Cotswold бяслагны тодорхойлолт, үйлдвэрлэлийн онцлог. Найрлагад давамгайлах энергийн үнэ цэнэ, шим тэжээл. Бие махбодид үзүүлэх нөлөө, жор.
Cotswold бол Их Британид 2 төрлийн үнээний сүүгээр хийсэн хатуу бяслаг бөгөөд пастеризаци хийсний дараа. Энэ төрөл нь Давхар Глостертэй адил юм - давхар Глостер бяслаг, гэхдээ нэмэлтээр - хатаасан чинжүү, энгийн чинжүү. Үнэр нь тунгалаг, өтгөн, ялзарсан сүрэл үнэртэй; амт - чихэрлэг тослог, хурц тод байдал, хурц үнэртэй; бүтэцтэй - нягт, уян хатан, хатуу, зүсэх үед сүйрдэг; өнгө - шар, амтлах нэмэлт харанхуй орцтой. Толгойн хэлбэр нь өндөр цилиндр бөгөөд 1.7-5 кг жинтэй. Гадаргуу дээр саарал сэвсгэр цэцэглэж бүрхэгдсэн байгалийн идэшгүй царцдас үүсдэг. Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд лав эсвэл латекс бүрээсийг ашиглана.
Cotswold бяслаг хэрхэн хийдэг вэ?
Энэ жингийн (1.7 кг) жинтэй толгой авахын тулд дор хаяж 14 литр түүхий эд авах шаардлагатай. Хэрэв сүүг пастержуулах төлөвлөгөөтэй байгаа бол түүнийг үйлдвэрлэлийн явцад 62 ° C хүртэл халааж, дараа нь 32 хэм хүртэл хөргөнө. Хэт их халаахад гарааны соёл нь муруйж, хүссэн амтыг олж авах боломжгүй болно.
Котсволд бяслагийг гэртээ болон үйлдвэрлэлийн орчинд хийдэг. Өөрөө бэлтгэх онцлог: хоол хийх амт (хүнсний ногооны хатаасан зүсмэлүүдийг сүүний үйлдвэрүүдэд нийлүүлдэг), бяслагны үр тариаг хутгаар огтлох, "ятга" биш, самбайгаар биш, харин бяслагны тусгай даавуугаар хийх, боловсорч гүйцэх ажлыг гүйцэтгэдэг. зооринд эсвэл тусгайлан тоноглогдсон хонгилд биш танхимд.
Жижиглэсэн хатаасан ногоог бага зэрэг усанд буцалгаж, дараа нь шингэнийг салгаад хатаана. Шөлийг шавхдаггүй, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах шаардлагатай байдаг.
Cotswold бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ:
- Усан халаагуурт сонгины шөлтэй сүүг 32 хэм хүртэл халааж, хуурай термофилик асаагуурыг гадаргуу дээр хийнэ. Нэн даруй хольж болохгүй. Үүнийг өөрөө шингээж авахын тулд 2-5 минутын турш хойшлуулах хэрэгтэй. Бүгдийг дээрээс доош нь сэгсэрч, 40-45 минутын турш исгэж байгаарай.
- Дараа нь өмнө нь шингэлсэн аннато будаг хийнэ - хэдэн дусал, учир нь хэт их байвал бяслагны өнгө улаан лууван болно, гэхдээ та жигд, жигд шар авах хэрэгтэй. Нэг минутын дараа шингэн ренийг цутгаж, байцаа үүсэх хүртэл үлдээнэ. Хэрэв температурыг тогтмол байлгавал 45 минутын дараа хугарлын эерэг сорил авах боломжтой. Ааруул хэт нягт биш бол 32 хэмд 15 минут байлгана.
- Бяслагны үр тарианы хэмжээ 0.5х0.5 см, эхлээд босоо зүсэлт, дараа нь хэвтээ зүсэлт хийдэг. Удаан хутгахдаа 40 хэм хүртэл халааж, 1 0С / 1 минутын турш хагас цагийн турш халаана. Ааруулын массыг ёроолд нь живүүлэхийг зөвшөөрнө.
- Энэ үед colander -ийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хучиж, завсрын түүхий эдийг шилжүүлж, шар сүүний бүрэн тусгаарлагдах хүртэл үлдээнэ. Бэлтгэсэн чанасан сонгино, давстай холино.
- Маягтуудыг мөн самбайгаар хучиж, бүх атираагаа сайтар шулуутгаж, бяслагны массыг шилжүүлээд боож, даралтыг 15 минутын турш (жин бүрийн кг тутамд 2.5 кг) тавина.
- Аль хэдийн үүссэн толгой дээр даавууг хатааж, бүх зүйлийг хэвэнд нь хийж, ачааны жинг хоёр дахин нэмэгдүүлж, нэг өдөр үлдээгээд 4 удаа эргүүлнэ.
- Хатаахын тулд толгойг өрөөний температурт ширээн дээр үлдээж, бэлэн байдлыг эмпирик байдлаар, хүрч болно. Идэвхгүй үйл явц нь толгойны хэмжээнээс хамаарч 2-5 хоног болдог.
- Будаггүй байгалийн лавыг усан ваннд хайлуулж зөөлөн сойз ашиглан бяслаганд 2-3 давхаргаар зөөлөн түрхэнэ. Бүрхүүлийг хэдэн цагийн турш хатууртал үлдээгээд дараа нь 12 ° C температуртай, 80-85%чийглэгтэй хөгшрөлтийн камерт шилжүүлнэ. Төлөвших - 1 -ээс 3 сар хүртэл, эхний долоо хоногийг өдөрт 2 удаа, хоёр дахь өдрөөс 1-2 хоногийн дотор 1 удаа эргүүлнэ. Боловсорч гүйцэх хугацаа 2-4 сар байна.
Хэрэв царцдас дээр лав түрхэхгүй бол толгойг эргүүлээд зогсохгүй 15 хувийн сул давсны уусмалаар угаана. Энэ нь мөөгөнцөр хэт их ургахгүйн тулд хийгддэг. Тэгш бус зайтай цагаан цэцэглэхийг зөвшөөрдөг. Гадны мөөгөнцрийн соёлын идэвхийг харуулсан өвөрмөц их буу үүссэн тохиолдолд угаах явцад давсны уусмалд бага хэмжээний цуу нэмнэ.
Cotswold бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж
Үйлдвэрлэлийн явцад олон тооны хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүнийг танилцуулдаггүй. Өөрийгөө хүндэтгэдэг үйлдвэрлэгч сонгины хольцын амтыг дуурайдаг хиймэл нэмэлтийг ашиглахыг зөвшөөрөхгүй.
Cotswold бяслагны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 405 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 24.6 гр;
- Өөх тос - 34 гр;
- Нүүрс ус - 1 гр хүртэл.
Хуурай бодис дахь Cotswold бяслагны өөх тосны агууламж - 50-55%
Витамин найрлага нь баялаг юм. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний шинж чанараас гадна токоферол, ретинол, фолийн ба пантотений хүчил, пиридоксин, кобаламин, рибофлавиныг аскорбины хүчил, бета -каротиныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сүүлчийн шим тэжээлийг янз бүрийн төрлийн сонгиноос Cotswold бяслагт оруулсан болно.
Зонхилох эрдэс бодис бол кальци, кали, фосфор, магни, зэс, селен, цайр, иод юм.
Cotswold бяслагны ашиг тус
Энэхүү сортыг хоолны дэглэмийн эслэг үүрэг гүйцэтгэдэг амтыг нэмж тураах хоолны дэглэмд оруулж болно. Тэд перисталтикын хурдыг хурдасгаж, биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Идэвхтэй бэлтгэл хийснээр аль хэдийн үүссэн өөхний давхарга задарч эхэлдэг бөгөөд шинэ "нөөц" үүсэхгүй.
Cotswold бяслагны ашиг тус:
- Кальцийн өндөр агууламжтай тул яс, шүдний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, насжилттай холбоотой доройтлын өөрчлөлтийг удаашруулж, хугарлын эдгэрэлтийг хурдасгадаг.
- Хоол хүнс, хоол боловсруулах шүүсийг боловсруулахад шаардлагатай ферментийн шүүрлийг өдөөдөг. Цөсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хучуур эдийн эдэд сайнаар нөлөөлж, арьсны тургорыг нэмэгдүүлдэг.
- Харааны функцийг дэмждэг.
- Мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хурдасгадаг.
- Ерөнхий дархлааг сайжруулдаг.
Cotswold бяслаг нь ханасан нөлөөтэй бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маягийг дагаж мөрдвөл хоол тэжээлийг хэвийн болгох, хөнгөн зуушнаас зайлсхийхэд тусалдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та төмрийн дутагдлын цус багадалт, сүрьеэ, биеийг сулруулсан ханиаднаас хурдан эдгэрэх боломжтой.
Пастержуулсан сүүгээр хийсэн бяслаг хэрэглэхдээ жирэмслэлт, хөхүүл үед, өндөр настан, бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг хориглодоггүй. Өдөр тутмын санал болгож буй хэсэг нь өсвөр насныхан, өндөр настан, эмэгтэйчүүдэд 60 гр -аас ихгүй, эрүүл эрчүүдэд 80 гр хүртэл байдаг.
