Олон хүмүүс зууханд хийсэн махнаас илүү зууханд мах хийх дуртай байдаг. Үйрмэг, амттай хоолны зурагтай доорх алхам алхмаар жорыг туршиж үзээрэй. Видео жор.
Зууханд хийсэн пилаф нь хоол хийхэд хялбар байдаг бөгөөд энэ нь амттай, үйрмэг будаатай будаатай болно. Түүнийг сульдахад бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Ердөө 45 минут, эрүүл амттай хоол бэлэн болсон бөгөөд махыг урьдчилан шарах болно. Үүнтэй ижил аргаар чанаж болгосон пилаф бол олон гэрийн эзэгтэй нарын бурханлиг бэлэг юм зууханд чанасан будаа нь шатдаггүй, будаа болж хувирдаггүй. Хоол хийхдээ ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно. Уламжлал ёсоор бол пилафыг хурганы хамт зууханд чанаж иддэг бөгөөд энэ нь завгүй хотын оршин суугчдын хувьд дорнын хоолны хамгийн тохиромжтой хувилбар юм. Гэхдээ үүнээс багагүй амттай гахайн махны пилаф. Гахайн мах нь хамгийн зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд удаан шарах шаардлагагүй. Илүү нимгэн хувилбарын хувьд тахиа эсвэл цацагт хяруул ашиглана уу. Pilaf хоол хийх маш олон сонголт байдаг. Гэхдээ эхлээд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ жортой холбоотой пилаф хоол хийх хэд хэдэн сайн мэддэг дүрмийг танд сануулах болно.
- Урт будаа ав. Энэ нь үйрмэг болж, будаа болж хувирахгүй.
- Илүүдэл цардуулыг угаахын тулд будаагаа хэд хэдэн усанд урьдчилан угааж, наалдамхай тууштай болгоно.
- Лууванг бүү өрөвд. Энэ нь хоолонд баялаг амт, гоо сайхныг нэмж өгөх болно.
- Лууванг үргэлж цавчих, хэрчиж болохгүй.
- Илүү тод пилаф хүсч байна уу? Турмерик хийнэ, гэхдээ 20 граммаас хэтрэхгүй бол амт нь алдагдах болно.
- Хоол хийх төгсгөлд пилафанд ихэвчлэн нэмдэг үзэм, prunes, хатаасан чангаанз нь хоолонд сайхан өнгө өгдөг.
- 100 гр калорийн агууламж - 175 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Мах (ямар ч төрлийн) - 600 гр
- Пилаф амтлагч - 1 халбага (заавал биш)
- Лууван - 1 ширхэг.
- Turmeric - 0.5 tsp (заавал биш)
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Будаа - 250 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Сармис - 3 толгой
Зууханд махтай пилафыг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Лууванг хальсалж угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг 1 см зузаан, 2-3 см урттай баар болгон хайчилж, ургамлын тос эсвэл өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд шаргал болтол нь хуурна. Зууханд байгаа пилафын хувьд халуунд тэсвэртэй шилэн сав, тогоо эсвэл шаазан ваар тохиромжтой.
2. Махыг угааж, хатааж, илүүдэл өөхийг хальсаар хайчилж ав. Ойролцоогоор 5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Пилафын хувьд махыг нарийн хэрчиж болохгүй. Үүнийг лууван руу илгээж, дунд хүртэл халааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч байгаарай. Жор нь гахайн махны целлюлозыг ашигладаг. Энэ бол сонгодог хурганы гайхалтай хувилбар юм. Гахайн махтай бол пилаф нь анхилуун үнэртэй, тэжээллэг, амттай болно.
3. Сармисын толгойг угааж, дээд хальсыг нь ав. Сармисыг шарсан мах, луувантай саванд хийнэ.
4. Хоолыг давс, хар перец, пилаф амтлагч эсвэл турмерикээр амтлаарай.
5. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд будаагаа урсгал усны дор сайтар зайлна. Үүнийг хийхийн тулд усанд 10 минут байлгаад дараа нь урсгал усны дор хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь пилаф нь үзэсгэлэнтэй, үйрмэг болж, амтгүй гулгамтгай будаа болж хувирахгүй. Цагаан будааг махан дээр жигд тараана. Та үүнийг хутгах шаардлагагүй.
Пилафын хувьд Энэтхэгийн Басмати, Тайландын мэлрэг цэцэг эсвэл Америкийн Алтан Каролина зэрэг урт тарианы сортуудыг сонгоорой. Зэрлэг будаатай холилдох нь сайн боловч үүнийг урьдчилан дэвтээнэ үү.
6. Махыг ундны усаар дүүргэж будааг 1, 5 хуруугаар дээш нь таглана.
7. Савыг таглаатай таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш илгээнэ. Зуухны температур жигд тархсан тул мах нь зөөлөн, үр тарианы хэсэг нь үйрмэг хэвээр байна.
8. Зууханд махтай бэлтгэсэн пилафыг зуухнаас гаргаж аваад таган дор хагас цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Дараа нь будаагаа гэмтээхгүйн тулд зөөлөн хутгана.
Мөн зууханд pilaf хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
