Гэртээ хамхуултай амттай хоол хийх зураг бүхий ТОП 6 жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Хаврын эхэн үед маш олон янз байдаг хамхуул хоол ялангуяа алдартай болдог. Хамгийн алдартай уламжлалт жор бол залуу халгай байцааны шөл, өндөгтэй хамхуул шөл, эсвэл хамхуул, sorrel шөл юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь хаврын цэсэнд бүрэн нийцэх цорын ганц хамхуул хоол биш юм. Энэхүү материал нь гэртээ хамхуултай амттай хоол хийх гэрэл зургууд бүхий ТОП-6 ер бусын жорыг санал болгодог.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Хоол хийхэд хэрэглэхийн тулд ногоог 4-р сараас 7-р сарын дунд хүртэл хурааж авдаг. Дараа нь ургамал цэцэглэж эхэлдэг бөгөөд навч нь бүдүүн болдог. Тиймээс, хоол хийхдээ түүхий навчийг зөвхөн цэцэглэхээс өмнө хэрэглэдэг бөгөөд халуун аяганд намрын орой хүртэл хурааж авах боломжтой. Түүнчлэн, цэцэглэхээс өмнө хурааж авсан хамхуул нь хамгийн их ашиг тустай байдаг.
- Хамхуулыг 300 м -ээс багагүй замаас хол зайд цуглуул Шүүслэг мөчир, навчийг эвдрэл гэмтэлгүй сонгоорой. Шөнийн шүүдэр хатах үед өглөө ургамлыг хураах нь хамгийн сайн арга юм.
- 5 -р сард цуглуулж, зохих ёсоор боловсруулсан залуу халгай навч шатахгүй. Хуучин ургамал "хаздаг" тул өөрийгөө шатаахгүйн тулд хамгаалалтын резинэн бээлий дээр цуглуулаарай.
- Хэрэв та цэцэглэсний дараа цуглуулсан навчийг хоол хүнсэндээ авбал зөвхөн бүрэн нээгдээгүй байгаа дээд зөөлөн навчийг ашиглаарай.
- Хамхуулын залуу мөчрийг цуглуулсны дараа 15 минутын турш хүйтэн ус асгаж, хуучныг нь буцалгаж, буцалж буй усанд 5 минут дэвтээнэ. Дараа нь ургамал илүү зөөлөн болж, гашуун байдал арилах бөгөөд шатахгүй.
- Хамхуулын эдгээх шинж чанарыг хадгалахын тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө аяганд нэмнэ. Хамгийн ихдээ 3 минут буцалгана, эсвэл буцалсан усаар хутгана.
- А аминдэмийг ногооноор хадгалахын тулд тэдгээрийг керамик хутгаар хайчилж эсвэл гараараа урах хэрэгтэй.
Цөцгийтэй будаатай шөл
Хамхуултай хамгийн алдартай жор бол эхний хоол юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг зөвхөн байцаатай шөл эсвэл борщ биш, өтгөн халгай шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь амттай, чин сэтгэлтэй, анхилуун үнэртэй, баялаг юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 69 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Тахианы махны шөл - 1 л
- Будаа - 150 гр
- Давс нь амсах болно
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Амтлах амтлагч
- Халгай - 1 кг
- Оливийн тос - 50 мл
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Цагаан будаатай хамхуултай тос шөл хийх:
- Тахианы шөлийг саванд хийнэ, будаа, давс нэмээд 15-20 минут буцалгасны дараа зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Сонгино хальсалж угааж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр зөөлөн алтан болтол нь буцалгана. Дараа нь цагаан будааны саванд шарсан сонгино нэмнэ.
- Халгайг угааж, цавчих, шөлөнд хийж 5 минут буцалгана.
- Хоолыг давс, хар чинжүү, амтлагчаар амтлаарай.
- Үүнийг хутгагч саванд хийнэ, жигд нухаш болгон нунтаглана.
- Цөцгийтэй хамхуул шөлийг croutons эсвэл croutons бүхий будаагаар үйлчил.
Будаа, хамхуул, бяслаг бүхий Casserole
Амттай хамхуул байцааны шөлөөс гадна та адилхан дур булаам хоёр дахь хоол бэлтгэж болно. Бяслаг, хамхуул бүхий кассерол хийх сонирхолтой жор нь цэсийг төрөлжүүлж, амтаараа таныг гайхшруулах болно.
Орц:
- Халгай - 700 гр
- Будаа - 50 гр
- Бяслаг - 50 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Гурил - 150 гр
- Сүү - 300 мл
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Будаа, хамхуул, бяслаг бүхий кассерол хийхдээ:
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж хайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл гурил, шарсан мах нэмнэ.
- Давсалсан усанд чанаж дуустал будааг урьдчилан буцалгаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Халгайг угааж, жижиглээд будааны дараа илгээнэ.
- Бүтээгдэхүүн, давс руу сүү асгаж, халуун ногоо нэмээд холино.
- Өндөгийг аяганд хийнэ, сэрээгээр цохино. Бяслаг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, өндөг дээр нэмээд холино.
- Өндөгний хольцыг бүх бүтээгдэхүүнээр хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.
- Бүх массыг тослог хэлбэрээр хийж, халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 40 минутын турш жигнэх болно.
- Бэлэн болгосон кассеролыг будаа, халгай, цөцгийтэй бяслагаар үйлчил.
Халгай, ногоотой загасны бялуу
Загасны бялуу … аяганд амтлагч нэмж өгдөг залуу халгайтай. Котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд амттай, сэвсгэр, тэжээллэг чанартай байдаг.
Орц:
- Hake эсвэл pollock (эсвэл бусад цагаан загас) - 1 кг
- Халгай - 400 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Гурил - талхны зориулалтаар
Халгай, ногоогоор загасны бялуу хийх:
- Хак эсвэл полоккийг угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, бүх ясыг нуруугаар нь салгаад мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Лууван, сонгиноыг хальсалж угаа. Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр хальтирч, сонгиноыг нимгэн дөрөвний цагираг болгон хайчилж ав. Хамхуулыг угааж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино, лууван, хамхуулыг дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоонд загас, зөөлөн цөцгийн тос, давс, хар перец хийж өндөг нэмээд хутгана.
- Дугуй жигнэмэг хийж, гуриланд дүрнэ.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа хамхуул, ногооны хамт загасны бялууг хуурна.
Халгай зөгийн балтай маффин
Халгайг хоол хийхдээ ашиглах нь хэнд ч нууц биш юм. Гэхдээ эдгээр ургамлыг нэмсэн амтат боов нь идсэн хүн бүрийг гайхшруулах болно. Зөгийн балтай хамхуул маффин бол ер бусын амттан бөгөөд гэр бүлийн амралтын өдрүүдэд цайны үдэшлэг хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- Халгай - 100 гр
- Гурил - 300 гр
- Зөгийн бал - 250 гр
- Цөцгийн тос - 225 гр
- Treacle - 150 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Давс - 1 халбага
Зөгийн бал хамхуул маффин хийх:
- Зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тос, меласс, зөгийн балыг халаана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирсний дараа савыг гал дээрээс аваад дотор нь хөргөнө.
- Цөцгийтэй зөгийн балны масс дээр шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давс нэмнэ.
- Өндөгийг сэвсгэр болтол хутгагчаар хийж, зуурсан гурил руу юүлээд сайтар холино.
- Хамхуулыг угааж, хатаагаад хутгагчаар нэг төрлийн нухаш болгон нунтаглаад зуурсан гурил руу хийнэ.
- Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
- Зөгийн балтай хамхуулыг урьдчилан халаасан зууханд 170 0С -т илгээж, 40 минутын турш алтан шаргал болтол нь жигнэнэ. Бэлэн байдлыг модон хагарлаар шалгаарай, энэ нь хуурай байх ёстой.
- Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг паалангаар хучих.
Халгай, зэрлэг сармис, өндөг бүхий хаврын салат
Халгай нь салатанд хамгийн ашигтай байдаг - шинэхэн, эрүүл, онцгой амттай. Жор нь зөвхөн залуу навчийг ашиглах нь чухал бөгөөд буцалж буй усаар түлэхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс тэд зөвхөн гараараа төдийгүй хэлээрээ бага зэрэг "хазаж" магадгүй юм.
Орц:
- Хамхуул - баглаа
- Рамсон - хагас баглаа
- Улаан лууван - 7 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Майонез - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
Халгай, зэрлэг сармис, өндөгтэй хаврын салат хийх:
- Хамхуулыг угааж, саванд хийж буцалсан усаар 1 минут дүүргэ, тэгэхгүй бол хоол хийж, бүх шим тэжээл уурших болно. Хамхуул сайхан маргад өнгө олж авсны дараа хамхуулын навчийг буцалж буй уснаас зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих.
- Рамсоныг угааж, хатааж, цавчих.
- Өргөст хэмх, улаан лууваныг угааж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон хуваана.
- Өндөгийг хатуу чанасан, хальсалж, том шоо болгон хуваана.
- Боолт хийхийн тулд нимбэгний шүүс, майонез, давс хийж хутгана.
- Бүх найрлагыг аяганд хийж, соусаар амтлаарай.
- Хаврын салатыг сайтар хутгаад үйлчил.
Халгай сумс
Ширээний соусыг зөвхөн улаан лооль, цөцгий, майонезаас гадна халгайнаас бэлтгэдэг. Шарсан төмс, спагетти, будаа, эсвэл зүгээр л нэг зүсэм талхаар тараахад хангалттай хэмжээний витамин агуулсан амттай, халуун ногоотой хальсны соус. Залуу халгайг хүртэл алдарт Песто соусаар хийсэн лаврын ногоог орлуулж болно.
Орц:
- Халгай - 500 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 100 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Халгай соус хийх:
- Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна.
- Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана.
- Халгайг угааж, буцалж буй усыг 2 минутын турш асгаж, шахаж, хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Дараа нь цөцгий асгаж, хоолыг давс, хар чинжүү, халуун ногоооор амтлаад массыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
- Бэлэн хамхуулын соусыг хутгагчаар жигд нухаш болгон нунтаглана.
Халгайгаас юу чанаж болох вэ
Халуун ногоон гоо үзэсгэлэн нь зөвхөн эхний курс, кассерол, котлет, маффинд маш сайн байдаг … Халгай нь бусад олон аяганд амттай байдаг.
- Халуун өдөр залуу найлзуурууд болон хамхуулын навчнаас хүйтэн шөл бэлтгэдэг.
- Ногоон сонгино, чанасан өндөг бүхий залуу ургамал нь бялууг маш сайн дүүргэх болно.
- Хэрэв та ногоон навчийг буцалж буй усаар исгэж байвал маш сайн тоник цай авах болно.
- Ногоон бин нь хамрын үндэс дээр сонирхолтой амттай байдаг.
- Бяслагтай хослуулсан нэгэн төрлийн хамхуулын нухаш нь чихмэл өндөг дүүргэхэд тохиромжтой.
- Өглөөний хоолны гайхалтай санаа бол хамхуул омлет юм.
- Шинэхэн шахсан хамхуулын шүүс ашигтай байх болно.
Жилийн турш хамхуулаар дуртай хоолоо хийхийн тулд ногоон ургамлыг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх ёстой. Үүнийг хатааж, давсалж, хөлдөөж, даршилж болно.
Видео жор
Халгай песто соус
Хамхуулын салат
