Гэртээ хоол хийж буй Туркийн баяр баясгалантай зургууд бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Туркийн баяр баясгалан бол Турк, Сирийн нарлаг эрэг дээр амьдардаг үзэсгэлэнтэй, амттай амттан юм. Өнөөдөр энэхүү тод амттан нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд хилийн чанад дахь халуун бүс нутгуудаас авчирсан хамгийн түгээмэл бэлэг дурсгалын зүйл юм. Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн өндөр агууламжтай тул Туркийн амттангийн ашиг тус нь эргэлзээтэй гэж маргадаг. Гэхдээ нөгөө талаас нь харвал дорнын амттан нь биед аз жаргал, баяр баясгалангийн гормоныг идэвхжүүлдэг. Туркийн баяр баясгалан нь ихэвчлэн найрлагад байдаг самар гэх мэт нэмэлтүүдэд ашигтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг мацаг барих, атеросклероз, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна, Туркийн амттан нь гэртээ хоол хийж сурахад маш хялбар байдаг. Гэр бүлээ эрхлүүлэхийн тулд Туркийн амттанг хэрхэн яаж хийх вэ, энэ нийтлэлийг уншаарай.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Үйлдвэрийн болон гэрийн нөхцөлд Туркийн баяр баясгалан юу вэ? Олон жорууд ижил найрлагатай байдаг. Туркийн таашаалын үндэс нь өтгөн, чанасан, өндөр концентрацитай чихрийн сироп бөгөөд цардуулын зуурмагтай холилддог.
- Жорны хувьд эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Сиропыг ихэвчлэн өөр үндэслэлээр исгэдэг. Ихэнх тохиолдолд усан дээр байдаг, гэхдээ шүүс, дусаах, цэцгийн усанд исгэж өгдөг.
- Сиропын хэмжээ нь нөхцөлт байдаг. Хэрэв та илүү ихийг авбал хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагдах болно, мөн эсрэгээр.
- Усны хэмжээ нь стандарт бус байдаг.
- Хэрэв ванилийн мөн чанар (эсвэл ваниллиний ханд) байхгүй бол ванилийн сахарын жижигхэн багц орлуулах болно.
- Ихэнхдээ самар (самар, hazel, газрын самар (шарж), бүйлс) -ийг Туркийн амтанд нэмж өгдөг.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цардуул эсвэл наргил модоор нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
- Туркийн амттангийн жор нь ялангуяа мацаг барьж буй хүмүүст таалагдах болно Үүнийг бэлтгэхийн тулд сүү, өндөг, цөцгийн тос болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн шаардагддаггүй.
- Туркийн амттанг 2 долоо хоногийн турш битүүмжилсэн саванд хадгална.
Туркийн амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Сэтгэлтэй, олон төрлийн, гайхалтай амттай. Бэлтгэх нь маш энгийн, хамгийн бага найрлагатай. Гэртээ хийсэн турк хоолны жор, гэрэл зураг, дэлгэрэнгүй тайлбартай.
- 100 гр калорийн агууламж - 536 ккал.
- Үйлчлэлт - 3.5 см хэмжээтэй 18 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг идэвхтэй ажил, хөргөхөд 5-6 цаг
Орц:
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Цардуул - 0.5 халбага.
- Сироп хийх ус - 0.5 халбага.
- Нимбэгийн хүчил - 1/2 халбага (эсвэл 2 халбага нимбэгний шүүс)
- Цардуулын зуурмаг хийх ус - 1, 5 tbsp.
- Элсэн чихэр, цардуул нунтаг - бэлэн болсон амттанг цацахад зориулагдсан
- Амтлагч амт - хэдэн дусал
- Самар (hazelnuts, бүйлс, кешью) - 100 гр
- Хоолны өнгө - нэг чимх
Турк амттай хоол хийх:
- Сонгосон самарыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хальслаарай.
- Дараа нь чихэр хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд чихрийн сиропыг буцалгана. Хүнд ёроолтой саванд ус асгаж, дотор нь элсэн чихэр уусгана. Тэнд хагас портын нимбэгийн хүчил (эсвэл жүүс) нэмнэ.
- Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгана.
- Сиропыг хамгийн бага дулаанаар буцалгаж хөнгөн турк, дунд зэргийн халуунд карамель эффект хийнэ. Энэ процесс 5 минут болно.
- Сиропын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана уу. Жижиг массыг нэг халбага аваад хүйтэн усанд дүрнэ. Сироп хөргөхөд энэ нь хатуу байх ёстой.
- Бэлтгэсэн сиропоо хойш тавиад цардуулын зуурмагийг өөр саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цардуулыг усаар хольж, нимбэгийн хүчил (эсвэл жүүс) -ийн нөгөө талыг нэмнэ.
- Савыг жижиг гал дээр тавиад масс өтгөрч тунгалаг болтол нь буцалгана. Үүнд 20 минут шаардагдах болно.
- Дараа нь бүх массыг нэгтгэнэ: чихрийн сиропыг цардуулын оо. Мөн савыг галаас авалгүйгээр нэгэн төрлийн наалдамхай байдал хүртэл хутгана.
- Холимогийг бага дулаанаар буцалгаж, 20-25 минутын турш хутгаж, өнгө, амт, самар нэмнэ.
- Халуун турк амтыг ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийж 6 цагийн турш хөргөнө.
- Амттан сайн хатуурвал резин шиг харагдах болно. Үүнийг 3, 5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, элсэн чихэр нунтаг, цардуулын холимогоор бүх талаас нь өнхрүүлээрэй.
Гэртээ самартай Туркийн амттан
Рахат локум - жор, гэрийн хоол. Самар, жимсний амт бүхий хэрчсэн чихрийн дэвсгэр - жүрж, хушгаар хийсэн амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1, 5 халбага.
- Ундны ус - 2 tbsp.
- Жимсний сироп (интоор, бөөрөлзгөнө, хар үхрийн нүд эсвэл жимсний хольц) - 100 мл
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 0.3 tbsp.
- Ванилийн мөн чанар - 1 дусал
- Самар (ямар ч) - 100 гр
- Элсэн чихэр - 0.25 tbsp.
- Ургамлын тос - 0.5 халбага
Гэртээ самартай турк хоол хийх:
- Сироп хийх. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг ус, жимсгэний сиропоор дүүргэ. Нимбэгний шүүс асгаж, савыг зуух дээр тавь. Сиропыг байнга хутгахдаа элсэн чихэрийг уусгаад хольцыг буцалгана.
- Туркийн амтат баазыг бэлтгэ. Эрдэнэ шишийн цардуулыг өөр саванд хийнэ, ус нэмээд сайтар холино. Бага дулаанаар, үе үе хутгахдаа өтгөн, бөөгнөрсөн цардуулын хольцыг исгэж өгнө. Хольцыг дулаанаас нь салгаад хөргөнө.
- Дараа нь буцалж буй сиропыг нимгэн урсгалаар хөргөсөн цардуулын масс руу юүлээд сайтар цохиж өтгөн вазелин шиг масс үүсгэнэ.
- Үр массыг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгаж, өтгөн тууштай болтол нь хутгана.
- Савыг дулаанаас нь салгаж, ванилийн мөн чанарыг нэмж, урьдчилан шарсан самар нэмээд хутгана.
- Маягтыг хүнсний хальсаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, халуун агууламжаа тавь. Халуун массын гадаргууг тэгшлээд 5-6 цагийн турш бүрэн хөргөнө.
- Бэлэн болсон амттанг элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуултай хольж, чихэр болгон хувааж өгнө.
- Чихэр бүрийг бүрэн хөргөж, хатуурсны дараа цардуултай чихэрлэг хольцоор талхлаарай.
Цитрусын Туркийн амтат хоол хийх жор
Оросын хоолонд тохирсон Туркийн амтат жор. Өөх тос багатай цагаан хоолтнуудын чихэр амттай байдаг.
Орц:
- Нимбэгний шүүс - хагас том жимснээс
- Улбар шар шүүс - нэг дунд жимснээс
- Нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp., 2 tbsp. цацах зориулалттай
- Ус - 1, 5 халбага.
- Улбар шар хальс - 1 ширхэг.
- Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
- Желатин - 2 хоолны халбага
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 2/3 халбага.
- Peppermint (мөн чанар) - 4 дусал
- Хоолны будаг - хэдэн дусал
Цитрусын Туркийн амттан бэлтгэх:
- Нь саванд нимбэг, жүржийн шүүс, хальс (цагаан давхарга байхгүй), ус, нунтаг элсэн чихэр зэргийг холино. Савыг удаан гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
- Хольцыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, 5 минутын турш хутгахгүйгээр хооллоорой, ингэснээр халбагаар хүйтэн усанд дүрсэн холимог урт нимгэн утас руу дусахгүй.
- Цардуулыг бага зэрэг усанд уусгана.
- Желатиныг халуун усанд бүрэн уусгах хүртэл уусгана (0.5 халбага).
- Желатин, цардуулын хольцыг чихрийн сироп дээр нэмээд сайтар хутгана.
- Холимог гялгар, буцалгах хүртэл дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно.
- Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, тосоор тосолж, царцдасыг авсны дараа хольцыг жигд давхаргад тараана.
- Массыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавина.
- Өглөө нь тугалган цаасыг авч, шоо болгон хувааж, нунтаг болгон өнхрүүлээрэй.
Гар хийцийн бүйлс турк кокосын ширхэгт дуртай
Сонирхолтой, эрүүл тансаг зүүн амттан бол бүйлсний турк кокосын хальсанд дуртай.
Орц:
- Элсэн чихэр - 3 халбага.
- Ус - 6 халбага.
- Төмсний цардуул - 3 халбага
- Хальсалсан бүйлс - 0.5 tbsp
- Кокосын ширхэг - талх хийхэд 100 гр
Кокосын ширхэгт гар хийцийн бүйлс турк хоол хийх нь:
- Хальсалсан бүйлсийг хоёр хэсэгт хуваана.
- Цардуулыг хүйтэн усанд (3 халбага) уусгаад бөөгнөрөл үлдэхгүй тул хутгана. Шингэрүүлсэн хольцыг тайван байлгана.
- Саванд элсэн чихэр хийнэ, үлдсэн усыг асгаж, буцалгаад хөөсийг үе үе арилгаж, цардуулын хольцыг аажмаар нэмнэ.
- Дараа нь бүйлс нэмж, бодис өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
- Үүссэн бүтээгдэхүүнийг наалдсан хальсаар хучсан хөгц рүү юүлж, тэгшлээд 2.5 см зузаантай давхаргыг гаргаж аваад бялууг хөргөнө.
- Үүссэн хоолыг дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, наргил модоор өнхрүүлээрэй.
