Амарант гурил гэж юу вэ, шинж чанар, аж үйлдвэрийн болон гэрийн үйлдвэрлэл. Калорийн агууламж, найрлага, хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Хүнсний болон хүнсний бус хэрэглээ.
Амарант гурил бол газрын тосны үйлдвэрлэлийн дараа ижил нэртэй ургамлын үр эсвэл бялуугаар хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Өнгө - цайвар, сүүн, карамель сүүдэртэй; бүтэц нь сул, үр тарианы хэмжээ 60-300 микрон. Үнэр нь чихэрлэг; амт нь самартай, тааламжтай, түүхий хэлбэрээр нь Америкийн гранолатай төстэй байдаг (зөгийн балаар жигнэсэн самарны үйрмэг бүхий төрөл бүрийн үр тарианы хавтгай үр тарианы холимог). Түүхий эдийг ургамлаас цуглуулдаг бөгөөд үүнийг ургамлын үндсэн нэр томъёоноос гадна aksamitnik, shiritsa, cockscombs, хилэн, муурны сүүл гэж нэрлэдэг.
Амарант гурилыг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Хөрвүүлсэн толгой ба комбайныг ургац хураахад ашигладаг. Тэд иш хатаж, цагаан өнгөтэй болохыг хүлээж, дараа нь газрын түвшнээс 30 см өндөрт толгойг нь таслав. Тэднийг центрифугтэй төстэй төхөөрөмжүүдэд хатааж, тээрэмддэг. Навч, гэрийн тоосыг арилгахын тулд үлээж, угааж, дараа нь хатаана. Амарант гурилын үйлдвэрлэл нь фермийн тоног төхөөрөмжөөс ихээхэн хамаардаг.
Нунтаглахын тулд тариа цэвэрлэх, нунтаглах зориулалттай агрегат бүхий тусгай тээрэм ашигладаг. Төхөөрөмж нь үр тариа асгаж, дараа нь завсрын түүхий эдийг нэг процессоос нөгөөд автоматаар дамжуулдаг хэд хэдэн бункерээс бүрдэх автомат машин юм. Бүтээмж нь урьдчилсан процессыг оруулаад 500-1500 кг / цаг хооронд хэлбэлздэг.
Амарант гурилтай амттай, эрүүл хоолыг өөх тосгүй түүхий эдээр хийдэг. Нэгдүгээрт, үрийг хүйтэн шахалтаар тосонд шахдаг. Анхны бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн урвалжаар эмчилдэггүй. Тээрмийн бункерийг бялуугаар хангадаг бөгөөд үүнээс хэсэгчлэн өөхгүй болгосон нунтаглалтыг олж авдаг.
Амарант гурилыг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ:
- Боловсорсон үрийн толгойг хайчилж, нэг давхаргад, тавиур дээр, агааржуулалт сайтай хуурай өрөөнд хатаана. Хэрэв та их хэмжээний гурил хийхээр төлөвлөөгүй бол 30 ° С -ийн температурт конвекцийн зууханд хэдэн "паникул" хатааж болно.
- Үрийг алганы хооронд гуужуулж, үр тариаг салгахын тулд том тор бүхий шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшинэ (тэдгээр нь сортын намуунаас арай том хэмжээтэй).
- Том багцыг хатаахын тулд зуух, жижиг хэсгийг хайруулын тавган дээр тавь. Амарантийг хуурай халуун хайруулын тавган дээр хутгаснаар нэгэн зэрэг илүүдэл өөх тосноос ангижрах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд нэг удаа богино хугацаанд хуурч, дараа нь аяга тавгаа угааж, дахин халааж, дулааны боловсруулалтыг давтана.
- Нунтаглахын тулд кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглана уу. Илүү жигд бүтэцтэй болохын тулд үр тариаг хэд хэдэн удаа шигшиж, том ширхэгтэй хэсгүүдийг дахин нунтаг болгон нунтаглана.
Гэртээ амарант гурил хийх өөр нэг жор: хатаасан түүхий эдийг цаасан алчуур хооронд нэг давхаргад хийж, гулсмал зүүгээр хүчээр өнхрүүлнэ. Газрын тосыг хэсэгчлэн тусгаарладаг. Дараа нь тэдгээрийг зууханд хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр 1-2 удаа шохойжуулж, дараа нь бутлана.
