Орос улсад эрт дээр үеэс Христийн амилалтын баярыг Христийн шашинтнууд тэмдэглэдэг байв. 48 төрлийн хоолны ширээг өргөн, өгөөмөр байдлаар тавьдаг бөгөөд гол хоол нь мэдээж Улаан өндөгний баярын бялуу юм.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэлбэр: 5 төрөл
Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн хийх жор сонгохоос гадна Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэлбэрийг сонгох асуудал бас хамааралтай болно. Өнөөдөр та металл, цаас, силикон, керамик, шил гэсэн хэд хэдэн хэлбэрийг олж болно.
- Металл. Бялуу хийх хамгийн бат бөх, практик хэлбэр бол анхаарал халамж тавих шаардлагагүй металл юм. Гэсэн хэдий ч тэдэнд хадгалах зай шаардлагатай болно. Өндөр температурын улмаас энэ нь деформацид ордог, ялангуяа хөнгөн цагаан. Металл ган царцсан хэлбэр нь механик гэмтэлд илүү тэсвэртэй, өнгөлсөн нь эрүүл ахуйд илүү нийцдэг ямар ч зураас байхгүй. Зэвэрдэггүй ган нь исэлдэлтэнд өртдөггүй бөгөөд амтанд нөлөөлдөггүй. Ган салдаг хэлбэр нь бялууг бүрэн бүтэн байдлыг нь зөрчихгүйгээр зайлуулах боломжийг олгодог. Наалдамхай бус бүрээс нь бүтээгдэхүүний доод хэсгийг ягаан өнгөтэй байлгаж, нэмэлт тослох шаардлагагүй болно.
- Цаас. Ийм хэлбэр нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь шатдаггүй. Хоёрдугаарт, цаасанд тослох шаардлагагүй. Гуравдугаарт, Улаан өндөгний баярыг бэлэг болгон өгсөн бол түүнийг сайхан боох шаардлагагүй. Маягт нь өөрөө өнгөлөг сав баглаа боодол болж үйлчилдэг. Дөрөвдүгээрт, цаасан хэлбэр нь нэг удаагийн, угааж цэвэрлэх шаардлагагүй, үүнээс бялууг зайлуулах шаардлагагүй тул та гурилан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно. Мэдээжийн хэрэг, үнэ. Цаасан хэвний үнэ нь өндөр чанартай металл эсвэл силикон хэвнээс хэд дахин бага байдаг. Гол сул тал нь ийм хэлбэрийг жил бүр худалдаж авах шаардлагатай байдаг.
- Силикон. Маягтын гол давуу тал нь өндөр температурын нөхцлийг хадгалах явдал юм (240 ° C хүртэл). Хоёрдугаарт, зуурсан гурил нь шатдаггүй, наалддаггүй, хөгц тослох шаардлагагүй. Гуравдугаарт, гурилан бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйгээр амархан арилгаж болно. Дөрөвдүгээрт - хэлбэр нь анхаарал халамж тавихад хялбар, эвдэрч, хагардаггүй, хэв гаждаггүй. Гол бэрхшээл бол зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд тээвэрлэх явдал юм энэ нь маш зөөлөн бөгөөд уян хатан байдаг.
- Шил. Энэхүү маягт нь бүтээгдэхүүний жигнэх процессыг хянах боломжийг танд олгодог. Шил нь химийн хувьд төвийг сахисан тул дулаан дамжуулалт багатай байдаг. Тэдгээрийн дотор гурилан бүтээгдэхүүнийг жигд жигнэж, удаан хугацаанд дулаан байлгадаг.
- Керамик. Бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисыг сайтар хадгалдаг. Гол сул тал нь керамик нь маш хүчтэй хагардаг.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэлбэр
- Та шулуун, гөлгөр ирмэг бүхий лаазыг ашиглаж болно. Хэрэв ирмэг нь хавиргатай байвал лаазыг наалдсан тугалган цаасаар боож өгнө.
- Хэрэв та өндөр температурт тохиромжгүй хэлбэрт дуртай бол хоолны хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар боож, дараа нь гаргаж авах боломжтой. Хөнгөн тугалган хөгцийг тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
- Та өндөгний хальс хөгц хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд Улаан өндөгний баярын зуурмаг дээр нэмсэн өндөгнүүдийг нэг талаас нь хугалж, агуулгыг нь сайтар арилгана. Бүрхүүлийг угааж, хатааж, тосолж, зуурсан гурилаар дүүргээд жигнэнэ. Бүтээгдэхүүнийг шатаасан үед бүрхүүл нь тасардаг.
- Бариултай хуучин металл сав хийх болно. Тэд ямар ч байж болно: пааландсан, хөнгөн цагаан эсвэл металл.
- Жижиг бялууны хувьд жижиг аяга хэрэглээрэй.
- Шавар, керамик цэцгийн савнууд бас тохиромжтой. Зөвхөн тэдгээрийг эхлээд маш сайн угаах хэрэгтэй.
