Байгалийн чихэрлэг амтлагч хэрэглэх нь хэр зохимжтой, алинд нь давуу эрх олгохыг олж мэдээрэй. Элсэн чихэр бол өнөөгийн хамгийн маргаантай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Түүнээс гадна, энэ нь бараг бүх хоол хүнс, түүний дотор хүнсний ногоо (глюкоз эсвэл фруктоз) хэлбэрээр байдаг. Өнөөдөр элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх хандлага ажиглагдаж байна. Нөгөө талаас, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээгээр хортой байдаг тул үүнд бүх шалтгаан бий. Бид одоо цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн тухай ярьж байна.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальцийг биеэс зайлуулах зэрэг олон сөрөг нөлөөтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь утгагүй болно. Бусад зүйлээс гадна элсэн чихэр олон хоолонд байдаг тул та амжилтанд хүрэхгүй байх магадлалтай.
Өнөөдөр бид байгалийн чихэрлэг амтлагч нь спортод ямар ашиг тус, хор хөнөөл авчрах талаар ярилцах болно. Энэ тохиолдолд бид кофе, гурилан бүтээгдэхүүн, цай гэх мэт нэмдэг зөвхөн цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг орлуулах талаар ярих болно. Хэрэв өмнө нь элсэн чихэр нь эерэг шинж чанаруудын нэлээд том жагсаалттай гэж үздэг байсан бол сүүлийн үеийн судалгааны үр дүн энэ мэдэгдлийг няцаажээ.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь биед сөргөөр нөлөөлдөг. Ахмад настнууд энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ нь сахар холестерины концентрацийг нэмэгдүүлэх чадвартай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч бид элсэн чихэрээс бүрэн татгалзах тухай биш, харин түүний хэрэглээг багасгах тухай л ярьж байна. Хөгшрөхөд эрүүл залуу хүний хувьд нүүрс усны хэмжээг дөрөвний нэгээр бууруулах шаардлагатай болдог.
Ихэнхдээ хүмүүс их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх үед хайхрамжгүй байдал, идэвхгүй байдлын шинж тэмдэг илэрдэг. Өнөөдөр бидний ихэнх нь эрүүл хооллолтонд шилжихээр шийдэж, цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихрийн оронд өөр бүтээгдэхүүн олохыг хичээж байна. Энэ нь спортод байгалийн гаралтай чихэрлэг амтлагч хэрэглэхийг зөвлөж буй тамирчдын хувьд маш чухал юм.
Байгалийн чихрийн төрөл
Эхлээд үйлдвэрлэдэг элсэн чихрийн төрлийг авч үзье. Энэхүү мэдээлэл нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн оронд байгалийн сахар хэрэглэж эхлэхээр шийдсэн хүмүүст хэрэгтэй байж болох юм.
Цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр
Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад чихрийн нишингийг химийн бодисоор эмчилдэг - хүхрийн давхар исэл, шохой, нүүрстөрөгчийн хүчил. Зөвшөөрч байна, хамгийн тааламжтай бодисын жагсаалт биш.
Хүрэн бор элсэн чихэр
Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд нь элсэн чихрийн нишингийн шүүс бөгөөд янз бүрийн хорт бодисыг гадагшлуулахын тулд чийгшүүлсэн шохойнд өртдөг. Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид олон төрлийн элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн маш сайн хувилбар гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь цагаан сахартай харьцуулахад илүү бүрэн химийн найрлага, амттай болохыг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч манай улсад үүнийг зарах нь нэлээд хэцүү байдаг бөгөөд ихэнхдээ бид хуурамч зүйлтэй тааралддаг. Хүрэн элсэн чихэр нь түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн биш бөгөөд пастеризаци хийдэг бөгөөд үүний улмаас зөвхөн эмгэг төрүүлэгчид төдийгүй ферментүүд устдаг.
Манжин элсэн чихэр
Энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн нишингэ хийсэн бөгөөд үнэндээ боловсруулсан болно. Үйлдвэрлэлийн явцад 60 орчим градусын температурт боловсруулалт хийхээс гадна нүүрстөрөгчийн хүчил, шохойд өртдөг.
Агч элсэн чихэр
Өмнөх элсэн чихэртэй харьцуулахад агч элсэн чихэрийг илүү ашигтай гэж үзэж болно, учир нь тусгай модны шүүсийг шаардлагатай тууштай байдалд буцалгана. Энэ бүтээгдэхүүнийг Энэтхэгийн овог аймгууд эрт дээр үеэс үйлдвэрлэж ирсэн бөгөөд өнөөдөр Канад, АНУ -ын зүүн хойд хэсэгт алдартай болжээ. Дашрамд хэлэхэд энэ нь бас түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн биш юм.
Ягр эсвэл далдуу модны элсэн чихэр
Энэ нь Азийн олон оронд үйлдвэрлэгддэг бөгөөд түүхий эд нь зарим төрлийн далдуу модны цэцгийн шүүс, ихэнхдээ наргил модны самар юм. Нэг дал мод жилийн турш 250 орчим кг элсэн чихэр үйлдвэрлэх чадвартай бөгөөд модыг гэмтээх боломжгүй юм. Ягр үйлдвэрлэхийн тулд ууршилтын процессыг бас ашигладаг.
Бусад элсэн чихэр нэлээд ховор байдаг бөгөөд зөвхөн зарим оронд хэрэглэдэг.
Спорт дахь химийн болон байгалийн чихэрлэг амтлагч
Илүү алдартай чихрийн зарим төрлийг анхаарч үзээд спортод байгалийн гаралтай чихэрлэг амтлагч, хоол хүнсэнд хэрэглэдэг химийн бодисыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Эрдэмтэд цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн хэрэглээг хязгаарлах ёстой 140 орчим шалтгааныг тоолсон болохыг анхаарна уу. Хэрэв та тэдний зөвлөгөөг дагахаар шийдсэн бол доорх мэдээлэл танд ашигтай байх болно.
Химийн амтлагч
Хиймэл чихэрлэгч нь ердийн сахараас илүү чихэрлэг амттай бөгөөд энергийн үнэ цэнэ багатай байдаг. Энэ бол жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст зориулсан гайхалтай мэдээ юм. Гэхдээ бодибилдингийн хувьд жингээ хасахдаа энэ баримтыг сул тал гэж үзэж болно, учир нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж өндөр байх ёстой. Олон спортын нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд элсэн чихэр хэрэглэдэг болохыг та анзаарсан байх.
АНУ, Их Британи зэрэг өндөр хөгжилтэй орнуудад долоон төрлийн химийн амтлагчийг зөвшөөрдөг.
- Стевиа.
- Aspartame - албан ёсны мэдээллээр энэ бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулдаггүй боловч албан бус судалгааны үр дүнгээс харахад энэ нь хамгийн аюултай юм.
- Сукралоз.
- Неотам эсвэл E961.
- Нутринова эсвэл кальци асесульфам Е950.
- Сахарин - Эрүүл мэндэд ч аюул учруулж болзошгүй.
- Advantam.
Спорт дахь байгалийн амтлагчид
Тухайн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах явцад энэ нь байгалийн шинж чанартай гэж та олонтаа сонсдог боловч энэ нь түүний бүрэн аюулгүй байдлыг хангаж чадахгүй гэсэн үг юм. Ерээд онд фруктозыг маш ихээр сурталчилж байсан боловч таргалалтанд хүргэж, тархинд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг одоо мэддэг болсон. Зарим хүмүүсийн бие энэ бодисыг хэвийн боловсруулж чаддаггүйг анхаарна уу. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм, учир нь зарим судалгаагаар фруктозыг зөвхөн таргалалттай төдийгүй чихрийн шижин өвчний хөгжилтэй холбож үздэг.
