Гэртээ гүзээлзгэнэтэй цөцгий дээр семолина маффин хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Орц найрлага, жигнэх нууц. Видео жор.
Би яагаад манникт ийм их дуртай байдаг юм бэ? Танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд бараг бүгд бэлэн байгаа. Бүтээгдэхүүнийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг тэсвэрлэхээс бусад тохиолдолд энэ процедур нь маш энгийн бөгөөд энэ хугацаанд та өөр зүйл хийж болно. Жигнэх нь үргэлж амттай, маш зөөлөн, нарийн бүтэцтэй байдаг. Гэхдээ гол зүйл бол аяга цайтай эдгээр маффинуудаас ганц хоёр нь өглөө бүтэн өглөөний хоолыг орлох болно. Манна тэжээл өгч, сайн хооллодог тул үдийн хоолны өмнө өлсөх мэдрэмжийг мартаж болно.
Таны харж байгаагаар семолиныг зөвхөн хүн бүрт таалагддаггүй семолина хийхэд ашиглаж болно, ялангуяа хүүхдүүдэд. Энэ нь бусад олон аяганд тохиромжтой бөгөөд хэн ч татгалзахгүй. Эдгээр маффинууд нь гэр бүлийнхэнтэйгээ гар хийцийн цай хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та энэ зуурсан гурилнаас нэг том бялуу жигнэх юм бол цөцгий дээрх маннаг жинхэнэ бялуу болгон хувиргахад хялбар болно. Үүнийг хийхийн тулд бялууг хэвтээ талаас нь болгоомжтой тайрч, ямар ч тос эсвэл чанамал түрхээрэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 198 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Семаль - 150 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Baking сод - 0.25 tsp
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гүзээлзгэнэ - 150 гр
- Давс - нэг чимх
- Зөөлөн бяслаг - 100 гр (заавал биш)
Цөцгий, гүзээлзгэнэ бүхий семолина маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийг 10-20% гүн гүнзгий аяганд хийнэ (надад 15% байна). Та мөн хайлсан цөцгийтэй туршилт хийж болно, үр дүн нь мэдээж таалагдах болно. Цөцгийтэй бол гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж үйрмэг, зөөлөн болдог. Гэхдээ үүний оронд та зуурсан гурилыг бусад бүтээгдэхүүн дээр чанаж болно. Жишээлбэл, kefir дээр маффин нь илчлэг багатай боловч амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч манникийг сүү (ердийн эсвэл шар тос), айраг, байгалийн эсвэл жимсний тараг, айраг, цөцгий дээр жигнэдэг. Бүтээгдэхүүний амт нь сонгосон баазаас хамаарна.
Зуурмаг дахь сод зөв хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд цөцгий болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өрөөний дулаан температурт үргэлж авч байгаарай. Хэрэв та тэднийг хөргөгчнөөсөө дөнгөж гаргаж авсан бол бараг 37 градус хүртэл халаана. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн халуун байх ёсгүй тул хэт халааж болохгүй. Цэвэр хуруугаа доошлуулснаар тэдний температурыг шалгаарай.
Цөцгий дээр элсэн чихэр нэмнэ. Та үүнийг зөвхөн цагаан төдийгүй хүрэн өнгөтэй ашиглаж болно. Та мөн зуурсан гурилыг шингэн зөгийн бал эсвэл зарим төрлийн сиропоор чихэрлэг болгож болно. Та чихэрлэг байдлын хэмжээг өөрчилж болно, учир нь энэ нь таны сонголтоос хамаарна.
2. Дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Та амтат боов бэлтгэж байгаа хэдий ч зуурсан гурил дахь давс заавал байх ёстой. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, давс бол амтыг хурдасгагч юм. Энэ нь амт нахиаг идэвхжүүлж, бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь зуурсан гурилыг бэхжүүлдэг. Давстай масс нь үргэлж шинэлэг зүйлээс илүү гайхамшигтай, хүчтэй болж хувирах болно. Гуравдугаарт, энэ нь чихэрлэг амтыг арилгаж, нялцгай байдлыг арилгадаг. Дөрөвдүгээрт, давс нь хадгалалт болдог тул давсалсан амттан удаан хадгалагдах боломжтой. Түүнээс гадна бага хэмжээгээр ч гэсэн хадгалах хугацааг уртасгадаг.
3. Дараа нь, бүтээгдэхүүнүүдэд semolina нэмнэ. Хэрэв зуурмагийн үндэсийг сүүнд бэлтгэсэн бол үр тариагаа 1 tbsp дээр нэмнэ. илүү, ингэснээр зуурсан гурил нь хэт шингэн биш болно.
4. Зөөлөн бяслагийг нарийн хэрчсэн дээр үрж, бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ үү. Үүнийг нэмэх нь заавал биш, гэхдээ заавал байх ёстой. Би бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай, учир нь энэ нь илүү зөөлөн, илүү агаартай болж хувирдаг.
5. Бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш байлгаад semolina -ийг дэвтээнэ. Дараа нь маффинууд нь үйрмэг, мөхлөг, дунд зэргийн чийглэг болж хувирна.
6. Семолина бэлэн болоход өндөгийг хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатааж, агуулгыг аяганд хийнэ. Эхлээд холигчоор аажмаар цохиж, дараа нь аажмаар хурдасгах хэрэгтэй. Хэрэв та тэр даруй хүчтэй цохилж эхэлбэл уургууд нь шингэн хэвээр үлдэж магадгүй юм. Цагийн зүүний дагуу үргэлж хөдөлж, багажийг хамгийн доод хэсэгт нь буулгана. Масс гэрэлтэж, эзэлхүүн нэмэгдэж, нимбэгний өнгийг олж авбал өндөг нь цаашдын ажилд бэлэн болно.
7. Өндөгний массыг хавдсан зуурмаг руу хийнэ. Бага хурдтай хумсны эсвэл холигч ашиглан нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурч, бөөгнөрөл байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь зузаан цөцгий шиг байх ёстой.
Хүнсний сод нэмээд сайтар хутгана. Багцын хамгийн төгсгөлд үргэлж жигд натри хийж, зуурсан гурилыг сайтар холино. Үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, хүчиллэг орчин хэрэгтэй бөгөөд бидний тохиолдолд цөцгийтэй хамт унтраах болно. Амтыг сайжруулахын тулд та ванилийн сахар, нунтаг цагаан гаа нунтаг, задийн самар эсвэл ваниллин нэмж болно.
8. Гүзээлзгэнэийг хүйтэн усны дор угааж, шороо, тоос, элсийг зайлуул. Жимсийг хэрэглэхийн өмнө нэн даруй угаах нь чухал бөгөөд угаахаасаа өмнө навчийг нь салгаж болохгүй. Дараа нь гүзээлзгэнэийг цаасан алчуураар хатааж, ногоон ишийг арилгана. Том жимсийг 2-4 зүсмэл болгон хувааж, хамгийн жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээгээрэй. Гүзээлзгэнэийг зуурсан гурил руу илгээнэ үү.
Хатуу, хатуу гүзээлзгэнэ аваарай. Та тэдгээрийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн, бүр лаазалсан жор болгон ашиглаж болно. Дараа нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг бага зэрэг бууруулах шаардлагатай болно, учир нь хөлдөөсөн болон лаазалсан гүзээлзгэнэ нь зуурсан гуриланд илүү их чийг өгөх болно.
Энэхүү жороор та зөвхөн гүзээлзгэнэ биш, ямар ч амтлагч нэмэлт нэмж өгснөөр уран зөгнөл хийж, амтыг сайжруулах боломжтой. Улиралд тохирсон жимс, жимсгэнэ хэрэглээрэй. Та мөн зуурмаг дээр 1 халбага нэмж шоколадтай бялуу хийж болно. какао нунтаг. Та түргэн уусдаг кофе хийж болно, кофе хайрлагчид эдгээр нарийн боовонд дуртай байх болно.
9. Зуурмагийг халбагаар хутгана, ингэснээр жимс нь массын хэмжээнд жигд тархана.
10. Зуурмагийг хольсны дараа жигд аяганд хийнэ. Хэрэв танд металл байгаа бол хана, ёроолыг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Та мөн цаасан оруулгыг хэвэнд хийж болно, юу ч тослох хэрэггүй. Надад та тослох боломжгүй силикон хөгц бий. Тэдгээрийн дотор жигнэх нь шатдаггүй бөгөөд бэлэн хэлбэрээр сайтар гаргаж авдаг.
Та мөн зуурсан гурилаа том гурил, дөрвөлжин эсвэл дугуй хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Сонгосон дурын хэлбэрийг зуурмагийн 2/3 хэсгийг бөглөнө үү бүтээгдэхүүнийг жигнэх явцад бага зэрэг өсч магадгүй юм.
Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, маффиныг 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хэрэв та нэг том бялуу хийвэл жигнэх хугацаа 40-45 минут хүртэл нэмэгдэх болно. Ямар ч тохиолдолд бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаарай. Жигнэсэн бүтээгдэхүүн бэлэн эсэхийг мэдэх хамгийн баталгаатай, хамгийн сайн арга бол модон саваагаар (шүдэнз, шүдний оо, шорлог) туршиж үзэх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг хамгийн зузаан газар цоолох: хэрвээ зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй, хуурай байвал гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно!
Зуух бол манна хоол хийх цорын ганц арга зам биш юм. Тэд мөн "жигнэх" горимд multicooker -д 30 минутын турш эсвэл хоёр зууханд будааны аяганд нэг цаг орчим чанана. Богино долгионы зуух нь бас тохиромжтой, хамгийн их чадалтай (850 кВт -аас) манна 10 минутын дотор бэлэн болно.
Гүзээлзгэнэтэй цөцгий дээр бэлтгэсэн семолина маффиныг хөргөж, амттан ширээнд үйлчил. Тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, амтыг нь шанцайгаар дусааж эсвэл хайлсан шоколад (хар, цагаан, сүү) эсвэл цөцгийтэй тос түрхэж болно.
