Интоор: ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, найрлага, жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Калорийн агууламж, химийн найрлага. Интоороос хэнд ашигтай вэ, хэн үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэхгүй байх нь дээр вэ? Амттай жимсийг хэрхэн сонгох, ямар хоол нэмж өгөх нь дээр вэ? Амттан, чанамал, халуун хоол, салат хийх жор.

Интоор бол чавга овгийн ижил нэртэй ургамлын жимс юм. 150 гаруй төрлийн соёл байдаг бөгөөд хамгийн эртний нь шувууны интоор буюу амтат интоор юм. Тэд түүнийг 8000 жилийн өмнө орчин үеийн Турк, Дани, Швейцарийн нутаг дэвсгэрт мэддэг байсан гэж үздэг. Тэр өдрүүдэд аль хэдийн жимсийг хүнсний зориулалтаар идэвхтэй ашигладаг байсан бөгөөд зузаан сироп чанаж, ууж, усаар шингэлж эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг байв. Интоорын жимс нь дугуй хэлбэртэй, жижиг хэмжээтэй - 1-2 см диаметртэй, бургунд өнгөтэй, чихэрлэг, исгэлэн амттай. Өнөөдөр хоолны соёл нь бүх нийтийн шинж чанартай бөгөөд ихэвчлэн жимс жимсгэнээс янз бүрийн амттан, ундаа бэлтгэдэг - бялуу, бялуу, жигнэмэг, маффин, нарийн боов, хадгалалт, чанамал, компот, цоолтуур, коктейль. Гэсэн хэдий ч интоор нь зөвхөн амттай төдийгүй витамин, эрдэс бодисын агууламж, түүнчлэн олон тооны тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар маш ашигтай байдаг.

Интоорын найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр интоорын жимс

Интоор нь илчлэг багатай, өөх тос, элсэн чихэр багатай байдаг.

Интоорын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 52 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 0.8 гр;
• Өөх тос - 0.2 г;
• Нүүрс ус - 10.6 гр;
• Хоолны эслэг - 1, 8 гр;
• Органик хүчил - 1, 6 гр;
• Үнс - 0.6 гр;
• Ус - 84 гр.

Жимс нь витамин, эрдэс бодисын тэнцвэрт байдалд чухал хувь нэмэр оруулдаг боловч витамин С, цахиур, хромын хувьд онцгой үнэ цэнэтэй байдаг - 100 гр жимс тус бүр нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өдөр тутмын тунгийн 17%, 137%, 14% -ийг агуулдаг..

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм, RE - 17 мкг;
• Бета каротин - 0.1 мг;
• В1 витамин - 0.03
• В2 витамин, рибофлавин - 0.03 мг;
• В4 витамин, холин - 6, 1 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0.08 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.05 мкг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 6 кг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 15 мг;
• Е витамин, альфа -токоферол - 0.3 мг;
• Витамин Н, биотин - 0.4 мкг;
• Витамин К, филлокинон - 2.1 мкг;
• Витамин PP, NE - 0.5 мг;
• Ниацин - 0.4 мг

100 гр тутамд макронутриент:

• Кали - 256 мг;
• Кальци - 37 мг;
• Цахиур - 41 мг;
• Магни - 26 мг;
• Натри - 20 мг;
• Хүхэр - 6 мг;
• Фосфор - 30 мг;
• Хлор - 8 мг.

100 гр тутамд микроэлементүүд:

• Хөнгөн цагаан - 103 мкг;
• Бор - 125 мкг;
• Ванадий - 25 мкг;
• Төмөр - 0.5 мг;
• Иод - 2 мкг;
• Кобальт - 1 мкг;
• Лити - 3 мкг;
• Манган - 0.08 мг;
• Зэс - 100 мкг;
• Молибден - 3 мкг;
• Никель - 0.9 мкг;
• Рубидиум - 15 мкг;
• Селен - 77 мкг;
• Стронций - 5, 9 кг;
• Фтор - 13 мкг;
• Хром - 7 мкг;
• Цайр - 0.15 мг.
• Цирконий - 0.08 мкг.

100 гр тутамд нүүрс ус:

• Моно- ба дисахаридууд (энгийн сахар, хурдан нүүрс ус) - 10, 5 гр;
• Цардуул ба декстрин (нарийн төвөгтэй нүүрс ус) - 0.1 гр.

100 гр тутамд өөх тосны хүчил:

• Ханасан - 0.068 гр;
• Омега -3 - 0.044 гр;
• Омега -6 - 0, 046 гр.

Интоорын найрлага дахь органик хүчил нь онцгой үнэ цэнэтэй бөгөөд тэдгээрийг нимбэг, алим, сукцин, салицилийн хүчлээр төлөөлдөг. Нэмж дурдахад жимс нь пектин, кумарин, антоцианин, эллагик хүчил, таннин, бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд гэх мэт тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Интоорын ашигтай шинж чанарууд

Биологийн идэвхт элементүүдээр баялаг химийн найрлага нь бидний биед интоорын асар их ашиг тусыг тайлбарладаг. Үүнийг уламжлалт анагаах ухаан янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд идэвхтэй ашигладаг. Зүрх судасны болон цусны эргэлтийн систем, төмрийн дутагдлын цус багадалт, тулай, биеийг цэвэрлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд онцгой ач холбогдолтой. Жимсний үр нөлөөг хорт хавдрын эмчилгээнд хүртэл тэмдэглэжээ. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг, исгэлэн жимсийг зөвхөн ноцтой өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг төдийгүй ханиадыг эмчлэхэд ихэвчлэн expectorant болгон ашигладаг. Эцэст нь хэлэхэд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь бүхэлдээ ерөнхий тоник болох нь чухал гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс интоор нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд аль алинд нь маш их хэрэгтэй байдаг.

Эрчүүдэд интоорын ашиг тус

Статистик мэдээллээр эрэгтэйчүүд зүрх судасны тогтолцооны өвчинд эмэгтэйчүүдээс илүү өртөмтгий байдаг тул жимс нь хоол хүнсэндээ заавал байх ёстой. Энэ нь цусны шинж чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг тул тромбоз, зүрхний цочмог өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг эрс бууруулдаг төдийгүй, хэрэв энэ нь хөгжсөн бол түүний эрч хүч, бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөлтэй үр дагаврыг бууруулдаг гэсэн статистик тоо баримт байдаг. Энэ нь даралтыг зохицуулах, илүүдэл холестеролыг арилгах, цусны судсыг бэхжүүлэх бүтээгдэхүүний шинж чанараас шалтгаалан боломжтой юм.

Интоорыг ихэвчлэн "зүрхний жимс" гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний өнгө нь бараан, баялаг байх тусам зүрх, судасны сайн үйл ажиллагаанд илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд хуримтлагддаг нь анхаарал татаж байна.

Интоорын элэгний ашигтай шинж чанарыг мөн тэмдэглэжээ. Дахин хэлэхэд энэ баримт нь эмэгтэйчүүдээс илүү элэгний ачаалал өгдөг эрчүүдэд илүү чухал байдаг. Өөх тос ихтэй хоол хүнс, согтууруулах ундаа болон бусад сөрөг хүчин зүйлүүд нь эрхтнүүдийг хэт их ачаалдаг бөгөөд жимсэнд агуулагдах тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь элэгэнд хорт бодисыг хурдан саармагжуулах, түүний ажлыг хөнгөвчлөх, улмаар тодорхой өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг.

Эмэгтэйчүүдэд интоорын ашиг тус юу вэ?

Жимс нь жингээ хасах хүсэлтэй эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ нь эслэг, пектиний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, хорт бодис, токсиныг биеэс хурдан гадагшлуулдаг. Үүнээс гадна, жимс нь чихрийн дуршлыг бууруулдаг хромоор баялаг эрдэс бодис юм.

Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд интоорыг тогтмол идэж байх хэрэгтэй: жимс нь С витаминаар баялаг тул төмрийг зохих ёсоор шингээж авах боломжгүй юм. Цус багадалт нь эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа улаан махнаас татгалздаг хүмүүст ихэвчлэн тохиолддог өвчин юм. Гэсэн хэдий ч витамин С нь төмрийн хэвийн шингээлтэд тустай төдийгүй цахиурын хамт коллаген нийлэгжүүлэх процесст чухал оролцогч бөгөөд хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдээс найдвартай хамгаалдаг.

Бүтээгдэхүүний үр нөлөөг фибройд, эндометриоз зэрэг эмэгтэй өвчний эмчилгээнд тэмдэглэжээ. Энэ нь гоо сайхны зориулалтаар үнэ цэнэтэй тул жимсийг зөвхөн хоол хүнсэнд хэрэглэхээс гадна арьсанд зориулсан бүх төрлийн эдгээх бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Интоор нь салицилийн хүчил агуулдаг тул асуудалтай арьс, бүх төрлийн тууралтаас үр дүнтэй байдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан интоорын ашигтай шинж чанарууд

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд бүтээгдэхүүнийг задлагч бодис гэж үнэлэх болно. Жимс, ишний хувьд та ашигтай шөл бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь бие махбод дахь шингэний солилцоог хэвийн болгохоос гадна жирэмсэн эхчүүдэд зориулсан шээсний замын халдвараас урьдчилан сэргийлэх болно.

Амтат, исгэлэн жимс нь токсикозын сайн эм юм. Та элсэн чихэр нэмэлгүйгээр компот хийж, дотор муухайрах боломжтой. Ийм эрүүл ундааны савыг өөртөө авч явах нь маш тохиромжтой.

Жимсний мэдрэлийн системд үзүүлэх эерэг нөлөөг тэмдэглэжээ. Энэ өмч нь санаа зовох олон шалтгааныг олж мэдсэн жирэмсэн эхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Та цайнд хатаасан интоор нэмж, жимсийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж эсвэл сэтгэл санааны өөрчлөлт, ядаргаа, сэтгэлийн хямралаас зайлсхийхийн тулд тэдэнтэй хамт амттай хоол хийж болно.

Интоор нь хүүхдэд сайн байдаг уу?

Амттай чихэрлэг, исгэлэн жимсийг хүүхдийн хоолны дэглэмд амархан оруулдаг бол зөвхөн ашиг тусыг нь хүртдэг. Бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисын нөөцийг нөхөж, дархлааг хамгаалж, ханиад томуунаас аврах болно.

Гэсэн хэдий ч жимс нь зөвхөн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй эмчлэхэд сайн байдаг. Интоорын бактерийн эсрэг шинж чанар нь халдварыг дарах, халуурах эм нь халууралтыг арилгах, цэр хөөх эм нь ханиалгыг хурдан арилгаж, уушгийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Эмчилгээ хийлгэхийн тулд та ургамлын жимс, навчнаас цай исгэж эсвэл компот исгэж болно. Гэсэн хэдий ч зөгийн балыг элсэн чихэр биш харин чихэрлэг зүйл болгон хэрэглэх нь зүйтэй тул бүтээгдэхүүн илүү ашигтай байх болно.

Түүнчлэн, жимс нь хоолны дуршилыг сайн сэрээдэг: үүнийг үүнд ашиглах нь хүүхдүүд нь сайн хооллодоггүй ээжүүдийн аврал болно. Үдийн хоолны өмнө та хүүхдээ хэдэн жимс өгч болно.

Интоорын эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Интоор нь зөвхөн зовж шаналж буй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болно.

• Ходоод гэдэсний замын өвчин - Би шархлаа, хүчиллэг ихтэй гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл гэх мэт хүнд өвчнийг хэлнэ. Энэ тохиолдолд урагт агуулагдах ашигтай хүчил нь сөрөг нөлөө үзүүлж, салст бүрхэвчийг цочроодог.
• Чихрийн шижин, таргалалтын хүнд хэлбэрүүд - энэ тохиолдолд найрлага дахь түргэн чихрийн багахан хэсэг ч гэсэн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
• Амьсгалын тогтолцооны өвчин - Бид архаг явцтай өвчнийг хэлдэг.

Түүнчлэн, интоорыг хэрэглэхийн эсрэг заалт нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих шинж чанартай байдаг тул хэрэв та анх удаа жимс идэх гэж байгаа бол тэр даруй их хэмжээгээр идэж болохгүй, хосууд хангалттай байх болно. Энэхүү зөвлөмж нь харшилтай хүмүүс, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Хэрэв та шүдний паалантай холбоотой асуудалтай бол интоорыг хэт их түших ёсгүй - ерөнхийдөө хүн бүр жимсний найрлага дахь хүчил нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд амаа цэвэр усаар зайлж угаахыг зөвлөж байна. шүд

Интоорын үлдсэн хэсэг нь хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэх талаар ярихгүй бол үр нь аюултай боловч бүрэн гэм хоргүй юм. Тэднийг хэзээ ч идэж болохгүй, гликозид амигдалин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнд хордлогод хүргэдэг. Хэрэв та санамсаргүйгээр ясыг бүхэлд нь залгисан бол хэт их санаа зовох хэрэггүй.

Анхаарна уу! Хэрэв танд эмчилгээний хоолны дэглэм санал болгож буй ямар нэгэн өвчин байгаа бол жимсээ хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Интоорыг хэрхэн сонгох вэ: сорт, худалдан авах дүрэм

Амтат, исгэлэн эрүүл жимс нь шинэхэн хэлбэрээр дэлгүүрийн тавиур дээр маш богино хугацаанд гарч ирдэг тул та худалдан авалт хийхдээ алдаа гаргахыг хүсэхгүй байна. Нэмж дурдахад соёлын олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Эдгээр шинж чанаруудыг мэддэг тул та хүссэн шинж чанараараа жимс худалдаж авах боломжтой.

Төрөл бүрийн байдлаас хамааран интоорыг хэрхэн сонгох вэ:

• Ассол … Дунд анги. Жимс нь хар улаан, тод амттай, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Яс нь амархан салдаг.
• Еникеевийн дурсгалд зориулав … Том жимс, маш сайн амттай эрт боловсорсон сорт. Энэхүү интоорын үр нь том хэмжээтэй бөгөөд жимсний нэлээд хэсгийг эзэлдэг гэдгийг анхаарна уу.
• Жуковская … Төрөл бүрийн дунд боловсорч гүйцсэн. Жимс нь өтгөн, зүрх хэлбэртэй, үзэсгэлэнтэй хар улаан өнгөтэй, 6, 5 гр жинтэй, харин чулуу нь том биш бөгөөд сайн салдаг. Целлюлоз нь чихэрлэг, исгэлэн байдаг.
• Харитоновская … Төрөл бүрийн дунд боловсорч гүйцсэн. Энэ нь маш нарийн улбар шар махтай. Жимс нь өөрөө жижиг боловч том чулуутай. Сайхан амттай байдаг.
• Волочаевка … Өөр нэг улирлын дунд төрөл. Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг тул үр нь бас байдаг. Амттаны амт - исгэлэн нь бас байдаг боловч илт чихэрлэг амттай байдаг. Жимсний хэмжээ 4.5-5 гр.
• Залуучууд … Манай бүс нутгийн хамгийн алдартай сортуудын нэг бол чанамал, компот хийхэд маш тохиромжтой, шинэхэн жимс нь хэн нэгэнд исгэлэн мэт санагддаг, гэхдээ амт нь үнэхээр амттай байдаг, гэхдээ энэ нь бусад амттантай адилхан байдаггүй. Целлюлоз нь өөрөө шүүслэг, хатуу байдаг.
• Новелла … Сонгодог чихэрлэг, исгэлэн амт, хар улаан, бага зэрэг хавтгай жимстэй интоор. Жимсний хэмжээ ойролцоогоор 5 гр, чулуу нь жижиг.
• Шоколадтай охин … 3-3.5 гр-аас ихгүй жинтэй жижиг жимс бүхий төрөл зүйл. Хүчтэй улаан целлюлоз, сайн нягтрал, сонгодог чихэрлэг болон исгэлэн амт, тод үнэр.
• Тамарис … Бараг тодорхой бус исгэлэн, хөнгөн хөөцөлдөх амттай чихэрлэг сорт. Жимс нь хавтгай оройтой дугуй хэлбэртэй байдаг. Хэмжээ нь дунджаар - ойролцоогоор 5 гр, чулуу нь том хэмжээтэй.
• Любская … Хар улаан, бөөрөнхий зүрх хэлбэртэй жимс бүхий хамгийн эртний сортуудын нэг. Энэ нь жижиг байж болно - 4 гр, том - 6 гр. Целлюлоз нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд исгэлэн нь тод илэрдэг. Яс нь том.

Төрөл бүрийн зүйлийг сонгохдоо та жимсний чанарыг сайтар үнэлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Худалдан авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Нягт … Жимс нь дунд нягтралтай байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хэт хатуу биш, бас хэт зөөлөн байх ёстой. Хэрэв дарахад хэлбэрээ алдахад интоор хэт боловсорч гүйцээд, харин эсрэгээрээ маш муу дарвал боловсроогүй болно.
• Гадаад төрх … Хэд хэдэн жимсийг сайтар шалгаж үзээрэй, тэдгээр нь гэмтэл, хонхорхой, зураас, хар толбо байх ёсгүй. Хэрэв тодорхой согог байгаа бол ийм жимсийг зохих ёсоор хадгалж, тээвэрлээгүй гэсэн үг юм. Бүрэн бүтэн байдлаа алдсан жимс нь ашигтай шинж чанараа хурдан алддаг тул гэмтсэн жимс худалдаж авахгүй байхыг анхаарна уу.
• Өнгө … Аливаа сортын боловсорсон интоор нь янз бүрийн эрч хүчтэй, шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв таны өмнө улаан жимс байгаа бол бараг 100% баталгаатай бол бид тэднийг боловсроогүй гэж хэлж болно.

Интоорыг зөв худалдаж авахаас гадна хадгалах нь чухал ач холбогдолтой юм. Худалдан авсан жимсээ сайтар угааж, бага зэрэг хатаагаад хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хийнэ. Хэдийгээр энэ байдалд байгаа интоор удаан хугацаанд муудахгүй ч хадгалалтын явцад витамин алдагдах болно гэдгийг мартаж болохгүй тул аль ч бүтээгдэхүүнийг аль болох шинэхэн идэх нь дээр гэдгийг анхаарна уу.

Интоорын чанамал хэрхэн хийх вэ?

Интоорын чанамал нь олон хүмүүсийн дуртай зүйл юм - дунд зэргийн чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн тул өглөө нь шаржигнуур шарсан талх, цөцгийн тосоор дуртайяа идэж болно, эсвэл бялуу, бялуу болон бусад аяганд нэмж болно.

Сонгодог интоорын чанамал жор:

1. Жимсийг (1 кг) сайтар зайлж, хальслаарай.
2. Жимсийг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр (1 кг) хийж, 3-4 цагийн турш байлгана.
3. Савыг гал дээр тавиад 7-10 минутын турш хоол хийж, арилгаад нэг өдрийн турш явна.
4. Хоол хийх, дусаах процедурыг хоёр удаа давтана.
5. Сааталаа ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Сонгодог жороос гадна өөр олон сонголт байдаг - интоорыг бусад жимс, жимсгэнэтэй хослуулж, амтлагчийг чанамал дээр нэмж, элсэн чихрийн оронд зөгийн балаар чанаж болгосон гэх мэт.

1. Розмаринтай түргэн зөгийн бал чанамал … Жимсийг хальсалж (800 гр), зөгийн бал (450 гр) хольж, саванд розмарин (1 ширхэг) хийнэ. Интоор зөөлөн болж, зөгийн балны сироп өтгөрөх хүртэл 15-20 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний шүүс (1 жимс), давс (1/2 халбага) нэмнэ. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
2. Шоколадаар бүрсэн интоорын чанамал … Жимс (750 гр) хальсалж, зайлж, элсэн чихэрээр боож (400 гр), сироп гарч ирэх хүртэл байлгана. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчир, хөөсийг нь арилгаж, ваниль (1 халбага), какао (1 халбага) хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Шоколадыг (70 гр) жижиг шоо болгон хайчилж, чанамалаа гал дээрээс аваад шоколад, дараа нь нимбэгний шүүс (1/2 жимс) нэмнэ. Саатал хөргөсний дараа саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
3. Гүзээлзгэнэ ба интоорын чанамал … Интоорыг хальсалж (1 кг), элсэн чихэр (500 гр) хольж, 5 минутын турш халаана. Өөр нэг саванд гүзээлзгэнэ (1 кг) нухаж, элсэн чихэрээр (500 гр) 5-10 минутын турш халаана. Жимсийг хольж, 2-3 минутын турш хамт хоол хийж, саванд хийнэ.

Интоор юу жигнэх вэ?

Жимс жимсгэнэ сонгож, худалдаж авсны дараа та интоороо хэрхэн яаж идэх вэ гэсэн асуултыг өөрөөсөө асуугаарай. Дараа нь та өөрөө шийдэх болно: шинэхэн та илүү их витамин авах болно, гэхдээ нөгөө талаас энэ жимс бүхий олон төрлийн амттан нь маш гайхалтай тул дор хаяж хоёр ширхэг хоол хийхийг оролдох боломжгүй юм.

Нээлттэй, хаалттай, том жижиг, энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жороор - интоорын бялуу байдаг бөгөөд үнэхээр олон байдаг:

1. Энгийн ванилийн бялуу … Үрийг интоорыг (500 гр) чөлөөлж, зайлж, жигд тавагны ёроолд тавиад элсэн чихэр (50 гр) хийж хагас цагийн турш байлгана. Гурил (120 гр) шигшиж, давс (чимх), ваниллин (хутганы үзүүр дээр), сараалжтай шинэхэн нимбэгний хальс (1 жимснээс), элсэн чихэр (200 гр) нэмнэ. Өндөгийг (5 ширхэг) тусад нь цохиж, хуурай найрлагад зөөлөн нэмж, цөцгий (350 гр), сүү (1 аяга) нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол хутгана, шаардлагатай бол хутгагч ашиглана уу. Жимс дээр зуурсан гурил хийнэ, 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх^ООРУУЛСАН.
2. Ааруултай бялуу … Өндөг цохих (2 ширхэг), давс (чимх) нэмнэ. Цөцгийн тос (50 гр) хайлуулж, өндөг нэмээд зуслангийн бяслаг (180 гр), нунтаг элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил (7 хоолны халбага), сод (хутганы үзүүр дээр) аажмаар нэмж, зуурсан зуурсан гурилаа 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэлтийг бэлтгэ: зуслангийн бяслаг (120 гр), өндөг (1 ширхэг), нунтаг сахар (150 гр), интоор (200 гр), хальсалж холино. Зуурмагийг хэлбэрээр тарааж, хажуу талыг нь хийж, дээд талд нь бага зэрэг үлдээгээрэй. Зуурсан гурилыг 180 градусаар жигнэх^О10 минутын дараа, дараа нь арилгаж, дүүргэлтийг тавина. Дээд талд үлдсэн зуурсан гурилыг тууз болгон хайчилж, сайхан "тор" хий. Өөр 20-30 минутын турш жигнэх.
3. Cherry Brownie нь бүйлстэй … Хар шоколад (100 гр), цөцгийн тос (90 гр) усан ваннд хайлуулж, холимог хөрөхөд өндөг (2 ширхэг) хутгана. Гурил (50 гр), элсэн чихэр (150 гр), жигд нунтаг (1/2 халбага), какао (40 гр) тус тусад нь холино. Шоколад -цөцгийн массад хуурай найрлагыг аажмаар нэмж, дараа нь интоор (50 гр), бүйлс (50 гр) нэмнэ - жимсээ хальсалж, бүйлсийг цавчих. Бялууг 180 градусаар жигнэх^ОC хагас цагийн турш.
4. Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр интоорын бялуу … Цөцгийн тос (100 гр) саванд хайлуулж, давс (0.5 халбага), сүү (250 мл) нэмээд сайтар холино. Гурил (300 гр) шигшиж, сул (1 уут), элсэн чихэр (3 хоолны халбага), дараа нь сүүний тосны хольц нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, дүүргэлтийг анхаарч үзээрэй - интоорыг (400 гр) үрээс чөлөөлж, бага зэрэг нухаж, элсэн чихэр (амсах болно), цардуул (1 халбага), шанцай (1 халбага) хийж коньяк хийнэ (1 tsp.), сайтар холино. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг өнхрүүлж, дүүргэлтийг тавиад бялууг хөгцрүүлээрэй. Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх^ООРУУЛСАН.
5. Интоортай бяслагтай бялуу … Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 гр) элсэн чихэр (6 хоолны халбага). Өндөгийг (4 ширхэг) шар, цагаан болгон хувааж, эхнийхийг нь саванд хийгээд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийж, шар-элсэн чихрийн холимог руу шар нэмнэ. Гурил (300 гр) шигшиж, аажмаар зуурмаг дээр нэмнэ. Интоорын бяслагны жорны дагуу зуурсан гурилыг жигд таваг дээр тараана - талыг нь бүрдүүлэхээ мартуузай. Мөөгөнцөрийг 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд зуслангийн бяслагны цөцгий бэлтгэх - зуслангийн бяслаг (200 гр) элсэн чихэр (6 хоолны халбага) холино. Цагаан өнгийг өтгөн хөөс хүртэл хутгаад ааруул руу зөөлөн хийнэ. Зуурсан гурилыг гаргаж аваад хальсалж, бага зэрэг буталсан интоор (400 гр) дээр нь тарааж, дээр нь элсэн чихэр (1 халбага), ваниль (амсах болно), цардуул (1 халбага) хийнэ. Цөцгий дээр тавиад зөөлөн гөлгөр болгоод 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэнэ^ООРУУЛСАН.
6. Интоор ба шоколадтай бялуу "Хар ой" … Өндөг (5 ширхэг) аваад, цагааныг шараас нь салгана. Шарыг элсэн чихэрээр (200 гр), цагааныг тус тусад нь зузаан хөөс болгон хутгаад дараа нь шарыг нь цагаан өнгөтэй холино. Гурил (70 гр), какао нунтаг (30 гр), давс (чимх), сод (1 халбага) шигших, хутгана. Өндөгний хольцыг хуурай найрлагатай хольж, аажмаар нэмж, нэгэн төрлийн зуурмаг авах болно. Үр зуурсан гурилыг дугуй хэлбэрээр 30-40 минутын турш 180 минутын турш жигнэх^ОC. Хөргөсөн жигнэмэгийг гурван хэсэгт хуваана - та 3 бялуу авах болно. Интоорыг (250 гр) хальсалж, бага зэрэг нухаж, элсэн чихэр (50 гр) таглаад 15 минут байлгаад жимсгэнэ шүүс өгнө. Үүний зэрэгцээ, бялууг нэвт норгохын тулд сироп бэлтгэ: ус (100 мл), элсэн чихэр (100 гр) хольж, буцалгаад буцалгаад галыг унтрааж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг интоорын шүүс, бренди нэмнэ. Одоо цөцгий бэлтгэ: ус (100 мл) буцалгаад чихэртэй интоор, цардуул (1 халбага) нэмээд хольцыг өтгөртөл нь буцалгаад халааж, өөр аяганд шилжүүлж хуванцараар таглаад дээд хэсэгт нь хүргэнэ. интоорын давхарга. Нунтаг элсэн чихэр (200 гр) бүхий хүйтэн цөцгий 33% (500 мл). Царцдас бүрийг сиропоор норгоод, дараа нь цөцгий, интоороо нэмж, зөвхөн тосыг дээд царцдас дээр тарааж, хажуу талыг нь тосоор бүрхэнэ. Бялууг бүхэл бүтэн интоор, сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй. Хөргөгчинд хонуулаарай.
7. Интоорын бялуу … Цөцгийн тос (60 гр) хайлуулж, хөргөөд өндөг (2 ширхэг), сүү (150 мл) нэмнэ. Гурил (220 гр), элсэн чихэр (200 гр), сод (1 халбага), ваниллин (1/2 халбага), давс (чимх) холино. Хоёр массыг хольж, сайтар холино. Хальсалсан интоор (300 гр) зуурмаг руу хутгана. Зуурмагийг тугалган хэлбэрээр хийж, 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх^ОC. Уурагны тосыг бэлтгэ: нунтаг сахар (200 гр), ванилийн сахар (амсах болно) зузаан оргил болтол уургийг (4 ширхэг) хумслаарай. Цөцгий тосыг боовны уутанд хийж хөргөсөн бялууг чимэглээд 5-7 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Австрийн струдель … Гурил (250 гр) шигшиж, давс (чимх), өндөг (1 ширхэг), ургамлын тос (50 мл), ус (140 мл) нэмнэ. Зуурсан гурилыг зайлж угаана - энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно, хуванцараар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Цагаан талх (50 гр) хайруулын тавган дээр хатааж, хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглаж, бүйлс (50 гр) хийнэ. Цөцгийн тос (30 гр) хайруулын тавган дээр хайлуулж, талхны үйрмэгийг хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь бүйлс, элсэн чихэр (100 гр) нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр гаргавал маш нимгэн болж хувирна. Үүнийг цөцгийн тосоор самнаж, хайруулын тавган дээрх агууламж, дараа нь нухсан интоор (600 гр) нэмнэ. Strudel -ийг өнхрөх шиг боож, цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр зөөлөн шилжүүлж, 180 градусаар жигнэнэ^О45-50 минутаас. Нэг халбага ванилийн зайрмаг, нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.

