Цөцгий дэх хүнсний ногоотой шарсан гахайн мах нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар хоол юм. Гэхдээ гол зүйл бол цөцгий нэмсэний ачаар маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маханд ер бусын нарийн амт өгдөг.
Агуулга:
- Хоол бэлтгэх
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Цөцгий дэх хүнсний ногоо бүхий чанасан гахайн мах бэлтгэх бүтээгдэхүүн
Та ямар ч махыг жигнэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тугал, шувууны мах - ямар ч тохиолдолд махыг зөв чанасан бол хоолны дуршилтай болно. Мах чанах нь шарах, чанаж болгосон гэсэн хоёр үе шатаас бүрдэнэ. Үүнийг хоол хийж эхлэхээс өмнө махны бүх хэсгийг шаардлагатай зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Гэхдээ хэрэв насанд хүрсэн амьтны нухаш хэрэглэвэл махыг эхлээд гал тогооны алхаар зодох хэрэгтэй. Энэ нь булчингийн ширхэгийг зөөлрүүлж, хоол хийх хугацааг эрс богиносгох болно.
Махны хэсгүүдийг дур булаам болгож, шүүсийг хадгалахын тулд зөвхөн өндөр дулаанаар шардаг. Дараа нь мах нь утаснуудыг "битүүмжлэх" бөгөөд дээр нь шаржигнасан царцдас үүснэ. Үүний дараа махыг жижиглэсэн ногоотой хольж, чанаж болно.
Бэлтгэх явцад махыг саванд хэт их оруулахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс буцалгах болно. Тагны доор уур үүсч, саванд хадгалагдаж, махыг зөөлрүүлж, түүний эдэд нэвтэрдэг. Тиймээс махыг хянаж, хүссэн зөөлөн байдалд хүрмэгц тэр даруй зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй.
Махыг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгах эсвэл савыг сэгсэрнэ. Мах чанах, шарах хамгийн сайн сав суулга бол цутгамал төмрийн тогоо эсвэл азарган тахиа, эсвэл зузаан хана, ёроолтой ямар ч сав юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 2-3 хумс
- Цөцгий - 300 мл
- Булан навч - 3-4 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5-6 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Шинэхэн нунтагласан чинжүү хольц - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - амсах болно
Цөцгий дэх хүнсний ногоогоор чанасан гахайн мах хийх
1. Махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Дараа нь хурц хутгаар дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Махны зүсмэлүүд жижиг байх тусам хурдан чанах тусам илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Шөл хийх махны махыг өтгөн булчингаар худалдаж авахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, мөрний ир, хүзүү эсвэл гуя.
2. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Үүний дараа махыг өндөр гал тавьж шарсан мах руу илгээнэ.
3. Махыг хуурч, үе үе хутгана.
4. Мах шарж байхад хүнсний ногоог бэлтгэ. Сонгино, лууван, сармисыг хальсалж, зураг дээр үзүүлсэн шиг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хоол хийх зарчим дараах байдалтай байна - бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хэрэв та махыг илүү том хэрчсэн бол хүнсний ногоог илүү том хэрчээрэй.
5. Махыг шарах үед галыг дунд хүртэл бууруулж, хүнсний ногоог шарсан мах руу илгээнэ.
6. Бүх хоолыг ойролцоогоор 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь давс, перецээр амтлаарай.
7. Махтай саванд цөцгий хийнэ, булан навч, чинжүүгээ хийнэ. Та мөн газрын самар, цагаан гаа зэрэг амтлагчаа нэмж болно.
8. Бүгдийг сайтар хольж, махыг зууханд илгээгээд битүү тагны дор бага дулаанаар 1 цагийн турш буцалгана. Махны амтыг үе үе амталж байгаарай, хэр зэрэг бэлэн болохыг мэдэрч, зуухнаас тогоо аваад тавгийг ширээн дээр тавина. Хажуугийн таваганд та төмс, будаа эсвэл гоймон буцалгаж болно.
Үхрийн мах чанах видео жорыг үзнэ үү.
