Загасны амттай хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ? Бэлтгэх онцлог, хулд загасны салатны ТОП-9 шилдэг жор. Видео жор.
Салмон салат нь зөвхөн баярын төдийгүй өдөр тутмын ширээний хөнгөн бөгөөд тэжээллэг хоол юм. Ийм зууш бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Салмоныг хулд загасаар хийх онцлог
Атлантын хулд загас нь омега-3 ханаагүй тосны хүчлийн агууламжтай тул хамгийн эрүүл загасны нэгд тооцогддог. Тиймээс хүн бүрийн хоолны дэглэмд улаан загас, түүний дотор хулд загас хамгийн түрүүнд байх ёстой. Үүнээс гадна, энэ загасны мах нь янз бүрийн ашигтай бодисоор баялаг: фосфор, кали, селени, хром, цайр, D, C, B2, A, E болон бусад витаминууд.
Гэсэн хэдий ч хулд загас нь бага хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүйг бүү мартаарай. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд хулд загасыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, түүхий загасны нэгэн адил далайн шимэгч хорхой, тамхи татдаг хулд нь хорт бодис агуулж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр сэрэмжлүүлгээс болж ийм эрүүл загаснаас татгалзах ёсгүй. Долоо хоногт 2-3 удаа 100-150 гр хэрэглэхэд хангалттай.
Чанартай хулд загасыг сонгохын тулд гулуузны өнгийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь улбар шар-ягаан байвал хамгийн тохиромжтой. Загас хүрэхэд хальтирч болохгүй, ялзарсан үнэр алга. Мах нь хатуу, илүүдэл чийггүй байх ёстой.
Та хулд загасыг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой боловч худалдаж авсны дараа шууд хоол хийх нь дээр.
Чухал! Хэрэв дэлгүүрт улаан загасны шинэлэг байдалд эргэлзэж байвал худалдагчаас чанарын гэрчилгээ авахыг хүснэ үү.
Атлантын хулд загаснаас олон төрлийн хоол бэлтгэж болно: хүйтэн, халуун амттан, эхний болон хоёрдугаар хоол. Ямар ч хэлбэрээр энэ бол хамгийн сайн амт, ер бусын ашиг тус юм.
Салмон салатын жорны хувьд хэтийн төлөв нь гайхалтай юм: та лаазалсан загас, бага зэрэг давсалсан, тамхи татдаг эсвэл уураар сонгож болно. Тэд хүйтэн, халуун аль алинд нь ногоо, өндөг, ямааны бяслаг, майонез, нимбэгний шүүс эсвэл цөцгийн тосоор амтлана. Төсөөллөө асаагаарай - мөн voila!
Атлантын хулд загасны салат хийх хамгийн анхны бөгөөд амаар услах аргуудыг доор харуулав.
Шилдэг 9 хулд загасны салатны жор
Амтат хулд загасны салат бэлтгэхийн тулд та зөвхөн өндөр чанартай загас сонгохоос гадна хоолны жорыг дагаж мөрдөх ёстой. Бид танд энэ талаар туслах болно: хамгийн алдартай жорыг энд цуглуулсан болно.
Лаазалсан хулд загас, өргөст хэмхний салат
Хүйтэн зууш бэлтгэх хурдан бөгөөд энгийн арга. Энэ хоол нь жишээлбэл, гэр бүлийн үдшийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Ийм салат бэлтгэхэд лаазалсан хулд загаснаас гадна аль ч улиралд байдаг өргөст хэмх, улаан лоолийг ашигладаг. Хүнсний ногоо, загасны хослол нь баяжуулсан, амархан шингэдэг хоол тул таны ходоод танд талархах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 80 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 10 минут
Орц:
- Лаазалсан хулд загас - 1 лааз
- Улаан сонгино - 1 толгой
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Интоорын улаан лооль - 100 гр
- Навч шанцайны ургамал - 5-6 навч
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Лаазалсан хулд, өргөст хэмхний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Лаазалсан хүнсний савыг онгойлгож, шингэнийг зайлуулна. Загаснаас ясыг авч, махыг хутгаар цавчих эсвэл хуруугаараа зуурна.
- Хүнсний ногоо бэлтгэх: өргөст хэмх, интоорын улаан лооль, шанцайны ургамал угааж, сонгино хальслаарай.
