Цөцгийтэй соусанд сам хорхойтой спагетти эсвэл гоймон бол Италийн анхны хоол юм. Гэсэн хэдий ч Италийн уламжлалт хоол нь зөвхөн манай хоолны цэсэнд тодорхой байр суурийг эзэлжээ. 4 жор, зөвлөмжийг уншина уу.
Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти
Цөцгийтэй соус дахь сам хорхой гоймон нь Газар дундын тэнгисийн хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бэлэн найрлагаас хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Орц:
- Хальсалсан сам хорхой - 400 гр
- 20% тос - 250 мл
- Шохой - 1/3
- Хуурай цагаан дарс - 40 мл
- Спагетти - 400 гр
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгийн тос - 40 гр
- Яншуй - 5-6 мөчир
Бэлтгэл:
- Багц дээрх зааврын дагуу спагетти буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, шохойн шүүсийг шахаж, сармис нэмээд үнэрттэл нь байлгаарай.
- Сармисыг хайруулын тавган дээрээс аваад дарс, цөцгий нэмээд хутгана. Сам хорхой нэмээд ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Дараа нь сам хорхойг арилгаж, өтгөрүүлэхийн тулд соусыг дахин 10 минут буцалгана.
- Спагетти тавган дээр тавиад сам хорхойг дээр нь хийж, өтгөн соусаа нэмж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар нунтаглана.
Сармисны өтгөн соустай сам хорхойтой спагетти
Спагетти бол мах, загасны бүтээгдэхүүний хамгийн түгээмэл, энгийн бөгөөд хурдан хачир юм. Тэднийг хоол хийхийн тулд энэ бол энгийн зүйл бөгөөд хэд хэдэн энгийн хоолны үйлдэл хийхэд хангалттай. Гэхдээ гоймон нь итали хоолны үндсэн дээр бэлтгэсэн өтгөн сармисны соустай хамт илүү амттай, сонирхолтой болох болно.
Орц:
- Спагетти - 400 гр
- Сам хорхой (бүрхүүл) - 1 кг
- Сармис - 4 хумс
- Хүнд тос - 300 мл
- Цөцгий боловсруулсан бяслаг - 3 халбага
- Хуурай цагаан дарс - 100 мл
- Пармезан бяслаг - 50 гр
- Ургамлын тос - 1, 5 халбага
- Цөцгийн тос - 1, 5 халбага
- Перецтэй давс - амсах болно
Сармисны соустай сам хорхойтой спагетти хоол хийх:
- Сам хорхойг толгой ба хальснаас нь хальслаарай. Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хоёр сүүл гэзэг үлдээгээрэй.
- Сармис-цөцгийтэй соус хий. Цөцгийн тос, тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сармисаа 5 минут хуураад хаяна.
- Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээсэн сүүлтэй сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийж, 1 минут хуурч, тусдаа саванд хийнэ.
- Бүх сам хорхойг нэг хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж, дунд зэргийн халуунд 7-10 минут хуураад дарсыг хийнэ. Үүнийг ууршуулаарай.
- 5 минутын дараа цөцгий асгаж, хайлсан бяслаг нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана, ингэснээр бяслаг хайлж, соус өтгөрч, нэгэн төрлийн болно.
- Спагетти давсалсан усанд буцалгана, 1-2 минут чанаж болтол нь буцалгаж болохгүй, шигшүүр дээр хийнэ. Дараа нь сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмээд гал дээр 2 минут байлгана.
- Гоймоныг тавган дээр тавиад сараалжтай Пармезан бяслагаар цацаж, халуунаар үйлчил. Гэзэг сам хорхойгоор чимэглээрэй.
Улаан лоолийн соустай сам хорхойтой спагетти
Энэхүү хоолыг хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар гэж ангилж болно. Үүнийг өдөр тутмын үдийн хоол, оройн хоол, найз нөхөдтэйгээ хамт хооллох боломжтой. Энэ нь амттай болж хувирсан бөгөөд бүтээгдэхүүний хослолын ачаар гайхалтай харагдаж байна.
Орц:
- Түүхий хальсалсан сам хорхой - 400 гр
- Спагетти - 300 гр
- Оливийн тос - 1, 5 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Хатаасан лаврын - 1.5 tsp
- Сармис - 2 хумс
- Хуурай цагаан дарс - 100 мл
- Цөцгийн тос - 4 хоолны халбага
- Цөцгий 20% - 150 мл
- Пармезан бяслаг - амсах болно
- Давс, чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, сармис, лаврын хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн температурыг тохируулна.
- Дарсыг асгаж, хоол хийж, бараг бүх шингэн уурших болно. Дараа нь крем нэмнэ.
- Хальсалсан сам хорхойг оливын тосоор цацаж, давс, перецээр амтлаарай. Тэднийг өөр хайруулын тавган дээр 3 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Сам хорхойг буцалгасны дараа бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана.
- Спагетти буцалгаж, сам хорхой дээр нэмээд хутгаад 1 минут буцалгана.
- Сам хорхой гоймоныг тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Сармис-өтгөн соустай сам хорхой гоймон хоол хийх видео жор:
