Байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийсэн цайнд зориулсан сайхан амттан. Чихэртэй жүржийн жимсний шилдэг 4 жор. Тэднийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Чихэртэй жимсийг хэт хуурайшуулахгүй байхыг хичээгээрэй, ингэснээр та тэднийг аюулгүйгээр хазаж, энэхүү гайхалтай хоолны бүтээлийг эдлэх боломжтой болно. Бэлэн хоолоо таваг дээр хийж, элсэн чихэрээр цацна. Сайхан хооллоорой!
Од гоньд, анхилуун чинжүүтэй чихэрлэг жүржийн жимс
Энэхүү жор нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Хоол боловсруулахад асуудал үүсгэхгүйн тулд хүүхдэд ийм чихэртэй жимс өгөхгүй байх нь дээр. Мөн чихэрлэг жүржийн жимсний энэ хувилбар хүүхэд бүрт таалагдахгүй байх.
Орц:
- Улбар шар хальс (8-10 дунд жимс) - 500 гр
- Элсэн чихэр - 600 гр
- Цэвэр ус - 400 мл
- Нимбэгний шүүс - 4 хоолны халбага
- Ваниль - 1 ширхэг
- Оддын гоньд - 1 од
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
Од гоньд, анхилуун чинжүүтэй чихэрлэг жүржийн жимсийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Жүржийг сайтар угаана. Энэ хоолонд царцдас хэрэглэдэг тул аль болох сайн зайлж угаана. Энэ зорилгоор жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог угаах тусгай grater ашиглана.
- Жүржийг хайчилж, хальсны хамт 1 см орчим целлюлозыг ав. Жимсний үзүүрийг хайчилж хая. Тэднийг аяганд оруулах ёсгүй.
- Том саванд 3 литр ус хийнэ, галд хийнэ.
- Дараа нь усыг буцалгаад царцдас нэмнэ. Тэднийг 3-4 минут буцалгана. Гал сул байх ёстой.
- Дараа нь галыг унтрааж, хальсыг нь шигшүүр дээр нугална. Үүнийг хүйтэн урсгал усны дор зайлж угаана.
- Царцдаснаас усыг бүрэн зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Мөн царцдасыг дахин зайлна. Энэ процедурыг 3-4 удаа давтана.
- Том саванд 600 грамм элсэн чихэр, 400 мл ус нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс, ваниль, чинжүү, одой гоньд зэргийг энд илгээнэ үү. Үүний зэрэгцээ ванилийн савыг уртаар нь огтолж, үрийг нь хусаад бүгдийг нь сиропт үлдээгээрэй. Амтат чинжүүгээ хутгаар бутлана.
- Сиропыг 5 минут буцалгана.
- Дараа нь элсэн чихрийн сироп дээр царцдас нэмээд буцалгана.
- Одоо галыг багасгаж, хальсыг нэг цаг хагасын турш буцалгана.
- Энэ хугацааны дараа галыг унтрааж, царцдасыг саванд бүрэн хөргөнө.
- Ирээдүйн чихэрлэг жимсээ өөр хоолонд шилжүүлж хөргөгчинд хийнэ. Тэднийг маргааш хүртэл тэнд хэвтүүл.
- Хальсыг нь colander -аар буцааж зайлуулж, үлдсэн сиропыг зайлуулна. Царцдасыг нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
- Дараа нь жигд хуудсыг аваад илгэн цаасаар боож өгнө.
- Чихэртэй жимсийг цаасан дээр тавиад зууханд илгээнэ үү. Бүрэн бэлэн болтол нь дор хаяж 6 цагийн турш 80 градусын температурт хатаана.
- Дараа нь чихэртэй жимсийг шилэн саванд хийж хатаахгүйн тулд тагны доор байлгана.
Чихэртэй жимсийг хатаах шаардлагагүй, харин сиропоор асгаад тагны доор шилэн саванд хөргөгчинд хадгална. Танд хамгийн сайн тохирох хадгалах сонголтыг сонгоно уу.
Амтат жүржийн хальс хийх хурдан жор
Хэрэв та үнэхээр чихэртэй жүржийн жимс хүсч байгаа боловч сонгодог жороор хоол хийх цаг байхгүй бол та экспресс аргыг ашиглаж болно.
Орц:
- Улбар шар - 4 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно
- Ус - 7.5 л
- Давс - 2 tsp
- Нимбэгийн хүчил - 2-3 гр
Экспресс аргыг ашиглан чихэрлэг цитрус жимсийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Жүрж, нимбэгийг сайтар угааж, хальсыг нь салга.
