Бага зэрэг хуурайшсан цагаан тахианы махыг цагаан, улаан соустай төгс хослуулсан болно. Үүнтэй төстэй жорууд хоорондоо өрсөлддөг боловч өтгөн соустай мөөгтэй тахианы булан нь амттай хоолны нэг гэж тооцогддог.
Жорны агуулга:
- Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы булан - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Хайруулын тавган дээр өтгөн соустай мөөгтэй тахианы булан
- Тахианы махны буланг зууханд мөөгөөр өнхрүүлээрэй
- Тахианы махны цөцгийтэй мөөгтэй махны бөмбөг
- Видео жор
Тахианы хөх нь хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь хамгийн шингэцтэй уураг, хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Тиймээс энэ нь илчлэг багатай боловч бэлтгэлийн хувьд маш эрч хүчтэй байдаг. Энэ нь нарийн зохицуулалт шаарддаг. хэт их гал авбал шүүслэг байдлын талаар мартаж болно. Мах нь хатуу, хуурай, амтгүй болно. Тиймээс туршлагатай тогооч нар хөхөө эвдэх бараг боломжгүй өтгөн соустай хоол хийхийг зөвлөж байна. Тэр ялангуяа мөөгтэй компанид сайн байх болно. Ийм хоол нь зочдод болон өлсгөлөн өрхүүдийн амтыг хангах болно.
Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы булан - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Хөлдөөсөн биш, хөргөсөн тахианы мах хэрэглэ. Дараа нь филе илүү зөөлөн, шүүслэг болно.
- Хоол хийхээс өмнө хөхийг арьс, яс, судал, мөгөөрснөөс чөлөөл.
- Бэлэн болсон тахианы филеийг бүхэлд нь чанаж, хэрчсэн эсвэл татсан мах болгон эргүүлж болно.
- Махыг зөвхөн ширхэгээр огтолж авбал филе илүү зөөлөн болж, илүү хурдан шарсан болно.
- Хэрэв та филеийг дүүргэгчтэй том хэсэг болгон чанаж болгосон бол эхлээд зодохоо мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд наалдсан хальсаар хучихад мах нь алханд наалдахгүй, утас нь гэмтэхгүй.
- Цагаан соусыг цөцгий, сүү эсвэл энэ хоёрыг хослуулан хийж болно.
- Ямар ч өөх тос агуулсан тос ууна. Гэхдээ тэд тарган байх тусам соус зузаан болно гэдгийг санаарай.
- Та халуун ногоо, ургамал нэмж таваг дээр нэмэлт амт, үнэр нэмж болно.
- Махыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарж, шөллөнө.
- Цөцгий нь хусч, ялзрахгүйн тулд хүчиллэг халуун орчинд асгаж, жигд болтол нь байнга хутгана.
- Шинэхэн, хөлдөөсөн, хатаасан ойн мөөгийг ашиглаарай. Хатаасан мөөгийг усанд дэвтээгээд хавагнахаар үлдээгээрэй. Шинээр 10 минут буцалгана. Хөлдөөсөн хэсгийг ихэвчлэн хөлдөхөөс өмнө аль хэдийн буцалгадаг. Тиймээс тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шууд илгээж болно. Champignons эсвэл хясааны мөөгний аяганд тохиромжтой.
Хайруулын тавган дээр өтгөн соустай мөөгтэй тахианы булан
Цөцгийтэй мөөгтэй шүүслэг тахианы булан нь ямар ч гоёл чимэглэлтэй сайн нийлдэг. Хэдийгээр бие даасан хэлбэрээр байгаа боловч нэлээд идэж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 113 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 600 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Champignons - 400 гр
- Гурил - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Өөх тос 15% - 450 мл
- Ургамлын тос - шарсан мах
Хайруулын тавган дээр өтгөн соустай мөөг бүхий тахианы булангийн шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Буланг угааж, цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Үүнийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
- Шампиньоныг угааж, хатааж, том хэсгийг нь огтолж, жижиг хэсгийг нь үлдээгээрэй.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, филе нэг давхаргад хийнэ. Доод талд нь бага зэрэг хуурч, нөгөө тал руу эргүүлнэ. Дууссан хэсгийг аваад дараагийн хэсгийг нь нэмнэ. Бүх махыг нэг дор бүү тавь, эс тэгвээс шөл нь шүүслэг чанараа алдаж эхэлнэ.