Хоолны дугаар 1: Улаан өндөгний баярын бялууг алхам алхамаар хийнэ
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх олон жор байдаг. Энгийн бөгөөд төвөгтэй сонголтууд байдаг. Гэсэн хэдий ч аливаа гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сайн бодол, сайхан сэтгэлээр бэлтгэх ёстой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 330 ккал.
- Үйлчлэлт - Улаан өндөгний баярын 3 дунд бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 4-5 цаг
Орц:
- Сүү - 500 мл
- Улаан буудайн гурил - 1 кг
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Амьд мөөгөнцөр - 50 гр
- Үзэм - 150 гр
- Ванилийн сахар - 10 гр
- Давс - нэг чимх
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Өндөг - 12 ширхэг.
Улаан өндөгний баярын бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Мөөгөнцрийг уусгасан сүүгээ халаана. Хагас порц гурил нэмж, масс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилыг хуурай салфеткагаар хучиж, томрохын тулд хагас цаг байлгана (3 дахин). Зуурмаг сайн ажиллаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд бүлээн устай саванд хийж болно.
- Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосыг өрөөний температурт халаана.
- Цагаан ба шарыг тусгаарлана. Цагаан мөсийг хөргөгчинд хийж мөстүүлээд шарыг нь ваниль, элсэн чихэрээр нухна.
- Зуурмагийг өндөр таглаатай таглахад элсэн чихэртэй шар нэмж, давс нэмнэ.
- Дараа нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, үлдсэн гурилаа нэмж, зуурсан гурилыг дахин сайн зуурч, савны алган болон хананаас чөлөөтэй унана.
- Зуурмагийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
- Энэ хугацааны дараа зуурмаг дээр өмнө дэвтээсэн, хатаасан үзэм нэмнэ. Дахин хутгаад хагас цагийн турш байлгана.
- Энэ хооронд жигнэх савыг цөцгийн тосоор тосолно. Тэгээд хагасыг нь зуурсан гурилаар дүүргэ.
- Зуурмагийг бага зэрэг дээшлүүлэхийн тулд хэвийг нь үлдээгээрэй. Үүний дараа бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх болно.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаарай, энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой.
- Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын өндөгийг бүрэн хөргөнө.
Хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу нь самар, тарвагатай
Улаан өндөгний баярын бялууг онцгой амттай болгохын тулд бүх төрлийн амтлагч нэмэлтийг бүү хая. Энд бүх зүйл тохиромжтой: үзэм, хатаасан чангаанз, тарвага, чихэртэй жимс, шоколад, кокос болон бусад чихэр.
Орц:
- Цөцгийтэй маргарин - 200 гр
- Элсэн чихэр - 3 халбага.
- Гурил - 2.5 кг
- Сүү - 1 л
- Хуурай мөөгөнцөр - 3 хоолны халбага (эсвэл 45 гр амьд)
- Цөцгий 20-30% - 200 мл
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 8 ширхэг.
- Ваниллин - 15 гр
- Самар - 250 гр
- Мармелад - 250 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөргөгчнөөс бүх хоолыг гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл дулаацуулаарай. Мөн өрөөний температурыг дулаацуулахын тулд бүх цонхыг хаа.
- Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 10 литрийн багтаамжтай сав аваад зуурсан гурил хийнэ. Халаасан сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр (100 гр), гурил (400 гр) хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хутгаж, хөвөн салфеткаар боож, хагас цаг байлгаад өндөр таг нь анхны эзэлхүүнээс 2-3 дахин их болно.
- Цагаан ба шарыг ялгаж, сүүлийг нь элсэн чихэрээр арчина.
- Өндөгний цагаан ба давсыг хөөс болгон хөөс болгон хутгана.
- Зуурмаг нэмэгдэх үед цөцгий, цөцгийн тос, маргарин нэмнэ. Цагаан ба шар нэмнэ. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн дараа зуурсан гурилыг хутгана.
- Дараа нь аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар хагас цаг орчим байлгаад савны хананд наалдахаа болино. Бэлэн зуурсан гурилыг нэг цагийн турш байлгана.
- Дараа нь гарч ирсэн зуурсан гуриланд ваниллин, самар, тарвагыг хийнэ. Самарыг урьдчилан шараад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Төрөл бүрийн самар ямар ч байж болно.
- Зуурсан гурил зуураад дахин 2 удаа дээшлүүлнэ.
- Дараа нь мөөгөнцөрийг эзлэхүүнийхээ гуравны нэг хүртэл зуурсан гурилаар дүүргэж, хоолыг 3/4 дахин өргөжүүлэхийн тулд 20 минут байлгана. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор урьдчилан тосолно.
- Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, 50 минутын турш Улаан өндөгний баярын жигнэх.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөнө, дараа нь хэвнээс нь салгаж, усан сангаар хучна.
Үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын бялуугаар хамгийн өргөн тархсан, дуртай зүйл бол үзэм бүхий бялуу юм. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр түүнийг бэлтгэх жорыг эзэмших ёстой.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх найрлага:
- Гурил - 1 кг
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Сүү - 500 мл
- Үзэм - 300 гр
- Амьд мөөгөнцөр - 50 гр (хуурай - 11 гр)
- Өндөг - 7 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
Улаан өндөгний баярын бялууг үзэмээр хоол хийх:
- Халуун сүүнд амьд мөөгөнцрийг уусгаад гурилын хагас хэсгийг нэмж, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв мөөгөнцөр хуурай бол гурил (500 гр) хольж, сүү дээр нэмнэ. Савыг амны алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш байлгана.
- Энэ хооронд шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагаан ба давсыг нягт хөөс болгон хутгана.
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, шар, цагааныг тохирсон исгэнд нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
- Үлдсэн гурилыг аажмаар нэмээд эцэст нь зуурсан гурил зуурна. Савыг амны алчуураар хучиж, зуурмагийг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд нэг цагийн турш байлгана.
- Үзэмээ угааж, буцалсан усаар буцалгана. 15 минут байлгаад дараа нь дахин зайлж, хатаагаад гурилаар арчина.
- Зуурмаг гарч ирэхэд үзэм нэмээд дахин холино. Зуурмагийг амны алчуураар таглаад дахин хагас цаг байлгана.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гуравны нэгийг нь зуурсан гурилаар дүүргээд зуурмагийг дахин босгохын тулд 15 минут байлгана.
- Зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, Улаан өндөгний баярын үеэр ойролцоогоор 45-50 минутын турш жигнэх.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаарай - хагархай хуурай хэвээр байх ёстой.
- Бялууг хөргөж, дээд талыг нь чимэглээрэй.
Шоколадтай бялуу хийх Улаан өндөгний баярын зуурмаг
Улаан өндөгний баярын зуурмаг нь ердийн боовны зуурмагаас өндөг, цөцгий, цөцгийн тос, сүү гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр ялгаатай байдаг. Хэрэв зуурсан гурилыг зөв болгосон бол бялуу удаан хугацаанд хатахгүй, шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Бялуу хийх нь ариун ёслолтой адил юм Зуурмаг нь нэлээд эрч хүчтэй бөгөөд маш болгоомжтой хандахыг шаарддаг. Энэ нь ноорог, температурын гэнэтийн өөрчлөлт, чанга дууг тэсвэрлэдэггүй. Хамгийн гол нь яарах хэрэггүй.
Орц:
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Гурил - 1 кг
- Кефир - 400 мл
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Амьд мөөгөнцөр - 50 гр
- Давс - нэг чимх
- Шоколад - 200 гр
- Ваниллин - 10 гр
- Өндөг - 6 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Kefir -ийг бага зэрэг дулаацуулж, 2-3 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, сайтар хутгана. 200 гр гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил зуурна. Үүнийг цэвэр даавуугаар боож, 40 минут байлгана.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж (буцалгаж болохгүй), өрөөний температурт хөргөнө.
- Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
- Цагаан давсыг хатуу хөөс болгон хутгана.
- Зуурмаг хэд хэдэн удаа гарч ирэхэд түүнд шар, цөцгийн тос, давс, уураг, ваниллин нэмээд сайтар холино.
- Гурилыг үе шаттайгаар нэмж, зуурсан гурилаа хагас цаг орчим хутгаад гараа хуулж эхэлнэ. Үүний дараа амны алчуураар боож, босохын тулд нэг цагийн турш зогсооно.
- Зуурмаг гарч ирмэгц буталсан шоколадыг хийж хутгаад хагас цагийн турш дахин байлгана.
- Мөөгөнцөрийг бэлдэж, шаардлагатай бол тосоор тосолж, 1/3 дүүргэж зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Зуурсан гурилыг эзлэхүүнийхээ 2/3 хүртэл нэмэгдүүлэх хүртэл саванд хийж үлдээгээрэй.
- Дараа нь бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 40-60 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэ нь тухайн зүйлийн хэмжээнээс хамаарна.
- Бэлэн болсон хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууг хөгцөөс гаргаж аваад паалангаар хучна.
Улаан өндөгний баярын бялуугаар үйлчлэх нь ямар гоё юм бэ
Бялууг Улаан өндөгний баярын нугаар чимэглэх нь маш сайхан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хөгжил цэцэглэлт, хаврын ирэлтийг бэлгэддэг жижигхэн ногоон нуга ургуулах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийдэг. Өргөн аяганы ёроолд 2-3 см шороо асгаж, овъёос, дилл, яншуй эсвэл зүлгэн өвсний үр тариа тараана. Газар шороог бий болгохын тулд усалдаг бөгөөд савыг нарлаг талдаа цонхны тавцан дээр үлдээдэг. Улаан өндөгний баярын үеэр та тод, үзэсгэлэнтэй ногоон нуга авах болно. Үүн дээр будсан өндөг, цэцэг, тууз тавиад тоглоомон тахиа, жигнэсэн шувууд сууж, Улаан өндөгний баярын сайхан бялуу найрлагын төвийг эзэлдэг. Хэрэв хогийн ургамал ургах цаг байхгүй бол том субстратаас зөөлөн субстрат хийж болно.
Бялуу хийх видео жор:
