Нимбэгний лаврын ямар харагддаг, найрлага, шинж чанар. Халуун ногоотой ургамлын үрийг сонгох, тарих, тариалах, арчлах. Үүнийг хоол хийхэд ашиглах арга замууд.
Лемон лаврын нь 30-40 см өндөр, дунд зэргийн өтгөн бут хэлбэртэй Lamiaceae овгийн нэг наст ургамал юм. Жижиг, бөөрөнхий навчнууд нь ирмэг дээр нь жижиг шүдтэй, хурц үзүүртэй байдаг нь ер бусын нимбэгний амт, танигдахуйц амт чанараараа маш их дур булаам амттай байдаг.
Нимбэгний лаврын тодорхойлолт ба шинж чанар
Зураг дээр нимбэгний лаврын
Нимбэг, нимбэгний бальзам, гавар агуулсан шинэхэн, сэрүүн үнэр нь тааламжтай амттай хослуулан нимбэгний лаврын бэлгийг хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай дуртай болгосон. Түүний алдар нэр нь өндөр боловч анхаарал халамж тавьдаг ургамлыг нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гал тогоондоо намхан буттай нэг эсвэл хоёр тогоог байрлуулахын тулд хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.
Өвөг дээдсээсээ ялгаатай нь МЭӨ 4 -р зуунд Македон Александрын явган тэрэгний хамт Европт ирж, Грекчүүдээс "Басилеус" хэмээх бахархалтай нэрийг өөрөөр хэлбэл "Цар" гэж хүлээн авсан жирийн базилика нь нимбэгний лаврын хэвээрээ байна. залуу Энэ нь Елена Михайловна Хомяковагийн удирдлаган дор орос үржүүлэгчдийн бүлэгт төрсөн бөгөөд түүний тархсан алдар нэр нь лаврын үнэртэй, гэнэтийн нимбэгний үнэр төдийгүй хоол хүнс, амтыг амжилттай хослуулсан явдал юм.
Эрлийз үржүүлгийн эх материал нь Америк, анхилуун лаврын (энгийн, гавар) байсан боловч шинэ сорт нь гадаад төрх, үндсэн шинж чанараараа ялгаатай бөгөөд өвөрмөц ургамал юм.
Амтлагч ургамлын тэжээллэг чанар нь бага байдаг - 100 гр тутамд 27 ккал байдаг.
Нимбэгний лаврын навч нь дараахь зүйлийг агуулдаг
- A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP витаминууд;
- Ашигт малтмал төмөр, кали, кальци, манган, зэс, натри, селен, фосфор;
- Ханаагүй тосны хүчил;
- Өөх тос, нүүрс ус, уураг;
- Хоол тэжээлийн эслэг;
- Эфирийн тос;
- Ус.
Зураг дээр нимбэгний лаврын цай
Химийн баялаг найрлага нь үүнийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд өргөн ашиглаж эхэлсэн тогооч нар нимбэгний лаврын шинж чанарыг сонирхож эхэлсэн төдийгүй гоо сайханчид, үнэртэнчид, тэр ч байтугай уламжлалт анагаах ухааны шүтэн бишрэгчид болсон юм.
Гоо сайхны эмч нар тайвшруулах, нян устгах, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй халуун ногоотой ургамлын үндсэн дээр маск хийдэг бөгөөд үүнийг батга, хар батга, тослог туяатай тэмцэхэд ашигладаг.
Үнэртэн бүтээгчид анхилуун үнэрт ургамлын хандыг ашиглан анхилуун үнэртэй найрлага бүтээдэг: нимбэгний лаврын хөнгөн, гялалзсан, цэвэр спирт нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн үнэрт ижил давтамжтай байдаг.
"Ногоон анхны тусламжийн хэрэгсэл" -ийн шүтэн бишрэгчид зүрх судасны системийг бэхжүүлэх, ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлэх, бодисын солилцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлөх, спазмыг намдаах, цусан дахь холестеролыг бууруулах, тоник нөлөө үзүүлэх, тайвшруулах үйлчилгээтэй лаврын чадварт итгэдэг. сэтгэл гутрал Үнэн бол шударга байдлын үүднээс нимбэгний лаврын эмийн шинж чанарыг шинжлэх ухааны хувьд хараахан батлаагүй байгаа тул амтлагчийг эмийн шүүгээнд биш гал тогоондоо хадгалах нь илүү ухаалаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй болов уу.
Гэхдээ ямар ч ургамлын нэгэн адил нимбэгний лаврын өөрийн эсрэг заалттай байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс цусны даралт ихсэх, ишеми, цусны бүлэгнэлтийн асуудал, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй бөгөөд ургамалд агуулагдах эфирийн тос нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй юм.
Нимбэгний лаврын тариалах онцлог
Цэцэрлэгчдийн дунд энэ ургамлыг амтлагч гэж үздэг бөгөөд энэ нь зөвхөн эрч хүчтэй биш, харин "зан чанартай" юм. Нимбэгний лаврын сайн найлзуурууд, арвин ургацаар байнга баярлуулахын тулд ногоон царайлаг эрийн хувьд хамгийн тохь тухтай нөхцлийг бүрдүүлэх нь зүйтэй юм.
Үрийн сонголт
Нимбэгний лаврын үр худалдаж авахаасаа өмнө та ургамлыг хаана тарихаа шийдэх хэрэгтэй: цонхны тавцан дээр эсвэл хөдөө, задгай газар.
Эхний тохиолдолд дараахь сортууд нь маш сайн сонголт байх болно.
- "Лемон гайхамшиг" … 20-25 см өндөр ургадаг, тарьснаас 45-53 хоногийн дараа ургац өгдөг эрт боловсорсон лаврын төрөл.
- "Нимбэгний амт" … Түүнчлэн, сорт нь эрт боловсорч, дунджаар 2 сарын дотор боловсордог. Насанд хүрэгчдийн ургамал нь шүүслэг ногоон навчтай өтгөн бут бөгөөд газраас 40 см өндөрт өргөгдсөн байдаг. Нил ягаан өнгийн навчтай нимбэгний лаврын зөвхөн нэг төрөл байдгийг анхаараарай - "Нил ягаан нимбэгний үнэр". Үүнийг ногоон нэртэй хүнтэй андуурч болохгүй!
- "Лимон" … 45 хоногийн боловсорч гүйцдэг эрт боловсорч гүйцсэн ногооны лаврын.
- "Базил Бадери" … Хүнсний ногоо, улирлын дунд, 81 см өндөрт хүрдэг. Соёололтоос боловсорч гүйцсэн хүртэл 71 хоног өнгөрдөг.
Бүртгэгдсэн сортууд нь температурын уналтыг тэсвэрлэдэггүй тул гэртээ, цонхны тавцан дээр хамгийн сайн ургадаг. Ноорог ч гэсэн тэднийг гэмтээж болзошгүй тул найдвартай дулааныг бий болгох хүртэл анхилуун үнэртэй өрөөнүүдийг тагтан дээр гаргах эсвэл ногоон орой дээрх агааржуулалтыг онгойлгох нь зохисгүй юм.
Чухал! Хэрэв та анхилуун үнэртэй ургамлаас хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал нимбэгний лаврын микрогренийг үзээрэй. Энэ нь гайхалтай эмзэглэл, нарийн амт, гайхалтай хэмжээний витамин, эрдэс бодисоор ялгагдана!
Газар дээр тарихын тулд дараахь сортуудыг сонгох нь зүйтэй.
- "Лимончелло" … Урт зууван навчтай, соёололтоос 40-42 хоногийн дараа боловсордог улирлын дунд зүйл.
- "Нимбэгний гурил" … Ургаж, боловсорч гүйцэхэд 51 хүртэл хоног шаардагддаг улирлын дунд лаврын. Энэ нь навчны долгионтой ирмэг, тод судлуудын улмаас бага зэрэг хөөстэй гадаргуутай байдаг.
Бодит үрийг сонгох тухайд өнөөдөр Энэтхэгийг уламжлалт байдлаар лаврын хамгийн сайн ханган нийлүүлэгч гэж үздэг бөгөөд үүнээс анх удаа халуун ногоотой "Басилеус" дэлхий даяар тархжээ. Энэ орны уур амьсгал нь термофиль үйлдвэрт хамгийн сайн тохирдог тул энэ тохиолдолд сайн бүтээгдэхүүн авах магадлал хамаагүй өндөр байдаг. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн бүс нутагт нимбэгний лаврын үр худалдаж авбал соёололт нь ялгаагүй болно.
Үр тариа тарихаасаа өмнө лаврын соёололтыг баталгаажуулахын тулд цагаан цаасан дээр эсвэл даавуунд цацаж, эвдэрсэн, цайрсан эсвэл ойлгомжгүй цэцэглэж буй микроскоп бөмбөлгийг үл тоомсорлож, сайтар ангилна. Үрийг илүү зөөлөн, цэвэр болгох тусам үүнээс илүү сайн ургац авах болно.
Зарим хүмүүс нимбэгний лаврын үрийг 50-60 ° C температуртай халуун усанд 5-7 тунгаар халааж, үр хөврөлд дохио өгөхийг илүүд үздэг: хавар ирлээ, нахиалах цаг боллоо! Гэхдээ хэрэв та өмнө нь дулаарч байгаагүй бол хэт халалт нь зөвхөн үрийг гэмтээх тул энэ ажлаа орхих нь дээр. Хамгийн сүүлчийн арга бол нартай өдөр цонхны тавцан дээр хар өнгийн "үр тариа" бүхий даавууг тавиад хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
Мөөгөнцрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, соёололтыг нэмэгдүүлэхийн тулд үрийг 20-30 минутын турш гүехэн саванд (таваг эсвэл нэг удаагийн хуванцар хавтан) хийж, калийн перманганатын сул уусмалаар асгаж, синтетик бус цэвэр даавуугаар хучна.
Бэлтгэл ажлыг хийсний дараа та мод тарих ажлыг үргэлжлүүлж болно. Энэ нь ихэвчлэн бүс нутгийн цаг уурын нөхцөлд тохируулан хаврын эхэн үед тохиолддог. Энэ нь нарлаг өдрүүдийн тоо, хүйтний эрч чангарах, нимбэгний лаврын тариаг хэзээ, хэрхэн тарихаас шалтгаална. Тиймээс 2-3-р саруудад анхаарлаа хандуулаарай, гэхдээ цаг агаарыг шалгахаа бүү мартаарай.
Анхаарна уу! Зөв хадгалсан тохиолдолд лаврын үр 3-4 жилийн турш тарих чанараа хадгалдаг.
Нимбэгний лаврын мод тарих
Зураг дээр нимбэгний лаврын задгай газарт тарих үйл явц
Нимбэгний лаврын ургуулах хамгийн хялбар арга бол савтай ургамал, хайрцагт тарих явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд сонгосон савыг дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн, шохойжуулсан хөрсөөр дүүргэж, дотор нь ялзмаг хольж, хэдэн хүлэрт шахмал нэмнэ. Та тусгай хүлэрт сав ашиглаж болно, энэ нь эцэстээ хөрсөнд уусах болно.
Саванд хийсэн хөрсийг эрдэс бордоотой усаар усалж, дараа нь бэлтгэсэн үрийг бие биенээсээ 5-6 см зайд тарьдаг. Тус бүрийг бага зэрэг газарт булсан байдаг - ойролцоогоор 1 см. Дараа нь савыг хуванцар боолт эсвэл шилээр хучиж, найлзуурууд гарч ирэх хүртэл сайн гэрэлтүүлэгтэй газарт үлдээнэ.
