Интоорын чанамалын ашиг тус, жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Интоорын чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж. Энэ нь хэр ашигтай бөгөөд хэнд хортой байж болох вэ? Хоол хийх жор. Интоорын чанамал гурилан бүтээгдэхүүн.

Интоорын чанамал бол Оросын уламжлалт амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд жимсийг угааж, нүхлээд амтат сиропоор буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж удаан хадгална. Интоорын чанамал хийх сонгодог жор нь хамгийн оновчтой зузаантай болохын тулд гурван үе шаттайгаар хоол хийх явдал юм. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан чанаж болох өөр олон жор байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч зузаан биш боловч илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Ихэнхдээ интоорын чанамалд бусад жимс, жимсгэнэ нэмж өгдөг. Ялангуяа өвлийн цайнд нэг лонхтой амттан тохиромжтой байдаг нь дархлааг сайжруулж, витамины дутагдлаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй: өвлийн улиралд интоорын чанамал хийх сонгодог жор нь их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэхтэй холбоотой тул хэт их хэрэглэх нь ашиг тусыг төдийгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Интоорын чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр интоорын чанамал

Интоорын чанамал бол илчлэг багатай амттан бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй охидын хувьд талх, шоколад гэх мэтийн оронд хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг.

Интоорын чанамалны илчлэгийн агууламж - 250 ккал, үүнээс

• Уураг - 0.4 гр;
• Өөх тос - 0.1 гр;
• Нүүрс ус - 61, 3 гр.

Бүтээгдэхүүн дэх өөх тос нь бараг байдаггүй, гэхдээ нүүрс ус цөөн байдаггүй бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн энгийн сахараар төлөөлдөг бөгөөд орчин үеийн хоолны дэглэм аль хэдийн хэт ханасан байдаг тул амттанг хэт их ачаалахгүй байх нь чухал юм., илчлэг багатай хэдий ч.

Гэсэн хэдий ч интоорын чанамалыг бага хэмжээгээр идэх нь зөвхөн боломжтой төдийгүй шаардлагатай байдаг, учир нь жимс нь өөрөө маш их ашиг тустай тул олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

100 гр тутамд витамин

• А аминдэм, RE - 17 мкг;
• Бета каротин - 0.1 мг;
• В1 витамин, тиамин - 0.03 мг
• В2 витамин, рибофлавин - 0.03 мг;
• В4 витамин, холин - 6, 1 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0.08 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.05 мг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 6 мкг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 15 мг;
• Е витамин, альфа -токоферол - 0.3 мг;
• Витамин Н, биотин - 0.4 мкг;
• Витамин К, филлокинон - 2.1 мкг;
• Витамин PP, NE - 0.5 мг;
• Ниацин - 0.4 мг

100 грамм тутамд макронутриент

• Кали - 256 мг;
• Кальци - 37 мг;
• Цахиур - 41 мг;
• Магни - 26 мг;
• Натри - 20 мг;
• Хүхэр - 6 мг;
• Фосфор - 30 мг;
• Хлор - 8 мг.

100 гр тутамд микроэлементүүд

• Хөнгөн цагаан - 103 мкг;
• Бор - 125 мкг;
• Ванадий - 25 мкг;
• Төмөр - 0.5 мг;
• Иод - 2 мкг;
• Кобальт - 1 мкг;
• Лити - 3 мкг;
• Манган - 0.08 мг;
• Зэс - 100 мкг;
• Молибден - 3 мкг;
• Никель - 15 мкг;
• Рубидиум - 77 мкг;
• Селен - 0.1 мкг;
• Стронций - 5, 9 мкг;
• Фтор - 13 мкг;
• Хром - 7 мкг;
• Цайр - 0.15 мг.
• Цирконий - 0.08 мкг.

Үүнээс гадна интоор нь хүнсний эслэг, органик болон өөх тосны хүчил, амин хүчил триптофан, фитонцидын эх үүсвэр болдог. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой хэсэг нь бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, хадгалах явцад алдагддаг боловч тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь интоорын чанамал найрлагад байсаар байна.

