Нарсны самар, нарс самар хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Та ямар хоол хийж болох вэ?
Нарсны самарны ашигтай шинж чанарууд
Энэхүү шим тэжээлийн хослолыг харгалзан үзвэл уг бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд олон талын ач тустай болох нь тодорхой болно.
Нарсны жимсийг тогтмол хэрэглэх нь дараахь эмчилгээний үр дүнд хүрэхэд тусалдаг.
- Ходоодны шархыг эдгээх … Ходоод гэдэсний замын өвчин нь нөхцөл байдлыг аль хэдийн үл тоомсорлож байх үед өөрсдийгөө мэдэрдэг тул аюултай байдаг. Хамгийн тааламжгүй нь ходоодны шархлаа боловч салст бүрхүүлийн шархлаат гэмтэл нь тийм ч аюултай биш юм. Олон шарх нь аймшигтай таагүй байдал үүсгэж, амьдралын чанарт эрс нөлөөлдөг. Хүйс дэх байнгын өвдөлт, таталт, бага хэмжээний хоол идсэний дараа хэт их идэх мэдрэмж, гэхдээ нэгэн зэрэг ханасан ходоодны шүүсээр ханыг идэж, эпигастрийн бүсэд хүнд байдал үүсэх нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг даван туулахад тусалдаг тааламжгүй шинж тэмдгүүд юм. хамт. Түүний найрлага дахь тос нь шархыг эдгээх, салст бүрхэвчийг бэхжүүлэх, тэжээлийн дутагдлын хор хөнөөлтэй үр дагаврыг эсэргүүцэх - хоггүй хоол хүнс, түүний тогтмол бус хэрэглээ.
- Холестерины түвшинг бууруулах … Нарсны самрын илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байгаа хэдий ч бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг тос нь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судасны хөндийг нэмэгдүүлж, ханыг бэхжүүлдэг. Энэ нь цусны даралтыг хэвийн болгох, цус харвалт, зүрхний шигдээс, атеросклероз гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох … Ихэнх тохиолдолд энэ нь рефлюксээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Таны мэдэж байгаагаар цөс нь тусгай цуглуулга болох цөсний хүүдий бөгөөд хоол боловсруулах эцсийн процесст оролцож, гэдэс рүү шууд ордог. Гэсэн хэдий ч хэрэв хоол боловсруулах зам зөв ажиллахгүй бол ходоод руу хаядаг. Энэ процессыг рефлюкс гэж нэрлэдэг бөгөөд цөс нь ходоодны ханыг иддэг тул маш хортой байдаг. Бүтээгдэхүүний найрлага нь ферментийг зөв чиглэлд чиглүүлж, амь насанд аюултай нөхцөл байдлаас урьдчилан сэргийлэх замаар энэ үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг. Түүнчлэн, энэ нөлөө нь цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
- Эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгах … Энэ нь мэс засал хийлгэхийн өмнөхөн шүд авахаас эхлээд хөдөлмөрлөх эсвэл мэс заслын оролцоотой болтол маш чухал юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эд эсийг сайн нөхөн төлжүүлж чадвал хаалганы бариулыг цохиж байгаа хамгийн энгийн хөхрөлт ч хамаагүй хурдан арилах болно. Энэ нь вирус, бактерийн халдвар, улирлын чанартай ханиадны үед хурдан эдгэрэхэд хувь нэмэр оруулдаг систем, эрхтнүүдийн ерөнхий байдлыг илтгэнэ.
- Бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулах … Энэ нь бүтээгдэхүүний шээс хөөх шинж чанарыг хөнгөвчилдөг. Бие махбодид шингэн хуримтлагдахаас сэргийлж самар нь бөөр, давсаганд элс, чулуу хуримтлагдахаас сэргийлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулах, хаван үүсэх, цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг.
- Амны хөндийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Бактерийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй тул самар нь аманд хортой бактери тархахаас сэргийлдэг. Бохьны үрэвсэл, пародонтит, пародонт өвчин гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, буйлны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн тонзиллит, тонзиллит эмчилгээнд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Ханиадны эмчилгээ … Самрын тос нь нэлээд хүчтэй expectorant нөлөөтэй тул ханиад, ялангуяа хуурай ханиалгатай бронхитыг эмчлэх үед хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Тэд цэрийг нарийсгаж, дамжуулахад хялбар болгодог.
- Шимэгч хорхойтой тэмцэх … Бидний биеийг амин чухал үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүнээр хордуулдаг олон шимэгчдийн хувьд хан боргоцой хэрэглэх нь амьдралтай огт нийцдэггүй. Зарим нь үхдэг, зарим нь "зугтдаг". Энэ нь ялангуяа биеийн үсэнд амьдардаг хачигт үнэн байдаг. Үүнд демодекс хачиг багтдаг бөгөөд үүнийг дуртай амьдрах орчныхоо газарт сормуус хачиг гэж нэрлэдэг. Ихэнхдээ арьсны согогтой байдаг тул хүмүүс үүнийг демодикоз гэж нэрлэдэгтэй холбодоггүй. Дэмий хоосон, учир нь энэ паразит нь нэлээд түгээмэл бөгөөд арилгахад хэцүү байдаг. Мөн нарс нь үүнд үнэлж баршгүй туслах болно.
Нарсны самрын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Маш олон тооны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг. Жишээлбэл, самар нь мэдрэхүйд сөргөөр нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх үед зарим хүмүүс амтыг зөрчдөг. Рецепторыг дарах, салст бүрхэвчийг цочроох шинж чанартай байдаг. Энэ урвал нь эмчилгээ шаарддаггүй бөгөөд хэд хоногийн дараа өөрөө алга болдог. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээг засах шаардлагатай байна.
Нарсны самар нь дараахь ангиллын хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Хүүхдүүдэд … Энэ нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүд амьсгалын замд нэвтэрч байгаатай холбоотой юм. Тиймээс самарыг гурван жил хүртэл идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд гурван жилийн дараа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь өөх тос ихтэй тул тэдгээр нь нэлээд хүнд бүтээгдэхүүн юм. Нялх хүүхдэд тэдгээрийг задлахад хангалттай фермент байхгүй байж магадгүй юм.
- Харшилтай хүмүүс … Самарыг уламжлал ёсоор нэлээд харшилтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тиймээс хүнсний харшилтай хүмүүс цэсэнд оруулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Таргалалт ба элэгний асуудал … Самар нь бодисын солилцоог хурдасгаж, бие махбод дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг боловч илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Баримт нь энэ ангиллын хүмүүс ихэвчлэн элэгний гэмтэлтэй байдаг бөгөөд энэ эрхтний хувьд өөх тос агуулсан хоол хүнс хориотой байдаг.
Нарс самартай жор
Нарсны самар хэрхэн олон янзаар иддэгээс шалтгаалан нарсны үр тариа байдаг хоолны үндсэн бүлгүүдийг авч үзье.
- Соус … Песто соус нь Газар дундын тэнгисийн нарс жимсэнд дэлхийн алдар нэрийг авчирсан. Энэ бол Итали дахь олон аяга тавагны хамгийн алдартай нэмэлт бөгөөд үүнийг "нунтаглах" гэж орчуулдаг. Энэ бол нарс самар гэх мэт найрлагатай хийх ёстой зүйл юм. Соус хийхийн тулд танд 70 гр ногоон лаврын хэрэгтэй болно. Дунд зэргийн навчтай ургамлыг авах нь чухал, учир нь жижигхэн нь анхилуун үнэртэй байж чадахгүй, том нь хэтэрхий хатуу байж болно. Хайруулын тавган дээр шарсан 30 гр нарсан самар, 60 гр нунтаг Пармезан бяслаг, 40 гр Пекорино эсвэл Фиоре Сардо бяслагыг чанаж болгоно. Мөн танд 2 хумс нилээд жижиглэсэн сармис, 80 мл оливын тос хэрэгтэй болно. Сармис, самар, лаврын зэргийг зуурмаг дээр хийж, тавагны нэрийг санаж, бүх зүйлийг сайтар нунтаглаарай. Зөвхөн гараар! Холигч, мах бутлуур болон соёл иргэншлийн бусад бүтээгдэхүүн байхгүй. Дараа нь бага зэрэг давс, бяслаг нэмээд дахин нунтаглаад эцэст нь оливын тосоор холино. Сэндвичний хувьд тавгийг илүү зузаан болгож, хажуугийн хоол, махны хувьд илүү нимгэн болгоно. Зузааныг газрын тосны хэмжээгээр тохируулна.
- Салад … Соусын дараа салат бол эдгээр самар олддог хамгийн алдартай хоёр дахь бүлэг юм. Ихэнхдээ ногоон хольцыг үндэс болгон авч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, далайн хоол, бяслаг нэмдэг. Ургамлын тос, майонез, гич, цөцгий, тараг зэргийг хувцаслахад ашигладаг. Бид дараагийн сонголтыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Арьс ба хальснаас 2 том жүржийг хальсалж, шаантаг бүрийг хагасаар нь хуваана. 70 гр аругулаг цитрус, 4 том инжир, нэг боловсорсон авокадо руу илгээнэ үү. Шинэхэн найрлагад 200 гр куб фета бяслаг нэмнэ. 1 халбага алимны цуу цуу, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс, оливын тосоор боож, салатыг зөөлөн шидээд дээрээс нь 30 гр нарс самар цацна.
- Шөл … Самарыг ихэвчлэн цөцгийтэй шөл хийхэд хэрэглэдэг. Жишээлбэл, чинжүү дүрэх. Энэхүү шөл нь гайхалтай хөнгөн бүтэцтэй бөгөөд маш баялаг амттай. Улаан эсвэл улбар шар өнгийн 1 кг чинжүүг жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хийнэ. 200 ° C -т 25 минутын турш зууханд хийж, дараа нь эргүүлж, ижил хэмжээгээр жигнэх. 2 ширхэг чинжүүг тус тусад нь жигнэнэ. Шигшүүрт амтат чинжүүг шошгон дээр суулгаж, үр, хальс, хальсыг нь салга. Алдагдсан шүүсийг бүү асга, энэ нь хэрэг болно. Чилитэй ижил зүйлийг хий, гэхдээ үлдсэн шүүсийг нь шавхана. Чинжүү, 100 гр жижиглэсэн самар, 50 гр нарсны самар, 50 гр давсалсан жигнэмэг, 1 халбага нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага оливын тос, хонхны чинжүүний шүүсийг саванд хийж холино. Бүгдийг хутгагчаар сайтар хутгаад, шөл нэмж, халуун эсвэл хөргөсөн сармисаар жигнэж идээрэй.
- Мах … Шувууны мах нь самартай ялангуяа амттай байдаг. 1.5 кг нугас булан авна. Нилээд хэрчиж, бага зэрэг розмарин, давс, нунтаг чинжүү, 1 халбага бренди нэмээд өрөөний температурт 20-30 минут байлгана. 100 гр гахайн өөх, сонгино, том алимыг шоо болгон хайчилж, найрлагыг нь хайруулын тавган дээр 1 халбага хоолны тосоор халааж, шаргал болтол нь хуурна. Нугас махыг гахайн мах, сонгино, алимтай хольж, сайтар хольж, стейк хийнэ. Жижиглэсэн нарс самар руу дүрээд тал бүр дээр 1 минутын турш ургамлын тосонд шарж, дараа нь жигд хуудсан дээр илгэн хийж, 200С хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ.
- Хачир … Ихэнхдээ самар нь хачиртай хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Жишээлбэл, гоймон. Яншуй, нэг нимбэгний шүүс, 2 хумс сармисыг хутгагчаар нунтаглана. Аль денте - спагетти, нум, хясаа, спираль, өд хүртэл дуртай пастагаа давсалсан усанд чанаж болно. Дээрээс нь ногоон соус, хэдхэн дөрөвний нэг интоорын улаан лооль, хоёр ширхэг лаврын нахиа, 50 гр үрсэн пармезан, цөөн тооны нарс самар нэмнэ.
- Талх нарийн боов … Энэ бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд маш идэвхтэй ашигладаг. Алимтай гайхалтай маффинуудыг туршиж үзэхийг танд санал болгож байна. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил, 100 гр элсэн чихэр, 2 цайны халбага жигд нунтаг, нэг чимх давс, 1 халбага жигд натри авна. Тэдэнд 225 мл kefir, 60 мл ургамлын тос, 1 тахианы өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. 2 том алимыг хальсалж, цавчих, шоо болгон хувааж, зуурсан гурил руу илгээнэ үү. Холимог тосолсон цагаан тугалга руу юүлж, дээр нь нишингийн элсэн чихэр, нарс самар цацна. 200 ° C -д 25 минутын турш жигнэх.
- Ундаа … Эдгээр сайхан самараар ундаа хүртэл бэлтгэдэг. Жишээлбэл, ийм хольц нь төгс сэргээгдэх болно. Нэг авокадогийн целлюлозыг авч, 100 мл кокосын сүү, 2 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүү, хоёр мөсөн шоо, цөөн хэдэн самар нэмнэ. Холигчоор сайтар нунтаглаж, гаа мөчирөөр үйлчил.
Нарсны самрын тухай сонирхолтой баримтууд
Энэхүү нарс модыг манай эринээс мянган жилийн өмнө, Этрускууд - Апеннин хойгийн баруун хойд хэсэгт байрладаг эртний соёл иргэншлийн төлөөлөгчид тариалж эхэлсэн.
Алдарт Пиноккио болон түүний гэрийн ихэр Пиноккиог нарс модоор хийсэн байв. Энэ модны боргоцойгоор Алексей Толстойн баатар өөрийгөө Карабас-Барабас руу шидэв. Самар, модны холтосыг агуу эдгээгч Авиценна эмийн зориулалтаар ашиглаж байжээ.
Жованни Боккаччогийн алдарт "Декамерон" -ыг Сандро Боттичеллигийн зургаар зуржээ. Тэдний дээр нарс мод байв.
Месопотамид тавилга ихэвчлэн нарс боргоцойтой төстэй элементүүдээр чимэглэгддэг байв. Ихэнхдээ тэдгээрийг дотоод эд зүйлсийн хөлийг чимэглэхэд ашигладаг байв.
Хөгжимд ч гэсэн энэ үзэсгэлэнт мод нь ялгарч байсан: 20-р зууны эхэн үед дэлхийд алдартай хөгжмийн зохиолч Отторино Респиги "Ромын нарс" симфони шүлгийг бичжээ. Нарсны самрын тухай видеог үзээрэй:
Италичууд өөрсдөө тэмдэглэснээр нарс мод нь тэдний самарны өвөрмөц амтаас болж ийм алдартай болж чадсан юм. Тиймээс, хэрэв та тэдгээрийг хараахан туршиж үзээгүй бол агуу зохиолч, зураач, хөгжмийн зохиолчдын дуулсан жимсийг туршиж үзэхийг үнэлэхийг танд зөвлөж байна, ялангуяа манай материалын ачаар нарс самартай олон жор байдаг.
