Туркийн шаржигнуур, бүдүүн Simit bagels нь дэлхий даяар алдартай. Тэдний бэлтгэлийн онцлог, тэдгээрийг хэрхэн зөв жигнэх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар Simit турк багел хийх
- Видео жор
Симита багел нь Турк улсад баклавагаас дутахааргүй алдартай байдаг. Тэгээд 2010 онд тэд Туркийн хамгийн алдартай үндэсний гурилан бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байв. Энэ нь дотроо зөөлөн мах, гаднаа шаржигнасан кунжутын үрээр шаржигнуур юм. Уламжлалт бүтээгдэхүүнийг Туркийн зочид буудалд дор хаяж нэг удаа очсон жуулчин бүр мэддэг. Симит төрөх үед өглөө бүр зөгийн бал, тараг, халуун үнэртэй цай эсвэл кофе ууж эхэлдэг. Эдгээр нь бидний ердийн боов биш харин талхны зуурмагаар хийсэн чихэргүй боов юм. Тэдгээрийг уртын дагуу талыг нь огтолж, дотор нь ямар ч дүүргэлт хийж болно. Түүнээс гадна, энэ нь зөвхөн чихэрлэг биш, бас давслаг, жишээлбэл, өргөст хэмх, шанцайны ургамал бүхий давсалсан загас байж болно.
Туркт симитийг тусгай чулуун зууханд шардаг бөгөөд энэ нь гэртээ хоол хийх үйл явцыг давтан хийдэг. Гэхдээ зурагтай алхам алхмаар нарийвчилсан жор нь жинхэнэ технологитой аль болох төстэй юм. Үүний ачаар турк багел нь жинхэнэ, улаавтар, туранхай, шаржигнууртай бараг ижил байдаг. Улаан, амттай Simit турк боорцогоор баясах таашаал авахаа бүү мартаарай. Тэднийг яг одоо хоол хийж эхлээрэй!
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 323 ккал.
- Үйлчлэлт - 4 уут
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гурил - 150 гр
- Ургамлын тос - 1, 5 tbsp
- Ус - зуурсан гуриланд 75 мл, цацахад 100 мл
- Давс - 1 гр
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Хуурай мөөгөнцөр - 0.5 tsp
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Цагаан кунжутын үр - 100 гр
Алхам алхмаар Simit Турк bagels хоол хийх, зурагтай жор:
1. Гурилын талыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, хуурай мөөгөнцөр нэмээд найрлагыг нь хутгана.
2. Гурилтай саванд бүлээн ус асгах жижиг хотгор хий.
3. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад аажмаар ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил руу сайтар холино.
4. Үлдсэн гурилаа нэмээд уян хатан, хатуу, нягт зуурсан гурил зуурна.
5. Дулаан газар үлдээгээд 1 цагийн турш алчуураар боож өгнө. Энэ хугацаанд эзлэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх болно.
6. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа зуураад дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг 80-100 см урттай ижил зузаантай нимгэн багц болгон өнхрүүлээрэй.
7. Хиамыг хоёр дахин нугалаад спираль хэлбэрээр мушгина.
8. Туркт жигнэхийн өмнө ууцыг пекмезээр бүрсэн байдаг. Энэ нь зөгийн бал шиг өтгөн усан үзмийн шүүсээр хийсэн сироп юм. Гэхдээ манай улсад пекмез байдаггүй тул өрөөний температурт усыг аяганд хийж, зөгийн бал хийж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
9. Зуурмагийн эрчилсэн олсыг зөгийн балны шингэн рүү дүрнэ.
10. Нэн даруй кунжутын саванд хийж үрээр нь сайн цацна.
11. Дугуй уут хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хувцасыг тааруулахын тулд хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг дулаахан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Туркийн боов (Simit) хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
