Зууханд чихмэл тахиа бол өдөр тутмын болон баярын ширээний хатан хаан юм. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ баярлуулж, зочдыг гайхшруулахыг хүсч байвал энэ хоолыг бэлдээрэй. Мөн бидний хэрэгтэй зөвлөгөө, жор нь хоолоо мартагдашгүй амттай болгоход тусална.
Жорны агуулга:
- Тахианы мах мөөгтэй Сагаган чихмэл - хоол хийх нарийн чанар
- Тахианы махыг зууханд чихмэл
- Будаа, мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
- Төмс, мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
- Бяслаг мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
- Тахианы мах чихмэл, ясгүй
- Видео жор
Баярын ширээн дээр чихмэл тахианы махыг гол газруудын нэгээр өгдөг. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн махыг уригдсан зочид үргэлж баяртайгаар хүлээж авдаг. Хоол нь үргэлж гайхалтай болдог үүнийг төгс болгоход хэцүү зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй зочдыг шинэ амт тэмдэглэлээрээ гайхшруулахыг хичээдэг тул заримдаа түүнийг бэлтгэхэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг.
Тахианы махыг дүүргэхэд олон бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, юуны түрүүнд эдгээр нь алим, хатаасан жимс юм. Гэсэн хэдий ч амттай шувууны махыг үр тариа, будаа, Сагаган, төмс, мэдээж мөөгөөр олж авдаг. Тахианы махыг эдгээр бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан нь баяр ёслол, баяр ёслолын уур амьсгалыг үргэлж өгдөг.
Тахианы махтай Сагаган чихмэл - хоол хийх нарийн чанар
Мөөгтэй ганцхан чихмэл тахианы мах нь тавагны дээгүүр дор хаяж дөрвөн цагийн турш тоглож, бүх ур чадвараа ашигласан гэж боддог. Зочид үргэлжлүүлэн ингэж бодож байгаарай, учир нь та хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулж, үлдсэнийг нь зуух хийх болно. Хоолыг үнэхээр гайхалтай болгохын тулд бидний зөвлөмжийг ашиглаарай.
- Чөмөг хийхдээ дунд зэргийн хэмжээтэй тахиаг сонгоорой том хүмүүсийн хувьд мах нь илүү хатуу бөгөөд улам муу жигнэдэг. Тахианы хамгийн тохиромжтой жин нь 1.5 кг юм.
- Зөвхөн шинэхэн, хөргөсөн махыг жигнэх хөлдөөсөн хоол амт чанараа алддаг. Үүнийг шарсан эсвэл хоол хийхэд ашиглаарай.
- Та дүүргэхийн тулд ямар ч мөөг ашиглаж болно. Эдгээр нь өөрөө цуглуулсан boletus болон бусад ойн төрөл зүйл байж болно. Гэхдээ тэдний тусламжтайгаар та боловсруулалтанд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Ажиллахад хамгийн хялбар хясаан мөөг, мөөг.
- Түүнчлэн, мөөгийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан байж болно. Хоолны амт нь үүнээс болж зовохгүй байх болно.
- Хоол хийхээс өмнө хатаасан мөөгийг буцалсан усанд дэвтээнэ, халуун температурт - хагас цаг, сэрүүн - нэг цаг.
- Хэрэв үр тариа, үр тариа дүүргэхэд ашигладаг бол тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл түүхий хэлбэрээр эсвэл урьдчилан буцалгаж болно. Эхний сонголтыг ашиглан шувууг 2/3 хэсэгт оруулаарай, учир нь хоол хийх явцад үр тариа хэмжээ нэмэгдэх болно.
- Тахианы маханд дүүргэлт хийхээсээ өмнө дотор нь давс, амтлагчаар арчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь зөөлөн биш болно.
- Жигнэх явцад дүүргэлт унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд арьсыг оёхыг зөвлөж байна.
- Бройлер гулуузны шарах дундаж хугацаа нь биеийн жингийн нэг кг тутамд ойролцоогоор 40 минут байдаг. Хэрэв шувууны мах хийж байгаа бол хоол хийх хугацааг хагас цагаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
- Бэлэн байдлыг гуяны хатгалтаар шалгадаг. Шүүс нь хөнгөн асгарах ёстой. Хэрэв энэ нь цуст байвал дахин жигнэх хэрэгтэй.
