3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд энгийн компот хэрхэн бэлтгэх вэ? Зурагтай шилдэг 6 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Зуны жимс, жимсгэнэ нь улирлын чанартай шинэхэн идэхэд амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Зун бол анхилуун үнэртэй компот хэлбэрээр ургац хураах гайхалтай цаг юм. Уг ундаа нь зөвхөн амтаараа төдийгүй ашиг тусаараа ч баярлах болно. Үүнд будагч бодис, үнэр, амт сайжруулагч, хадгалалтын бодис байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно. Энэ нь зөвхөн шинэхэн, боловсорсон, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Аливаа жимс нь ургац хураахад тохиромжтой бөгөөд 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд компот бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү тоймд янз бүрийн жимс бүхий компот хийх жорыг танилцуулж байна. Гэхдээ эхлээд ариутгалгүйгээр амттай, эрүүл компот авахын тулд зарим энгийн дүрмийг санах нь хэт их зүйл болохгүй.
Өвлийн энгийн компот - хоол хийх онцлог, нууц
- Жимс, жимс жимсгэний боловсорч гүйцэхэд анхаарлаа хандуулаарай. Сироп тод, баян байхын тулд тэд боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Лаазлахын тулд шинэхэн, хатуу, ялзрахгүй жимсийг сонгоорой.
- Янз бүрийн хэмжээтэй жимс, жимсгэнийг нэг саванд хийж болохгүй. Том хэсгүүд нь бага зэрэг шүүс өгөх бөгөөд жижиг хэсгүүд нь нурж унах болно. Энэ нь зөвхөн гадаад төрх, амтанд төдийгүй давхаргын аюулгүй байдалд муугаар нөлөөлнө. Тиймээс жимсийг хэмжээгээр нь урьдчилан ангилна.
- Жимс, жимс жимсгэнийг ангилж, илүүдэл хог хаягдал, навч, шавьжийг арилгана.
- Хэрэв интоор, чавга, тоор, чангаанз зэрэг үртэй жимсийг хасч болохгүй бол жимс, жимсгэнэ хэлбэрээ удаан хадгалах болно.
- Чулуун жимстэй компот бэлтгэхдээ тэдгээрийг нэг жилээс илүү хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс хордлого авах эрсдэлтэй. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд нүхгүй компот хураах.
- Хэрэв компотыг алим, лийрээр хийсэн бол үрийг нь арилгаж болно, эсвэл жимс нь жижиг бол үлдээж болно. Энэ бүхэн тус тусдаа бөгөөд таны амтанд нийцэх болно.
- Цоргоноос, булаг шүүлтүүрээр биш сайн чанарын ус хэрэглээрэй.
- Компот савыг ус, содоор сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх ба уураар эсвэл зууханд бүрэн хаттал нь ариутгана. Тагийг нь содоор угааж, буцалж буй усанд буцалгана.
- Жимсээр дүүргэсэн лонхтойг пастержуулж, цэвэр таглаатай тагладаг. 0.5 литрийн багтаамжтай савыг 15-20 минут, 1 литрийг 20-25 минут, 2 ба 3 литрийг 30-35 минутын турш ариутгана.
- Доод тал нь хоёр удаа дүүргэх аргыг ашиглан ариутгалгүйгээр компотыг хаа.
- Халуун лонхтой таглаатай өнхөрч, дээш нь эргүүлээд бүлээн хөнжилөөр боож аажмаар хөргөж, бүрэн хөргөнө. Удаан хөргөх процесс нь оёдлын эдэлгээний хугацааг уртасгаж, сайжруулах болно.
- Компотыг сэрүүн газар хадгалах нь зүйтэй боловч хотын орон сууцанд өрөөний температурт хадгалах боломжтой.
- Хөргөсөн компотыг ширээн дээр тавьдаг бөгөөд жимс, жимсгэнийг аяганд хийж өгдөг.
- Нэг лааз компот нээснээр та улаан дарс, жимсний шүүс, халуун ногоо (хумс, чинжүү, шанцай, ваниль, задийн самар, цагаан гаа, гаа, нимбэгний бальзам), нимбэгний хальс, сарнайн дэлбээ нэмж амт, үнэрийг нь сайжруулах боломжтой. Нэг чимх том ширхэгтэй давс нь жимс, амтлагчийн үнэрийг илүү сайн илчлэх болно.
- Нээлттэй савтай компотыг хөргөгчинд 2-14 хэмийн температурт хадгална. Тэд мөн хөлдөөж, хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.
Цэнхэр усан үзмийн компот хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
Apple -ийн өвлийн компот
Алимны компотын хувьд бараг бүрэн боловсорч гүйцсэн боловч хэт боловсроогүй чихэрлэг болон исгэлэн сортуудын жимсийг сонгоорой. Хэрэв алим боловсорч гүйцээгүй, хатуу байвал компот амтгүй, үнэргүй болно, хэт боловсорсон жимс хурдан задарч, хэлбэрээ алдах болно. Мөн алимыг сортоор нь ангилж, нэг саванд ижил төрлийн алим байх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 88 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 3 литрийн багтаамжтай сав
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Алим - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 халбага. (200 грамм)
- Ус - 200 мл
Өвлийн улиралд алимны компот хийх:
- Үл үзэгдэх гэмтэлгүй том алимыг сонгоод сайтар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв жимс нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь хадгалах боломжтой. Хэрэв хүсвэл алимны үрийг хальсалж, хальсалж болно. Гэхдээ нарийн сортуудын хальсыг огтлохгүй байх нь дээр.
- Хальсалж, жижиглэсэн алимыг эзэлхүүний 1/3 орчим хэмжээтэй цэвэр саванд хийж буцалж буй усыг дээд хэсэгт хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш байлгаад алимыг шингэнээр хангаж дулаацуулаарай. Энэ хугацаанд банкин дахь усны түвшин бага зэрэг буурах болно Жимс нь шингэний зарим хэсгийг шингээдэг. Тиймээс ваарны хүзүүнд шаардлагатай хэмжээний буцалсан ус нэмнэ.
- Лаазнаас шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Шингэнийг буцалгаад сиропыг буцалгана.
- Алимыг буцалж буй сиропоор хийнэ, таглаатай лонхтой таглаад 10 минут байлгана.
- Сиропыг дахин асгаж, буцалгаад алим дээр хийнэ. Энэ процедурыг дахин нэг удаа давтаж, дараа нь ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.
- Алимны компотыг өвлийн улиралд хөнжил дор хөргөөд зоорь эсвэл шүүгээнд хийнэ.
Өвлийн лийрийн компот
Лийрийн компотын хувьд өтгөн целлюлозотой, өө сэвгүй, эвдэрсэн газаргүй боловсорч гүйцээгүй жимсийг сонгоорой. Зөвхөн лийрээр хийсэн компот нь амттай байх болно, гэхдээ цайвар харагдаж байна. Лийрийн саванд харагдах байдлыг сайжруулахын тулд viburnum, уулын үнс, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт цөөн хэдэн тод жимс нэмнэ.
Орц:
- Лийр - 1 кг
- Хар Үхрийн нүд - 50 гр
- Элсэн чихэр - 230 гр
Өвлийн улиралд лийрийн компот хийх:
- Хар улаалзганы жимсийг мөчрөөс нь салгаад урсгал усаар сайтар зайлна.
- Лийрийг угааж, хэсэг болгон хувааж, үрийг нь ав. Маш том жимсийг дөрвөлжин хэрчинэ, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь хадгалах боломжтой. Хэрэв жимсний хальс нь нягт, хатуу байвал хальсыг нь цэвэрлээрэй.
- Цэвэр, угаасан савыг жимсний хагасаар дүүргэ.
- Лонх хагарахгүйн тулд буцалж буй усыг аажмаар асгаж, тагийг нь таглаарай.
- 40 минутын дараа усыг саванд хийнэ. Үүний хэмжээ буурч магадгүй юм жимс нь шингэнээр ханасан байх болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол алга болсон буцалсан усыг саванд хийнэ.
- Ус зайлуулах усыг буцалгаж, жимсний тавгийг дахин хийнэ.
- Хагас цагийн дараа усыг дахин зайлуулж, элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана. Сироп бэлтгэхдээ лийрийн амт, чихэрлэг байдал, элсэн чихэр бага байх ёстой, гэхдээ ажлын хэсгийг илүү сайн хадгалахын тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Жимсний саванд сироп хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
- Лийрийн компотыг өвлийн улиралд дулаан хөнжил дор хөргөнө.