- Царцдасыг саванд хийж, 2.5 литр усаар таглаад галд хийнэ.
- Царцдасыг буцалгаад дараа нь галыг бууруулж, 10 минутын турш буцалгана.
- Царцдасыг colander дээр хийж, урсгал усны дор сайтар зайлна. Ус аль болох хүйтэн байх ёстой.
- Дараа нь хальсыг нь саванд хийж 2.5 литр хүйтэн ус хийнэ.
- Энд 1 халбага давс хийнэ. Энэ нь гашуун байдлыг хурдан арилгахад шаардлагатай юм.
- Царцдасыг дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш чанаж болгоно.
- Хальсыг шигшүүр дээр буцааж хаяж, хүйтэн усны дор хийж, дараа нь саванд хийж, 2.5 литр усыг 1 халбага давс хийнэ.
- Царцдасыг дахин 10 минут буцалгана.
- Буцалсны дараа тэдгээрийг colander -д хаяж зайлна.
- Ус шавхагдсаны дараа хальсыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тэдний өргөн нь ойролцоогоор 0.5 см байх ёстой.
- Одоо чихрийн сироп бэлдэж эхлээрэй. Сав аваад 1 аяга ус хийнэ. Савыг зуух дээр тавь. 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
- Сироп буцалгахад хальсыг нь дүрнэ.
- Царцдасыг дунд зэргийн гал дээр 30 орчим минутын турш хооллоорой. Үр хольцыг байнга хутгана.
- Бараг бүх шингэн ууршиж, царцдас тунгалаг болоход галыг унтраа.
- Одоо хайруулын тавган дээр нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Чихэртэй жимсийг colander дээр хийж, үлдсэн сиропыг зайлуулна. Нунтаг элсэн чихэр хийж хөргөөд өнхрүүлээрэй.
- Дараа нь жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь чихэрлэг жимс тараана.
- Чихэртэй жимсийг хатаахын тулд зууханд илгээнэ үү. Түүний доторх температур 80 градус байх ёстой. 6-7 цагийн турш үргэлжлүүлэн хатаана. Тэд хатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Цөцгийн тос бүхий амтат жүржийн жимс
Ийм байдлаар амттанг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Бүх процесс ойролцоогоор 4 цаг үргэлжилнэ. Сонгодог хувилбартай харьцуулахад энэ бол чихэрлэг жүржийн хальс хийх хурдан жор юм. Цөцгийн тос нь хоол хийх явцад хальсыг хайруулын ёроолд түлэгдэхээс сэргийлж, чихэрлэг жимсийг илүү зөөлөн болгоно.
Орц:
- Улбар шар - 5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Ус - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 1 халбага
Амтат жүржийн жимсийг цөцгийн тосоор алхам алхамаар бэлтгэх
- Жүржийг сайтар зайлж, хальсыг нь салга. Жимсийг дээрээс хөндлөн огтлох замаар үүнийг хийхэд тохиромжтой.
- Дараа нь царцдасыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Царцдасыг саванд хийж, нуухын тулд усаар дүүргэнэ.
- Гал дээр тавиад 20 минут буцалгана.
- Ус зайлуулж, царцдасыг зайлж, процедурыг 5 удаа давтана. Энэ нь цитрусын хальснаас гашуун байдлыг арилгах болно.
- Та царцдасыг сүүлчийн удаа хоол хийхдээ усанд бага зэрэг давс хийнэ.
- Одоо ирээдүйн чихэрлэг жимсний сироп бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд 2 аяга элсэн чихэрийг нэг аяга ус, нэг халбага цөцгийн тосоор холино. Бүгдийг сайтар хольж, галд хийнэ.
- Улбар шар хальсыг буцалж буй сироп руу хийнэ. Хальсыг бараг бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 2 цаг болно. Үр хольцыг байнга хутгана.
- Чихэртэй жимсийг шигшүүр рүү шилжүүлж, үлдсэн сиропыг зайлуулна. Тэдгээрийг нунтагласан чихрийн таваг дээр тавь.
- Чихэртэй жимсийг зөөлөн эргүүлээд бүгдийг нь элсэн чихэрээр жигд бүрхэнэ.
- Эдгээр таваг дээр, гал тогооны өрөөнийхөө лангуун дээр хэдэн цагийн турш хатаана. Энд таны амттан байна, та бэлэн боллоо!
Одоо та чихэртэй жүржийн хальсыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Манай жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, энэ цитрусын амттан нь таны ширээн дээр байнга зочлох болно гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!
