Амтлагчийн ашиг тус эсвэл хор хөнөөл. Найрлага, илчлэгийн агууламж, эритритол шингээх онцлог. Чихэр амтлагчийг хэрхэн сонгох, хаана нэмж болох вэ?
Эритритол бол цардуултай ургамлаас гаргаж авсан байгалийн гаралтай амтлагч бөгөөд ихэвчлэн эрдэнэ шиш эсвэл тапиока юм. Бага зэрэг гаа даарах чихэрлэг амттай. Өөр нэр бол эритритол юм. Оруулсан бүтээгдэхүүний найрлагад үүнийг ихэвчлэн E968 нэмэлт болгон бүртгэдэг. Нэмэлт нь чихэрлэг амтыг бий болгох төдийгүй тогтворжуулагч, чийгшүүлэгч үүргийг гүйцэтгэдэг нь анхаарал татаж байна. Одоогийн байдлаар элсэн чихэр орлуулагчдыг хамгийн аюулгүй гэж үздэг. Энэ нь 1848 онд нээгдсэн боловч одоо зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй эм, гоо сайхны салбарт алдартай болж байна. Хүнсний хэрэглээний хувьд нэмэлт нь зайрмаг, сүүн амттан, чихэрлэг соусанд хамгийн тохиромжтой байдаг тул энэ нь бүрэн хэмжээний сэвсгэр бүтэцтэй болох боломжийг олгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гоо сайхны салбарт амтат эритритолыг голчлон амны хөндийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эмийн бүтээгдэхүүнүүд гашуун эмийг чихэрлэг болгохын тулд сахзам хэрэглэдэг.
Эритритол үйлдвэрлэх онцлог
Эритритол нь олон ургамалд байдаг; төрөл бүрийн жимс, ялангуяа лийр, чавга, амтат гуа, усан үзэмд элбэг байдаг. Үүнийг мөөг, далайн ургамал гэх мэт элсэн чихэргүй хоол хүнснээс авах боломжтой нь анхаарал татаж байна. Гэхдээ хэрэв бид эритритолыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд юу хийдэг талаар ярих юм бол эрдэнэ шиш, тапиока бол эдгээр ургацыг ашиглах нь хамгийн ашигтай байдаг.
Уг бодисыг 1848 онд Шотландын химич Жон Стенхаус нээжээ. Тэд анх 1852 онд үүнийг тусгаарлаж чадсан боловч зөвхөн 1990 он гэхэд нэмэлтийг гаргаж авах арилжааны хувьд ашигтай аргыг зохион бүтээх боломжтой болжээ.
Уг процессыг байгалийн исгэх замаар хийдэг. Нэгдүгээрт, D-глюкозын өндөр концентрацитай уусмалыг түүхий эдээс цардуулын ферментатив гидролизээр гаргаж аваад дараа нь мөөгөнцрийн аюулгүй бичил биетний оролцоотойгоор исгэж, дараа нь цэвэрлэж хатаана. Үндсэндээ энэ технологи нь байгаль орчинд ээлтэй тул үүссэн бүтээгдэхүүнийг органик гэж нэрлэж болно.
Уг процесс нь үнэн хэрэгтээ техникийн хувьд нэлээд хэцүү тул өнөөгийн байдлаар нэмэлтийг зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэдэг бөгөөд гол нийлүүлэгч нь Шаньдун Санюань биотехнологи ХХК юм.
Эритритол олборлох өөр аргыг Япон, Австри, АНУ, Өмнөд Солонгос, Польш зэрэг олон оронд боловсруулж байна. Энэ талаар өнөөгийн хамгийн ирээдүйтэй зүйл бол электрохимийн синтез гэж нэрлэгддэг боловч нарийн ширийн зүйлийг нь хараахан дэлгээгүй байна.
