Өвлийн улиралд хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ? Жимсийг янз бүрийн аргаар хөлдөөх ТОП-6 жор: чанасан, шатаасан, чанасан, шарсан, шинэхэн, бүхэлд нь шоо, баар, цагираг болгон хуваасан. Хоолны зөвлөгөө. Видео жор.
Баялаг хаш ургац уу? Та эдгээр ногоогоор түрс, өнхрөх эсвэл шөл хийхээс залхаж байна, гэхдээ хаана хавсаргахаа мэдэхгүй байна уу? Хашаа өвлийн улиралд хөлдөөж, та жилийн турш гар хийцийн олон төрлийн амттай хоол хийж болно. Та хашыг өвлийн улиралд хөлдөөж болно: бүхэлд нь, жижиглэсэн, цайруулж, чанасан, шарсан, шатаасан … Тэд резин шиг хатуу болж, гашуун амттай болно. Энэхүү тоймд бид хашыг өвлийн улиралд хэрхэн зөв хөлдөөх талаар нарийвчлан судлах болно, ингэснээр тэд амттай, удаан хадгалагдах болно.
Хөлдөөсөн хаш - нууц ба хоол хийх онцлог
- Хөлдөөхийн тулд шинэхэн, чанартай, шинэхэн харагдах жимсийг сонгоорой. Арьс нь зөөлөн боловч гялалзсан, гөлгөр байх ёстой. Энэ нь зураас, хагарал, толбо, нүх болон бусад согогтой байж болохгүй.
- Бэлэн болсон хашны иш нь шинэхэн, ногоон, үрчлээгүй, целлюлоз нь уян хатан бөгөөд дарахад хэлбэрээ хурдан сэргээдэг.
- Шинэ жимс үргэлж хүнд байдаг. Сорьц нь 15 см урт, ойролцоогоор 0.5 кг жинтэй.
- Хашаа хөлдөөхөөс өмнө дулааны боловсруулалт хийх ёстой. Үгүй бол тэд амтгүй, резин, гашуун амттай болно.
- Шарсан хашыг хөлдөөхийн тулд тэдгээрийг зүсмэлүүд, ямар ч хэмжээтэй шоо, шоо, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Цайруулахын тулд эхний 3 төрлийн зүсэлт хийхэд тохиромжтой. Та ямар ч төрлийн ногоог жигнэх боломжтой. бүхэлдээ.
- Хаш хэрчиж байхдаа тэднээс юу хоол хийхээ бодож үзээрэй. Жишээлбэл, бүх жимсийг талыг нь хувааж, чихмэл хэлбэрээр хийж болно - лазанья эсвэл соронзон хальс, шоо, шоо, шөл, дугуйлан, сармисаар амталж, соусаар асгаад өөрөө хийж болно.
- Шинэхэн жимс шиг хөлдөөсөн цэнхэр хоолноос ижил хоол бэлтгэдэг.
- Хашийг хэрчсэний дараа амтыг нь амтлаарай. Хэрэв тэд гашуун байвал хоол хийхээс өмнө гашуун байдлыг арилга. Үүнийг хийхийн тулд хэсгүүдийг давс цацаж, хольж, хагас цагийн турш байлгана. Суллагдсан шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог сайтар зайлж, хатаагаад хоол хийж эхлээрэй.
- Та ногооны хэсгүүдийг давсны уусмалд дүрээд 1 цаг байлгаснаар хашнаас гашуун байдлыг өөр аргаар арилгаж болно. Уусмалыг 1 литр ус 1 халбага хэмжээгээр бэлтгэнэ. давс
- Та хаш, уут, хуванцар сав эсвэл агаар нэвтрэхгүй бусад битүүмжилсэн савлагаанд хөлдөөж болно.
- Хөлдөөсөн хашыг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй. Үүнийг зөвхөн эмчийн зааврын дагуу хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь өрөөний температурт бүрэн гэсгээнэ.
- Хөлдөөсөн хашыг хөлдөөгчид бүх нөхцөлд нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Мөн өвлийн улиралд хаш түрс хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
Цайрсан хашыг хэрхэн яаж хөлдөөх вэ
Зүссэн хашыг хөлдөөгчид хөлдөөх замаар ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ийм байдлаар хөлдөөсөн жимс нь шөл, шарсан мах, шарсан мах хийхэд тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 25 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 55 минут
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Хөлдөөсөн цайрсан хашыг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх:
- Хашийг зайлж, хатаагаад шоо, баар эсвэл бусад хэлбэрээр хайчилж ав.
- Шаардлагатай бол гашуун байдлыг аль ч тохиромжтой аргаар арилга.
- Хүнсний ногооны хэсгүүдийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад давс, нимбэгний шүүс нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, удаан гал дээр 2-3 минут буцалгана. Хэрэв хаш хөвж байвал халбага эсвэл дугуйлсан халбагаар дараарай.
- Зүссэн халбага ашиглан буцалж буй уснаас цэнхэр хэсгийг нь аваад мөстэй усанд нэг минут байлгаад бүрэн хөргөнө.
- Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хүнсний ногоог colander руу хийж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
- Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг амархан салгаж авахын тулд хашыг хүнсний хальсаар ороосон таваг дээр нэг давхаргад хийж хөлдөөгчинд хийнэ.
- Хэсгүүдийг хөлдөөсөн үед агаар нэвтрэхгүй уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид илгээж цааш нь хадгална.
Өвлийн улиралд шарсан хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Өвлийн улиралд хөлдөөсөн шарсан хашнаас ямар ч хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Гэсгээсэний дараа цэнхэрийг нь бага зэрэг шарсан байхад л хангалттай. Энэхүү хоол нь шинэхэн жимсээс дутахгүй амттай болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - нэг чимх
Хөлдөөсөн шарсан хаш хийх:
- Өмнөх жор шиг хашыг зайлж, хатааж, дурын хэлбэрээр хайчилж, гашуун байдлыг арилгана. Хэрэв та шарсан ногоогоор өнхрөх эсвэл лазан дарс хийхээр төлөвлөж байгаа бол жимсээ уртаар нь, пицца, шөлийг куб эсвэл баар болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, хэрчсэн хашыг нэг давхаргад хийнэ. Олон тооны хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь чанаж болгоно.
- Жимсийг дунд зэргийн дулаанаар тал бүр дээр нь хэдэн минут хуураад хүрэн болтол нь хуурна.
- Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан ногоог цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй.
- Дараа нь хашыг хуванцар боолттой тавиур дээр нэг давхаргад хийж хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш илгээнэ. Хэрэв хүнсний ногоо их байвал тэдгээрийг хуванцар боолтоор боож, дараагийн давхаргыг тавь.
- Хөлдөөсөн хашыг битүүмжилсэн тавиур болгон ангилж, хөлдөөгчид үргэлжлүүлэн хадгална.
Хөлдөөгчид чанасан хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Хөлдөөсөн хаштай шөл нь аль хэдийн бие даан идэж болох иж бүрэн хоол юм. Гэхдээ тэдгээрийг бусад олон төрлийн хоолонд нэмж болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - нэг чимх
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан лоолийн соус, цөцгий, шөл эсвэл ус - 2 хоолны халбага унтраах зориулалттай
Хөлдөөсөн хаш шөл хийх:
- Угаасан хашыг шоо, баар эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол гашуун байдлыг тэднээс зайлуул.
- Халаасан тос бүхий хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг хуурна.
- Хашаа давс, хар перецээр амтлаад ямар ч чанасан соус (улаан лооль, цөцгий, шөл, ус) нэмнэ.
- Хүнсний ногоог хутгаж, тагийг нь зөөлөн болтол нь буцалгана, үе үе хутгана.
- Бэлтгэсэн хашыг хуваасан тавиур дээр хийж хөргөгчинд хөлдөөхөд илгээнэ үү. Тэднийг нэг удаад яг хэрэгтэй хэмжээгээр нь нэг хэсэг болгон ав Хүнсний ногоог дахин хөлдөөж болохгүй.
