Гүзээлзгэнэ, rhubarb -тай юу хоол хийх вэ? Гэртээ зурагтай ШИЛДЭГ 5 амттай жор. Хоолны зөвлөгөө. Видео жор.
Rhubarb бол гайхамшигтай ургамал бөгөөд зөвхөн иш нь идэж болох хэсэг бөгөөд навчийг хортой гэж үздэг. Rhubarb нь ихэвчлэн алим, гүзээлзгэнэтэй төстэй исгэлэн халуун ногоотой амттай тул амттангаар хооллодог. Хэдийгээр Европ, АНУ -д мах, загасны салат, соус, хачир бэлтгэдэг ч шөл чанадаг. Rhubarb нь алим, тоор, лийр, жимс, цагаан гаа сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн гүзээлзгэнэтэй аяганд байдаг. Гүзээлзгэнэ, rhubarb нь амтат боов, компот, вазелин, хадгалалт, чанамал, бялуу хийх сонгодог хослол юм. Энэ нийтлэлд гүзээлзгэнэ, rhubarb хийх жорыг санал болгож байна.
Гүзээлзгэнэ ба rhubarb - хоол хийх нууц
- Зэрлэг rhubarb улирал 6 -р сараас 7 -р сар хүртэл үргэлжилдэг. Гэхдээ энэ нь жилийн турш хүлэмжинд ургадаг.
- Хүлэмжийн rhubarb иш нь утасгүй тул хэрэглэхийн өмнө хальслах шаардлагагүй.
- Худалдан авахдаа 2.5 см -ээс ихгүй голчтой, хүчтэй, уян харх мод сонгоорой.
- Rhubarb-ийг хэрэглэхээс өмнө доод ишнийхээ 2-3 см-ийг угааж, хайчилж ав. Хэрэв хутганы ард утас зулгаасан бол тэдгээрийг салга.
- Rhubarb иш нь маш ашигтай байдаг. Эдгээр нь тэжээллэг чанар өндөртэй олон витамин, микроэлемент, сахарид агуулдаг.
- Rhubarb нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд 100 гр нь ердөө 18 ккал агуулдаг.
- Шинэхэн хэрчний хувьд залуу, нимгэн арьстай дэлбээ ашиглана.
- Маш том гүзээлзгэнэ худалдаж авдаггүй, иш нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь боловсорч гүйцээгүй хурааж авсан хүлэмжийн жимс юм. Эдгээр жимс нь дунд зэргийн хатуу бөгөөд үнэргүй байдаг. Мөн түүж авсны дараа гүзээлзгэнэ өөрөө боловсордоггүй.
- Манай нутагт ургадаг жижиг гүзээлзгэнэ илүүд үздэг. Тэд чихэрлэг амт, шинэхэн үнэрээр бүрэн боловсорсон бөгөөд энэ нь жимс боловсорч гүйцсэний шинж юм.
- Жимсний жимсний иш нь тод ногоон навчтай шинэхэн байх ёстой бөгөөд жимс нь өөрөө өтгөн, эвдрэлгүй байх ёстой.
- Гүзээлзгэнэийг 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд сэрүүн газар хадгална. Энэ тохиолдолд жимс нь бие биедээ хүрэхгүй байх нь зүйтэй юм. Үгүй бол тэд ялзарч эхэлнэ.
- Удаан хадгалагдахад гүзээлзгэнэ амт чанараа алддаг.
- Гүзээлзгэнэийг хүчтэй даралтын дор угааж болохгүй, эс тэгвээс жимс нь эвдэрч, үрчийж, үнэр, витамин, эрдэс бодисын зарим хэсгийг алдах болно. Гүзээлзгэнэийг усаар саванд хийнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь гал тогооны алчуураар арчина.
- Жимс услахгүйн тулд угааж дууссаны дараа гүзээлзгэнэээс ишийг нь ав.
- Шинэхэн гүзээлзгэнэ, rhubarb бүхий амттаны хувьд элсэн чихэр нунтаг хэрэглээрэй, энэ нь элсэн чихэрээс хурдан уусдаг.
Strawberry Rhubarb Pie
Исгэлэн гүзээлзгэнэ нь амттай бялуу хийж өгдөг бөгөөд хэрвээ та хэрч нэмж хийвэл төгс амттан авах болно. Гүзээлзгэнэ-rhubarb бялуу хийх гол зүйл бол жигнэмэг хийхэд нухсан төмс болж хувирахгүйн тулд хүчтэй гүзээлзгэнэ ашиглах явдал юм.
- 100 гр калорийн агууламж - 469 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 12
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Цөцгийн тос - 100 гр (Стрейзелийн хувьд), 200 гр (зуурсан гурилын хувьд), дээр нь хөгц тослох зориулалттай
- Бор элсэн чихэр - 70 гр (Стрейзелийн хувьд), 2 tbsp. (туршилтын хувьд)
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Давс - 0.25 tsp (Streisel -ийн хувьд), 0.25 tsp (туршилтын хувьд)
- Гурил - 300 гр (стрейзелийн хувьд), 400 гр (зуурмагийн хувьд)
- Ваниль - 1 халбага
- Гүзээлзгэнэ - 225 гр
- Rhubarb - 225 гр
Strawberry Rhubarb Pie хийх:
- Хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг нэгтгэн Стрейзелийг бэлтгэнэ. Гурил нэмж, үйрмэг үүсэх хүртэл сэрээгээр хутгаад хөргөгчинд хийнэ.
- Бөглөхийн тулд 1 см хэрчсэн хэрч, дунд хэсэг болгон гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр, 100 гр гурил болгон хувааж хийнэ.
- Зуурагчтай зуурмагийн хувьд цөцгийн тосыг өрөөний температурт сахар нунтагтай сэвсгэр, цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана. Үргэлжлүүлэн хольж, өндөг, ванилийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Дараа нь үлдсэн гурил, жигд нунтаг, давсаар хийсэн гурилын хольцыг нэмнэ.
- Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хийж, тос, гурилаар угааж, зуурсан гурилаа хийнэ. Жимсний хольцыг дээр нь тарааж, дээр нь струсел тавь.
- Зуухаа 175 ° С хүртэл халааж, гүзээлзгэнэ, хэрч бялууг 50-55 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ.
- Бүрэн хөргөсний дараа илгэн цаасыг авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Rhubarb болон гүзээлзгэнэтэй компот
Олон хүмүүсийн хувьд бэлэн жимсний ундаа эсвэл шүүс худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн компотыг худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болохгүй. Rhubarb болон гүзээлзгэнэтэй компот нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.
Орц:
- Rhubarb - 400 гр
- Гүзээлзгэнэ - 250 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Ус - 3 л
Rhubarb болон гүзээлзгэнэтэй компот хийх:
- Rhubarb -ийг хальсалж, гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь салга. Жимсийг 2-3 см хэмжээтэй том хэрчинэ.
- Ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын дараа rhubarb нэмнэ.
- Дахин буцалгаад 3 минут буцалгаад гүзээлзгэнэ нэмнэ.
- Ундаагаа хөргөөд амталж эхлээрэй.
Rhubarb болон гүзээлзгэнэтэй компот өвлийн улиралд
Амттай ундаа, эмийн эм - өвөлжөө, гүзээлзгэнэтэй компот. Эдгээр ургамал нь амт, эдгээх шинж чанараараа бие биенээ сайн нөхдөг. Rhubarb -д агуулагддаг нимбэгийн хүчлийн ачаар компот тод өнгөө хадгалах болно.
Орц:
- Rhubarb - 350 гр
- Гүзээлзгэнэ - 600 гр
- Элсэн чихэр - 400 гр
Өвлийн улиралд rhubarb болон гүзээлзгэнэтэй компот хоол хийх:
- Rhubarb -ийн ишийг угааж, хатуу ширхэгтэй утаснуудыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Хатуу, өтгөн гүзээлзгэнэ угааж, хальсыг нь арилгана.
- Гүзээлзгэнэтэй rhubarb-ийг ариутгасан 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж савны 1/3 дүүрнэ.
- Буцалж буй усыг саванд хийж, 15 минутын турш байлгана.
- Паалантай саванд ус асгаж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Сиропыг лонхтой руу хийнэ, цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Лаазыг эргүүлээд дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө. Ажлын хэсгийг шүүгээнд хадгална уу.
Гүзээлзгэнэтэй Rhubarb чанамал
Ер бусын амттай rhubarb болон гүзээлзгэнэ чанамал. Таван минутын чанамал хийх зарчмын дагуу маш хурдан бэлтгэгддэг. Тиймээс энэ нь сайхан өнгө, гайхалтай амттай байдаг.
Орц:
- Гүзээлзгэнэ - 1 кг
- Rhubarb - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1, 2 кг
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Strawberry Rhubarb чанамал хийх:
- Rhubarb-ийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр хучиж, 2-3 цагийн турш байлгана.
- Rhubarb шүүсийг асааж, элсэн чихэр уусахад гал дээр тавиад буцалгаад буцалгана.
- Гүзээлзгэнэ хэрчиж, 10 минут буцалгасны дараа rhubarb дээр нэмнэ.
- 20 минутын турш чанамалаа үргэлжлүүлэн хий.
- Хоол хийхээс 2 минутын өмнө нэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийж, цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Савыг таг руу нь эргүүлээд хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө.
Гүзээлзгэнэтэй Rhubarb sangria
Гүзээлзгэнэ, хэрэмтэй цагаан дарс сангриа бол гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар зуны хамгийн сайн ундаа юм. Дунд зэргийн чанартай дарс нь жор хийхэд тохиромжтой бол ундаа нь шинэлэг, амттай болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Ус - 1 халбага.
- Rhubarb - 4 ширхэг.
- Шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 1 халбага
- Гүзээлзгэнэ - 950 гр
- Ginger Ale - 4 халбага
- Цагаан дарс Sauvignon Blanc - 750 мл
- Мөсөн амт
- Шохой ба гаа - үйлчлэхэд зориулагдсан
Гүзээлзгэнэтэй хамт Rhubarb Sangria хийх:
- Саванд элсэн чихэр хийж, буцалгана.
- Савыг дулаанаас аваад хутгана, жижиглэсэн хэрч иш нэмнэ.
- Өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Том тогоонд жүржийн шүүс, гүзээлзгэнэ, хөргөсөн rhubarb сироп, цагаан гаа, цагаан дарс зэргийг холино.
- Сангриаг шохойн зүсмэлүүд болон шинэхэн гаа модоор чимэглэсэн мөсөн дээгүүр өндөр шилээр үйлчил.
Видео жор:
Гүзээлзгэнэ болон rhubarb чанамал.
Rhubarb болон Strawberry Pie.
Гүзээлзгэнэ болон rhubarb чанамал.
