Гүзээлзгэнэтэй хийсвэр боовны хийсвэрийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ? Фото зурагтай хамгийн амттай 6 шилдэг жор. Хоол хийх зөвлөмж, тогоочийн нууц. Видео жор.
Гайхамшигтай амттан, өвөрмөц амт - цай эсвэл кофены гүзээлзгэнэ. Тэд амттай, анхилуун үнэртэй, чин сэтгэлээсээ, хөнгөн, агаартай, шаржигнуур юм. Гүзээлзгэнэтэй хийсвэр боовны хийсвэрийг эвдэх нь бараг боломжгүй юм. Хэрэв та цайнд ийм амттан бэлтгэхийг хүсч байвал хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг зарцуулах хэрэгтэй бол хийсвэр боов нь таны итгэлтэй туслах болно. Хадгалсан хөлдөөсөн хоол хүнс нь цагийг хэмнэж, бэрхшээлээс зайлсхийх болно. Хэдийгээр хийсвэр боовыг зөвхөн худалдаж аваад зогсохгүй бие даан бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ бол хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Энэхүү материал нь хөлдөөсөн зуурмагаар гүзээлзгэнэ хийсэх хамгийн амттай жоруудын ТОП-6-ийг санал болгож байна. Мөн хийсвэр боов, мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс.
Гэртээ хийсвэр боов хийх
Хийссэн боов хийх үйл явц нь тийм ч хялбар биш боловч маш их цаг хугацаа шаардсан бүтээлч үйл явц юм. Тиймээс, үүнийг урьдчилан хоол хийж эхлэх нь хамгийн тохиромжтой, жишээлбэл, нэг өдрийн өмнө, дараагийн өдөр нь жигнэхийг үргэлжлүүлнэ. Зуурмагийг хөргөгчинд хэвтүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү чанартай, үнэхээр амттай болно. Үүнээс гадна гар хийцийн хийсвэр боовыг хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Тиймээс үүнийг 2 кг гурилаар жигнэх нь тохиромжтой байдаг. Энэ нь чанараа алдалгүй 6 сар хүртэл хадгалагддаг.
Хөөсөн боов нь исгээгүй, мөөгөнцөр гэсэн хоёр төрөл байдаг. Исгээгүй зуурмаг нь илүү хальслаг, хөнгөн, нимгэн, мөөгөнцрийн нарийн боов бага хальслаг, гэхдээ илүү сэвсгэр, агаартай бөгөөд амт нь бага зэрэг исгэлэн байдаг.
Сонгодог хийсвэр боовыг зөвхөн ус, гурил, цөцгийн тос, давсаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр зуурсан гурилыг зөвхөн усан дээр төдийгүй сүү, шар айраг, kefir, цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслагтай хийх жор байдаг. Хийссэн боовонд элсэн чихэр байдаггүй бөгөөд энэ нь нарийн боовыг наалдамхай болгож, зураг дээр хор хөнөөл учруулдаг болохыг анхаарна уу. Хэрэв та гэртээ хийсвэр боов хийхийг хүсч байвал доорх санал болгож буй жор санааг үзээрэй.
Хийссэн боовны жор
Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь маш давхаргатай болж, гурилан бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, зөөлөн, агаартай байдаг.
Орц:
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ус - 180 мл
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Архи - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
Мөөгөнцөргүй хийсвэр зуурмаг хийх:
- Өндөг, ус, нимбэгний шүүс, архи, давсыг холино. Өндөг нь буржгар болохгүйн тулд усны дараа архи хийнэ.
- Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд гартаа наалддаггүй хатуу зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Түүнчлэн, гулсмал зүүг хөргөгчинд илгээнэ үү энэ нь бас хөргөх ёстой.
- Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд гулсмал зүүг аажмаар, болгоомжтойгоор өөрөөсөө холдуулаарай.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг тэгш өнцөгтийн 2/3 хэсэгт түрхээрэй, ингэснээр зуурмагийн ирмэг хүртэл 1 см зайтай болно.
- Зуурмагийн давхаргыг хоосон хэсэг бүхий цөцгийн тосоор хучна. Тэгш өнцөгтийн үлдсэн 1/3 хэсгийг атираат давхаргаар тосоор хучна.
- Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд 3 үе болгон нугалаад 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Үүнтэй ижил төстэй өнхрөх, өнхрүүлэх, хөргөх процедурыг дор хаяж 3 удаа, илүү зохимжтой 4-5 удаа давтана. Зуурсан гурилыг илүү олон удаа хийх тусам илүү олон давхаргатай болдог.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг хийх жор
Мөөгөнцрийн хийсвэр боов бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Үүний зэрэгцээ үүнийг бага хэмжээгээр өнхрүүлж болно, учир нь жигнэх үед энэ нь исгээгүй шиг давхраагүй хэвээр байх болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Сүү - 200 мл
- Давс - 1 халбага
- Гурил - 500 гр
- Шахсан мөөгөнцөр - 11 гр
- Цөцгийн тос - 350 гр
Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх:
- Элсэн чихэрийг сүүнд (100 мл) уусгаад давс, гурил нэмнэ.
- Үлдсэн бүлээн сүүнд мөөгөнцрийг уусгаад сүүн гурилын масс руу хийнэ.
- Зөөлөн цөцгийн тос (100 гр) нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 4 цагийн турш хөргөгчинд, мөн гулсмал зүүгээр хөргөнө. Энэ хугацаанд эзлэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх болно.
- Дараа нь өмнөх жороор тайлбарласны дагуу үргэлжлүүлээрэй: зуурсан гурилаа өнхрүүлээд үлдсэн цөцгийн тосоо тавиад өнхрүүлээд хөргөөд дахин өнхрүүлээрэй. Энэ жорны хувьд 3 мөчлөг хангалттай байх болно.
Хийссэн боов хийх нарийн чанар, нууц
- Өндөр чанартай, шинэлэг бүтээгдэхүүнийг аваарай. Хамгийн өндөр зэрэглэлийн гурил худалдаж аваарай (хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд шигшихээ мартуузай).
- Зуурмаг дээр жороор заасан шаардлагатай хэмжээний давс нэмэх нь чухал юм. Хэрэв дутагдалтай бол зуурмаг нь уян хатан чанараа алдаж, давхаргууд нь бүдгэрч, илүүдэл байвал гурилан бүтээгдэхүүн тийм ч амттай биш болно.
- Зарим жор нь цуу эсвэл нимбэгийн хүчил агуулдаг. Тэд гурил дахь цавуулаг чанарыг сайжруулдаг гурилын уураг хүчиллэг орчинд илүү сайн хавдаг.
- Зуурмаг хийхэд ус эсвэл сүү хэрэглэх нь тогооч бүрийн ажил юм. Гэхдээ усаар зуурмаг нь илүү уян хатан болж, сүүтэй бол илүү амттай болно. Зуурмагийн чанарыг тэнцвэржүүлэхийн тулд та эдгээр бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэж болно.
- Цөцгийн тос дахь өөх тосны хувь өндөр байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн илүү том, илүү том болно. Хэрэв та цөцгийн тос биш, харин маргарин хэрэглэдэг бол жигнэхийн тулд тусгай тос худалдаж аваарай.
- Зарим хийсвэр боовны жорд өндөг эсвэл шар орно. Тэд зуурсан гурилыг зөөлөн, эмзэг болгодог.
- Амт, үнэрийг баяжуулахын тулд холих явцад хүчтэй согтууруулах ундаа нэмж өгөх нь ховор тохиолддог зүйл биш юм. Дараа нь та шингэний зарим хэсгийг бренди эсвэл ромаар солих хэрэгтэй.
- Зуурмагийг хурц хутгаар эсвэл хурц үзүүртэй жигнэмэгээр хайчилж ав. Хэрэв ирмэг нь үрчийсэн бол зуурсан гурил сайн өсөхгүй бөгөөд хийсвэр нь хөвсгөр болж хувирахгүй.
