Хөлдөөсөн сам хорхойг гэртээ хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Хоолны бүх нарийн ширийн зүйлс, нууцууд. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Тун удалгүй бид сам хорхой шиг ийм амттай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зурагтаар л хардаг байсан бол өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүхэнд хүртээмжтэй болгож, хүнсний дэлгүүр бүрээс худалдаж авч болно. Ихэнхдээ чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг тавиур дээр зардаг. Тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар ихэвчлэн үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээр заасан байдаг. Гэхдээ хэрэв та сам хорхойг жингээрээ авдаг бол ийм тохиолдолд та тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та сам хорхойг гэсгээх боломжтой бөгөөд тэд идэхэд бэлэн болно. Гэхдээ тэдний амтыг илүү тод, баялаг болгож болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийх вэ, би энэ тоймд танд хэлж өгөх ёстой бөгөөд бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх ёстой нууцуудтайгаа хуваалцах болно. Дараа нь та амттай, анхилуун, нарийн, шүүслэг амттантай болох бөгөөд далайн хоол нь хатуу, резин биш болно.
Сам хорхойг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Тэд шарсан, зууханд шарсан, шарсан дээр шарсан байна. Өнөөдөр би гэртээ амттай чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх, тухайлбал зууханд байгаа саванд хэрхэн зөв хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Энэ бол хамгийн хурдан бөгөөд төвөгтэй процесс юм. Би зурагтай алхам алхмаар жорыг аль болох нарийвчлан бичиж, үйл явцын алхам бүрийг тодорхой харуулах болно. Дараа нь танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй нь лавтай. Сам хорхой гэх мэт бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалт, микроэлемент бүхий олон төрлийн витамин агуулдаг гэдгийг би тэмдэглэхийг хүсч байна. Тэд илчлэг багатай бөгөөд омега-3 ханаагүй тосны хүчил, өндөр чанартай уураг агуулдаг. Далайн хоол хүнс нь уургийн өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл, зөв хооллоход чухал ач холбогдолтой юм. Тиймээс бүх төрлийн хавч хэлбэртэй амьтдыг цэсэндээ оруулахаа мартуузай.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 52 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Буцалсан хөлдөөсөн сам хорхой - 500 гр
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 2-3 ширхэг.
- Ундны ус - 1.5-2 л
- Давс - 1.5 tsp
Халуун ногоотой чанасан сам хорхойг алхам алхамаар хоол хийх:
1. Ундны усаа нэлээд том саванд хийнэ. Ихэвчлэн сам хорхой, усны харьцаа дор хаяж 1: 2 байна. Лаврын навч нэмж, вандуйнд халуун ногоо дуслаарай. Савыг өндөр дулаанаар зуух руу илгээнэ үү.
Зарчмын хувьд сам хорхойг давсалсан усанд хаях боломжтой бөгөөд үүнийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ тэдний амт, үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд тэдэнд халуун ногоотой шөл зохион байгуулах шаардлагатай байна. Ихэвчлэн амтлахын тулд шөлөнд ямар ч амтлагч, халуун ногоо нэмдэг. Гэхдээ хамгийн найдвартай, хялбар сонголт бол булан навч, чинжүү.
Хэрэв та хүсвэл хэдэн хумс, хэрчсэн нимбэг эсвэл нимбэгний шүүс, dill, хар чинжүү, кориандра, хатаасан dill шүхэр, цагаан гаа эсвэл далайн хоолонд зориулсан тусгай амтлагч нэмж болно. Cumin, розмарин, итали ургамлуудыг далайн хоолтой хослуулдаггүй.
2. Саванд давс нэмээд хутгана.
3. Халуун ногоотой усыг буцалгана.
4. Сам хорхой ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр нэгэн зэрэг хоол хийх боломжтой болно. Тэд бүрэн бүтэн, зузаан биш мөсөн бүрхүүлтэй байх ёстой. Үгүй бол гэсгээх явцад сам хорхой жингээ хасах болно. Хөлдөөсөн бүх сам хорхойг (бар, хойд, хаан, Хар тэнгис) хэмжээнээс үл хамааран ижил аргаар бэлтгэдэг. Зөвхөн хоол хийх хугацаа өөр байх болно. Сам хорхой том байх тусам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах болно.
Сам хорхойг сав баглаа боодолоос нь салгаж, colander эсвэл шигшүүрээр хийж, хүйтэн, хүйтэн усаар 1 минутын турш зайлна. Та мөсний зарим бүрхүүл, бохирдлыг арилгах болно. Үүнээс гадна, тэд бага зэрэг гэсгээх болно, энэ нь тэд илүү хурдан бэлэн байдалд хүрэх болно гэсэн үг юм.
Хөлдөөсөн сам хорхойг буцалж буй маринад дүрнэ. Сам хорхойг гэсгээхийг хүлээхгүйгээр шууд буцалгана.
5. Бид хүйтэн сам хорхойг ус руу ачдаг тул усыг дахин буцалгана. Ус буцалж, далайн хоол гарч ирмэгц галыг унтраа. Тагийг нь саванд хийж, хавч хэлбэртэй хүмүүсийг дунджаар 5 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг халбагаар арилгаж эсвэл colander дээр нугална.
Амттаныг удаан хугацаагаар дулаан байлгахгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол мах нь эмзэг, шүүслэг чанараа алдах болно. Жижиг сам хорхойг дусаахад 1-2 минут, том хэмжээтэй бол 10 минут хангалттай байх болно. Хэрэв та маш их сам хорхой хоол хийж байгаа бол шөл болгон жижиг хэсгүүдэд ачаалж, усыг буцалгах болгондоо буцалгана. Хэрэв та түүхий сам хорхой хоол хийвэл (тэдгээр нь саарал өнгөтэй) болтол нь зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй.
Чанасан сам хорхойг хөргөөд хатаагаад дараа нь хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд толгойгоо хуруугаараа зөөлөн чимхэж таслаарай. Дараа нь хөлийг нь нэг боодлоор цуглуулж татаж ав. Бүрхүүлийг толгойноос нь цэвэрлэж, хуруугаа бүх биеэр нь гулсуулж, ялтсуудыг нэг нэгээр нь салгаж эхэл. Сам хорхойн гулууз нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой.
Ийм хавч хэлбэрийг салатанд нэмж эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж хөнгөн зууш болгон өгч болно.