- Тахианы махнаас өөхний давхаргыг зайлуул, эс тэгвээс хоол нь маш их илчлэг болно. Энэ нь ялангуяа будаа дүүргэгчийг ашиглахад үнэн юм. Будаа нь өөрөө шингэнийг идэвхтэй шингээдэг тул бүх өөх тосыг зайлуулдаг гэсэн үг юм. Тугалган цаас эсвэл хоолны ханцуй нь шувууны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.
- Хэрэв та мах хатуу болно гэж санаа зовж байгаа бол ханцуйвч ашиглана уу. Дараа нь зөөлөн, зөөлөн байх баталгаатай болно. Энэ нь тугалган цаасанд бага зэрэг хуурай болно.
- Цагаан махыг илүү шүүслэг болгохын тулд шувууны хөхөнд жижиг зүслэг хийж цөцгийн тос хийнэ.
Тахианы махыг зууханд чихмэл
Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы махаар гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулаарай. Энэ бол маш амттай, ер бусын жор бөгөөд хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 129 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 гулууз
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Тахианы мах - 1 гулууз
- Champignons - 600 гр
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, доторх өөх тосыг арилгана.
- Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь аваад буцалж буй усанд 5 минут байлгана, ингэснээр хальсыг нь салгахад илүү хялбар болно.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, сонгино, мөөгийг бараг бэлэн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн чинжүүгээ нэмээд хутгана.
- Тахианы махыг мөөгөөр дүүргээд арьсыг нь оё. дүүргэлт нь маш жижиг бөгөөд жигнэх явцад унах магадлалтай.
- Шувууны махыг зууханд 180 ° C -т 40 минутын турш жигнэх.
Будаа, мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
Цагаан будаа нь нарийн боовны маханд сайн нийцдэг. Мөөгний үнэр нь хоолонд гайхалтай үнэр, гайхалтай үнэр өгдөг. Үүнээс гадна, ийм хоол нь хажуугийн таваг шаарддаггүй. энэ нь гулуузаар хоол хийх болно.
Орц:
- Тахиа - 1 шувуу
- Цагаан будаа (хуурай) - 150 гр
- Champignons - 250 гр
- Булцуутай сонгино - 1-2 ширхэг.
- Оливийн тос - 2 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сармис - 2-3 хумс
- Давс амсах болно
- Шөл - 2 халбага.
- Шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар арчина.
- Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжуулж, саванд оливын тос, сармис, давс, чинжүүгээ хийж хутгана.
- Үүссэн хольцоор тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь хальтирч, хүнсний хальсаар чангалаад саванд хийж 3 цагийн турш даршилж байлгана.
- Энэ хугацаанд дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, мөөг нэмнэ. Тэднийг давс хийж, бүх шингэнийг уурших хүртэл 5-7 минутын турш хуурна. Тэднийг саванд хийнэ.
- Сонгиноыг хайруулын тавган дээр илгээгээд зөөлөн гал хүртэл зөөлөн гал дээр хуурна. Мөөг рүү шилжүүлэх.
- Сайн угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг 2-3 минут хуурна.
- Шөлийг (тахиа эсвэл хүнсний ногоо) будаа руу юүлж, шингэн уурших хүртэл хооллоорой. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Тахианы махыг будаагаар дүүргэж, нүхийг шүдний оо эсвэл оёдолоор битүүмжилнэ.
- Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх.
- Бэлэн болсон шувууг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана. Дүүргэлт хийхдээ шувууны эргэн тойронд байрлуулж, шинэ ургамлаар чимэглээрэй.
Төмс, мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
Бид ихэвчлэн зууханд тахианы бөмбөртэй төмс жигнэдэг. Тиймээс яагаад шувууг булцуугаар дүүргэж хоол хийхийг оролдож болохгүй гэж. Махтай төмсний гайхалтай хачир сурдаг.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Төмс - 5 ширхэг.
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Хясаан мөөг - 200 гр
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар арчина.
- Төмсийг угааж, 2-4 шоо болгон хуваана. Залуу булцууг арьсанд чихэж, хуучныг хальсалж болно. Хэдийгээр хүсвэл өвлийн сортуудыг хальс дээр нь чанаж болно.
- Сонгино хальсалж, хэрчинэ.
- Хясаан мөөгийг шоо болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино хуурч ав. Үүнийг ил тод байдалд оруулж, дээр нь хясааны мөөг нэмээрэй. Тэд шингэн ялгаруулдаг тул илүү хурдан ууршихын тулд халаана.
- Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгана.
- Тахианы махыг төмс, мөөг, сонгины хооронд ээлжлэн хийнэ.
- Гулуузыг бүхэлд нь дүүргэж, арьсыг оё.
- Шувууны махыг цөцгийтэй самнаж, тахианы амтлагч, давс, чинжүү цацна.
- Гулуузыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш илгээнэ.
Бяслаг мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
Бяслаг мөөгөөр дүүргэсэн тахиа нь зочдыг гайхшруулахад тусална. Энэхүү хоол нь анхаарал татах ёстой бөгөөд баярын ширээг нэр төртэйгээр чимэглэж чадна.
Орц:
- Тахиа - 1 шувуу
- Хатаасан порчини мөөг - 100 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 шаантаг
- Бяслаг - 200 гр
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг чинжүү - амсах болно
- Гич - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Ширээний цуу - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гичийг оливын тос, цуутай холино. Татсан сармис, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
- Тахианы махыг угааж, хатаана. Бэлтгэсэн хольцоороо бүх талаас нь болон дотор нь тараана. Үүнийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
- Мөөгөн дээр буцалж буй ус асгаж, хагас цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Ус зайлуулахын тулд тэдгээрийг шүүлтүүр дээр хая. Дараа нь дунд зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ил тод болтол нь хуурна.
- Сонгино дээр мөөг нэмээд алтан хүрэн хүртэл хуурч үргэлжлүүлээрэй.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Мөөгийг давс, перецээр амтлаад хутгаад зуухаа унтраа.
- Тахианы махыг мөөгөөр дүүргэж, шүдний оо ашиглан арьсыг битүүмжилнэ.
- Гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад 200С -т 1.5 цагийн турш жигнэх.
Тахианы мах чихмэл, ясгүй
Ийм ягаан, шүүслэг тахиа нь хамгийн тансаг ёслолын найранд зохистой юм. Зочид энэ нарийн хоолонд ороогүй тул яснаас болж зовохгүй байх болно. Чөмөг хийх энэхүү сонирхолтой арга нь өнөөдөр маш их алдартай болсон, учир нь ясгүй тахианы сэг маш үзэсгэлэнтэй хэлбэртэй болжээ.
Орц:
- Тахианы мах - 1 гулууз
- Champignons - 300 гр
- Хясаан мөөг - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 50 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс амсах болно
- Нунтаг чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, бүх ясыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг нугаламын дагуу хайчилж ав. Гуяны яс, далавчит үеийг нуруу, хавирганаас тусгаарла. Гулуузны хоёр дахь хагаст ижил зүйлийг хий. Наалдамхай хэсгийг хайчилж, хүзүүнээс жижиг ясыг зайлуулна. Гуяны хэсгийг салгаж, зөвхөн хөлний доод хэсгийг үлдээнэ. Бэлэн болсон хоолыг гоё сайхан харагдуулахын тулд хэрэгтэй.
- Давс, чинжүү бэлэн гулууз. Үүнийг 1 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Яс дээр үлдсэн махыг зайлуул.
- Champignons болон хясааны мөөгийг хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна.
- Бүх шингэн савнаас ууршихад жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл хоолоо хуурч ав.
- Мөөг, сонгиноыг саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
- Сараалжтай цөцгийн тос нэмээд өндөгийг нь цохино.
- Давс, чинжүү, ямар ч амтлагчаар амтлаарай.
- Тахианы махны дотор талыг хольж хутгана.
- Шувууны арьсыг оёж, бүх нүхийг оё.
- Тахианы анхны төрхийг хөнгөн алгаар нь өг.
- Үүнийг жигд хуудсан дээр нуруугаа доош харуулан тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх болно.
Видео жор:
