Сэвэг зарам гэж юу вэ? Калорийн агууламж, найрлага. Бүтээгдэхүүний ашиг тус юу вэ, хэн нахиа идэх ёсгүй вэ? Соёололт хийх дүрэм, сонирхолтой хоол хийх жор. Таны харж байгаагаар сэвэг зарам цэцгийн ашиг тус нь үнэхээр асар их бөгөөд тэдгээр нь бүх эрхтэн, тогтолцоонд хүчтэй эдгээх нөлөө үзүүлдэг тул та үүнийг өдөр бүр биш, дор хаяж хоёр удаа идэж байх хэрэгтэй. долоо хоног.
Сэвэг зарам цэцгийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Буурцагт ургамал нь эрүүл хүнс боловч шингэхэд хэцүү гэдгийг бүгд мэддэг. Ходоод гэдэсний замын таагүй байдлын буруутан нь ферментийн дарангуйлагчид юм - шошыг хангалттай чийг авах хүртэл "ичээнд" байлгадаг элементүүд, өөрөөр хэлбэл соёололтод таатай нөхцөлд байдаг. Үүний зэрэгцээ, соёололт үүсэх үед эдгээр ферментийн дарангуйлагчдыг устгаад зогсохгүй шинэ ашигтай ферментийн өсөлтийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энгийнээр хэлэхэд энэ нь шошны нахиа нь шошноос ялгаатай нь зөвхөн эрүүл хоол хүнс төдийгүй шингэц сайтай байдаг гэсэн үг юм.
Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг. Сэвэг зарам нь бөөр, цөсний өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул тулай, шээсний хүчлийн диатез, үе мөчний өвчнөөс болгоомжлох хэрэгтэй.
Хэрэв та өмнө нь сэвэг зарам нахиа идэж байгаагүй бол хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүний үл тэвчих байдлыг хэн ч цуцлаагүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Харшилтай хүмүүст онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна.
Эцэст нь бүтээгдэхүүний зохистой хэрэглээг мартаж болохгүй. Хэдийгээр нахиалдаг нь маш их ашиг тустай боловч хэт их хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замаас зарим таагүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Анхаарна уу! Хэрэв танд дээр дурдаагүй хоол боловсруулах тогтолцооны зарим ноцтой өвчин байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Сэвэг зарам хэрхэн соёолох вэ?
Лентилийн соёололт хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд ямар нэгэн онцгой бэрхшээл шаарддаггүй. Ерөнхийдөө ферментийн дарангуйлагчдын ихэнх хэсэг нь шошыг 7-8 цагийн турш усанд дүрсний дараа устдаг боловч энэ хугацаанд нахиалдаг нахиа гарч ирэхгүй.
Гэртээ сэвэг зарам хэрхэн соёолж болохыг олж мэдье
- Сэвэг зарамаар явж, муу шошыг арилгаж, үлдсэн хэсгийг нь сайтар зайлна.
- Үрийг саванд шилжүүлж, усаар дүүргээд тагийг нь таглаад (агаар нэвтрэхийн тулд бага зэрэг цоорхой хийж) нэг шөнө үлдээгээрэй.
- Өглөө нь сэвэг зарамыг зайлж, шинэ цэвэр усаар дүүргэж, хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай эсвэл хөвөн даавуугаар боож өгнө.
- Усыг 7-8 цаг тутамд сольж байгаарай, нахиалдаг нь 24 цагийн дотор гарч ирэх ёстой.
- Шошийг 7-10 мм хүртэл ургуулж, ус зайлуулах, хатаах, хөргөгчинд хадгалах.
Бэлэн соёолжийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд 5 хоногоос илүүгүй байна.
Лентил нахиалдаг жор
Сэвэг зарам нь шинэхэн ногоон вандуйг санагдуулам сайхан амттай тул ямар ч салатанд бүрэн нийцэх болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг дулааны боловсруулалт хийх аяганд ашиглаж болно - үр тариагаар хоол хийх (ялангуяа амжилттай хослолыг будаа, Сагаган, квиноа ашиглан олж авдаг), махтай шөл, гурил болгон нунтаглаж, сонирхолтой гоймон бэлтгэнэ.
Сэвэг зарам цэцгийн жорны сонирхолтой хэрэглээг авч үзье
- Сонирхолтой хувцаслах энгийн салат … Өргөст хэмх (1 дунд хэмжээтэй), улаан лоолийг (1 дунд хэмжээтэй) жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ногоон сонгино, килантро (тус бүр 2 хоолны халбага) хольж, нахиалдаг (3 халбага) нэмнэ. Боолт бэлтгэ: чидуны тос (2 хоолны халбага), нимбэгний шүүс (1-2 хоолны халбага), дарсны цуу (1 халбага), орегано, карри (тус бүр 1 халбага), гич нунтаг, хатаасан сармис нунтаг (1/2 цайны халбага), бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Салатаа амталж сайтар хутгаад хөргөгчинд хагас цагийн турш тавиад идэж болно.
- Соёолсон сэвэг зарам … Найлзуурыг (200 грамм) хутгагч дээр хийж, ямар ч ургамлын тос (2 хоолны халбага) нэмж, хамгийн сайн кунжутын тос, түүнчлэн халуун ногоо нэмнэ: мэргэн, лаврын, асафоэтида, карри. Мөн бага зэрэг давс, кунжутын үр (1 халбага) нэмнэ. Холигчийг асаагаад гоймоныг хумсалж эхлээрэй. Хэрэв хутгагч авахгүй бол илүү их тос нэмнэ. Үүссэн цагаан хоолтон пита нь пита талх, шинэхэн ногоотой хамт идэхэд тохиромжтой.
- Бяслагны салат … Улаан сонгино (1 ширхэг) хагас цагираг, улаан лооль (1 ширхэг) том шоо болгон хайчилж, дуртай ногоонуудаа нилээд цавчих (яншуй, килантро, селөдерей энд сайн). Бүх найрлагыг нэгтгэж, нахиалдаг (70 грамм), жижиглэсэн фета бяслаг (50 грамм), оливын тосоор салат (2 хоолны халбага) нэмнэ. Хэрэв хүсвэл balsamic цуу, давс, хар чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоо нэмнэ. Салатыг бэлэн болмогц идэж болно.
- Соёолсон сэвэг зарам шөл … Усыг буцалгаж (2 литр), бор будаа (3 хоолны халбага), нахиалдаг (100 грамм) хийнэ. 10 минутын дараа 2 хэрчсэн төмс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалжтай лууван (1 ширхэг), нилээд жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг), селөдерей (0.5 иш) хутгана. Бэлэн болсон шарсан махаа шөлөнд нэмж 3-5 минут чанаад халуун ногоо-куркума (1/2 цайны халбага), асафоэтида (чимх), булан навч (1 ширхэг), давс, чинжүү зэргийг амтална. Шөлийг өөхлөхийн тулд та ургамлын тос нэмж болно. Шинэхэн ургамлаар үйлчил.
- Хүнсний ногоо … Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд бүх талаас жигд халаадаг тусгай тогоо эсвэл гүн гүнзгий тогоо хэрэгтэй болно. Сонгино (1 ширхэг), лууван (3 ширхэг), селөдерей (3-4 иш), zucchini (1 дунд хэмжээтэй), хальсалж шоо болгон хуваана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, эхлээд сонгино тавиад хэдэн минутын дараа лууван, селөдерей, цуккини хоёр минутын дараа нэмнэ. Хүнсний ногоог байнга хутгахаа бүү мартаарай. Цуккини, селөдерей идсэнээс 2-3 минутын дараа нахиалж нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлэн хоолонд давс эсвэл шар буурцаг сумс нэмж, шинэ ургамлаар үйлчил.
Ерөнхийдөө, сэвэг зарам нахиалдаг ургамлыг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах нь маш хялбар байдаг тул хэрэв бүтээгдэхүүний эсрэг заалт танд хамаарахгүй бол үүнийг хийхээ мартуузай.
Сэвэг зарам цэцгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Сэвэг зарам нь улаан буудай, арвай, вандуйтай хамт хүн төрөлхтний түүхэн дэх анхны таримал ургамлын нэг юм. Археологичид эдгээр шошны хэлтэрхийг фараонуудын булш, эртний дурсгалт газруудаас удаа дараа олжээ.
Исаак, Ребекагийн отгон хүү Иаков нар ах Есаваас сэвэг зарамтай шөл авахаар хаан ширээнд залгамжлах эрхийг авсан тухай библийн домог байдаг. Францын тогооч нар энэ түүхийг сонсоод маш их сэтгэгдэлтэй байсан бөгөөд тэд Есавын Чоудр хэмээх тусгай хоолны хоол хүртэл хийж өгчээ.
Эрт дээр үед сэвэг зарам нь эр хүний хүч чадлыг хадгалж, хүүхдүүдэд хичээл зүтгэлийг "сургадаг" гэж үздэг байв. Уургийн агууламжийн хувьд сэвэг зарам нь махнаас ч илүү байдаг бөгөөд төмрийн хэмжээгээр энэ буурцагт ургамал нь бүх ургамлын дунд рекорд эзэмшигч юм.
Латин хэлээр сэвэг зарамыг "линз" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь "линз" гэсэн утгатай юм. Мөн сэвэг зарам үрийн хэлбэртэй маш төстэй оптик биконвекс линзийг нэрлэжээ.
Сэвэг зарам нь радионуклид, нитрат хуримтлуулдаггүй бөгөөд энэ соёл нь экологийн хувьд тааламжгүй газарт ургадаг байсан ч байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Хувьсгалаас өмнөх Орост сэвэг зарам маш их алдартай байсан бөгөөд тэд үүнээс шөл, үр тариа, шөл хийж өгөөд зогсохгүй талх хийдэг байжээ. Манай улсад өмнө нь эдгээр буурцгийг бусад буурцагт ургамалтай харьцуулахад маш шүүслэг гэж үздэг байсан тул кокевиа гэж нэрлэдэг байсан нь анхаарал татаж байна. Сэвэг зарам бусад буурцагт ургамлаас хамаагүй хурдан хооллодог бөгөөд түүний зарим сорт, жишээлбэл, шар, улаан сэвэг зарамыг хоол хийхэд ердөө 15-20 минут зарцуулдаг. Лентилийн нахиалдаг тухай видеог үзээрэй:
Сэвэг зарам бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь амттай, хямд, удаан эдэлгээтэй, шингэц сайтай бөгөөд үүнээс гадна маш их ашиг тустай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг эмэгтэйчүүд, эрэгтэй, хүүхдүүд хоёуланг нь тогтмол хэрэглэж байх ёстой - соёололт бүр шаардлагатай ашиг тусыг авчрах болно. Эмч нар томуугийн тархалт, өвчнөөс эдгэрэх, мэс заслын үед сэвэг зарам идэхийг зөвлөж байна. Хүн бүр дуртай жороо олж авахын тулд та шинэхэн болон дулааны боловсруулсан нахиалдаг идэж болно.
