Алдарт тогооч Жэйми Оливерын гар хийцийн гайхалтай пиццаны жор. Зуурмаг нь нимгэн, дунд зэргийн шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд хамгийн чухал нь хоёр дахь өдөр амтаа алддаггүй. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Энэхүү пиццаны жорыг Жэйми Оливерийн "Миний Итали" номноос авсан болно. Оливер Италид хоол хийх үеэрээ зуурмагийн төгс, бүр каноник жорыг олжээ. Бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та гайхалтай пицца авах болно. Зуурмагийг зөвхөн улаан буудайн гурилаар бэлтгэдэг төдийгүй бага хэмжээний семолина нэмдэг. Ийм зуурмагийг хамгийн тохиромжтой нягтрал, төвийг сахисан амт, тааламжтай уян хатан бүтэцтэй болгоно. Ирээдүйн пиццаны жигнэмэгийг жинхэнэ италичууд шиг гараараа амархан сунгаж болно.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд Д. Оливер 00 -р зэргийн дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг маш нарийн гурилтай хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна! Манай улсад 00 -р зэргийн гурилыг зөвхөн Италийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Эсвэл та ихэвчлэн "нэмэлт" гэсэн шошготой зарагддаг гэрийн нарийн ширхэгтэй гурил худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хэрэв та ийм гурил олоогүй бол зөвхөн дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил маш сайн байх болно!
Турк пицца хэрхэн хийх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 585 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 пицца
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Ус - 145 мл
- Семаль - 50 гр
- Давс - нэг чимх
- Ургамлын тос - 1 халбага зуурсан гурил, хаш шарах зориулалттай
- Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага
- Кетчуп - 30 мл
- Хаш - 0.5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Тамхи татдаг хиам - 250 гр
- Сармис - 2 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Бяслаг - 100 гр
Жэйми Оливерийн жор дагуу пиццаны алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Зуурсан гурил, гурил, семолина, ойролцоогоор 37 градусын температурт ус, давс, ургамлын тос, хуурай мөөгөнцөр бэлтгэ.
2. Мөн бөглөх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: хаш, улаан лооль, сонгино, сармис, бяслаг, кетчуп, хиам.
3. Зуурсан гурил зуурах гүн аяганд гурил хийнэ, нарийн шигшүүрээр шигшиж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.
4. Гуриланд semolina нэмнэ.
5. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
6. Ургамлын тос асгаж, бага зэрэг ундны ус хийнэ.
7. Уян зуурмагийг гартаа наалдахгүй зуурна. Үүнийг алчуураар боож, тааруулахаар хойш нь тавь. Энэ хооронд бөглөх ажилд завгүй байгаарай.
8. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, хатааж, цавчих: сонгино - нимгэн дөрвөлжин, сармисыг жижиг шоо болгон хуваана.
9. Хиамнаас боодлын хальсыг авч нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг угааж, алчуураар хатаагаад цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана (хэрэв улаан лооль маш том бол).
10. Хашийг угааж, алчуураар хатаагаад 1х3 см хэмжээтэй баар болгон хэрчээрэй. Хэрэв та боловсорсон жимс хэрэглэвэл гашуун зүйл агуулж магадгүй. Тиймээс эхлээд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн ногоог давс цацаж 15-20 минут байлгана. Дараа нь урсгал усаар зайлж хатаана. Хэрэв та залуу жимс хэрэглэдэг бол та ийм үйлдэл хийж чадахгүй, учир нь сүүний хаш нь гашуун агуулаагүй болно.
11. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хаш нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна. Тэднийг хэт их хатааж болохгүй.
12. Энэ хугацаанд зуурсан гурил гарч ирээд хоёр дахин том болно. Үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр дугуй давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
13. Зуурмагийг бага зэрэг усаар шингэлсэн кетчупаар самнаад жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
14. Хэрчсэн хиамаа дээр нь тавь.
15. Шарсан хаш нэмнэ.
16. Жижиглэсэн улаан лоолийг тавь.
17. Хоолыг бяслагаар цацаж, жигнэх хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш хийнэ. Хоол хийсний дараа Жэйми Оливерийн чанасан пиццанд үйлчил. Ихэвчлэн нэг дугуй дугуй пицца нэг хүнд зориулагдсан байдаг.
Жэйми Оливероос Bianco пицца хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү
