Зөвхөн зочдыг амттай хооллох төдийгүй 2016 оны гэрийн эзэгтэй танд талархал илэрхийлэхийн тулд сармагчинг тайвшруулахын тулд баярын ширээнд юу хийхээ олж мэдээрэй. Агуулга:
- Хоол хийх онцлог
-
Хоолны жор
- Сам хорхойтой Оливиер
- Нугасны таваг
- Жигнэсэн хулд загас
- Үхрийн мах эргэлддэг
- Тирамису
- Мандарин вазелин
Шинэ 2016 он Улаан гал сармагчингийн удирдлага дор болно. Тэр бүх зүйлд байгалийн жам ёсны дуртай байдаг гэдгийг санах нь чухал тул баярын ширээний гол онцлох зүйл бол маш олон тооны зөөлөн, өөх тос багатай хөнгөн зууш, шинэхэн, хөнгөн салат байх ёстой. Сармагчин таны хүчин чармайлтыг үнэлж, 2016 онд таныг дагалдан явах шагнал болгон аз, амжилтыг танд өгөх болно.
2016 оны шинэ жилийн хоол хийх онцлог
Шинэ жилийн үдэш ширээн дээр олон төрлийн хоол байх ёстой. Баярын ширээг зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй хамааралтай болгохын тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- Баярын ширээний хувьд та зөвхөн цэвэр, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёстой. Төрөл бүрийн лаазалсан болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хатуу хориглодог боловч хатаасан жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
- Шинэ жилийн ширээн дээр хэт өндөр илчлэг, баялаг хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хөнгөн зууш, салат бэлтгэх, зочдод маш их жимс жимсгэнэ, шинэхэн шүүс өгөх явдал юм.
- Амтат амттан, шинэхэн жимсний талаар бүү мартаарай. Жимсний шүүс, хөнгөн согтууруулах ундаа бэлтгэхээ мартуузай.
- Аяга тавгаа сайхан, анхны байдлаар чимэглэж, баярын ширээ засахаа бүү мартаарай. Хоолоо чимэхийн тулд олон төрлийн ургамал хэрэглээрэй.
- Том таваг дээр халуун хоол хийх шаардлагагүй, учир нь тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь тараах нь дээр.
- Үзэсгэлэнт аяганд та салад өгөх хэрэгтэй, гэхдээ үүнд нэг гүн хавтан бүү ашиглаарай.
- Хоол нь бяслагны аяганд, авокадогийн хагас, шанцайны ургамал навч гэх мэт хэлбэрээр үйлчилдэг сонирхолтой, өвөрмөц харагддаг. Хамгийн гол нь ийм "хоол" -ыг салатыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг харгалзан сонгосон явдал юм.
- 2016 оны Шинэ жилийн хувьд та жижиг хэсгүүдэд хөнгөн зууш өгөх ёстой. Тартлет, пита ролл гэх мэт салатууд нь баярын ширээнд маш сайн сонголт байх болно.
- Юу хоол хийхээ бодож байхдаа гал сармагчинг сэтгэл хангалуун байлгахын тулд баярын ширээн дээр байх ёстой шинэ ногоо, ургамал, жимсний талаар мартаж болохгүй.
- Оройн хоолонд халуун орны сонирхолтой хоол бэлдэхээ мартуузай.
- Сайн дарс худалдаж авахаа бүү мартаарай, гэхдээ илүү хүчтэй согтууруулах ундаа бүү хэтрүүлээрэй, учир нь сармагчин согтуу хүмүүсийг хүлээж авдаггүй.
- Согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй байхын тулд нимбэгний шүүс нэмж болох байгалийн жимсний шүүс, усыг ширээн дээр тавь.
Баярын цэс зохиохдоо зөвхөн сармагчин сэтгэл хангалуун байхаас гадна зочдод өлсөхгүй байхын тулд бүх зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та илчлэг, өөх тос ихтэй хоол хийхээр шийдсэн бол тэдгээрийг янз бүрийн хөнгөн зуушаар сольж байхаар ширээн дээр тарааж өгөөрэй.
Гал бичин жилийн жор
Баярын ширээ нь зөвхөн салат, зууш төдийгүй халуун, мах, загасны хоол, ер бусын чамин хоол, жимс, жимсгэнэ агуулсан байх ёстой. Далайн хоол, шинэ ургамал хэрэглэхээ бүү мартаарай.
Сам хорхойтой "Оливиер" шинэ жилийн салат
Орц:
- Хөлдөөсөн сам хорхойг чанасан - 480-500 гр;
- Dill - 0.5-1 баглаа;
- Төмс - 3-4 ширхэг.;
- Давс - 1 чимх;
- Чанасан өндөг - 3-4 ширхэг;
- Майонез - 1, 5-2 халбага. л.;
- Лууван - 2-3 ширхэг.;
- Цөцгий - 1, 5-2 tbsp. л.;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.;
- Capers - 2-3 tbsp л.;
- Сонгино - 1 толгой;
- Лаазалсан ногоон вандуй - 1 лааз;
- Бүх сам хорхой, чидун, улаан түрс, dill, capers - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл:
- Буцалсан сам хорхойг буцалж буй усаар асгаж, халуун усанд нэг минут байлгаад дараа нь шингэнийг шавхана.
- Сам хорхойг сүүлнээс нь хальсалж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээдэг. Том сам хорхойг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоог угааж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь хальсыг хальсалж бутлана.
- Сонгино давс, элсэн чихэр, цуу холилдсон байх ёстой (сонгино уусмалд 30 минутын турш үлддэг).
- Буцалсан өндөгийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байна.
- Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Вандуй савыг нээж, бүх шингэнийг шавхана.
- Диллийг сайтар угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байна.
- Цөцгий нь майонезаас холилдож, dill -ийн нэг хэсгийг нэмж, үлдсэн хэсгийг нь салат чимэглэхэд ашиглах болно.
- Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, соусаар амтлана.
- Салатыг dill, сам хорхой, улаан түрс, capers, чидунаар чимэглэсэн болно.
Гал бичин жилийн шинэ жилийн нугас бүхий махан хоол
Орц:
- Нугасны гулууз - 1 ширхэг.;
- Буцалсан лууван - 1 ширхэг.;
- Цөцгий - 1, 5-2 tbsp. л.;
- Бууцай - 300 гр;
- Аджика - 1 халбага. л.;
- Чанасан өндөг - 2 ширхэг.;
- Газрын чинжүү - амсах болно;
- Талх - 2 зүсмэл
- Давс амсах болно;
- Сүү - 0.5 халбага.
Бэлтгэл:
- Нугас гулуузыг сайтар угааж, арын хэсэгт зүсэлт хийдэг. Далавчтай хамт арьсыг сайтар арилгадаг.
- Лууван, өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Нугасны махыг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор буталж, өмнө нь сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмнэ.
- Татсан маханд өндөг, лууван, бууцай нэмж, хольцыг чинжүү, давсаар амтлана.
- Нугасны арьсыг татсан махаар дүүргэж, ирмэгийг нь нямбай оёдог.
- Дээрээс нь нугасыг цөцгий, аджикагаар арчиж, жигд хуудсан дээр тавиад илгэн цаасаар хучна.
- Нугасыг 15-25 минутын турш зууханд хийж, бүрэн бэлэн болтол нь жигнэнэ.
2016 оны шинэ жилийн шатаасан хулд загас
Орц:
- Салмон стейк - 500 гр;
- Розмарин - 1 ширхэг нахиалдаг;
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.;
- Давс амсах болно;
- Байгалийн тараг - 100 гр;
- Газрын кориандра - 1 чимх;
- Оливийн тос - 1 халбага;
- Улаан, хар чинжүүг амсах болно.
Бэлтгэл:
- Салмоныг сайтар угааж, хайчилж авдаг. Үүнийг сайн хатаахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээдэг.
- Загасны стейкийг бага зэрэг шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацаж 5-7 минут орчим даршилна.
- Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучсан бөгөөд дээр нь оливын тос түрхсэн байна.
- Даршилсан хулд стейкийг тугалган цаас дээр тавьдаг. Жигнэх явцад загасны тос ялгарах бөгөөд үүний ачаар хулд загас шатахгүй.
- Стейкийн оройг тараг (амт болон бусад нэмэлтгүйгээр) тосолж, бага хэмжээний давс, амтлагчаар цацаж, розмариний мөчир тавина.
- Стейкийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсыг 200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Загасыг 20 минутаас ихгүй хугацаагаар жигнэнэ, эс тэгвээс хэт хатуу царцдасаар хучигдах болно.
- Салмоныг халуунаар үйлчилдэг. Хачир болгон хүнсний ногоо, ургамал эсвэл төмстэй будаа хийхийг зөвлөж байна.
2016 оны баярын ширээнд зориулсан үхрийн мах
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- Амтат чинжүү соус - 2 халбага л.;
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.;
- Кунжутын тос - 0.5 халбага;
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага. л.;
- Сараалжтай цагаан гаа - 0.5 халбага;
- Оливийн тос - 1 халбага;
- Цагаан будааны цуу - 2 халбага. л.;
- Цагаан гааны үндэс - 1 см;
- Сармис - 1 хумс;
- Шар буурцаг сумс - 5 халбага. л.;
- Кунжут - 1-2 халбага;
- Зөгийн бал - 1 халбага. л.;
- Давс амсах болно;
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
- Үхрийн махыг үр тарианы дундуур 3 мм -ээс ихгүй нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг зоддог.