Өвлийн улиралд чавганы компот
Чавга нь маш анхилуун бөгөөд амттай байдаг. Хамгаалах зорилгоор хэт боловсроогүй, гэмтэлгүй шар, хөх, хар хөх өнгийн жимсийг ашигладаг. Компотыг зөвхөн нэг чавганаас бэлтгэдэг, эсвэл төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн хийдэг. Өөр хэд хэдэн хөнгөн жимс нэмснээр компотын амтыг үнэрээр нь дүүргэж, чавганы амтыг онцлон тэмдэглэж өгнө.
Орц:
- Чавга - 500 гр
- Элсэн чихэр - 230 гр
- Алим - 2 ширхэг.
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
Өвлийн улиралд чавганы компот хийх:
- Жимсийг угааж, ишийг нь салга.
- Та чавгагаа хоёр хэсэг болгон хувааж, нүхийг сайтар тусгаарлавал тунгаах боломжтой. Эсвэл сайн явахгүй бол бүтнээр нь үлдээгээрэй. Хэрэв чавга огтлоогүй бол жимс нь хагарахгүйн тулд хальсыг нь шүдний тусламжтайгаар хатга.
- Алимыг угааж, дөрөв болгон хувааж, үрийн тасыг хайчилж ав. Арьсыг арилгаж болохгүй.
- Жижиглэсэн алимыг харлахгүйн тулд нимбэгийн хүчилтэй усанд дүрнэ.
- Дулаан ариутгасан лонхтой жимстэй хүзүүгээр дүүргээд буцалгах усыг зах руу нь зөөлөн хийнэ.
- Лонхыг таглаад пастеризаци хийхийн тулд 15 минут байлгана.
- Лонхтой усыг цоорхойтой тусгай таг ашиглан саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалж, сиропыг 3-4 минут буцалгана.
- Нимбэгийн хүчилийг хутганы үзүүр дээр саванд хийнэ, буцалж буй сироп дээр хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад ус, жимс дотор агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд 2-3 минут байлгана. Дараа нь тагийг буцааж шургуул.
- Савыг таг руу нь эргүүлээд хөнжилөөр таглаад хөргөнө.
Өвлийн улиралд интоорын компот
Түргэн бөгөөд хамгийн чухал нь интоорын амттай компот нь ариутгалгүйгээр гарах болно. Үүнээс гадна бүх ашигтай шинж чанарууд ундаанд хадгалагддаг. Учир нь удаан буцалгах нь бүх эдгээх витаминыг устгадаг. Ийм компотыг орон сууцны нөхцөлд өрөөний температурт сайн хадгалдаг. Та шинэхэн болон хөлдөөсөн жимснээс хоёуланг нь жигнэх боломжтой. Шинэхэн интоорыг хэрэглэхдээ энэ бол маш дур булаам жимс бөгөөд үүнийг удаан хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс ургац хурааж, худалдаж авсны дараа жимсээ нэн даруй хадгалах хэрэгтэй.
Орц:
- Интоор - 2 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Ус - 1, 8 л
Өвлийн улиралд интоорын компот хоол хийх:
- Интоороос ишийг нь салгаад угааж, хатааж ариутгасан лонхтой хийнэ. Ургацыг урьдчилан салгаж болохгүй. Үгүй бол жимс нь ялзрах процесс хурдан эхэлнэ.
- Дараа нь саванд элсэн чихэр асгаж, лонхтой хагарахгүйн тулд аажмаар буцалж буй усанд хийнэ.
- Тагийг нь өнхрүүлээд лаазыг эргүүлээрэй. Аажмаар хөргөхийн тулд тэдгээрийг дулаан газар байрлуулна.
Өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй компот
Өвлийн улиралд улаалзганы жимсний тод компот нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Энэ нь танд хавар, зуныг сануулах болно! Та улаан, хар үхрийн нүд, эсвэл төрөл бүрийн ундаа бэлдэж болно.
Орц:
- Үхрийн нүд - 250 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Ус - 350 мл
Өвлийн улиралд үхрийн нүд компот хийх:
- Жимсийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад зөөлөн угаана. Усыг хөвөгч хог хаягдлаар зайлуулж, усыг бүрэн цэвэр болтол угаах процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
- Жимсийг саванд хийж, элсэн чихэр хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
- Жимсийг буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь ундааг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийж, цагаан тугалганы тагийг өнхрүүлээрэй.
