Аа, шарсан төмс! Хамгийн хайртай, дуртай хоол! Илчлэг багатай, гэхдээ маш амттай, амттай! Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд шарсан залуу төмсний зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Цөцгийн тосонд шарсан залуу төмсийг алхам алхамаар хоол хийх
- Видео жор
Өмнө нь бяцхан залуу төмсийг гэрлэлт гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг шингэн биш гэж ангилдаг байв. Одоо бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Тогооч, гэрийн эзэгтэй нар анхны болон жижиг төмсний амтыг мэдэрч, зөөлөн, амттай болохыг ойлгов. Залуу жижиг төмсийг ямар хэлбэрээр бэлтгэх нь хамаагүй, үргэлж амттай байдаг. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр шарсан залуу төмсийг цөцгийн тосонд хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Шар, ягаан өнгийн төмсийг илүүд үзэх нь зүйтэй гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа булцуу нь хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
Та төмсийг түүхий хэлбэрээр эсвэл хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж хуурч болно. Сүүлчийн сонголтыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна, учир нь булцуунд тос бага шингээх болно. Шарсан төмс нь тосонд аль хэдийн амттай байдаг, гэхдээ хэрэв та халуун ногоо, амтлагч эсвэл ямар нэгэн чамин ургамал нэмбэл хоол нь өвөрмөц, амттай амтыг олж авах болно. Жишээлбэл, та хамгийн түгээмэл амтлагчийг ашиглаж болно: гич, кориандр, паприка, хопс-сунели, итали ургамал, грузин, турк амтлагч. Бэлэн хоолыг ихэвчлэн дангаар нь хийж, нилээд жижиглэсэн dill цацаж өгдөг. Гэхдээ мах, загас, мөөг эсвэл шинэхэн ногооны салатны хачир нь түүнд тохирсон байх болно. Халуун хайруулын тавган дээр үйлчилсэн төмс нь өөх тос нь гүрвэлзэж, хүнсний ногоо тосоор бараг үсэрч байх үед маш гайхалтай харагддаг. Хайруулын тавган нь удаан хугацаанд дулаацуулж, хоолыг хөргөхгүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 211 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Залуу төмс - 500 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Цөцгийн тос - 50-75 гр
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Сармис - 1 хумс
- Cumin - 0.5 tsp
Цөцгийн тосонд шарсан залуу төмсийг алхам алхамаар хоол хийх, зурагтай жор:
1. Савыг сайн халаагаарай, энэ бол чухал цэгүүдийн нэг юм. Том диаметртэй ав, ингэснээр хайруулын талбай хатуу болно. Тиймээс таваг хурдан чанаж, булцууг цөөн удаа холих шаардлагатай болдог бөгөөд энэ нь төмсний бүрэн бүтэн байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна. Шатаж эхлэхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
2. Төмсийг угааж, цаасан алчуураар арчина. Арьсыг тайрч болохгүй, учир нь залуу булцуунд зөөлөн, амттай, эрүүл байдаг. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй төмс сонгоорой, ингэснээр бүх булцуу нэгэн зэрэг чанаж болно. Хэрэв хүнсний ногоо том болвол зүсмэлүүд болгон хуваана. Дунд зэргийн дулааныг асаагаад алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Шарсан мах дуусахаас 5 минутын өмнө татсан сармис, давс, газрын чинжүү, cumin зэргээр амтлаарай. Төмсийг хайруулын төгсгөлд давслах хэрэгтэйг анхаарна уу, эс тэгвээс булцууг зөөлрүүлж, илүүдэл өөхийг шингээх болно. Төмсийг хутгаад тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Чанасан шарсан залуу төмсийг цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Сармис, ургамалтай хайруулын тавган дээр шарсан залуу төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