Интоорын чанамал ашигтай шинж чанарууд

Интоорын чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл амттан юм. Бусад жимс жимсгэнэтэй харьцуулахад цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх төмрийн агууламж өндөр байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Нэмж дурдахад амттан нь бүхэлдээ олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч энэ нь нийт тэнцвэрт байдалд чухал хувь нэмэр оруулдаг.

Интоорын чанамал ашиг тус:

1. Гематопоэтик системд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Интоорын чанамал нь дээр дурдсанчлан гематопоэзийг хэвийн болгоход шаардлагатай гол эрдэс бодисын нэг хэсэг болох маш их хэмжээний төмөр агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь цусны бүлэгнэлтийн үзүүлэлтүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг кумарин хэмээх бодисыг агуулдаг.
2. Дархлаа бэхжүүлэх … Байгалийн фитонцидууд нь биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлж, бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр нь ялангуяа ханиад томуунд үр дүнтэй байдаг: амттан нь ханиалгахад тусалдаг, цэр гарахыг дэмжиж, температурыг бууруулдаг. Тиймээс өвлийн улиралд интоорын чанамал хаах нь нэн чухал юм.
3. Хоол боловсруулах системийг хэвийн болгох … Пектин хэлбэрээр зөөлөн эслэг агуулсан байдаг тул чанамал нь гэдэсний ажлыг сайжруулж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэг нөлөө үзүүлж, өтгөн хатах, хий үүсэх, гэдэс дүүрэхээс хамгаалдаг.
4. Зүрх ба цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг … Амттан нь цусны судсыг, ялангуяа хялгасан судасны ханыг төгс бэхжүүлдэг бөгөөд үүнээс гадна судасны уян хатан чанар, уян хатан байдлыг нэмэгдүүлдэг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз болон зүрхний цочмог өвчнөөс авардаг.
5. Мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх … Jam нь сэтгэлийн хямралд өртөмтгий хүмүүст серотонины үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Нэмж дурдахад амттан нь нойрны чанарыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бага зэргийн тайвшруулах, ховсдуулах үйлчилгээтэйгээс гадна сэтгэлийн байдал, сэтгэл хөдлөлийн байдал, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг цус багадалт өвчтэй, дархлаа буурсан жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, энэ тохиолдолд хавангийн эсрэг бага зэргийн нөлөө аврах болно, амтат исгэлэн амттай тул бүх зүйл токсикозын эсрэг маш сайн эм болдог.

ОРУУЛСАН.

Цагаан будааны идээ … Сүү (400 мл) буцалгаж, будаа нэмж, давс (чимх), элсэн чихэр (3 хоолны халбага) нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний зэрэгцээ, алим (2 ширхэг) талыг нь огтолж, голыг нь сайтар арилгаж, нимбэгний шүүс (1 халбага) цацна. Цагаан будааг тосолсон жигд таваг дээр хийж, цөцгийтэй сойз (1 халбага) хийнэ. Алимыг дээр нь тавиад дугуй талыг нь доош нь харуулан бага зэрэг дарж, тус бүрт нь бага зэрэг цөцгийн тос хийж, 160 градусын температурт 45 минут жигнэнэ. Алим бүрт чанамал (4-6 халбага) хийж, өөр 15 минутын турш арилгана.

Намууны үрийн бялуу … Өндөг (2 ширхэг) элсэн чихэрээр (180 гр) хутгаад зөөлөн бяслаг нэмнэ - хамгийн сайн филадельфи (100-150 гр), цөцгийн тос (100 гр), гурил (100 гр), сод (1 халбага), нимбэгний шүүс (1/ 2 халбага), намууны үр (10 гр). Зуурсан гурилыг хувааж, хагас цагийн турш жигнэх. Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслаг (100 гр), цөцгий (150 мл), интоорын чанамал (2 хоолны халбага), элсэн чихэр (1 халбага), хөргөгчинд хийнэ. Жижиг саванд шинэхэн интоор (300 гр) хийж, элсэн чихэр (20 гр), шохойн шүүс (5 мл), желатин (6 гр), өмнө нь усанд дэвтээсэн, интоорын шүүс (120 мл), ваниль (1/2 сав) нэмнэ.), ус (1 халбага). Хоёр удаа буцалгаад хөргөнө. Бялууны төв хэсэгт ховил хийж, интоорын "вазелин", дээр нь том "таг" цөцгий тавь.

Энгийн чанамал бялуу … Өндөгийг (2 ширхэг) элсэн чихэрээр (2 аяга) бүрэн уусгах хүртэл цохино. Саатал (200 гр), цөцгий (2 аяга) нэмээд хутгана. Содыг (1 цайны халбага) цуутай болгож, зуурмаг дээр нэмнэ. Гурил (2 аяга) нэмээд дахин сайтар холино. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ, 200 ° C -т хагас цаг орчим жигнэнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хоёр бялуу болгон хайчилж ав. Цөцгий бэлтгэ: цөцгий 30% (100 мл) халааж, буцалгах үед үрж жижиглэсэн шоколад (100 гр) нэмээд халааж, хутгаад бялуу руу шууд шилжүүлнэ - тос хурдан хатуурна. Жигнэмэгийг нэг шөнийн турш дэвтээсэн байх ёстой, өглөө нь бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Мөөгөнцрийн бялуу … Энэхүү жорны хувьд бүхэл бүтэн жимс бүхий интоорын чанамал хамгийн тохиромжтой; үүнтэй хийсэн бялуу нь илүү шүүслэг болно. Сүүг 35-37 ° С хүртэл халааж, өндөг (1 ширхэг) зодож, элсэн чихэр (2 хоолны халбага), давс (1 халбага) нэмнэ. Сайн холино, хуурай мөөгөнцөр (1 халбага) нэмнэ. Өөр саванд гурил (4 аяга), ваниллин (1 гр) холино. Төв хэсэгт жижиг нүх гаргаж, мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Зуурсан гурил зуурах, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ, гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь агаартай, зөөлөн болж хувирахгүй. Цөцгийн тос (60 гр) хайлуулж, ногооны хамт зуурмаг дээр нэмээд (100 мл) 10 минут орчим зуурна. Зуурсан гурилыг дулаан газар 2 цагийн турш зайлуулж, чанамал (500 мл) сиропыг зайлуулахын тулд шигшүүрт хийнэ. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хувааж, бөмбөг бүрийг өнхрүүлж, жимсээ төвд нь тавиад зөөлөн чимхээрэй. 180 ° C-д 20-30 минутын турш жигнэх.

Анхаарна уу! Интоорын чанамал хоол хийх нь зөвхөн жигнэмэгийн жороор хязгаарлагдахгүй бөгөөд найрлага дахь хөнгөн исгэлэн байдаг тул ихэвчлэн амттай хоол хийх анхны сүмс бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд махан хоолонд зориулсан маринад ч хийдэг.

Интоорын чанамалын тухай сонирхолтой баримтууд

Дулааны боловсруулалт хийх явцад усанд уусдаг витамин С ба В-ийг их хэмжээгээр устгадаг тул тэдгээрийн хэмжээг 70-80%-иар бууруулж болно. Гэсэн хэдий ч өөхөнд уусдаг витамин, эрдэс бодис болон бусад байгалийн ашигтай найрлага нь амттанг маш бага хэмжээгээр орхих хандлагатай байдаг.

Дулааны боловсруулалтаас айдаггүй хамгийн үнэ цэнэтэй элементүүдийн нэг бол амин хүчил триптофан бөгөөд энэ нь нойрыг сэргээхээс гадна өдрийн турш хэт ачаалал өгөхөөс хамгаалдаг тул чанамалтай цай уух нь хамгийн сайн арга юм. үдийн хоол, үүний дараа та шинэ хүмүүстэй ажиллаж эхлэх боломжтой болно.

Интоорын чанамал хэдэн жилийн турш мууддаггүй ч улирлын турш идэх нь дээр. Удаан хугацаагаар хадгалах тусам шим тэжээлийн бодисын хэмжээ буурч, элсэн чихрийг дулааны боловсруулалт хийх явцад үүсдэг хортой бүрэлдэхүүн хэсэг болох оксиметилфурфурлын хэмжээ нэмэгддэг.

Интоорын чанамалын тухай видеог үзээрэй:

Интоорын чанамал нь маргаантай амттан юм. Энэ нь нэг талаас илчлэг багатай, олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг, нөгөө талаас элсэн чихэр ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь амттан идэх боломжтой, шаардлагатай боловч логикоор дүгнэдэг болохыг харуулж байна.