- Үхрийн нүдтэй компотын савыг өвлийн турш эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
Өвлийн улиралд чангаанзны компот
Зуны нэг хэсгийг өвлийн улиралд хадгалж, анхилуун, амттай, нарлаг чангаанзны компотыг бүрхээрэй. Энэхүү жорыг ашиглан бусад жимс, жимсгэнэ хадгалж болно. Хамгийн гол нь жимсний хүчиллэг байдал, чихэрлэг байдлаас хамааран чихрийн хэмжээг тохируулах явдал юм. Найрлагын хэмжээг 3 литрийн багтаамжтай хоёр лаазанд зааж өгсөн болно.
Орц:
- Гүйлс - 2 кг
- Элсэн чихэр - 320 гр
Өвлийн улиралд чангаанзны компот хийх:
- Чангаанзыг угааж, саванд хийж 1/3 хэсгийг дүүргэнэ. Чангаанзыг үрээр нь бүхэлд нь байрлуул, гэхдээ хэрэв та хүсвэл үүнийг арилгаж болно. Гэхдээ дараа нь компот дахь жимс нь норж, хэлбэрээ алдах болно.
- Шил хагарахгүйн тулд савыг бага багаар буцалж буй усаар зөөлөн дүүргэ.
- Дүүргэсэн лонхтой таглааг таглаад бүрэн хөргөнө.
- Дараа нь савнаас шингэнийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Буцалж буй сиропыг хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ, ингэснээр тэсрэхгүй байх болно.
- Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлж, хөнжилийг дээрээс нь доош нь боож өгнө.
- Чангаанзны компотыг бүрэн хөргөх хүртэл өвлийн улиралд үлдээж, агуулахад хадгална.
Өвлийн улиралд үхрийн нүдний компот
Үхрийн нүдийг сэргээгч компот өвөл, зуны улиралд зайлшгүй шаардлагатай болно. Амттай, анхилуун үнэртэй, сэргээгч, сэргээгч ундаа нь халуун өдөр таны цангааг бүрэн тайлж, өвлийн өдрүүдэд таны хоолыг төгс нөхөх болно. Gooseberry компот нь ер бусын, тааламжтай амттай байдаг. Хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүд болон гаа навчийг нэмбэл энэ ундаа нь Можитотой төстэй байх бөгөөд хэрвээ та жаахан ром хийвэл жинхэнэ Можито авах болно.
Орц:
- Үхрийн нүд - 200 гр
- Нимбэг - 20 гр
- Гаа - 10 гр
- Ус - 1 л
Өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй компот хоол хийх:
- Gooseberries -ийг урсгал усаар угааж, colander -д хаяж, шингэнийг шилэнд үлдээгээрэй. Ундаа дахь жимсийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд хоёр талын сүүлийг нь хайчилж ав. Хэдийгээр энэ нь ундааны амтанд нөлөөлдөггүй, гэхдээ зөвхөн гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг.
- Арьснаас товруу арилгахын тулд нимбэгийг халуун ус, савангаар угаана. Үүнийг хальсны хамт ундаанд ашиглах болно. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Та үүнийг 1 халбага нимбэгийн хүчилээр сольж болно. гурван литрийн багтаамжтай лааз дээр.
- Жимс, нимбэгний шаантаг, угааж хатаасан гаа навчийг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ.
- Буцалж буй усыг лонхтой хүртэл хүзүү хүртэл асгаж, цэвэр таглаатай таглаад 25 минут байлгана.
- Лаазнаас усыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана, галыг унтраа.
- Буцалж буй чихэрлэг marinade -ийг гаа, нимбэгээр хийсэн gooseberries дээр лонхтой дээр асгаад цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Савыг дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан байлгаарай. Үхрийн нүдтэй компотыг өвлийн улиралд агуулахад хадгална.
- Та лаазыг алгасаж болно, гэхдээ ундаагаа хөргөгчинд хөргөөд ширээн дээр үйлчилж болно.
Видео жор:
Өвлийн төрөл бүрийн компот
Өвлийн улиралд компот хийх энгийн жор