- Бэлтгэсэн ногоог хутгагчаар жижиглэж, нухсан төмс болгон хувиргаж, хаш түрсийг хэсэг хэвэнд нь хөлдөөж болно.
Жигнэсэн хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Цаашдын хэрэглээнээс хамааран та хашыг ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой: тойрог, зүсмэл, шоо эсвэл бүхэлд нь хувааж болно. Гэхдээ хэрэв та бүх хашыг жигнэх юм бол эхлээд шүдний оо эсвэл хутгаар хэд хэдэн хатгалт хий. Дараа нь дулааны боловсруулалтын явцад арьс хагарахгүй.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Ургамлын тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай
Хөлдөөсөн шатаасан хаш хийх:
- Хашаа угааж, шаардлагатай бол гашуун тайрч, арилгана.
- Хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр тарааж, хатаана.
- Ургамлын тосоор жигд таваг эсвэл жигд тавгийг тосолж, хашыг нэг давхаргад хийнэ. Хэдийгээр та жимсийг тосолсон төмөр тавган дээр жигнэх боломжтой боловч шарсан мах шиг сайхан шарсан туузтай болно.
- Хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч хашыг 180 ° С-т 30-40 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон жимсийг тавиур, хавтгай таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ.
- Дараа нь тэдгээрийг уут эсвэл саванд ангилж, цааш нь хөлдөөгчид хадгална.
Шинэхэн хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Ихэнх тохиолдолд шинэхэн хашыг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ хэрэв та эхлээд бүх гашуун зовлонг жимснээс (цагаан идээнээс хүртэл) арилгаж, хэдэн минут буцалгах юм бол сайн хадгалагдах бөгөөд амт нь өөр аргаар хураасан ногоогоос ялгарахгүй болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
Хөлдөөсөн шинэхэн хаш хийх:
- Залуу боловсорсон хашыг угаана. Нэг талаас үзүүрийг, нөгөө талаас сүүлтэй ишийг хайчилж ав.
- Цэнхэр өнгийн ямар ч хэлбэрийг хайчилж, саванд хийнэ.
- Том ширхэгтэй давсаар сайтар цацаж, хагас цагийн турш байлгана.
- Дараа нь жимсийг colander дээр хаяж, шүүсийг урсгал усны дор зайлж, бүх гашуун байдал арилна.
- Устай савыг гал дээр тавиад буцалгана.
- Хаштай colander-ийг саванд дүрээд тагийг нь таглаад 1-2 минут буцалгана.
- Коландерыг авч, жимсийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, шингэнийг шавхахад үлдээгээрэй.
- Хашаа алчуур дээр тавиад хатаана.
- Цэнхэр өнгийг полиэтиленээр ороосон тавцан дээр нэг давхаргад хийж, хөлдөөгчид 4 цагийн турш хийнэ.
- Хөлдөөсөн ногоог аваад хөлдөөгчийн тусгай уутанд хийж сайтар таглаад хөлдөөгчинд хийнэ.
Хөлдөөсөн хашыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хашийг хөлдөөх хамгийн тохиромжтой арга бол бүхэл бүтэн юм. Тэдгээрийг хийхэд хялбар боловч та тэдгээрийг чихмэл эсвэл түрс хийхэд ашиглаж болно. Бага зэрэг хөлдөөсөн, гэхдээ хатуу хэвээр байгаа жимсийг ямар ч хэмжээгээр хувааж, шөл, шарж гэх мэт болгон ашиглаж болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай.
Бүхэл хөлдөөсөн хаш хийх:
- Хашаа угааж, хоёр талын үзүүрийг хайчилж ав.
- Давстай усанд дүрээд бүх гашуун байдлыг арилгахын тулд 1 цаг байлгана.
- Хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
- Жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, хашыг бүхэлд нь тавь.
- Тэднийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Та бас бүхэл бүтэн хашыг удаан агшаагч, мах шарах, буцалгахгүйгээр хальслахгүйгээр жигнэх боломжтой.
- Хөргөсний дараа хүнсний ногоо бүрийг хэд хэдэн давхар хальсаар боож хөлдөөгчид хадгална.
