Чацарганыг өвлийн улиралд хэрхэн бэлдэх вэ? ТОП 6 энгийн гэрийн хоол хийх жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Хэрэв мод, бутны мөчир чацарганаар тарсан бол витамины компот, жүүс, хадгалалтын нөөцийг нөхөх цаг болжээ. Байгаль нь нарны туяа тус бүрт маш олон төрлийн амин дэм, ашигтай шинж чанаруудыг агуулсан байдаг тул эрүүл мэндийг сайжруулж буйгаараа эдгээх нэр төрийн индэр дээр эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Алтан жимснээс олон тооны хоосон зайг дулааны боловсруулалтгүй, түүнтэй хамт хийдэг. Үүний зэрэгцээ, эдгээх бодисын дийлэнх нь дулааны боловсруулалт хийх явцад ч хадгалагдан үлддэг. Гэхдээ улбар шар жимсийг хураахдаа ариутгал хийдэггүй, зөвхөн пастеризаци хийдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тэдний ялгаа нь өртөлтийн температурт байдаг: пастеризаци нь + 85 … + 90 хэмээс хэтрэхгүй байна.
Өвлийн улиралд чацаргана - хоол хийх нууц
- Хурц улбар шар эсвэл шар өнгийн боловсорсон жимс ав.
- Жимсийг ангилж, хөрвөх чадваргүй хөрөнгийг ялгаж ав энэ нь ажлын хэсгийг сүйтгэж болзошгүй юм.
- Чацарганыг сайтар зайлж, ургац хураахын өмнө бүх хог хаягдлыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг усаар дүүргээд хог хаягдал хөвж, дараа нь цоргоны дор зайлна.
- Хоосон зайг хадгалахад зориулж лонхтой бэлтгэ. Савыг содын уусмалаар цэвэрлэж, зайлж, хатааж, аль ч тохиромжтой аргаар ариутгана: уур, зууханд, богино долгионы зууханд.
Чацарганы жимсийг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ
Боловсруулсан чацарганы жимс нь байгалийн хэлбэрээр хамгийн сайн хадгалагддаг. Дараа нь тэд бүх эдгээх шинж чанар, витаминаа хадгалах болно. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно.
- Хүйтэнд. Чацарганы жимсийг модноос шууд мөчрөөр нь хайчилж, өлгөж эсвэл нэг давхаргад хэвтүүлээрэй. 0 -ээс + 4 хэм хүртэл өрөөний температурт чацарганыг хавар хүртэл хадгална. Энэ арга нь боловсруулалт шаарддаггүй тул тохиромжтой юм.
- Элсэн чихэр. Жимсийг элсэн чихэрээр 1: 1 харьцаагаар дүүргээд хөргөгчинд + 4 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална. Ийм хоосон зайг өөрөө хэрэглэж, компот, жимсний ундаа, ундаа бэлтгэхэд ашиглаарай.
- Хатаасан. Жимсийг хүйтэн жавар хүртэл цуглуулж, арьс нь бүрэн бүтэн, хүйтнээс тэсэрдэггүй. Жимсийг угааж, хатааж, хавтгай гадаргуу дээр нэг давхаргад хийж, сүүдэрт хатаана. Нарны туяа нь жимс рүү цохиж болохгүй. Чацарганыг гэртээ + 40 ° C температурт, тусгай хатаагчаар хатаана.
- Хөлдөөсөн. Жимс нь хүйтэн жавараас айдаггүй тул тогтвортой хяруу эхэлсний дараа хурааж авах боломжтой. Чацарганыг гялгар уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.
- Усанд. Ургацыг усанд удаан хадгалах боломжтой. Жимсийг цуглуулж ариутгасан шилэн саванд хийж өрөөний температурт буцалсан усаар дүүргээд тагийг нь таглаад хөргөгчинд + 4 хэмийн температурт хадгална. Жимсийг эхлээд угааж болохгүй.
- Жимсийг өвлийн улиралд хадгалдаг бөгөөд зөвхөн витаминаар баялаг компот, жүүс, сироп, вазелин, чанамал, вазелин, зефир, ликёр, тарвага, дарс, ликёр, ликёроор бэлтгэдэг … Бид зарим жорны талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. энэ нийтлэлд доор.
Ариутгалгүй өвлийн улиралд чацарганы компот
Өвлийн улиралд дархлааны системийг бэхжүүлэхийн тулд чацарганы бэлдэцийг нөөцлөх хэрэгтэй. Ариутгалгүй халуун ногоотой чацарганы компотын санал болгож буй жорыг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь амттай бөгөөд маш эрүүл юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 259 ккал.
- Нэг хэсэг - 2 литрийн багтаамжтай лааз
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Чацаргана - 600 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Шанцай - 1 саваа
- Оддын гоньд - 2-3 ширхэг.
- Ус - 200 мл
Чацарганы компотыг өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр хоол хийх:
- Чацаргана угааж, colander -д хийж, илүүдэл чийгийг шилэнд үлдээгээрэй.
- Бэлэн болсон саванд чацаргана хийнэ, дээр нь буцалсан ус хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад 10 минут байлгана.
- Цагаан тугалганы тагийг нүхтэй нейлон таг болгон сольж, шингэнийг саванд хийнэ, чацарганыг саванд үлдээгээрэй.
- Устай савыг зуух дээр хийж, элсэн чихэр, одой гоньд, шанцай нэмнэ.
- Холимогийг 2 минут буцалгаж, халуун ногоо түүнээс нь салга.
- Шингэнийг чацарганы саванд буцааж буцааж 1 минут байлгана.
- Лаазыг цагаан тугалга таглаатай сайтар таглаад, хажуу тийш нь эргүүлээд эргүүлэлтийн битүүмжлэлийг шалгаарай.
- Савыг эргүүлээд таган дээр тавьж, дулаан хөнжилөөр боож, аажмаар хөргөнө.
- Савыг өрөөний температурт, өдрийн гэрлээс хол хадгална.
Өвлийн улиралд чацарганы шүүс
Чацарганы шүүсний найрлага нь эрүүл мэндийн бүхэл бүтэн дэлгүүр юм. Уг ундаа нь 10 гаруй витамин, 15 микроэлемент, олон үнэ цэнэтэй ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Түүнээс гадна түүний илчлэгийн агууламж ердөө 52 ккал байдаг.
Орц:
- Чацарганы жимс - 1 кг
- Ус - 0.35 л
Өвлийн улиралд чацарганы шүүс хийх:
- Чацарганы жимсийг угааж, хатааж, цавчих эсвэл арчиж сайтар шахна. Сонголтоос хамааран шүүсийг целлюлозтой эсвэл целлюлозгүйгээр хийж болно. Та жимсийг дарж эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулж буталж болно.
- Үр шүүсийг хүйтэнд илгээнэ үү.
- Помассыг зуурч, цавчих. + 40 хэмд бүлээн ус нэмээд хутгаад хагас цагийн турш байлгана.
- Дараа нь бүх зүйлийг дахин шахаж, хэрэв хүсвэл процедурыг дахин 2-3 удаа давтана.
- Үүссэн халуун шүүсийг целлюлозоос хоёр нугалсан самбайгаар шүүж, шахсан шүүстэй хольж + 75 хэм хүртэл халаана. Хэрэв та хүсвэл элсэн чихэр нэмж эсвэл шүүсгүйгээр хийж болно.
- Шүүсийг цэвэр лонхтой руу юүлж, + 85 хэмд пастержуулна. 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтойг 15 минутын турш, 1 литрийг 20 минутын турш пастержуулна.
- Дараа нь чацарганы шүүсийг цэвэр цагаан тугалга тагтай өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд чацарганы вазелин
Өвлийн улиралд чацарганы вазелиныг зүгээр л бэлддэг боловч зөөлөн, анхилуун, амттай, эрүүл байдаг. Энэ бол ханиадны эсрэг маш сайн эм юм. Чацаргана нь нимбэгнээс хамаагүй илүү витамин С (эсвэл аскорбины хүчил) агуулдаг.
Орц:
- Целлюлоз бүхий чацарганы шүүс - 1 л
- Элсэн чихэр - 800 гр
- Zhelfix 2: 1 - 40 гр (1 уут)
Өвлийн улиралд чацарганы вазелин хийх:
- Шүүс шахагч ашиглан чацарганы шүүс гаргаж аваад паалантай саванд хийнэ.
- Желатиныг 2 хоолны халбагаар хутгана. элсэн чихэр хийж, чацарганы шүүстэй саванд хийнэ. Хэрэв өөр гель бодис хэрэглэж байгаа бол багцын зааврыг дагана уу.
- Савыг гал дээр тавьж, халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Халаахдаа модон халбагаар хутгана!
- Чацарганы халуун шүүсэнд элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
- Чацарганы вазелиныг бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, байнга хутгаж, гуужуулна.
- Халуун чацарганы вазелиныг өвлийн улиралд ариутгасан лонхтой саванд хийж тагийг нь өнхрүүлээрэй.
- Лаазыг эргүүлээд дулаан хөнжилд боож өгнө.
- Хөргөсөн савыг хөргөгчинд хадгална.
Өвлийн улиралд чацарганы чанамал
Ийм үнэ цэнэтэй жимс болох чацарганыг чанамал хэлбэрээр өвлийн улиралд аль болох болгоомжтой хадгалах боломжтой. Жор нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт хийх боломжгүй тул жимс нь хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалдаг.
Орц:
- Чацаргана -1 кг
- Элсэн чихэр - 0.8 кг
- Алимны шүүс - 200 мл
Өвлийн улиралд чацарганы чанамал хийх:
- Жимсийг угааж, буцалж буй усанд 3 минут байлгана.
- Тэднийг хөргөж, нарийн шигшүүрээр арчина.
- Чацарганы нухаш руу элсэн чихэр хийнэ, хутгаад гель болгохын тулд 2 цагийн турш байлгана.
- Чацаргананд алимны шүүс нэмж хутгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад 15-20 минут тасралтгүй хутгана.
- Саатлыг нэн даруй халуун, цэвэр лонхтой саванд хийж + 80 хэм хүртэл халаасан усанд хийнэ.
- 0.5 литрийн багтаамжтай лаазыг 15 минут, 1 литрийн багтаамжтай лаазыг 20 минут пастер хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Удаан хөргөсний дараа чанамалыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд элсэн чихэртэй чацаргана
Чацарганыг өвлийн улиралд хадгалах хамгийн сайн арга бол жимсийг элсэн чихэрээр нунтаглах явдал юм. Хоол хийхгүй хоосон зай нь бүх шим тэжээлийг бүрэн хадгалдаг.
Орц:
- Чацарганы жимс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1, 3 кг
Чацарганыг элсэн чихэрээр өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр хоол хийх:
- Угаасан болон хатаасан жимсийг элсэн чихэртэй 1: 1 харьцаагаар холино. Хэрэв та хүсвэл жимсээ модон цоорхойгоор урьдчилан бутлах эсвэл нунтаглаж болно.
- Чацаргана-чихрийн массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
- Үлдсэн элсэн чихэрийг жимс дээр, ваарны дээд талд хийнэ.
- Савыг илгэн цаасаар хааж, нейлон таглаад дараарай.
- Элсэн чихэртэй чацарганыг хүйтэнд: хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ. Ийм хоосон зайг нэг жил гаруй хадгална. Бүх элсэн чихэр аажмаар уусч, чанамал нь бүх эдгээх шинж чанарыг хадгалах болно.
