Сонгодог хүйтэн зуушны гайхалтай сонголт бол гэртээ цүнхэнд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх юм. Хоол хийх гэрэл зураг бүхий ТОП 7 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмх бол зуны дуртай зууш юм. Залуу өргөст хэмхүүдийн шинэ давслаг амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэднийг бэлтгэх улирал нь 6-7-р сарууд юм. Хоолны амтлагч нь хүнсний ногооны шинэлэг байдлыг халуун ногоотой, хурц, давстай амттай хослуулдаг. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний багц нь туршлагатай, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай болсон. Давслах хуурай арга нь маш их цаг хугацаа, онцгой хүчин чармайлт, давсны уусмал, аяга таваг шаарддаггүй. Энэ нь сонгодог хувилбараас энгийн боловч давстай геркин нь амттай, шаржигнуур юм. Энэ нийтлэлд бид бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг нэг багцад хоол хийх TOP-7 жорыг санал болгож байна.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг нэг багцаар чанаж болгосон тогооч нарын нууц, зөвлөмж
- Давслахын тулд та эхлээд өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой жимс нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр даршилж авах үйл явц жигд явагдана. Үүний зэрэгцээ тэд тийм ч жижиг биш байх ёстой. Үгүй бол тэд давс багатай биш харин хэт давсалсан болно.
- Өндөр чанартай геркинс нь өтгөн, хар ногоон өнгөтэй, нимгэн арьстай тул илүү хурдан давслах болно. Давхарсан жимс, муудсан толбо, шар, цагаан толботой бүү ав.
- Өргөст хэмхийг салат биш даршилсан сорт гэдгийг батлах гол хүчин зүйлүүдийн нэг бол хар эсвэл цагаан батга (байнга сүрьеэ) байх явдал юм. Даршилж авахын тулд гөлгөр байцаа авахгүй байх нь дээр, тэд салат хийхэд тохиромжтой байх болно.
- Шинээр сонгосон өргөст хэмхийг зөвхөн цэцэрлэгээс авах нь дээр. Дараа нь тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй болно. Хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг нар мандахаас өмнө, туяа хатааж, чийгийг ууршуулахаас өмнө цуглуулах ёстой. Хэрэв энэ боломжгүй бол сонгосон өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
- Давслахын тулд иоджуулсан болон далайн давс бүү ав, зөвхөн том чулуулгийн давс уу. Нарийн давс нь хүнсний ногоог зөөлрүүлнэ.
- Хэрэв та ургамал, халуун ногоо нэмбэл өргөст хэмх улам бүр анхилуун, амттай болно. Бүх нийтийн жагсаалт: dill, булан навч, чинжүү (хар, чинжүү). Мөн даршилсан ногоотой хамтрагчид бол хар эсвэл улаан улаалзганы навч (тааламжтай хямралыг хариуцдаг) ба тунхууны навч (мөөгөнцөрөөс халдваргүйжүүлж, хамгаалдаг) юм.
- Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн сонгодог жорыг багцаар нь эзэмшсэний дараа та туршилт хийж болно. Жишээлбэл, алимны зүсмэлүүд, хар эсвэл улаан үхрийн нүд нэмнэ. Тэд сонирхолтой үнэр, нарийн исгэлэн байдлыг нэмж өгөх болно. Гэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг тавь, эс тэгвээс бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн сонгодог амт өөрчлөгдөж магадгүй юм.
- Уламжлалт амтлагчаас гадна цагаан гааны үндэс, жижиглэсэн чинжүү чинжүү, кориандрын үр, паприка хальс, чинжүүний холимог, ширээний цуу, гич, ургамлын тос гэх мэтийг нэмнэ.
- Хоол хийх явцыг хурдасгахын тулд өргөст хэмхийг сэрээгээр цоолж, тэнцүү хэсэг болгон хувааж, нимгэн ялтсууд, үзүүрийг нь таслах гэх мэт.
- Давсалсан өргөст хэмхийг удаан хадгалдаггүй. Тиймээс нэг дор их хэмжээний давс нэмж болохгүй. Үгүй бол цаг хугацаа өнгөрөхөд 3 хоногийн дотор тэд давслаг болж хувирна. Сармисаа хөргөгчинд хадгална. Энэ нь исгэх үйл явцыг удаашруулна.
- Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг мах, шувуу, загасны халуун хоолоор эсвэл чанасан төмсөөр, эсвэл зүгээр л хар талхаар үйлчилж болно. Та энэ зуушийг гадаа эсвэл зугаалгаар авч явах боломжтой.
Сонгодог жор
Гэртээ 5 минутын дотор хурдан давсалсан өргөст хэмх хийх анхны жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энгийн найрлага, өглөө бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай, шаржигнуур өргөст хэмхүүд аль хэдийн бэлэн болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 45 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 кг
- Хоол хийх хугацаа - 5-6 цаг
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Давс - 1 халбага
- Сармис - 1 дунд толгой
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Dill - баглаа
Сонгодог жор дагуу хурдан давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийх:
- Шинэхэн өргөст хэмхийг сайтар угааж, сайтар хатаана. Хэрэв та тэдгээрийг илүү хурдан давсны уусмалд оруулахыг хүсч байвал тэдгээрийг санамсаргүй бууруулах хэрэгтэй.
- Хуурай бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хуванцар уутанд хийж давс, элсэн чихэр хийнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сармис, dill ургамал нэмнэ.
- Аюулгүй байдлын үүднээс цүнхээ уяад өөр уутанд хий.
- Давсыг сайтар тараахын тулд 5 минутын турш агуулгыг сайтар сэгсэрнэ.
- Хурдан давсалсан өргөст хэмхийг ширээн дээр 2 цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Ургамлын тосоор
Амттай, хурдан, үзэсгэлэнтэй - халуун ногоотой зууш, ургамлын тос бүхий уутанд давсалсан өргөст хэмх. Геркинс бараг л өнгөө өөрчилдөггүй, харин шинэхэн өнгөтэй адилхан ногоон хэвээр үлддэг. Дулаан боловсруулалт хийхгүйгээр амтат витаминтай хоолыг бид иддэг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Сармис - 2 хумс
- Dill - 1 баглаа
- Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 3 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбага
- Уксус - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг ургамлын тосоор хийсэн уутанд хийх:
- Угаасан жимсийг цаасан алчуураар хатаагаад хоёр талаас нь үзүүрийг нь огтолж уртаар нь 2 хэсэг болгон хуваана. Тэднийг зип уутанд хийж (илүү тохиромжтой) эсвэл ердийн бусад гялгар уут ашиглана уу.
- Дилл, хальсалж сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих ба уутанд хийнэ.
- Үхрийн нүдний навч, дилл шүхрийг угааж, хатааж, бусад найрлагад нэмнэ.
- Дараа нь цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр илгээнэ үү.
- Цүнхийг сайтар хааж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
- Ургамлын тос бүхий уутанд хийсэн өргөст хэмхийг 5 цагийн турш хөргөгчинд давс руу илгээнэ.
- Давсалж байх үед жигнэмэгийг жигд давсалж байхаар цаг тутамд сэгсэрнэ.
Гичтэй
Гичтэй уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд маш амттай, яруу байдаг. Шуурхай жор нь хуурай гич нунтаг хэрэглэдэг. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүд маш сайхан амттай болж, зарим витаминыг хадгалдаг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг.
- Сармис - 3 хумс
- Халуун чинжүү - 0, 5 ширхэг.
- Dill - баглаа
- Яншуй - баглаа
- Хуурай гич - 1/2 халбага
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбага
- Дарсны цуу эсвэл 6% - 2 хоолны халбага
- Том ширхэгтэй давс - 1 халбага. оройгүй
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Гичтэй уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийх:
- Угаасан, хатаасан өргөст хэмхүүдийн хувьд хоёр талаас сүүлийг нь хайчилж, 4 хэсэгт хувааж, давслах процесс илүү хурдан, жигд явагдах болно. Тэднийг уутанд хий.
- Сармисыг хальсалж, ургамлыг нь хайчилж, халуун чинжүү, dill шүхэртэй хамт уутанд хийнэ. Dill -ийн хурц иш нь хуванцарыг цоолж чадахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хоолонд гич асгаж, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ үү, эсвэл та огт хэрэглэж чадахгүй.
- Элсэн чихэр, давс нэмээд хуванцар боолтыг боож, дотор нь чөлөөтэй холилдох зай үлдээгээрэй.
- Хамгаалалтын тор болгон уутыг саванд хийж өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Дараа нь уутыг сэгсэрч, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Уксусаар
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг нэг цуу уутанд хийж, ердөө 5 минутын дотор чанаж болно. Жор нь цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь алимны дарс, дарс эсвэл ердийн байж болно. Мөн түүний хэмжээг амтанд нийцүүлэн бууруулах эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
Орц:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Шинэхэн үхрийн нүд навч - 3 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 5 tbsp.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Dill - 2 ногоон сарнай
- Шинэ dill - 1 баглаа
- Сармис - 2 хумс
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг цуу уутанд хийх:
- Өргөст хэмхийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, үзүүрийг нь огтолж, уртаар нь огтолно.
- Өргөст хэмхийг нягт хуванцар уутанд хийнэ.
- Өргөст хэмхүүд дээр нилээд жижиглэсэн сармис хумсыг dill нэмнэ.
- Дараа нь dill rosettes, угааж, хатаасан улаалзганы навч, давс, элсэн чихэр хийнэ.
- Үнэргүй наранцэцгийн тос, цуу хийнэ.
- Өргөст хэмхний уутыг уяж, агуулгыг нь сэгсэрнэ үү.
- Давсалсан өргөст хэмхийг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийж, үе үе сэгсэрнэ.
Өөрийнхөө шүүс дээр
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг уутанд хийж өөрийн шүүсээр хийж болно. Тэд оройн хоол хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд өглөө гэхэд бэлэн болно.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Dill - 1 баглаа
- Морь навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 2 ширхэг.
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг уутанд хийж өөрийн жүүсээр хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, үзүүрийг нь огтолж уутанд хийнэ.
- Тэнд бүх найрлагыг нэмнэ: нилээд жижиглэсэн dill, хальсалж сармис хумс.
- Угаасан, хатаасан тунхууны навч, чинжүү вандуй тавь.
- Цүнхээ уяад сайтар сэгсэрч хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
Үйрмэг өргөст хэмх
Шүүслэг, шаржигнууртай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд - бэлэн найрлагаас хэдхэн минутын дотор бэлтгэгдсэн энгийн бөгөөд төсвийн зууш. Хоолны амтлагч нь анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 600 гр
- Dill - 30 гр
- Сармис - 3 хумс
- Халуун чинжүү - 5 гр
- Давс - 15 гр (2/3 халбага)
- Үхрийн нүд навч - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 4 гр
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг уутанд хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, хальсыг нь бүхэлд нь салаагаар цоолж, шүд нь жимсний цөмд хүрнэ.
- Сармис хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Халуун чинжүүг үрнээс хальсалж, 2-3 см нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
- Үхрийн нүд навч, dill угааж, хатаана. Сүүлийг нь нилээд цавчих.
- Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг санамсаргүй дарааллаар цэвэр, хүчтэй уутанд хийнэ.
- Жижиглэсэн dill, сармис, халуун чинжүү, улаалзганы навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Илүүдэл агаарыг гаргаж, бүх амтлагчийг жигд хуваарилахын тулд уутыг боож, бүх найрлагыг нь бутлаарай.
- Цүнхийг өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд 3-4 удаа сэгсэрнэ.
- Өргөст хэмхний шүүс уутанд цугларсны дараа уутыг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хийнэ.
Сармис, диллтэй хамт
Сармис, dill бүхий уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь хоол хийх хамгийн энгийн, хурдан бөгөөд хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг юм. Шаржигнуур, анхилуун өргөст хэмхийг шууд ширээн дээр үйлчилж, 1 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Dill - 4 салбар
- Сармис - 3 хумс
- Хар чинжүү - 5 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага
Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг сармис, дилл бүхий уутанд хийх:
- Өргөст хэмхийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, үзүүрийг нь таслана.
- Тэдгээрийг нягт хуванцар уутанд хийнэ.
- Dill sprigs угааж, сайтар хатааж, цаасан алчуур дээр тарааж, том хэрчинэ.
- Жижиглэсэн dill бүхий сармисыг хальсалж, цавчих, хутгана.
- Бэлтгэсэн dill, сармисаа өргөст хэмх рүү уутанд хийнэ.
- Амтат чинжүүг зуурмаг дээр буталж, давс, элсэн чихэрээр арчина. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
- Цүнхийг сайтар боож, 3 минутын турш сайтар сэгсэрнэ.
- Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 1 цаг байлгаад үе үе сэгсэрнэ. Дараа нь тэдгээрийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