- Цагаан гааны хальсыг хальтирч, нарийн хэрчсэн дээр арчиж, давс, чинжүү, шинэхэн нимбэгний шүүс нэмнэ. Чидун жимсний тосыг танилцуулж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Бэлтгэсэн соустай махыг тосолж, сайн даршилахын тулд ойролцоогоор 10 минут байлгана.
- Болгарын чинжүүг хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь аваад дараа нь урт тууз болгон бутлана.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос нэмж, амтат чинжүүгээ бага зэрэг шаргал болтол нь хэдэн минут хуурна.
- Маринадын хувьд шар буурцагтай зөгийн балыг бага зэрэг дулаацуулж, чинжүү, цагаан будааны цуу нэмнэ. Хальсалсан сармисыг буталж, бусад найрлагад нэмж, үрсэн цагаан гаа тавина.
- 15 минутын дараа соусыг шүүж, 0.5 халбага нэмнэ. гүнжидийн тос.
- Махыг хайруулын тавган дээр шарна (тал тус бүрт 1-2 минут).
- Махны хэсэг болгонд чинжүү тууз хийж, өнхрөхийг болгоомжтой боож, задрахгүй, шорлогоор бэхлэнэ.
- Rolls нь халуун хэлбэрээр үйлчилж, маринадтай хослуулдаг.
Тирамису 2016 оны шинэ жилийн баяр
Орц:
- Mascarpone бяслаг - 400 гр;
- Күүки - 1 багц;
- Өндөг - 5 ширхэг.;
- Какао нунтаг - 2 халбага. л.;
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- Коньяк - 2 халбага. л.;
- Хүчтэй кофе - 250 гр.
Бэлтгэл:
- Цагаан нь шараас тусгаарлагдсан байдаг.
- Шарыг нунтаг сахар нэмсэн холигчоор ташуурдуулдаг - тэдний хэмжээ гурав дахин нэмэгдэх ёстой.
- Маскарпоныг ташуурдсан шар дээр нэмж сайтар холино.
- Цагаан арьстнуудыг хөөсөртөл ташуурдуулж, дараа нь шар, бяслагны холимогт нэмнэ - бүх зүйл сайн холилдоно.
- Шинэхэн исгэсэн кофе нь коньяктай холилдоно. Күүкийг энэ хольцонд дүрсэн боловч удаан барихгүйн тулд норох цаг байхгүй болно.
- Күүкийг аяганы ёроолд, дээр нь бяслагны холимог давхаргад хийж, дараа нь давхаргыг давтаж болно.
- 2-3 цагийн турш жигнэмэг бүхий аягыг хөргөгчинд хийж, үйлчлэхийн өмнө тирамису какао нунтаг цацна.
Гал бичин жилийн шинэ жилийн мандарин вазелин
Орц:
- Мандарин - 4 ширхэг.;
- Гүргэм - 1 чимх;
- Улбар шар - 1 ширхэг.;
- Желатин - 3 хавтан;
- Бор элсэн чихэр - 4 халбага л.
Бэлтгэл:
- Улбар шар, мандарин сайн угааж, жимснээс шүүсийг шахаж авдаг. Улбар шар хальсыг хаяж, мандариныг таваг дээр хийж, элсэн чихэр цацаж, үрчийлгэнэ. Шүүс ялгарч эхлэх ёстой бөгөөд энэ нь цаашдын хоол хийхэд тустай болно.
- Желатиныг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Олсон жүүсийн хэмжээг харгалзан желатин хэр их шаардагдахыг тодорхойлдог - жишээлбэл, 500 гр жүүс авахад 2 дахин их желатин авдаг.
- Мандарины хальснаас гаргаж авсан сиропыг шүүсэнд нэмж, бүх найрлагыг саванд хийж зууханд хийнэ. Гүргэм нэмж, хольцыг бага зэрэг халаана. Хамгийн гол нь үүнийг буцалгахгүй байх явдал юм.
- Желатиныг шахаж аваад халуун шүүс рүү тарина, бүх зүйлийг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.
- Шүүсийг урьдчилан бэлтгэсэн шилэнд хийнэ (халуун хэвээр байх ёстой), хөргөөд хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулна.
- Бэлэн вазелиныг газрын шоколад эсвэл гүргэмээр чимэглэсэн болно.
Одон орон судлаачид 2016 он сонирхолтой байх болно, бараг бүх зурхайн ордод, ялангуяа авхаалжтай, идэвхтэй, сониуч, санаачлагатай, ажиллах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд маш их үр өгөөжтэй байх болно гэж баталж байна. Шинэ жилээр юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Тиймээс баярын цэсийг эмхэтгэхдээ олон төрлийн хоолонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, боол эсвэл өндөг, мах чихэж болно. Сармагчин үзэсгэлэнтэй, анхны чимэглэсэн аяганд дуртай, гэхдээ тэр маш алдартай чихэрлэг шүд тул та амттан, маш олон шинэ жимс жимсгэнэ ширээн дээр тавих хэрэгтэй.