Та том супермаркетуудаас амарант гурил худалдаж авах боломжтой. Зардал 200 гр - 165 рубльээс. Орос улсад, Украинд - 16 UAH -аас. ижил хэмжээгээр. Хэрэв хямд үнээр санал болговол та татгалзах хэрэгтэй. Хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн нь химийн бодисын үлдэгдлийг агуулдаг - түүхий эд худалдан авах бялуу авах эх үүсвэр болох үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд шударга бус үйлдвэрлэгчид газрын тос олборлох аргаар олж авсны дараа үлддэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Амарант гурилын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр амарант гурил
Хэсэгчлэн өөхлөсний дараа ч бүтээгдэхүүний энергийн үнэ нэлээд өндөр байдаг.
Амарант гурилын илчлэгийн агууламж - 100 гр тутамд 344 ккал, үүнээс
- Уураг - 9.5 гр;
- Өөх тос - 3.9 гр;
- Нүүрс ус - 67.8 гр;
- Хоолны эслэг - 1.1 гр.
Зөвшөөрөгдөх чийгийн хэмжээ 11%байна.
100 гр тутамд витамин
- Бета каротин - 0.001 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.116 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.2 мг;
- В4 витамин, холин - 69.8 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 1.457 мг;
- Витамин В6, пиридоксин - 0.591 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 82 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 4.2 мг;
- Е витамин, альфа токоферол - 1.19 мг;
- Бета токоферол - 0.96 мг;
- Гамма токоферол - 0.19 мг;
- Дельта токоферол - 0.69 мг;
- Витамин РР - 0.923 мг;
- Бетаин - 67.6 мг
100 грамм тутамд макронутриент
- Кали, К - 508 мг;
- Кальци, Ca - 159 мг;
- Магни, Mg - 248 мг;
- Натри, Na - 4 мг;
- Фосфор, Р - 557 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд
- Төмөр, Fe - 7.61 мг;
- Манганы, Mn - 3.333 мг;
- Зэс, Cu - 525 мкг;
- Селен, Се - 18.7 мкг;
- Цайр, Зн - 2.87 мг.
Амарант гурилын нэг шинж чанар нь биеийг шинэчлэх, коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх явдал юм. Энэ функцийг зөвхөн Е витамины бүх хэлбэр хариуцдаг төдийгүй ховор бодис болох сквален байдаг. Үүний шууд үйлдэл нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах явдал юм. Сквален нь нунтаглах явцад акулын элэгнээс 8 дахин их сквален юм!
Амарант гурилын шингэц сайтай нүүрс ус нь цардуул ба декстрин юм. Бага хэмжээний моно ба дисахарид, сахароз, мальтоз, фруктоз.
Амарант гурил нь аргинин, лейцин давамгайлдаг 10 төрлийн амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд 8 чухал бус амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд ихэнх нь аспартик ба глутамин хүчил, глицин, серин юм.
Жин нэмэхээс бүү ай - тус тусад нь нунтаглах нь ховор бөгөөд зөвхөн эрүүл мэндийн зорилгоор ашиглагддаг. Зуурсан гурилын нэмэлт нь түүний шинж чанарыг өөрчилж, багцыг илүү агаартай, сэвсгэр, эзэлхүүнтэй болгодог бөгөөд энэ нь тавагны нийт илчлэгийн агууламж буурдаг гэсэн үг юм.
Амарант гурилын ашиг тус
Жин алдах нь таргалалтанд өртөмтгий хүмүүст хэцүү байдаг. Бага илчлэг хоолонд төрөл бүрийн үрийг нунтаглах нь жинг хэвийн болгоход тусална. Арьсан доорх өөхийг жигд шатааж, хоолны дуршил буурч, биед хуримтлагдсан хорт бодисууд байгалийн аргаар гадагшилна. Коллагены үйлдвэрлэлийг өдөөдөг тул арьс унжихгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Үүнээс гадна целлюлит үүсэх давтамж буурдаг.
Гэхдээ амарант гурилын ашиг тус нь зөвхөн өөх шатаах шинж чанараар хязгаарлагдахгүй. Хоолонд тогтмол нэмэхэд бүтээгдэхүүнийг
- Эсийн түвшинд бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг.
- Цусны судасны хананд хуримтлагдсан холестеролыг уусгана.
- Цусны даралтыг тогтворжуулж, сэтгэлийн хөөрлийг дардаг.
- Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд хэвлийн хөндий ба гэдэсний эрхтнүүдийн хэвийн бус эсийн үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний үед амарант гурилыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог.
- Гаднаас эсвэл цусны урсгалаар гэдэс рүү нэвтэрсэн эмгэг төрүүлэгч мөөг, бактерийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
- Энэ нь келоид үүсэхээс сэргийлж, мэс заслын дараах сорви, шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг.
- Энэ нь залуужуулах нөлөөтэй.
- Өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлж, колит, пепсины шархлаа, янз бүрийн хэлбэрийн гастрит өвчнийг намдаана.
- Angina халдлагын давтамжийг бууруулдаг.
- Варикозын судлууд болон тромбофлебит болж хөгжихийг дарангуйлдаг.
Анхаарна уу! Амарант гурилыг цавуулаг үл тэвчихэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Жирэмсэн үед гурилан бүтээгдэхүүн дээр амарант гурил нэмж өгөх нь сэтгэлийн түгшүүрийг даван туулж, урагт мэдрэлийн хоолой, төв мэдрэлийн систем үүсэх явцад эмгэг үүсэхээс сэргийлж, хангалттай унтаж, гормоныг тогтворжуулдаг. Энэ өмчийг жирэмсний дараа хурдан эдгэрэхэд ашиглаж болно. Саалийн үед бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, хөхний сүүний чанарт эерэг нөлөө үзүүлж, хүүхдийн дархлааг бэхжүүлдэг.
Амарант гурилын жор
Мөөгөнцрийн үрийг нунтаглах нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд ашигладаг - зуурмагийн уян хатан чанарыг сайжруулах, амт, ашигтай шинж чанарыг баяжуулах зорилгоор. Гурилыг талх хийх, өтгөрүүлэх тос шөл, соус, амттан хийхэд ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглахдаа 110 ° С-ийн температурт зууханд дор хаяж 7-10 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна.
Амарант гурилын жор:
- Попкорн … Урьдчилан халаасан хайруулын тавгийг кокосын тосоор тосолж, дараа нь нунтаглаж халбагаар тараана (маш нарийн биш, өөрөө хийсэн савыг ашиглах нь дээр), байнга хутгана. Үр тариа эхлээд наалдаж эхэлнэ, дараа нь хагарна. Хатаасан тоосонцорыг хайруулын тавган дээрээс гүн гүнзгий саванд хийж хөргөөд самар гурил, зөгийн балтай холино.
- Хуушуур … Зуурсан гурилыг 2 төрлийн гурил, улаан буудай, амарант, тус бүр 300 гр, ус, хэр их хэрэгтэй, бага зэрэг давс, 2 халбага зуурна. л. зөгийн бал, 50 гр уурын үзэм, бага зэрэг жигд нунтаг. Зуурсан гурилыг халбагаар ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр цутгаж, хоёр талдаа шарсан болно.
- Котлет … Нухсан төмс нь шарсан сонгино, шинэхэн ногоон вандуйны нухаш, сараалжтай луувантай холилдоно. Өтгөрүүлэхийн тулд далайн амьтны үрнээс нунтаглана. Нарийн цэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан талх шиг гуриланд хийж хутгадаг.
- Мах эсвэл загасны соус … Гурилыг хайруулын тавган дээр шарж, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос хийж, усанд хийнэ - 50 гр тутамд 1 шил, өтгөн тууштай байдлыг олж авах хүртэл буцалгана. Амтлахын тулд давсалж, халуун ногоо эсвэл сармис нэмж, усыг сүүгээр сольж болно.
- Цагаан хоолтон гоймон … Зуурсан гурилыг 2 өндөг, 2 шил амарант гурилаар зуурч, гар руу наалдахгүй зөөлөн болгохын тулд ус хийнэ. Багцыг давхарга болгон өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, өрөөний температурт хатаана. Герметик битүүмжилсэн саванд хадгална.