Стевиа өнөөдөр улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч үүнийг спортод бүрэн аюулгүй байгалийн чихэрлэг амтлагч гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь ихэвчлэн нүүрс ус багатай хоол тэжээлийн хөтөлбөр, таргалалтын гипертензийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Өнөөдөр стевиаг олон зууны турш Энэтхэгийн Гуарани овог аймагт хоол болгон ашиглаж ирсэн гэж олон хүн ярьдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хоолны дэглэм нэлээд өвөрмөц байсан бөгөөд юуны түрүүнд каннибализмаас үүдэлтэй байв. Та энэ ард түмний хоолны дэглэмийг төгс төгөлдөр болгох ёсгүй. Өмнөд Америкийн энэ овгийн төлөөлөгчид өнөөдөр спортын хоол үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг гуарана иддэг болохыг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн харханд хийсэн нэг судалгаагаар энэ ургамлын шүүс нь эр бэлгийн эсийг бараг 60 хувь хатаахад хүргэдэг болохыг тогтоожээ. Стевиаг одоогоор сайн ойлгоогүй байгааг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Наргил модны сахарыг цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн эрүүл хувилбар болгон эртнээс байр суурь эзэлдэг байсан бол одоо энэ бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хэд хэдэн шуугиан дэгдээд байна. Энэхүү байгалийн чихэрлэг амтлагчийн спортод үзүүлэх хор хөнөөл нь ашиг тусаас давсан хэвээр байгааг эрдэмтэд тогтоожээ. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл биед үзүүлэх сөрөг нөлөө нь цэвэршүүлсэн сахартай зүйрлэнэ. Түүгээр ч барахгүй кокосын сахар нь түүхий эдээс бусад цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс ялгаагүй юм. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь зөвхөн шим тэжээлийн бодисын агууламжаар хязгаарлагддаг бөгөөд тун нь бага байдаг боловч энэ талаар зар сурталчилгаанд дурдаагүй болно.
Агавын сироп нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг бөгөөд сөрөг шинж чанаргүй, эерэг шинж чанартай байдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь бидний ердийн элсэн чихэрээс нэг хагас дахин илүү чихэрлэг бөгөөд үүнээс гадна илчлэгийн гуравны нэгээр илүү байдаг. Одоогийн байдлаар эрдэмтэд агавын сиропын гликемийн индексийг нарийн тогтоогоогүй байгаа боловч үйлдвэрлэгчид үүнийг зааж өгсөн бөгөөд тэдний үзэж байгаагаар энэ нь элсэн чихэрээс доогуур байна. Гэсэн хэдий ч химийн боловсруулалтыг үйлдвэрлэлийн мөчлөгт оруулсан ч гэсэн тэд энэ бүтээгдэхүүний байгалийн байдлыг баталгаажуулдаг. Эцэст нь хэлэхэд, агавын сироп нь маш их фруктоз агуулдаг болохыг бид дурьдсан.
Таны харж байгаагаар хиймэл чихрийн нэгэн адил спортын байгалийн амтат чихэрийг цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн аюулгүй хувилбар гэж үзэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч сул тал байгаа хэдий ч хангалттай тоо, эерэг талуудтай хэд хэдэн бүтээгдэхүүний талаар бид танд зөвлөгөө өгөх болно.
Нэгдүгээрт, энэ бол нэлээд хүчтэй харшил үүсгэдэг зөгийн бал бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч яг энэ үед цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн хамгийн сайн сонголт бол зөгийн бал юм. Хэрэв та элсэн чихэрийг зөгийн балаар солихоор шийдсэн бол найдвартай зөгийчин нийлүүлэгч олох эсвэл супермаркет дахь алдартай компаниудын бүтээгдэхүүнүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Хоёрдахь бүтээгдэхүүн бол стевия сироп бөгөөд хэрэв та хархнууд болон тэдний үрийн шингэний талаархи судалгааны үр дүнгээс айдаггүй бол та үүнийг туршиж үзээрэй. Дашрамд хэлэхэд манай улсад спортын энэхүү байгалийн амтат аналогийг Иерусалим артишокын сироп үйлдвэрлэдэг. Цагаан элсэн чихрийн оронд санал болгож болох хамгийн сүүлийн бүтээгдэхүүн бол чихэрлэг хатаасан жимс юм.
Гэхдээ тэд зөвхөн эерэг төдийгүй сөрөг шинж чанартай байдаг гэдгийг санаарай. Үргэлжлүүлэн элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг амтлагч хэрэглэх нь танд хамаарна. Өнөөдөр төгс элсэн чихэр орлуулагч байдаггүй бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн бүр сөрөг шинж чанартай байдаг.
Байгалийн амтлагчийн талаар илүү ихийг эндээс үзнэ үү.