Интоорын жор

Зөвхөн амттан төдийгүй анхны халуун хоол, салатыг интоороор хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэд хэдэн сонирхолтой жор:

1. Дарсны соустай нугас … Нугасыг (1, 5 кг) давс, чинжүүгээр арчина. Ургамлын тос (100 мл) хөгц рүү хийнэ, махыг дээр нь тавиад 180 хүртэл халаана^ОЗуухнаас 40 минутын турш жигнэн, үүссэн өөхийг байнга асгаж байгаарай. Интоорыг хальслаарай (500 гр), улаан дарсанд буцалгана (1 шил). Шувууны мах бэлэн болохоос 10 минутын өмнө дарс, интоороор хийнэ. Будаагаар халуунаар үйлчил.
2. Халуун ногоотой гахайн мах … Интоорын салса бэлтгэ: интоорыг хальсалж (250 гр), том хэрчиж, шохойн шүүс (2 цайны халбага), үрж жижиглэсэн хальс (1/2 халбага), нилээд жижиглэсэн улаан сонгино (1/4 толгой), жижиглэсэн кориандра (1.5 халбага) холино.) ба jalapenos (1 халбага). Гахайн гахайн махыг (350 гр) давс, хар чинжүүнд дүрж, хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь гал дээр шарна. Шарсан гахайн махыг жигд аяганд хийж, 200 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд хийнэ^ОC. Махыг тавцан дээр тавиад амраад 5-10 минутын дараа хэрчээд интоорын салсагаар үйлчилнэ.
3. Сам хорхойтой салат … Интоорыг (350 гр) коньяк (100 мл) хальсалж, даршилна. Сам хорхойг (300 гр) давсалсан усанд буцалгана. Авокадо (3 ширхэг) хальсалж, шоо болгон хувааж, шохойн шүүсээр дуслаарай. Сулугуни (150 гр) зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Боолтыг бэлтгэ: оливын тос (50 мл), шохойн шүүс (1 ширхэгээс), коньяканд дэвтээсэн бага зэрэг интоорын шүүсийг хутгана. Бүх найрлагыг нэгтгэж, боолт, нарс самар (20 гр) холино.
4. Нишингэ, самартай салат … Нишингэ хальсалж (1 ширхэг), давстай усанд буцалгана. Жижиг шөл (100 мл) шилэнд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь шавхана. Нишингэ зүсмэл болгон хайчилж ав. Салатны навчийг зайлж (150 гр), гараараа түүж, таваг дээр тавь. Zucchini (1 ширхэг) нимгэн тууз болгон хуваасан. Adyghe бяслаг (120 гр) шоо болгон хайчилж, Бразил самар (100 гр) 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Интоорыг (120 гр) хальсалж, зайлж, жижиг саванд хийж, бальзамын цуу (50 мл), манжин шөлөөр хучна. 5-10 минут буцалгана, ойролцоогоор 2-3 шингэн уурших ёстой. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг хольж, соус, маалинган тос (50 мл) хийнэ.

Интоорын тухай сонирхолтой баримтууд

Москваг Юрий Долгоруки үүсгэн байгуулахад интоор нь энэ бүс нутгийн цорын ганц жимсний мод байв.

Японы алдарт сакура бол интоорын дэд зүйлүүдийн нэг юм. Дашрамд хэлэхэд түүний жимс нь иддэггүй боловч гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг тул мод идэвхтэй ургадаг хэвээр байна.

Англид 13 м -ээс дээш өндөртэй интоорын мод байдаг бөгөөд түүний нас нь 150 гаруй жил байдаг.

Интоор нь найрлага дахь тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар аспиринтай ижил нөлөө үзүүлдэг - 15-25 интоор нэг шахмалыг орлох болно.

Интоор их идэж, жимс, навчнаас нь декоциний уухыг ихэвчлэн эпилептикт хэрэглэхийг зөвлөдөг нь анхаарал татаж байгаа нь халдлагад өртөх магадлалыг бууруулж, эрч хүчийг бууруулахад тусалдаг.

Нэг интоорын модноос нэг улиралд 7000 орчим жимс хурааж авах боломжтой.

Эмэгтэй хүн интоор их идвэл эрүүл хүүхэд төрүүлнэ гэсэн түгээмэл ойлголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тэмдэг нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй бөгөөд энэ жимс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Унтахаасаа өмнө интоор бол маш сайн санаа юм, учир нь чихэрлэг, исгэлэн жимс нь нойрны даавар болох мелатониныг үйлдвэрлэхэд түлхэц болдог.

Интоорын шинж чанарын талаар видео үзэх:

Интоор бол хүн бүрт хэрэгтэй олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг, эрүүл, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Жимс жимсгэнэ идэх нь үнэ цэнэтэй юм, ялангуяа шинэхэн зарагдсан улиралд энэ хэлбэрээр хамгийн үнэ цэнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тодорхой хоолонд нэмсэн хөлдөөсөн интоор ч гэсэн үүнийг илүү амттай төдийгүй эрүүл болгоно.