Шинэ жил, зул сарын баярын үеэр цагаан гаатай жигнэмэг хэрхэн хийх вэ? Гэрийн алхам алхмаар хийх шилдэг 4 гэрэл зураг бүхий жор. Хоол хийх онцлог. Видео жор.
Цагаан гаа - Европын олон оронд тэд шинэ жил, зул сарын баярын бэлгэдэл болдог. Хэдийгээр өнөөдөр хуучин ТУХН -ийн орнуудад тэд шинэ жилийн баярын үеэр ийм амттай амттан бэлддэг уламжлалыг баталжээ. Шинэхэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар бэлтгэж, тайтгарал, үнэр, шинэ жилийн уур амьсгалыг өгөх болно. Цагаан гаатай талх хийх маш олон жор байдаг: зөгийн бал, гадил, шоколад, үзэм гэх мэтийг нэмээд дурын жороо сонгоод амттай амтат бүтээлээрээ гэр бүлээ баярлуулаарай. Туршилт хийж, амт, бүтээгдэхүүнийг хослуулж, санаагаа амьдралд хэрэгжүүлж, доорх жор дээр үндэслэн хоол хийх шинэ аргыг бий болго.
Зул сарын баярын цагаан гаатай талх - хоол хийх онцлог
- Сонгодог цагаан гаатай талхны хувьд зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэдэг тул дахин 1-2 хоног боловсордог.
- Маргарин, ургамлын тос, түрхлэгийг жигнэхийн тулд бүү ашиглаарай, зөвхөн байгалийн сүүн бүтээгдэхүүнийг аваарай: цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий.
- Доод гурил нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сайн болгох болно.
- Анхилуун үнэртэй л бол ямар ч зөгийн бал жоронд тохиромжтой. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнээ илүү бараан өнгөтэй болгохыг хүсч байвал харанхуй төрлийн зөгийн бал хэрэглээрэй: Сагаган, арц, ой гэх мэт.
- Зуурмаг дээр цагаан гаа нэмээд зөвхөн хуурай газрын хэлбэрээр хийнэ.
- Шоколад, какао нунтаг, кардамон, нунтагласан шанцай, чинжүү болон бусад анхилуун амтлагчийг амтлагч болгон ашиглаарай.
- Цагаан гаатай зуурмагийн сайн үр дүнг нунтагласан хатаасан жимс, нилээд сараалжтай самар өгдөг.
- Нэмсэн архи, ром, коньяк нь зуурсан гурилыг сайн тайлна. 3-4 халбага хангалттай.
- Зуурсан гурилыг маш сайн, тасралтгүй 20-40 минутын турш зуурна.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай талх нь шаржигнуур бөгөөд хэрэв зөөлөн байвал зууханд буцааж жигнэнэ.
- Цагаан гаатай жигнэмэг нь жигнэмэгээс ялгаатай нь жигнэсний дараа нягтрал олж авдаггүй тул бэлэн байгаа эсэхийг ойлгоход хэцүү болгодог. Та ирмэгийг шалгаж, жигнэх бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Хэрэв цагаан гаатай жигнэмэг алтан хүрэн өнгөтэй бол жигд хуудсыг аваад 10 минутын турш боовыг хүссэн хямралыг олж аваарай.
- Хэрэв цагаан гаатай талхыг жигнэх явцад хэлбэрээ алдсан бол жигнэсний дараа шиг тайрч засна.
- Зөвхөн хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг чимэглээрэй. Үгүй бол бүрхүүл нь тархаж, хайлах болно.
- Чимэглэлийн зориулалттай өндөр чанартай наалдамхай паалан нь зөвхөн өндөгний цагаанаас гардаг, гэхдээ усан дээр биш. Мөн цагаан гаатай жигнэмэгийг нимбэгний хамт зөгийн балны сиропоор бүрхсэн байдаг.
Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай талх
Шинэ жилийн болон Христийн Мэндэлсний Баярын гар хийцийн амттай, анхилуун үнэртэй цагаан гаатай жигнэмэг нь сэдэвчилсэн хайрцагт маш сайхан савлагдсан байвал бэлэглэхэд тохиромжтой! Түүнчлэн шинэ жилийн гацуур модонд зориулж хүнсний тоглоом хийх боломжтой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 322 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 15
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - Зуурмагийн хувьд 100 гр, уургийн паалантай бол 250 гр
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Baking сод - 1 tsp
- Цардуул - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 140 гр
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Газрын кардамон - 0.5 халбага
- Газрын хумс - 0.5 tsp
- Газрын самар - 0.5 халбага
Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай хоол хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоо (газрын самар, шанцай, хумс, кардамон, цагаан гаа) зэргийг саванд хийж дунд зэргийн халуунд хийнэ.
- Холимог буцалгаад жигд натри нэмнэ. Бүрэн хольж, урвал дуусахыг хүлээгээд масс нь хөөсөрч эхэлнэ. Энэ хугацааны дараа содыг уусгахын тулд массыг 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
- Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хутгана, савыг гал дээрээс аваад хөргөнө.
- Бага зэрэг хөргөсөн хольц руу өндөг хийнэ, гөлгөр болтол нь хутгаад шигшсэн гурилаа нэмнэ.
- Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай талхны цагаан гаатай зуурмагийг зуураад хөргөгчинд илгээнэ үү, тэнд 2 цагаас нэг сар хүртэл сууна.
- Тодорхой хугацааны дараа илгэн дээр хийсэн зуурсан гурилаа 5 мм зузаантай давхаргад хийж, зул сарын баярын зулзаган бээлий, Санта Клаусын гутал, эрэгтэй, зул сарын гацуур мод, од зэрэг хэлбэрээр хайчилж ав … Хэрэв та цагаан гаатай жигнэмэг өлгөх гэж байгаа бол зул сарын гацуур мод, коктейлийн хоолой ашиглан жижиг нүх гарга.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C -д 8 минутын турш жигнэхийн тулд цагаан гаатай хоосон зайг илгээнэ үү.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг хөргөж, уургийн паалангаар хучна. Үүнийг хийхийн тулд нэг уургийг шигшсэн нунтаг элсэн чихэр, цардуултай холино. Хоолыг эхлээд холигчоор бага хурдтайгаар 2 минут орчим цохино. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмж, 5 минутын турш хумсаа үргэлжлүүлээд хурдыг нэмэгдүүлнэ. Бэлэн болсон паалан нь зузаан, гялалзсан, элсэн чихэргүй болно.
- Цорго бүхий нарийн боовны уутыг ашиглан цагаан гаатай жигнэмэгийг контурын дагуу бэлтгэсэн мөстөлтөөр будаж хатаана.
- Дүүргэхийн тулд хярууг хүссэн өнгөөр будаж, цагаан гаатай талхны бүх хэсгийг хамарна.
- Царцдасыг хатаахын тулд цагаан гаатай жигнэмэгийг орхи.
Коньяк ба какао бүхий цагаан гаатай талх
Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт амттан бол баримал хэлбэрээр хийж, чихрийн паалангаар хучсан анхилуун бөгөөд гайхалтай амттай цагаан гаатай талх юм. Энэ бол цагаан гаатай жигнэмэг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн өвөрмөц ер бусын уур амьсгалыг бий болгож, баярын уур амьсгал, дулаан, гэрийн тав тухыг бий болгодог. Энэхүү жороор хийсэн коньяк нь бүх жигнэмэгийг ууршуулах тул зуурсан гуриланд спирт байгаа эсэх талаар санаа зовох хэрэггүй.
Орц:
- Гурил - 4 халбага.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 2/3 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага. зуурмагийн хувьд, элсэн чихэр 200 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Сод - 1 халбага
- Шинэхэн цагаан гаа, нилээд сараалжтай - 2 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Улбар шар амт - 1 улбар шараас
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Какао нунтаг - 1 халбага
- Коньяк - 3 хоолны халбага
- Газрын кардамон - 0.25 tsp
- Газрын гоньд - 0.25 tsp
- Газрын хумс - 0.25 tsp
- Давс - нэг чимх
- Ус - 3 хоолны халбага
Коньяк, какао бүхий цагаан гаатай талх хийх:
- Зуурсан гурилын хувьд зөгийн балыг саванд хийж усан ваннд хийж, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмж хутгаад нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл халаана.
- Савыг дулаанаас салгаж, бага зэрэг хөргөж, коньяктай зодуулсан өндөг нэмнэ.
- Улбар шар хальс, цагаан гааны үндсийг нилээд үрж, зөгийн балны хольцонд нэмнэ.
- Гурилыг жигд натри, ванилийн сахар, шанцай, нунтагласан кардамон, гоньд, хумс, какао нунтагтай холино.
- Хуурай хэсгийг шингэн хольцтой хольж, зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь нэлээд зузаан, нэгэн төрлийн байх болно. Үүнийг хуванцараар боож хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
- Илгэн цаасыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, царцдасаа гарга. Цагаан гаатай жигнэмэг авахыг хүсч байгаа эсэхээс хамааран зөөлөн, зузаан эсвэл нимгэн, хатуу байхаас хамааран царцдасын зузаан хамаарна.
- Зул сарын баярын жигнэмэгийг цагаан гаагаар хайчилж авахын тулд тусгай дүрсийг ашиглаарай Тэд жигнэх явцад эзлэхүүн нэмэгдэх бөгөөд хоорондоо наалдана.
- Зуурсан гурилын үлдэгдлийг авч, дүрс бүхий илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 7-10 минутын турш тавина. Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэг нь алтан хүрэн, хатуу, зөөлөн байх ёстой.
- Хоол хийх тариураар жигнэмэг, элсэн чихрийг хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг усаар холино. Хэрэв та бага зэрэг усыг нимбэгний шүүсээр сольсон бол хяруу нь тийм ч амттай биш болно.
- Мөстэй цагаан гаатай жигнэмэгийг хэдэн цагийн турш хатаана.
Зул сарын гацуур модны цагаан гаатай цагаан гаатай талх
Зул сарын гацуур модыг зул сарын баярын гоёл чимэглэлээр чимэглээрэй, хүүхдүүдийн баяр баясгалангийн хязгаарлалт байхгүй болно! Энэ зорилгоор зул сарын гацуур модны гоёмсог, анхилуун, амттай шинэ жилийн цагаан гаатай жигнэмэг нь төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Зөгийн бал - 250 гр
- Цагаан гаа - 1.5 халбага
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Газрын шанцай - 2 халбага
- Газрын кардамон - 1.5 халбага
- Өндөгний шар - 3 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 15 мл
- Бор элсэн чихэр - 125 гр
- Улаан лооль - 20 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Шоколад - 100 гр
Зул сарын гацуур модонд цагаан гаа боов хийх:
- Саванд элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Агуулгыг халааж, нэгэн төрлийн сироп авах хүртэл тасралтгүй хутгана. Зөгийн балаа саванд хийж хутгана.
- Гурилыг саванд хийж, бүх халуун ногоотой холино. Шар, зөгийн балны сироп нэмнэ. Зуурсан гурилыг гөлгөр болтол нь хутгаад хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.
- Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай давхаргад хийж, тостой цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьсан дүрсүүдийг хайчилж ав.
- Ундааны сүрлээр эд зүйлсийн нүхийг цоол.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг 185 градусын температурт 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Хөргөсөн шинэ жилийн цагаан гаатай жигнэмэгийг хайлсан шоколад эсвэл чихрийн мөстлөөр чимэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд нунтагласан элсэн чихэрийг нимбэгний шүүстэй хольж нэгэн төрлийн зуурмаг хүртэл холино.
- Шоколад эсвэл мөстөлтийг тогтоосны дараа туузыг эд зүйлд хийж, зул сарын гацуур модыг цагаан гаатай талхаар чимэглээрэй.
Шинэ жил, зул сарын баярын гар хийцийн цагаан гаа
Цитрус-элсэн чихрийн нимгэн царцдасаар хучигдсан, эрүүл амтлагчтай зөөлөн паалантай цагаан гаатай жигнэмэг … Зөгийн бал, цагаан гаа, шанцай, жүржийн үнэр нь байшинг баярын өмнөх болон шинэ жилийн уур амьсгалаар дүүргэхээс гадна тайтгарал, дулааныг өгдөг. болон зочломтгой байдал.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 60 гр
- Сод - 2 халбага слайдгүй
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын самар - 0.25 халбага
- Газрын хумс - 0.25 tsp
- Turmeric - нэг чимх
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
Шинэ жил, зул сарын баяраар гар хийцийн цагаан гаатай талх хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, жижиглэсэн цөцгийн тосыг бага дулаанаар эсвэл усан ваннд хайлуулна. Цөцгийн тос хайлж, чихрийн үр тариа уусах ёстой.
- Өндөгийг сода болтол нь жигд натраар хийж, халаасан чихэрлэг хольц руу хийнэ. Хөөсрөх хүртэл хурдан хутгаж, савыг дулаанаас нь салга.
- Шигшсэн гурилыг бүх хуурай халуун ногоотой хольж, шингэн хольц руу аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг хольж эхлээрэй. Эхлээд зуурсан гурил нь шингэн, халуун байх тул гараараа зуурах боломжгүй болно. Гэхдээ дараа нь зуурсан гурил нь зузаан болж, халуун биш болно. Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр таны гарт наалдахгүй, гэхдээ хэт эгц биш байх ёстой.
- Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, ойролцоогоор 1 см зузаантай зуурсан гурил хийнэ.
- Шилэн дугуйланг хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүний хооронд 2-3 см орчим зай үлдээгээрэй жигнэх үед энэ нь хийх болно.
- Цагаан гаатай боовыг 200С хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш илгээнэ. Бэлэн болсон цагаан гаатай талх нь 2 дахин өндөр болж, сайн хүрэн болно. Тэднийг бүрэн хөргөнө.
- Мөсийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг цитрусын шүүстэй хольж, халбагаар жигд болтол хутгана. Цагаан гаатай талхны дээд хэсэгт мөсийг асгаж, хуруугаараа бүхэлд нь тараана.
