Тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Амттай хүйтэн, дулаахан. Зайрмаг, халуун ундаагаар үйлчилнэ. Францын хоолны онцлог бол элсэн чихэр, цөцгийн тос Тарт Татен бүхий карамелжуулсан алимны бялуу юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Тарт Татен бол Францын хамгийн алдартай амттан юм. Энэ бол алимыг бялууг жигнэхийн өмнө цөцгийн тос, элсэн чихэрээр шарж иддэг алимны бялуу юм. Энэ нь амттай амт, бэлтгэхэд хялбар гэдгээрээ дэлхий даяар хайртай. Энэ нь халуун ундаа, ванилийн зайрмагны халбагаар сайн зохицдог.
Татены түүх бүр илүү сонирхолтой юм. Энэхүү хоолны бүтээл нь 1898 онд Ламотте-Беврон дахь эгч дүүс Стефан, Каролин Татен нарын зочид буудалд төржээ. Стефани хоол хийж байхдаа богинохон боовны сагс хийж, карамельжуулсан алимыг хэвэнд нь оруулахаа мартжээ. Юу ч өөрчлөхгүйн тулд би жимсээ зуурсан гурилаар хучсан. Үүний үр дүнд "буруу" бялуу зочид буудлын зочдыг баярлуулсан. Энэхүү амттай алдаа нь Татен эгч дүүсийн үүсгэн байгуулалтын онцлог шинж болж, тэдний нэрийг дэлхий даяар алдаршуулжээ.
Тарт Татены санаа - дуртай жимс бол карамелжуулсан (лийр, тоор, чангаанз …) бөгөөд дараа нь зуурсан гурилаар боов. Дээш нь харуулсан бялуу зөөлөн бөгөөд зуурсан гурил нь хангалттай шаржигнуур хэвээр байна. энэ нь жүүсээр усанд ордоггүй. Бүтээгдэхүүний хувьд ямар ч төрлийн алим ашиглаж болох тул түүний олон талт байдал чухал биш юм.
Нимбэгний боов хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 525 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Гурил - 150 гр
- Давс - нэг чимх
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Цөцгийн тос - зуурсан гуриланд 120 гр, алим шарахад 50 гр
- Алим - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Элсэн чихэр - 50 гр
Алимтай Тарт Татеныг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Цөцгийн тосыг хүйтэн температурт (дулаан биш эсвэл хөлдөөгчөөс) дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, хүнсний процессорын саванд хийнэ.
2. Дараа нь түүхий өндөг нэмнэ.
3. Нарийн шигшүүрээр шигшсэн гурилыг хийнэ, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бялуу нь илүү зөөлөн болно. Дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Аяга тавагны гар, хажуу талд наалдахгүй уян хатан зуурмаг зуурна.
5. Зуурмагийг хүнсний процессороос гаргаж аваад гараараа боож, дугуй бөмбөг болгон хуванцар уутаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Энэ хооронд дүүргэлтийг бэлтгэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна.
7. Элсэн чихэрийг бага дулаанаар алтан шаргал хүрэн хүртэл карамельжуулна.
8. Алимыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Карамелжуулсан элсэн чихэр дээр хайруулын тавган дээр хийж, зүсмэл болгон хуваасан тусгай хутгаар цөмийг нь ав.
9. Алимыг газрын шанцайгаар цацна.
10. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, гулсмал зүү ашиглан 5 мм орчим нимгэн давхаргад хийж, хайруулын тавган диаметр хүртэл дугуй хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийг гулсмал зүү дээр өнхрүүлээд зөөлөн шилжүүлээд алимны дээр тавь.
11. Зуурмагийг алим дээр сайн дараарай. Алимтай Тарт Татеныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Бялууг шар өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж ав. Бага зэрэг тайвшир, учир нь халуунд маш эмзэг байдаг. Дараа нь хөгцөөс зөөлөн гаргаж аваад эргүүлээрэй. Хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
Францын алимны tart Taten хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