- Хүйтэн усаар жигд хуудсыг чийгшүүлж, халаагүй цаасаар бүрхэнэ. Хийссэн боов нь аль хэдийн маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг наалдахгүйн тулд хангалттай юм.
- Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр бие биенээсээ богино зайд байрлуул жигнэх явцад тэд хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
- Хэрэв та гүзээлзгэнэтэй чихэрлэг царцдастай царцдастай байхыг хүсвэл элсэн чихэр, гялалзсан, өтгөн шарсан ус, сүү, царцсан бүрхүүлтэй, анхилуун үнэртэй тосоор тосолно.
- Хийссэн боовны хийсвэрийг ихэвчлэн өндөр температурт, ойролцоогоор 200-250 хэмд жигнэдэг. Бага температурт тэд хуурай болж, маш зөөлөн биш болно.
- Хоосон зайтай жигд хуудсыг зууханд хийх хэрэгтэй болтол аль хэдийн сайн халсан байх ёстой. Эхний 10-15 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, ингэснээр бүтээгдэхүүнүүд дээш гарч, салах болно.
- Хэрэв таны гар хийцийн боовыг хөлдөөсөн эсвэл хөлдөөсөн хүнсний дэлгүүр ашиглаж байгаа бол аажмаар гэсгээнэ үү. Тиймээс хөлдөөгчөөс урьдчилан авч савлагаагаа авалгүйгээр хөргөгчийн тавиур дээр тавина. Мөн хөлдөөсөн бэлэн зуурмагийн зааврыг анхааралтай уншиж, үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Гэсгээсэн зуурмагийг дахин хөлдөөх боломжгүй. Энэ нь гэсгээсэн бүх зүйлийг хийсвэр боов болгож, жигнэх ёстой гэсэн үг юм.
- Гүзээлзгэнэийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглаж болно. Жимсийг бүхэлд нь авч, хэсэг болгон хувааж эсвэл нухсан төмс болгон жижиглэсэн болно.
- Шинэхэн жимс худалдаж авахдаа өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Хурц улаан өнгөтэй сайн, боловсорсон жимс. Хэрэв жимс нь хар улаан байвал энэ нь нитрат дээр ургасан эсвэл муудаж эхэлсэн гэсэн үг юм. Мөн жимс нь "гялгар" гялалзсан байвал нитрат дээр ургадаг байв.
- Гүзээлзгэний чанарын сайн үзүүлэлт бол иш юм. Сүүлний навч нь ногоон, шинэхэн байх ёстой бөгөөд энэ нь саяхан жимс түүж авсан гэсэн үг юм.
- Цагаан үзүүртэй гүзээлзгэнэ хараахан болоогүй байна. Жимс нь хүчтэй, үрчлээстэй байх ёсгүй.
- Гүзээлзгэнэ дүүргэгч нь шоколад, гадил жимсний, нимбэгний шүүс, амт, ваниль, ташуурдуулсан тос, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй бяслаг, цөцгий, наргилын самар зэргээр төгс төгөлдөр юм.
Гүзээлзгэнэ хийсэх шилдэг 6 жор
Доорх бүх жорыг дээр дурдсан жороор бэлтгэсэн хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглаарай. Хийсвэр хийсвэр боов авах нь дээр. Илүү хурдан амттан авахын тулд худалдаанд байгаа хагас боловсруулсан хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг ашиглаарай.
Гүзээлзгэнэ, цөцгий дүүргэгч
Зөөлөн, шүүслэг гүзээлзгэнэ дүүргэгч, цөцгийтэй энгийн бөгөөд амттай хийсвэр. Үйлдвэрлэлийн процесс нь маш сонирхолтой бөгөөд тийм ч төвөгтэй биш юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 196 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Хийсвэр боов - 250 гр
- Гүзээлзгэнэ - 4-6 ширхэг.
- Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно
- Шар - 1 ширхэг.
- Ваниль - хутганы үзүүр дээр
- Зузаан цөцгий - 4 хоолны халбага
Гүзээлзгэнэ, цөцгий хийсвэр хоол хийх:
- Хийсэн боовны хуудсыг шил эсвэл тусгай хэлбэр ашиглан 4-6 см диаметртэй тойрог болгон хайчилж ав.
- Зүссэн дугуйлангийн талыг нь хажуу тийш нь тавиад хоёр дахь хагасаас жижиг диаметртэй шил ашиглан цагиргуудыг хайчилж ав.
- Том аягыг ирмэгийн эргэн тойронд өндөгний шараар угааж, зуурсан гурилын цагираг тавь.
- Үлдсэн жижиг дугуйлангаа ташуурдсан шараар үрж, элсэн чихэрээр цацна.
- Зуурсан гурилыг 220 ° С хүртэл халаасан зууханд 5-7 минутын турш жигнэх.
- Цөцгийн хувьд цөцгий болон нунтаг сахараа хумслаарай.
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатааж, цавчих ба цөцгий дээр нэмнэ.
- Гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй бэлэн хийсвэрийг дүүргэ.
Гүзээлзгэнэ болон mascarpone дүүргэлт
Шүүслэг гүзээлзгэнэ дүүргэгч болон mascarpone бяслагтай анхилуун хийсвэр. Хөнгөн, шаржигнасан хийсвэр боов бүхий шүүслэг, анхилуун жимс - ер бусын амттай!
Орц:
- Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр
- Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 300 гр
- Mascarpone бяслаг - 150 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 20 гр
Гүзээлзгэнэ болон mascarpone хийсвэр хийх:
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлээд дөрвөлжин, дугуйлан эсвэл зүрх болгон хуваана.
- Хоосон зүсмэлүүдийг хэрчсэн өндөгөөр тосолж, элсэн чихэр цацна.
- Тэднийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.
- Бяслагийг элсэн чихэрээр хутгагчаар зөөлөн болтол нь хутгана.
- Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг шигшүүр рүү шилжүүлж шүүсийг нь шавхан цөцгий дээр нэмнэ. Гөлгөр болтол дахин хутгана.
- Жигнэсэн хэсгүүдийг зуухнаас аваад бяслагны тосоор самна.
Гүзээлзгэнэ тосоор дүүргэж өгнө
Гэрийн бялуу - гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй анхилуун, маш амттай хийсвэр. Жигнээд хөргөөд шууд идэх нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь хийсвэрийг жимсний шүүсээр норгоод дур булаам болдог.
Орц:
- Хийсвэр боов - 500 гр
- Гүзээлзгэнэ - 200 гр
- Гүзээлзгэнэтэй чанамал - 100 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр эсвэл амсах болно
- Кокосын ширхэг - 2 хоолны халбага
- Өөх тос 33% - 500 гр
Гүзээлзгэнэтэй тос хийх:
- Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн 6 см х 10 см хэмжээтэй жижиг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
- Жигд цаасыг жигд цаасаар хийж, тэгш өнцөгтүүдийг тэгшлээрэй. Тэднийг зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл 200-220 ° C-т зууханд жигнэх.
- Элсэн чихэртэй цөцгий ташуурдуулж ваниллин нэмнэ.
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад 2-4 хэсэг болгон хуваана.
- Бялууг цуглуул. Гүзээлзгэнэтэй чанамал нимгэн давхаргыг шатаасан хийсвэр боов дээр тараана. Дээр нь ташуурдуулж, гүзээлзгэнэээр чимж, наргил модоор цацна.
Гүзээлзгэнэ болон зуслангийн бяслаг дүүргэлт
Гүзээлзгэнэ, аарц бяслаг бүхий сонирхолтой хийсвэр. Сайхан амт, сайн хослол. Үйрмэг, агаартай зуурмаг нь нарийн, анхилуун, дунд зэргийн чихэрлэг дүүргэгчтэй сайн нийлдэг.
Орц:
- Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 250 гр
- Гэрийн бяслаг - 200 гр
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Гүзээлзгэнэ - 300 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Гүзээлзгэнэ, зуслангийн бяслаг хийх:
- Бөглөхийн тулд зуслангийн бяслагыг элсэн чихэртэй хольж хутгаад бүх үр тариаг задална.
- Хийссэн боовыг 5 мм -ийн гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дөрвөлжин болгон хувааж, амтат ааруулыг дунд нь тавь.
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатааж, том жимсийг 2-3 хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг ааруулын дээд талд тавь.
- Зуурмагийн эсрэг булангуудыг холбож, зөөлөн дарж дугтуй үүсгэнэ.
- Хоосон зайг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С -т урьдчилан халаасан зууханд илгээж алтан хүрэн хүртэл 15 минут жигнэнэ.
- Бэлэн хийсвэрийг элсэн чихэрээр цацна.
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ дүүргэгч
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ дүүрэн энгийн, амттай, шүүслэг хийсвэр. Энэ бол гэр бүлийн цайнд маш сайн нэмэлт юм. Хэрэв хүсвэл боломжтой бол та зөвхөн хөлдөөсөн жимс төдийгүй шинэхэн жимс хэрэглэж болно.
Орц:
- Хийсвэр боов - 500 гр
- Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 350 гр
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 10 гр
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 2-3 хоолны халбага
- Улаан буудайн гурил - зуурсан гурилтай ажиллахад зориулагдсан
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ хийсвэр бэлтгэх:
- Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг шигшүүр дээр хийж гэсгээнэ. Бүх шүүсийг зайлуулж, том жимсийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
- Элсэн чихэрийг ванилийн сахартай холино.
- Хийссэн боовыг гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад өнхрүүлээрэй. Дараа нь хүссэн хэмжээгээр нь тэгш өнцөгт эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Ажлын хэсгийн хагасаас эхлэн төмөр тавиур дээрх тусгай төхөөрөмжийг ашиглан хэд хэдэн зүсэлт хийх эсвэл ердийн хурц хутгаар хий.
- Зуурмагийн хэсэг бүрт хэдэн гүзээлзгэнэ тавиад эрдэнэ шишийн цардуул (1 халбага) цацна. Хийс жигнэх явцад цардуул нь жимс өгдөг шүүсийг шингээж, бага зэрэг өтгөрүүлж, зуурсан гурил норохгүй болно.
- Дүүргэлтэнд тус бүр 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, ванилийн холимог.
- Хэсэг хэсгүүдийг өнхрүүлж, зуурмагийн ирмэгийг чимхээд жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Гүзээлзгэнэтэй хийсвэр боовны хийсвэрийг өндөгний шараар угааж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
Гүзээлзгэнэ, гадил жимсний дүүргэлт
Зуны гайхалтай амттан - шинэхэн гүзээлзгэнэ, гадил жимсний хамт хийсэн хийсвэр боов! Маш олон дүүргэлт байдаг боловч зуурсан гурил хангалтгүй байдаг - шүүслэг, чихэрлэг жимсний дүүргэлт бүхий амттай, амаар хийсэн хийсвэр боов.
Орц:
- Хийсвэр боов - 450 гр
- Гүзээлзгэнэ - 240 гр
- Банана - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Цардуул - 1 халбага
Гүзээлзгэнэтэй гадил жимсний хоол хийх:
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад сүүлийг нь салгаад дундуур нь хуваана.
- Гадил жимсийг хальсалж хутгагчаар жигд нухаш болгон нунтаглана.
- Хийссэн боовыг өнхрүүлж, тэгш өнцөгт эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.
- Хоосон зайг жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад гадил жимсний нухашыг тавь. Гүзээлзгэний шүүсийг зуурмагийг норгохгүйн тулд бага зэрэг төмсний цардуулаар цацна.
- Гүзээлзгэнэтэй хагасыг нь элсэн чихэрээр цацна.
- Хөхрөх бүрийн гадаргууг бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар самна.
- Гүзээлзгэнэ, гадил жимсний хийсүүдийг урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C хүртэл 20 минутын турш жигнэх.