Та амарант гурилаар эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж, аяга таваг төдийгүй ундаанд нэмж болно.
- Залуужуулах алимны коктейль … Нэг аяга өөрөө бэлтгэсэн жүүс дээр 2 халбага холино. л. нунтаглах, хутгагчаар цохих, шанцайгаар цацах. Үйлчлэхээсээ өмнө шилэнд мөс нэмнэ.
- Хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд гөлгөр … Холигчны аяга нь цайрсаны дараа арьсгүй 4 ширхэг том улаан лооль, чихэрлэг 6 ширхэг навч, хөх тарианы квас, 250 мл, 0.25 цайны халбагаар дүүргэгдсэн байдаг. газрын хар чинжүү, 1 халбага. амарант гурил. Гөлгөр болтол нь цохино. Хэрэглэхийн өмнө шүүнэ.
- Халуун ундаа … Амарант гурил, 60 гр, 1 шанцай модыг 1 литр бүлээн сүүнд холино. Бага дулаанаар буцалгаад 2 халбага нэмнэ. ваниль. Энэ нь өтгөрч эхэлмэгц дулаанаас салгаж, чихэрлэг амттай бол илүү тохиромжтой.
Сагаган гурилтай жорыг мөн үзнэ үү.
Амарант гурилын тухай сонирхолтой баримтууд
Аскамитын жижиг эх орон бол Өмнөд Америк юм. Конкистадоруудтай хамт ургамал дэлхий даяар тархаж, дулаан уур амьсгалтай бүс нутгуудад суурьшжээ. Энэтхэгийн эмч нар хүртэл ургамлын эдгээх шинж чанарыг мэддэг байсан: эм бэлдэхийн тулд түүний бүх хэсгийг - үр, навч, үндэслэг иш, ишийг ашигладаг байжээ.
Хятадын эрдэмтэд амарантны хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэх чадварыг анх нээсэн юм. Тэд ургамлын үрээр "залуужих сав" бэлдэж эхлэв. Дашрамд хэлэхэд, нунтаглах тэжээллэг чанарыг үнэлдэг нь Дорнодод байсан юм.
НҮБ -ын комисс шинэ ургац тариалах нь хэр ирээдүйтэй болохыг хүлээн зөвшөөрчээ. Амарант гурилын талаархи сэтгэгдлийг цагаан хоолтон, жингээ хянах шаардлагатай хүмүүс, тамирчид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс сонсох боломжтой.
Далайн үрнээс гар хийцийн маск нунтаглах нь арьсны гол асуудлуудыг шийдвэрлэхэд тусалдаг - үрэвслийг арилгах, өнгийг сайжруулах, өнгийг сайжруулах, нарийн үрчлээсийг арилгах. Тослог арьсны хувьд гурилыг ногоон цайгаар өтгөн зуурмаг болгон шингэлж, бага зэрэг өргөст хэмх эсвэл нимбэгний шүүс нэмж, хуурай хэсгийг сүүн эсвэл цөцгийн тосоор шингэлнэ. Нүүрэндээ зузаан давхаргаар түрхээд 15-20 минут байлгана. Эхлээд бүлээн усаар зайлж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.
Хамгийн түгээмэл сортууд нь: Ultra, Lera, Kharkiv, Helios, Sam, Aztec. Ургамал нь өөрийн нутаг дэвсгэрт ургахад хялбар байдаг. Хожим нь "хогийн ургамлаас" салах боломжгүй болно гэж айх хэрэггүй. Тариалалт нь нэг наст өвслөг ургамал бөгөөд онцгой анхаарал, тэжээл шаарддаг.
Амарант гурилыг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь мөнгөө хэмнэхэд тусална. Витамин, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд үнэтэй байдаг тул биеэ сайн сайхан байлгахын тулд жил бүр маш их мөнгө зарцуулдаг. Амарант нь шим тэжээлийн хэрэгцээг нөхөх эмийг орлох боломжтой болно. Үүнээс гадна та эдгээх бүрэлдэхүүн хэсгийн байгалийн байдалд итгэлтэй байж болно.
Амарант гурилын тухай видеог үзээрэй:
