Kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиамны алхам алхмаар жор: найрлага, хоол хийх технологийн жагсаалт. Видео жор.
Исгэсэн зуурмаг дахь хиам нь амттай, алдартай хоол юм. Өнөө үед энэ амттанг олж авах нь тийм ч хэцүү биш юм, учир нь энэ боовыг ихэнх дэлгүүрүүд, хоол, мини нарийн боовны дэлгүүрүүдэд зардаг. Нийтийн хоолны газруудад худалдан авалт хийхдээ бэлтгэл ажилд ашиглаж буй бүтээгдэхүүний чанарын асуудал үргэлж нээлттэй байдаг. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг ашиглан хиамыг зуурсан гурилаар хийхийг илүүд үздэг.
Бэлэн тавагны амт нь зуурсан гурил, хиамнаас шууд хамаардаг. Өнөө үед бүрэн байгалийн хиам худалдаж авах нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс хамгийн хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн химийн гайхамшгаас ялгах явдал юм. Юуны өмнө багцад заасан найрлага, өөхний харьцаа, шар буурцаг байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал, битүүмжлэлийг шалгаарай, учир нь үрчлээ, хэт их чийг байгаа нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг төдийгүй бэлтгэл хийх технологи, хадгалалтын дүрмийг зөрчиж байгааг илтгэнэ. Байгалийн хиамны бүрхүүлийг хиймэл хийснээс илүү органик, амьсгалж чаддаг гэж үздэг боловч энэ нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй. Кефир дээр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх хиамны хувьд хальсанд байгаа олон төрлийг сонгох нь дээр, учир нь үүнийг арилгах нь илүү хялбар бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, хоол хийх явцыг ихээхэн хурдасгах болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хиам хийхээсээ өмнө ямар зуурмаг ашиглахаа шийдэх хэрэгтэй - худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг өөрөө хийх нь илүү дээр юм, учир нь энэ үйл явц нь хөдөлмөр их шаарддаггүй бөгөөд маш зугаатай байдаг. Кефир мөөгөнцрийн зуурмаг нь зуурсан гурилан дахь хиамны жороор хамгийн тохиромжтой. Энэ нь хэд хэдэн давуу талтай юм илүү хурдан хийгддэг, ажиллахад илүү тохиромжтой, гартаа наалддаггүй, гурилан бүтээгдэхүүн нь ер бусын зөөлөн, агаартай болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ, мөөгөнцрийн төрөл нь тийм ч чухал биш тул гэрийн эзэгтэй бүр амьд мөөгөнцөр эсвэл хуурай эсэхээс үл хамааран дуртай брэндээ ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 210 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 40 минут
Орц:
- Гурил - 600-700 гр
- Кефир - 250 мл
- Ус - 100 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Мөхлөгт мөөгөнцөр - 10 гр
- Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Хиам - 500 гр
- Өндөгний шар - тослох зориулалттай
Kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиамыг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хиам хийхээс өмнө мөөгөнцрийг идэвхжүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж бага зэрэг халсан усаар дүүргэнэ. Элсэн чихэр, хэдэн халбага гурил нэмээд бага зэрэг хольж, таг, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар боож, мөөгөнцөр идэвхжих хүртэл 3-4 минут хүлээнэ үү. Хөөс гарч ирсний дараа өөр 3-5 халбага нэмнэ. л. гурил, сайтар хольж, 25-30 минутын турш дулаан газар байлгана. Усан банн ашиглан процессыг хурдасгаж болно.
2. Энэ үед бид хөргөгчнөөс өндөг, kefir гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл байгалийн жамаар халаана. Зуурмаг хангалттай өссөний дараа хоёр найрлагыг мөөгөнцрийн саванд хийнэ. Үлдсэн гурилыг шигшиж, аажмаар зуурмаг дээр нэмнэ.
3. Зуурмагийг хөнгөн хөдөлгөөнөөр сайтар зуурна. Түүнийг хэт хүчтэй цохих хэрэггүй. Энэ үед та бага зэрэг ургамлын тос нэмж, зуурахаа үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Масс таны гарт наалдахаа больсны дараа дахин саванд хийж таглаад таглаад нэг цагийн турш дулаан байлгаарай.
4. Энэ хугацааны дараа бид зуурсан гурилаа гаргаж, бага зэрэг буталж, бага хэмжээний гурил нэмээд дахин зуурч, масс гарт наалдахаа болих эсэхийг шалгаарай. Энэ нь ирээдүйд хиамыг мөөгөнцрийн зуурмагаар амархан боох боломжийг танд олгоно.
5. Дараа нь ширээг гурилаар цацаж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Бид зуурсан гурилаа тарааж, гулсмал зүү ашиглан 0.5-1 см зузаантай давхарга үүсэх хүртэл өнхрүүлнэ. Хагархайны өндөр нь дор хаяж 20-25 см байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирээдүйд хангалттай байх болно. нэг хиам боох.
6. Хурц хутгаар kefir дээр хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиамны зуурмагийг давхаргын бүх уртын дагуу 3 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж ав.
7. Хиам бүрийг үүссэн туузаар болгоомжтой боож, нэг үзүүрээс нь эхлэн эсрэг чиглэлд шилжүүлнэ. Энэ тохиолдолд дараагийн эргэлт бүр өмнөхтэй бага зэрэг давхцах шаардлагатай болно. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийн тасралтгүй давхарга үүсгэх бөгөөд хиамыг бүрэн боож өгнө. Энэ жороор та хиамыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнээс хойш Тэд илүү том диаметртэй бөгөөд уртын дагуу талыг нь огтолж болно.
8. Жигд цаасыг жигд цаасаар хучих. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, чанасан хиамыг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр kefir дээр тараана. Тэднийг хэт ойр байрлуулж болохгүй, эс тэгвээс хөрш зайдас дээр зуурсан гурил наалдана. Бүтээгдэхүүний хооронд 4 см хүртэл зай үлдээх нь дээр. Зуурмагийг дулаан газар 30-40 минутын турш исгэж байгаарай. Энэ хугацаанд бага зэрэг өсөх болно. Дараа нь бид гадаргууг өндөгний шараар тосолж, зууханд илгээнэ. Зуухыг урьдчилан халаах шаардлагагүй.
9. Жигнэх нь 180 градусын температурт 40 минут орчим байх ёстой.
10. Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам бэлэн боллоо! Тэд ногоон байгууламжтай хамт ширээн дээр сайхан харагдаж байна. Тэд цай, сүү, какао, тэр ч байтугай кофе ууж болно.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1. Мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам, хялбар бөгөөд энгийн
2. Зуурмаг дахь гар хийцийн хиам