- Сонгиныг ил тод болтол өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь мөөгийг нэмж, дахин 5 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.
- Хоол хийх хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, хутгана, хуурна, хааяа 2 минутын турш хутгана. Цөцгий хийнэ, бүгдийг дахин хольж, сайн халаана.
- Тахианы булан, мөөг, сонгино зэргийг цөцгийтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, перецээр хутгаад 3-5 минут буцалгана.
Тахианы махны буланг зууханд мөөгөөр өнхрүүлээрэй
Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг төгс чимэглэх болно. Тахианы махны шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Хуурайшсан булан нь мөөг, өтгөн соустай хослуулан баялаг амт, нарийн үнэрээрээ таныг гайхшруулах болно.
Орц:
- Тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Шинэ champignons - 400 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өөх тос 22% - 300 мл
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Цөцгийн тос - 40 гр
- Гич - 1 халбага
- Амтлах амтлагч
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Зууханд мөөгтэй тахианы булангийн өнхрүүлгийг алхам алхамаар хийх:
- Тахианы хөхийг хутганы үзүүрт хүргэхгүйгээр уртаар нь хэрчинэ. Буланг нэг давхаргаар гаргаж ирэхийн тулд задлаарай. Тугалган цаасаар хучиж, гал тогооны алхаар цохино.
- Champignons угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж ургамлын тосоор хуурна.
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, бүх чийг ууршсаны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, перецээр амтлаад 10 минут орчим хутгаад үргэлжлүүлэн хуурна.
- Тахианы махны булангийн тавиурыг ширээн дээр тарааж, хэсгүүдийг нь давхцуулаарай. Тэднийг гич, давс, чинжүүгээр самна.
- Шарсан мөөгийг тахианы махан дээр тавиад зөөлөн өнхрүүлээрэй.
- Жижиг жигд таваг дээр өнхрүүлээд тавиад дээрээс нь цөцгий асгаж бүрэн таглана.
- Хоолыг 40 минутын турш зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Хоол хийсний дараа өнхрүүлгийг бүрэн хөргөж, цагираг болгон хувааж, таваг дээр тавиад үлдсэн соус дээр хийнэ.
Тахианы махны цөцгийтэй мөөгтэй махны бөмбөг
Тахианы махны бөмбөг нь өтгөн соустай шампиньоноор дүүргэсэн нь жинхэнэ баярын хоол юм. Энэ нь баярын ширээ засаж, гэр бүлийн оройн хоолонд хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно.
Орц:
- Тахианы махны булан - 300 гр
- Champignons - 10 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Сүү - 200 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 1 халбага
- Цөцгийн тос - 20 гр
Тахианы хөхний махны бөмбөгийг цөцгийтэй мөөгөөр алхам алхмаар бэлтгэх
- Тахианы махны филе угааж, хатаагаад мах бутлуурын дотор мушгина. Давс, чинжүү, өндөг нэмээд хутгана.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр 2 минут орчим хуурна.
- Шарсан сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиг шоо болгон хуваасан угааж хатаасан мөөгийг ижил тосонд хуурна.
- Мөөг, давс, шарсан сонгино холино.
- Татсан тахианы жижиг хэсгийг хайчилж аваад тортилла хэлбэртэй болгоно. Мөөг дүүргэгчийг дунд нь тавиад дугуй хэлбэртэй махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр нэг эгнээнд байрлуул.
- Өөр нэг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Цөцгийн тос нэмээд хайлуулж хутгана. Сүү, давс, чинжүү асгаж, буцалгана.
- Махны бөмбөгийг сүүний соустай хийнэ, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш жигнэхийн тулд зууханд илгээнэ үү.
Видео жор:
