Зуны халуун өдрүүдэд окрошка бол хамгийн алдартай хоол юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг уламжлалт испани хоолоор сольж болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Газпачо бол эрт дээр үед Испанийн төв ба хойд хэсэгт тариачдын ширээн дээр байдаг Испанийн хүйтэн шөл юм. Энэхүү хоолны түүхийг "ӨМНӨ", "ДАРАА" гэж хуваадаг. Улаан лоолийг Европт тариалах хүртэл газпачог сармис, талх, оливын тос, цагаан цуугаар цагаанаар хийдэг байв. Колумб Америк, Европыг нээсний дараа улаан лооль тариалж, хурааж эхэлсний дараа энэ хоол боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны хэрэглээ болж хувирав. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа л gazpacho ядуучуудын хоол хүнс болохоо больсны дараа тэрээр хамгийн доод талаасаа тансаг гастрономийн дээд хэсэгт хүртэл өсөв.
Уламжлал ёсоор энэхүү хүйтэн шөлийг нухсан эсвэл сараалжтай түүхий улаан лоольноос амт, хүсэлд нийцүүлэн бусад ногоог нэмж хийдэг. Gazpacho -ийн сонгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь: өргөст хэмх, сонгино, чинжүү, сармис, чидуны тос. Нимбэгний шүүс, ус, цуу, талх, халуун ногоо, давс нэмж болно. Тиймээс, gazpacho хоолны хоолны ертөнцөд олон янзын хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, Жерез хотод түүхий сонгины жижиглэсэн цагиргаар үйлчилдэг, Сеговид лаврын, луувангийн үрээр амтлаад майонезаас бэлтгэдэг, Малагад тугал шөл, бүйлс, усан үзэмээр шингэлж, Кордобад өтгөн өтгөрүүлдэг. эрдэнэ шишийн гурилаар, Кадиз хотод өвлийн хүйтэн өдрүүдэд халуунаар үйлчилдэг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 47 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут, шөл дусаахад 2-3 цаг нэмнэ
Орц:
- Улаан лооль - 500 гр
- Өргөст хэмх - 0.5 ширхэг.
- Амтат улаан чинжүү - 1/3 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Яншуй ногоон - 5-6 ширхэг нахиалдаг
- Сонгино - 1/4 хэсэг
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 1/3 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1/4 халбага эсвэл амсах болно
Хүйтэн Газпачог испани хэлээр хоол хийх
1. Улаан лоолийг угааж, хөвөн алчуураар арчиж, хутгагчаар дүрнэ. Хэрэв танд хөдөлгөөнгүй хутгагч байхгүй бол гар цахилгаан хэрэгсэл ашиглаарай.
2. Улаан чинжүүг үрнээс хальсалж, ишийг нь салга. Өргөст хэмхээс үзүүрийг нь хайчилж ав. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Хүнсний ногоог угааж, хүссэн хэсгийг нь хайчилж, зүсмэл болгон хувааж, ногоонуудаа угааж, цавчих.
3. Бэлтгэсэн бүх ногоог улаан лоольтой хутгагч руу дүрнэ. Хүнсний амтыг харгалзан хүнсний ногооны хэмжээ өөр өөр байж болно. Тиймээс, хэрэв та халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг бол сармис, сонгино нэмж, чихэрлэг байдлыг мэдрэхийг хүсвэл амтат чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Та мөн ямар ч ногоон хэрэглэж болно: dill, cilantro, розмарин.
4. Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглана.
5. Дараа нь ногооны хольцын нэг хэсгийг аваад шигшүүрт хийж, халбагаар нунтаглана. Та хаядаг бялуу (улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхний хальс) байх ёстой.
6. Сараалжтай улаан лоолийн масс руу оливын тос, хагас нимбэгний шүүс хийнэ, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ.
7. Хоолыг жигд тараахын тулд хутгаад шөлийг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгаад баялаг амттай болно. Бэлэн болсон gazpacho-ийг ихэвчлэн ялтсууд эсвэл шилэн аяганд хийж, цагаан croutons-аар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл шөлний тогтвортой байдлыг ус эсвэл шөлөөр шингэлж болно. Энэхүү хоол нь өлсгөлөн, цангалтыг төгс хангаж, хүч чадал өгдөг.
Газпачо хэрхэн хийх талаархи видео жорыг үзнэ үү.
