Газрын самрын тосны найрлага, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Бүтээгдэхүүнийг өөрөө яаж хоол хийх вэ? Энгийн жор, сонирхолтой баримтууд.
Газрын самрын тос нь газрын самар (газрын самар, хятад пистачио, хятад самар) -аас гаргаж авдаг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг анх 1890 онд цагаан хоолтон мах, бяслаг, өндөгний оронд хэрэглэж байсан бөгөөд түүнээс хойш тэжээллэг чанар, тааламжтай амт, баялаг үнэрээрээ алдартай болжээ. Өнөөдөр анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хоол хийхээс гадна гоо сайхан, анагаах ухаан, саван үйлдвэрлэх чиглэлээр хэрэглээгээ олж байна. Газрын тос нь гурван хувилбараар худалдаанд гардаг: тод самартай үнэргүй, улаан хүрэн өнгөтэй, цэвэршээгүй шингэн; цайвар шар нь нарийн амт, хөнгөн үнэрээр цэвэршүүлсэн, заримдаа бүр үнэргүй (үнэргүй, үнэргүй), эцэст нь өтгөн зуурмаг хэлбэртэй болно. Газрын самрын цөцгийн тосны ашигтай шинж чанарыг спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тансаг хүмүүс үнэлдэг боловч та түүний өвөрмөц амтанд дасах хэрэгтэй.
Газрын самрын тосны найрлага, илчлэгийн агууламж
Зурагт шингэн цэвэршүүлсэн самрын тос байна
Газрын самрын шүүсийг хоолны дэглэмийн жагсаалтад оруулсан боловч гайхалтай эрчим хүчний үнэ цэнэтэй юм.
Газрын самрын тосны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 581-899 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0 гр;
- Өөх тос - 99.7 гр;
- Нүүрс ус - 0.2 г;
- Ус - 0.1 гр.
Технологийн нарийн төвөгтэй байдал, ашигласан нэмэлтүүдээс хамааран BJU -ийн үзүүлэлтүүд нэг чиглэлд хэлбэлздэг боловч тос дахь өөх тосны түвшин үргэлж тогтвортой байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ ухаалгаар оруулах шаардлагатай байна.
Тэмдэглэл дээр! Хачирхалтай нь, үйлдвэрлэгч шоколад эсвэл бусад чихэрлэг орц найрлагад оруулахаар шийдээгүй бол шингэн цөцгийн тос нь гоймонтой харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг.
Зузаан самрын тосны зураг
Найрлагын хувьд газрын самрын тос нь эрүүл хоол хүнсэнд тооцогдох эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бодисыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- Е витамин - 16.7 мг;
- Витамин В 4 - 1 мг;
- Витамин К - 0.7 мг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Фосфор - 2 мг;
- Төмөр - 0.03 мг;
- Цайр - 0.01 мг.
Ханасан тосны хүчил - 18.2 гр:
- Мирист - 0.2 гр;
- Палмитик - 10.6 гр;
- Стеарины хүчил - 3, 2 гр;
- Арахидик - 1, 6 гр;
- Begenic - 2, 3 гр.
Ханаагүй ба ханаагүй тосны хүчил:
- Олейк - 42, 9 гр;
- Гадолеик - 0.9 гр;
- Линолийн хүчил - 33.3 гр;
- Омега -6 - 29 гр.
Анхаарна уу! Газрын самрын тос худалдаж авахаар шийдэхдээ хамгийн их ашигтай бодис нь зөвхөн хүйтэн аргаар олж авсан цэвэршээгүй бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл өндөр температур, химийн цэвэрлэгч ашиглахгүйгээр агуулагддаг гэдгийг санаарай. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс яг үүнийг хайх хэрэгтэй.
Газрын самрын тосны ашиг тус
Мэдээжийн хэрэг, самрын тосны ашиг тус нь зөвхөн тэжээллэг чанараараа төдийгүй эмийн шинж чанараараа ч ялгаагүй. Хэдийгээр самар помасс нь витамины агууламжаараа төсөөллийг гайхшруулдаггүй - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс авах нь илүү хялбар байдаг боловч ашигтай хүчил ба бусад зарим нэгдлүүдийн элбэг дэлбэг байдал нь ширээн дээр тавтай морилно уу.
Газрын самрын тосны ашиг тус юу вэ?
- Бие дэхь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Ялангуяа уураг, нүүрс ус, липид, усны давс зэрэг нь В бүлгийн витаминыг хянахад тусалдаг.
- Энэ нь зүрх судасны, мэдрэлийн болон шээс бэлэгсийн тогтолцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь омега-6 хүчилтэй холбоотой бөгөөд энэ нь дааврын түвшинг жигд болгож, дархлааг бэхжүүлдэг. Омега-6 нь бусад хүчил, витаминтай хослуулан цусыг холестеролоос цэвэрлэж, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлж, чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч энэ өвчнийг мэддэг хүмүүс тосыг идэвхтэй хэрэглэхээсээ өмнө эндокринологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй.
- Элэгийг эдгээж, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ. Витамин холин (В4) нь элэгний байдал, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг фосфолипидын нийлэгжилтэнд оролцдог.
- Тархины төвлөрөл, үйл ажиллагааны чадварыг сайжруулдаг. Энэ нь самарны помачийн олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангагдсан байдаг, гэхдээ юуны өмнө аль хэдийн танил болсон холин.
- Хоол боловсруулах замыг цэвэрлэдэг. Газрын самрын тосны бүрхүүлтэй шинж чанар нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, үрэвслийг намдаах чадвартай тул энэхүү бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгох маш сайн байгалийн гаралтай эм болгодог.
- Алсын харааг сайжруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, өдөр тутмын хоолонд нэг халбага тос нэмж оруулснаар бүргэдийн сонор сэрэмжтэй байх нь үр дүнгээ өгөхгүй, гэхдээ энэхүү энгийн үйлдэл нь глаукома, катаракт болон харааны эрхтнүүдийн бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг нь шинжлэх ухааны баримт юм.
- Арьсыг бат бөх, шинэлэг, хумсыг бат бөх, үсийг хүчтэй, гялалзсан болгоно. Е витамин нь залуужуулах алим гэсэн албан ёсны бус цолыг хүртсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Мөн В витамин, өөх тосны хүчил агуулсан компанид гадаад төрхийг үнэхээр өөрчилдөг.
- Илүүдэл жингээ хасаж, залуу харагдахад тусалдаг. Германы эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаанууд самрын тос нь өмнө нь ихэнх тохиолдолд улаан дарс, усан үзэмд байдаг гэж үздэг байсан резвератрол хэмээх полифенолийн нэгдэл агуулдаг болохыг тогтоожээ. Илэрсэн бодис нь хүчтэй нөхөн төлжих шинж чанартай бөгөөд эстрогений түвшинг хэвийн болгож, жингээ хасах, коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
Газрын самрын тосны илчлэгийн өндөр агууламж нь жингээ хасах, булчингаа нэмэгдүүлэх хоолны дэглэмд ороход саад болохгүй. Баримт нь энэ тос нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарж, булчингуудад дасгалыг сайжруулдаг. Цорын ганц зүйл бол жижиг зүйл юм: хэт их идэж болохгүй, биеийн тамирын зааланд илүү олон удаа гарч ирээрэй.
Анхаарна уу! Газрын самрын тосны хавдрын өсөлтийг дарангуйлах чадвартай холбоотой мэдээлэл хэд хэдэн удаа интернэт нийтлэлд гарсан боловч энэ мэдээллийг албан ёсоор баталгаажуулаагүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь урьдчилан сэргийлэх сайн арга байж болох юм: энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт гурван удаа хэрэглэх нь хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 39%бууруулдаг гэсэн тооцоо бий.
Газрын самрын тосны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бусад хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил самрын тос нь ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг хэрэглэхдээ хайхрамжгүй хандвал л болно.
Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд оношлогдсон хүмүүст дараахь зүйлийг зөвлөж байна
- чихрийн шижин;
- гуурсан хоолойн багтраа;
- үе мөчний янз бүрийн өвчин;
- цусны бүлэгнэлт нэмэгдсэн.
Газрын тос нь эдгээр бүх нөхцлийг улам хүндрүүлж болзошгүй юм. Энэ нь үүнийг идэхийг хатуу хориглосон гэсэн үг биш юм, та эхлээд эмчид хандах хэрэгтэй бөгөөд түүнээс зөвшөөрөл авсны дараа аажмаар шинэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд бага тунгаар оруулж болно.
Хүүхдүүдэд хятадын самарнаас улаавтар эсвэл алтан шахалтыг зааж өгөх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөхгүйгээр хийх боломжгүй юм. Баримт бол тос бол нэлээд хүчтэй харшил үүсгэгч бөгөөд нялх хүүхдийн эмзэг биед урьдчилан таамаглах аргагүй нөлөөлдөг.
Анхаарна уу! Хэрэв та доорх жоруудын аль нэгийг хэрэглэж, самрын тосоо гэртээ авахыг хүсч байвал самарыг сайтар хальслахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих тохиолдлын гол буруутан нь цөм биш харин тэр юм, гэхдээ энэ нь анх удаа тосыг амтлахдаа болгоомжтой байхыг үгүйсгэхгүй. Бага тунгаар эхэлж, таны бие хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийг ажиглаарай.
Газрын самрын тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Газрын самрын тосыг хэрхэн яаж хийхийг зураг дээр харуулав
Гэрийн самрын тосыг яагаад жигнэх ёстой вэ? Нэгдүгээрт, энэ нь сонирхолтой юм. Хоёрдугаарт, энэ нь энгийн зүйл юм: ирээдүйн амттанг бэлтгэх найрлагыг ямар ч дэлгүүрээс амархан олж болно, танд зуух, хайруулын таваг (эсвэл жигд хуудас), хүчирхэг хутгагч хэрэгтэй болно. Гуравдугаарт, энэ бол хүлээн авсан бүтээгдэхүүнийхээ чанарт 100% итгэлтэй байх цорын ганц арга зам юм. Хадгалах бодис, шаардлагагүй амт, гараас гарах самрын тосны найрлага нь маш товч бөгөөд ашигтай байх болно.
Гэрийн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг сул талтай: зуурсан гурилтай тул төмсийг тосонд шарах эсвэл салат дээр асгах нь ажиллахгүй болно. Гэхдээ энэ нь зуушны амттай, чин сэтгэлтэй хачиртай талх хийдэг. Мөн зөвхөн биш!
Сонгодог самрын тосыг хэрхэн яаж хийх вэ:
- 200 гр шинэхэн (давсалсан эсвэл шараагүй) газрын самар авна.
- Үүнийг урсгал усны дор угаана.
- Самарыг нимгэн давхаргаар алчуур дээр түрхээд бага зэрэг хатаана. Удаан хүлээх шаардлагагүй, шил услахад хангалттай.
- Цөмийг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Цутгамал төмөр нь хамгийн тохиромжтой.
- Газрын самарыг дунд зэргийн халуунд шарж, модны хусуураар хутгаад цөмийг алтан хүрэн болгож, цөцгийн тос гарч иртэл нь шарна.
- Шарсан самрыг хутгагч руу хийж, хэрчинэ. Дунджаар нунтаглахад 10 орчим минут шаардагдана, төхөөрөмжийг үе үе зогсоож, массыг халбагаар хутгаад хамгийн жижиг хэсгүүдийг нунтаглана.
- Хэрэв та үнэхээр шинэхэн самар авч чадвал өтгөн зуурмаг хийхэд хангалттай хэмжээний тос ялгаруулна. Үгүй бол та хутгагч дээр 1-2 хоолны халбага чидун нэмэх хэрэгтэй болно.
- 0.5 халбага бага зэрэг хутгагч саванд хийнэ. амтыг сайжруулах давс, 2 халбага. нунтаг элсэн чихэр (та 1 tbsp сольж болно. л. зөгийн бал эсвэл сироп), дараа нь бүгдийг дахин нунтаглана.
Үүссэн зуурмагийг хөргөгчийн дээд тавиур дээр таглаатай шилэн саванд хадгална.
Шоколадтай самрын тосны жор:
- 500 гр хальсалсан самрыг жигд жигд хуудсан дээр тарааж, 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 3 минутын дараа жигд хуудсыг аваад зөөлөн сэгсэрнэ үү. Газрын самарыг 2-3 минутын турш жигнэх боловч шатаагүй эсэхийг шалгаарай - энэ нь цөцгийн тосны амтыг сүйтгэх болно.
- Самарыг бага зэрэг хөргөөд хутгагчаар нунтаглана.
- 3 халбага холино. л. элсэн чихэр 1 халбага. л. какао нунтаг.
- Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр 2 халбага хайлуулна. л. цөцгийн тос.
- Хайлсан цөцгийн тосыг какао, элсэн чихэртэй хольж, газрын самарт хийнэ, жигд болтол нь холино. Масс нь өтгөн өтгөн тууштай байдлыг олж авах ёстой.
Ийм тос нь илчлэг ихтэй байх болно, гэхдээ амт нь алдартай Нутеллагаас доогуур биш юм. Чихэр үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй.
Анхаарна уу! Хэрэв та хальсалсан самар олж чадахгүй бол шууд хальстай нь хуурч, дараа нь хөргөөд хальслаарай. Энэ бол шаргуу бизнес боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийхийг зөвлөж байна: дараа нь ерөнхий цэвэрлэгээ хийхгүйн тулд тагтан дээр самрын аяга тавиад суугаад нуклеолийг хальснаас нь салга.
Газрын самрын тосны жор
Газрын самрын тос нь хоол хийхэд олон арван хэрэглээтэй байдаг. Нарийн самарны тэмдэглэл, өвөрмөц боловч тааламжтай амт нь мах, ногоо, гурилан бүтээгдэхүүнд сайн нэмэлт болдог.
Газрын самрын тосыг гал тогооны өрөөнийхөө гол туслахуудын нэг болгох арга:
- Шинэхэн салатанд бага зэрэг улаавтар анхилуун шингэн цацаж өгвөл зочид таны гайхшруулсан танил, амттай зүйлийг нэмсэнийг гайхах болно.
- Цагаан гаа, цагаан цуу, халуун устай хольж, хамгийн уйтгартай ногоог хааны хоол болгон хувиргадаг халуун ногоотой соусыг бэлтгэ.
- Мах, загас, сам хорхой, бин, мөөг эсвэл төмсийг цэвэршүүлсэн тосонд хуурч, танил хоолны амт гайхалтай өөрчлөгдөж таны хоолны авьяас чадварыг нэмэгдүүлнэ.
- Шөл рүү 1-2 хоолны халбага асгаж, шинэ амтаар гялалзуулна.
- Зуурсан гурил нэмээд бялуу, боовондоо хиймэл синтез нэмэлгүйгээр санаанд оромгүй самар өгөх болно.
Урам зориг өгөх хэдэн энгийн жор:
- Сайхан амттай зууш … 1 боловсорсон гадил жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. 100 мл сүү, 1 халбага холино. самрын тос зуурмаг. Нэн даруй ууна.
- Гэрийн амттан … 100 гр сүү шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Газрын самрын тосыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, наргил модны ширхэгээр өтгөрүүлнэ. Бөмбөг болгон өнхрүүлж, нилээд жижиглэсэн самар (самар эсвэл самар гэх мэт) хийж, хэлбэрээ алдахгүйн тулд хөргөгчинд тавь. Амттан нь нэлээд чихэрлэг боловч жинхэнэ тансаг хоолонд 1-2 tbsp нэмж болно. л. элсэн чихэр.
- Самрын будаа … Жижиг саванд 300 мл сүү буцалгана. 1 халбага нэмнэ. л. зөгийн бал, самрын тос, бага зэрэг ваниллинээр амтлаарай. Анхилуун үнэртэй сүүнд 50-60 гр овъёосны гурил асгаж, шаардлагатай зузаан болтол нь буцалгана. Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай алим эсвэл лийр, гадил жимсний, жимс, үзэм зэргийг дугуйлан хэрчиж бэлэн болсон будаа нэмэхийг зөвлөж байна.
- Цагаан хоол … 200 гр самрын тос (шингэн эсвэл өтгөн элсэн чихэргүй) 50 мл шар буурцаг, 4-5 халбага холино. л. алимны цуу, 2 хальсалж сармис хумс, 2 -оос 3 см урт цагаан гааны үндсийг зүсээд бүгдийг хутгагчаар хийнэ. Хатуу ишийг хайчилж авсны дараа 100 гр кинантро нэмээд жигд болтол нь хэрчинэ. 50 мл бүлээн усаар дүүргээд дахин хутгаад ногооны хоолоор үйлчил. Өмнө нь мэдэгдээгүй амт, гайхалтай үнэрийн баглаа, витамины иж бүрдлийг нэг тавагнаас аваарай.
- Өндөгний хулуу … Хатуу чанасан 4 том тахианы өндөг, хальсалж дөрвөлжин хэрчинэ. 2 жижиг сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба шаргал болтол нь хуурна. Өндөг, хөргөсөн сонгиноыг хутгагч саванд хийж, тус бүр 2 хоолны халбага хийнэ. л. газрын самар болон бусад ургамлын тос, сармис, чинжүү, давс. Гөлгөр болтол хумслаарай. Чипс эсвэл шанцайны ургамал дээр үйлчил.
- Тахианы далавч даршилсан байна … Тахианы 12 далавчийг угааж, алчуураар хатаагаад тохиромжтой саванд хийнэ. Газрын самрын тос, шар буурцаг сумстай тэнцүү хэсгүүдийг (3 хоолны халбага) холино. Амтлахын тулд чинжүү соус нэмнэ. Хальсалж дарагдсан сармис (1 шаантаг) болон жижиглэсэн розмарин мөчир цацна. Далавчаа 1-3 цагийн турш даршилж, жигд аяганд хийж, үлдсэн хэсгийг нь асгаад 200 ° хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цагийн дөрөвний гурвын дараа далавч бэлэн болно.
Газрын самрын тухай сонирхолтой баримтууд
Үнэндээ "хятад самар" нь огт самар биш юм: энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай. Тиймээ, ургамлын эх нутаг бол Дундад улс биш Өмнөд Америк юм. Үнэн, энэ нь Африк, Ази тивээр дамжин өнгөрөх урт хугацааны худалдааны замаар Европт хүрсэн тул төөрөгдөл нь ойлгомжтой юм.
17-18 -р зуунд Америкийн тариачид ханасан, хямдхан байдлаас болж боолуудаа хооллохын тулд газрын самар хэрэглэдэг байжээ. Өнөөдөр АНУ -д ургацынхаа нэг хэсгийг яг ийм шалтгаанаар мал тэжээхэд ашигладаг.
Газрын самрын тос нь арьсыг маш сайн зөөлрүүлдэг тул шаардлагатай бол сахлын хөөсний оронд хэрэглэж болно.
Хэрэв таны нохой хааяа амтат амттангаар өөрийгөө эмчлэхээс татгалзахгүй бол тэр эрсдэлд орно. Амьтны самрын тосны эсрэг тусгай заалт байдаг тул огт тийм биш юм. Зүгээр л элсэн чихрийн оронд бэлэн зуурмаг нь сүүлтэй гэрийн тэжээвэр амьтдад аюултай ксилит агуулдаг. Та гэрийн тэжээвэр амьтнаа чихэрлэг зүйлээр өхөөрдүүлэхийг хүсч байна уу? Газрын тосыг өөрөө бэлдээрэй.
Америкийн сансрын нисэгчид самрын тосонд дуртай. Тэр хэмжээгээр тэд цөцгийн тос бүхий тусгай тортилла бүтээсэн бөгөөд үүнийг хүндийн хүчний нөлөөн дор идэж болно.
Гэхдээ зарим хүмүүс гурван милийн зайд газрын самрын зуурмагийг тойрч гардаг. Эдгээр нь арахибутирофобик хүмүүс бөгөөд наалдамхай бүтээгдэхүүн нь хоолойд наалдах вий гэж айж эмээхээс айдаг.
1 -р сарын 24 -нд манай гаригийн тансаг, тансаг хүмүүс дэлхийн самрын тосны өдрийг тэмдэглэдэг.
Газрын самрын тосны шинж чанарын талаархи видеог үзээрэй.
Аливаа бүтээгдэхүүн нь бидний бэлхүүс, арьс, эрүүл мэндэд заналхийлж болзошгүй тул юу, ямар хэмжээгээр идэх нь зүйтэй болохыг тодорхойлдог бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан байдаг. Гэхдээ энэ нь өөртөө жижиг зугаа цэнгэлийг үгүйсгэх шалтгаан биш юм! Газрын самрын тосны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар яг таг мэддэг тул та хоолны дэглэмээ ашигтай бодисоор хялбархан баяжуулж, ямар ч эрсдэлд орохгүйгээр цэвэршсэн таашаал авч чадна. Алдарт тос нь Хойд Америк, Европт маш өргөн тархсан байдаг нь бекер зүйл биш юм.
