориулсан kebab -ийн гайхалтай хувилбар юм. Мөн мах иддэг хүмүүсийн хувьд энэ бол амттай хачир юм.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Аспарагус - 200 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага
- Оливийн тос - 30 мл
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан
Хүнсний ногоог гал дээр шарах:
- Аспарагус, улаан лоолийг угааж, хатаана. Улаан лоолийн хальсыг шүдний тусламжтайгаар цоолж, хайруулын үеэр хагарахгүй байх ёстой.
- Лууванг хальсалж, том хэрчинэ.
- Сармис, хашыг 5 мм хэмжээтэй том угаагч болгон хайчилж ав.
- Хүнсний ногоог саванд хийж, оливын тосоор дуслаарай. Давс, перецээр амтлаад хутгана.
- Дараа нь хүнсний ногоог урьдчилан халаасан шарсан махны сүлжээнд хийж, зөөлөн болтол нь хоёр талд нь хуурна.
- Шарсан ногоог нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар чимэглээрэй.
Ресторан шиг шарсан ногоо
Нүүрсэн дээр шарсан мах бол үнэхээр гайхалтай амттай. Гэхдээ та хоолны дэглэм барьж байхдаа эсвэл мах идэхгүй байхдаа олон төрлийн ногоог шарж идэж болно. Рестораны нэгэн адил мах шарах ногоог эргүүлэхийн тулд тэдгээрийг даршилж, дөлний хэлний гадаад байдлыг хянах хэрэгтэй.
Орц:
- Хаш - 3-4 ширхэг.
- Мөөг - 1 кг
- Болгарын чинжүү - 4-5 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
- Оливийн тос - 30 мл
- Шар буурцаг сумс - 20 мл
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Рестораны нэгэн адил шарсан мах дээр хүнсний ногоо хийх:
- Сонгино хальсалж, угааж, хальслаарай. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Сонгино, сармис, оливын тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг холино.
- Хашаа угаагаад 4 хэсэг болгон хуваана. Мөөгийг угааж, хатаана. Болгарын чинжүүг угааж, хатаагаад үрийн хайрцгийг аваад 4 хэсэг болгон хуваана.
- Хүнсний ногоог аяганд хийж, бэлэн болсон маринадыг асгаж, сайтар мартаж, сайн шингээхийн тулд хэдэн цагийн турш байлгана.
- Хэсэг хугацааны дараа мөөгийг тосолсон төмөр тавиур дээр хийж, хоёр талд нь 15 минут хуурна.
- Мөөгийг шарж, шүүс гаргахгүй бол галаас нь салгаад оронд нь хаш тавина. Тэднийг хоёр талаас нь 10 минутын турш жигнэх.
- Дараа нь Болгарын чинжүү нэмээд хоёр талд нь 10 минутын турш жигнэнэ.
- Чанасан ногоог шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