Эхний хос навч нь газрын гадарга дээр итгэлтэй дээш өргөгдсөний дараа лаврын ёроолд ус зайлуулах давхаргатай, сайн бордсон, сул, зөөлөн хөрстэй тусдаа литрийн саванд шилжүүлэн суулгана. Хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл та нахиалдаг ургамлыг газарт шилжүүлэн суулгаж болно, гэхдээ хожуу хяруутай уулзах нь тэдний хувьд гунигтай байж болохыг санаарай.
Хэрэв та гадаа нимбэгний лаврын тарьж ургуулахаар шийдсэн бол өмнө нь лууван, байцаа, цуккини, өргөст хэмх, сонгино зэргийг зориулан байрлуулсан нарлаг газар хайгаарай. Үүнийг бусад ор, хашааны хашлага эсвэл залуу бут сөөгөөр салхинаас хамгаалах нь зүйтэй боловч нэгэн зэрэг тэдний сүүдэрт унахгүй байх нь лаврын амт, үнэрээс арслангийн эзлэх хувийг хасах болно.
Анхаарна уу! Basil нь шороог сайн тарааж өгдөг. Хэрэв танд жишээ нь насанд хүрсэн ургамал байгаа бол ногоон мөчрийг нь нэг аяга усанд хийж, үндэс гарч ирэхийг хүлээгээд дараа нь соёолонг тусдаа саванд шилжүүлэн суулгаарай.
Арчилгаа, услах
Нимбэгний лаврын газраас итгэлтэйгээр гарч, хүч чадал олж авахад цэцэрлэгчээс нэмэлт хүчин чармайлт шаардагдана: услах, суллах, чимхэх, хооллох, өвчин, хортон шавьжаас шүрших.
Шаардлагатай:
- Базилиг өдөр бүр усалдаг боловч хөрсийг услахаас зайлсхий.
- Газар зөөлөн хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Хамгийн тохиромжтой нь үүнийг сард 3-4 удаа суллаж, услах бүрийн дараа бага зэрэг хутгах хэрэгтэй.
- Бутны 7-8 навчийг чимхэж, нахиа нь маш их ургахгүйн тулд сайтар арилгана.
- Сард нэг удаа хооллох.
- Ургамлыг өвчин, хортон шавьж байгаа эсэхийг шалгаж зохих арга хэмжээг авна уу. Ихэнх тохиолдолд нимбэгний лаврын хар хөлний мөөгөнцөр, фузариум, пероноспороз, саарал ялзрах, аалзны хачиг, хорхой, шавьж, дун, aphids зэрэг аюул заналхийлж байна.
Ургац хураалт
Зураг дээр нимбэгний лаврын ногоонууд
Ургамал цэцэглэхээс өмнө та лаврын цуглуулж эхлэх хэрэгтэй: үүний дараа навч нь тааламжгүй хатуулаг олж авах бөгөөд дулааны боловсруулалт шаарддаггүй аяганд тохиромжтой байхаа болино: салат, шинэхэн нимбэг, соус.
Та навчийг улиралд 2-3 удаа тайрч болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг бутнаас тусад нь эсвэл мөчрөөр нь сайтар салгаж авбал 12-15 см урт найлзуур авахын тулд иш бүр дээр 4-5 навч үлдээж, бут цаашид хөгжих боломжтой болно.
Ургац хураалтыг задгай агаарт сүүдэрт өлгөж, хүссэн төлөвт нь хүрэх хүртэл үлдээнэ. Үүний дараа навчийг маалинган уутанд хийж чийг, батерейнаас хол шүүгээнд хийнэ.
Зөв хатаасан лаврын 1, 5-2 жилийн хугацаанд анхилуун үнэр, эрдэс бодис, витаминаа хадгалдаг.
Анхаарна уу! Шинэхэн хураасан лаврын махыг жижиглэн, мөсөн шооонд хийж, хөлдөөж болно.
Нимбэгний лаврын хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ?
Дүрмээр бол шинэ лаврын салат, хүйтэн зууш, ундаанд гэсгээх - соус, маринад, шинэхэн, хуурай - мах, загас, хүнсний ногоо, гурилан бүтээгдэхүүн, лаазалсан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
Нимбэгний лаврын хувьд хоол хийх хэрэглээ:
- Сэтгэл сэргээсэн ундаа … Шинэхэн жижиглэсэн лаврын навчийг шүүс, зөгийн бал, элсэн чихэр, жимс, жимсгэний хамт саванд хийнэ. Энэ ундаа нь ялангуяа нимгэн зүссэн жүрж эсвэл нимбэгний зүсмэлүүд, мөсөн шоо зэргээр гайхалтай харагдаж байна.
- Халуун цай … Хар, ногоон цайтай хамт хуурай лаврын хэд хэдэн навчийг аяганд хийж, буцалж буй ус асгаж, ердийн байдлаар исгэж байгаарай. Зарим хүмүүс цэвэр базиликаар хийсэн цай уудаг боловч энэ ундаа нь "хүн болгонд зориулагдаад байдаггүй", үүнээс гадна төвлөрсөн шөл нь тухайн хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь тийм ч эерэг биш байж магадгүй юм.
- Салад, хүйтэн зууш … Базил нь төрөл бүрийн ургамалтай сайн зохицдог тул та үүнийг ногоон салатны жор дээр нэмж, сэндвич, сэндвич дээр нэмж, ногооны зуушыг анхилуун навчаар чимэглэх нь дамжиггүй. Дашрамд хэлэхэд, алдартай Капрез сонгодог лаврын нимбэгний хамтрагчаар солигдсон тохиолдолд л ашиг тусаа өгөх болно!
- Соус ба маринад … Энэхүү анхилуун үнэртэй ургамлаар хүн төрөлхтөнд хамгийн алдартай соус бол песто юм. Хамгийн энгийн хувилбар нь хэдхэн ширхэг шинэхэн лаврын, самар, оливын тосноос 5 минутын дотор хутгагч дотор алга болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл та жаахан илүү их цаг зарцуулж, лаврын хамт улаан лоолийн салса чанаж, анхилуун marinade эсвэл хоолны дуршил буурах - нэг үгээр хэлбэл тааламжтай исгэлэн амтлагч хийнэ. Энэ бол зүрх сэтгэлээсээ бүтээх гэсэн үг юм.
- Эхний хоол … Францын писто, итали минестроныг лаврынгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд нимбэгний амтлагч нь тэдэнд онцгой амт өгдөг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл халуун ногоотой найрлагыг бусад шөлөнд нэмж, амт чанартаа бага зэрэг исгэлэн нэмж болно.
- Хоёрдугаар курс … Базилик тохиромжтой байх үндсэн хоолны бүх жорыг жагсаах нь утгагүй болно - жагсаалт төгсгөлгүй байх болно. Нимбэгний амт, үнэрээс болж загасны аяганд ихэвчлэн ордог боловч мах, шувууны махыг үүнтэй хослуулдаг гэж хэлье. Улаан лооль, лаврын хамт Италийн алдартай пенне? Мөн ногооны хачирны талаар юу хэлэх вэ? Маш олон сонголт байдаг.
- Талх нарийн боов … Нэгдүгээрт, хуурай лаврын зуурсан гуриланд хийж болох бөгөөд энэ нь бага зэрэг нимбэгний амт өгдөг. Гэхдээ энэ нь бялуу, маффинд хэрэглэх цорын ганц арга биш юм! Ихэнхдээ шинэ лаврын навчийг чихмэл эсвэл чимэглэл болгон ашигладаг.
- Зайрмаг … Энэ нь хачин санаа мэт санагдах боловч мах бутлуурын дотор жижиглэсэн нимбэгний лаврын найрлагатай, цөцгий, чихэрлэг амттай холилдсон зайрмаг маш олон фенүүдтэй! Үнэн, хүн ийм кафед амттанг амталж чадахгүй.
Анхаарна уу! Нимбэгний лаврын архи, дарсыг амтлахад ихэвчлэн ашигладаг.
Нимбэгний лаврын ашигтай шинж чанарууд юу вэ - видеог үзнэ үү.
