Анхилуун, амттай, зөөлөн махаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд байгальд амрах шаардлагагүй. Шүүслэг kebab зууханд гарч ирнэ. Түүнээс гадна, энэ нь тийм ч их биш бөгөөд гал дээр чанаж хийхээс доогуур байх болно.
Жорны агуулга:
- Зуухны kebab хийх зөвлөмж
- Зууханд шарсан мах хийх нэмэлт нюансууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мэдээжийн хэрэг, шарсан талх дээр шарсан шарсан махтай тэнцэх зүйл байхгүй. Гэхдээ хэрэв та зугаалгаар явж чадахгүй бол тагтан дээр сорт зохион байгуулж, зууханд kebab жигнээрэй! Ямар ч гэрийн эзэгтэй хоолны бяцхан туршлагатай байсан ч энэ жорыг зохицуулж чадна. Хэдийгээр энэ kebab -ийн жор нь шарсан талхнаас ч ялгаагүй боловч түүнийг бэлтгэх зарим заль мэх байсаар байна.
Зуухны kebab хийх зөвлөмж
Зууханд хийсэн гар хийцийн kebab -ийн гол асуудал бол ихэвчлэн хэт хатаасан байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.
- Махыг гахайн хүзүү гэх мэт өөх тосоор нимгэн судалтай байх ёстой. Өөх нь хайлж, махны хэсгүүдийн бүх зөөлөн, шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
- Шиш kebab -ийг ойролцоогоор 250 градусын халуунд, халаалтын спиральтай ойрхон, хамгийн чухал нь урьдчилан халаасан зууханд шарах хэрэгтэй. Өндөр температураас эхлэн хэсгүүдийн гадаргуу дээр царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь махны дотор шүүсийг хадгалдаг.
- 5-10 минут тутамд нүүрс шарах загварыг хий. Шорлогоо эргүүлээд мах нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаад дээр нь ус эсвэл маринад хийнэ.
- Кебабыг хэт хатаахгүйн тулд 20-25 минутаас хэтрэхгүй болгосон байна.
Зууханд шарсан мах хийх нэмэлт нюансууд
- Шинэхэн мах (үхрийн мах, гахайн мах), хальс эсвэл хальснаас хальсалж (тахианы мах) хэрэглээрэй. Хөлдөөсөн мах, хөргөгчинд удаан хугацаагаар гэсгээнэ.
- Махыг маринад хийхээ мартуузай. Тахианы мах 2 цаг, гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 8-10, хурга - 4.
- Модон савхнаас ялгаатай нь хоол хийх явцад шатахгүй тул жинхэнэ металл шорлог ашиглаарай. Мэдээжийн хэрэг, тэдний хэмжээ таны зууханд багтах болно.
- Хэрэв та модон шорлог хэрэглэдэг хэвээр байгаа бол 30 минутын өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь тэднийг шатаахаас урьдчилан сэргийлэх болно. Нэмж дурдахад, зууханд шорлог дээр чанасан shish kebab, бага зэрэг, гэхдээ модлог үнэрээр ханасан хэвээр байна.
- Махыг утсан тавиур дээр наалдахгүйн тулд ургамлын тосоор цэвэрлээрэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 185 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - бэлтгэл ажилд 30 минут, даршилахад 8 цаг, жигнэхэд 25 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1.5 кг
- Сонгино - 3-4 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Булан навч - 3-4 ширхэг.
- Уксус - 100 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Зөгийн бал - 1 халбага
Зууханд kebab хоол хийх
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг судсаар арилгаж, ердийн шиш kebab шиг хэсэг болгон хуваана.
2. Махыг тохиромжтой marinating саванд хийнэ.
3. Сонгиныг хальсалж угааж, 1 см орчим зузаантай цагираг болгон хувааж хэрчээд нимгэн хэрчвэл махнаас хурдан чанаж, зүгээр л шатаадаг.
4. Махтай хамт marinating саванд сонгино нэмнэ.
5. Махыг самар, давс, хар перец, булан навчаар амтлаарай.
6. Уксус нэмээд махыг сайтар хутгана.
7. Махны савыг хүнсний хальс эсвэл таглаад боож, 6-10 цагийн турш даршилж байлгана.
8. Энэ хугацааны дараа жигд хуудсан дээр тавьсан шорлог дээр мах, сонгино ээлжлэн уя. Жигнэх таваг дээр мах нь ёроолд нь хүрдэггүй, жигд жигнэдэг, үүнээс гадна наалддаггүй. Хамгийн гол нь тохиромжтой хэмжээтэй шорлог, жигд таваг байдаг. Үгүй бол махыг төмөр тавиур дээр тавиад ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.
9. Зуухыг 250 градус хүртэл халааж, дараа нь 25 минутын турш жигнэхийн тулд kebab илгээнэ үү. Хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа эргүүлж, даршилсан marinade хийнэ. Би энэ marinade -д бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмдэг бөгөөд энэ нь kebab -д онцгой амт өгдөг. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл таны гар хийцийн kebab амжилттай, шүүслэг, гайхалтай алтан хүрэн царцдастай болно.
Зууханд шарсан мах хэрхэн хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