- Өргөст хэмх, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон том хэрчинэ.
- Салат, бүх ногоо, хулд загасыг саванд хийнэ. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй хольсон ургамлын тосоор амтлаарай.
Салмон ба авокадо салат
Төсөөлж болох хамгийн гайхалтай хослол. Авокадо, бөднө шувууны өндөг бүхий хулд загасны салат нь амт чанар сайтай бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Ийм хурдан зууш нь гала хүлээн авалтанд оролцоход ичмээр зүйл биш юм.
Орц:
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 150 гр
- Авокадо - 1 ширхэг.
- Бөднө шувууны өндөг - 6 ширхэг.
- Салатыг холино - заавал биш
- Улаан сонгино - хагас
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 л.
- Дижон гич - 1 халбага
Яргай загас, авокадо салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хөнгөн давсалсан яргай загас бүхий салат бэлтгэхдээ загасыг огтолж эхлэх хэрэгтэй, гэхдээ та бэлэн зүсмэлүүдийг худалдаж авч болно. Хэрэглэх явцад багалзуурдахгүйн тулд ясыг зайлуулахдаа болгоомжтой байгаарай.
- Авокадо угааж, талыг нь огтолж, нүхийг хутгаар зайлуулна. Арьсыг нь авч, жимсийг зүсмэл болгон хуваана.
- Улаан сонгины хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Салатыг цоргоны усаар угааж, гараараа аваад салатны саванд хийнэ.
- Бөднө шувууны өндөг буцалгаж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Та бас тахианы мах хэрэглэж болно, дараа нь 2 ширхэг хангалттай.
- Салатанд авокадо, сонгино, өндөг нэмнэ.
- Боолтыг бэлтгэ: Зөгийн бал, гич, давс, чинжүү, оливын тос, нимбэгний шүүсийг холино. Үүссэн соусыг салат дээр хийнэ, хутгана.
Тамхи татдаг хулд загас, улаан лоолийн салат
Нимбэгний шүүсний исгэлэн байдлыг нэмсэн утсан Атлантын хулд загас, хальсгүй шинэхэн улаан лооль бүхий энгийн бус салат. Жинхэнэ рестораны тавагны амттай хүйтэн хоолны дуршил.
Орц:
- Улаан лооль - 300 гр
- Тамхи татдаг хулд загас - 200 гр
- Нимбэг - хагас
- Давс ба чинжүү - нэг дор чимх
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
Утсан хулд, улаан лоолийн салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Энэ хоолонд зөвхөн боловсорсон, шүүслэг улаан лооль тохиромжтой. Хүнсний ногоог буцалж буй усаар угааж, дараа нь хүйтэн усаар тэмдэглэнэ. Улаан лоолийн хальсыг авч, үрийг нь халбагаар арилгаж, целлюлозыг том хутгаар том хэрчинэ.
- Улаан сонгины толгойг угааж, хальсыг нь авч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Тамхи татдаг хулд загасыг хайчилж, ясыг нь аваад том шоо болгон хуваана.
- Загас, сонгино хольж, 5-7 минутын турш нимбэгний шүүс хийнэ.
- Салатанд улаан лооль нэмээд холино, хэрэв хүсвэл кунжутын үрээр чимэглээрэй.
Салмон, хулд загас, улаан түрстэй
Тэгээд одоо майонезаас хөнгөн зууш идэх дуртай хүмүүст зориулсан жор! Орон даяар түгээмэл хэрэглэгддэг өвлийн хоолыг Mimosa салатанд бага зэрэг давсалсан хулд загас, улаан түрс нэмснээр илүү "үнэтэй", гоёмсог амтаар дүүргэж болно. Найз нөхөдтэйгээ уулзахдаа ялалт, ялалт!
Орц:
- Салмон - 200 гр
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Майонез - 3 халбага
- Төмс - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ногоон сонгино - жижиг баглаа
- Салмон загасны түрс - 30 гр
Салмоныг хулд загас, улаан түрстэй алхам алхмаар бэлтгэх:
- Өндөг, төмс, лууванг буцалгана. Хальс ба хальс, шоо болгон хувааж, өөр өөр аяганд хийж, цаашдын салат угсрахад бэлтгэнэ.
- Загасыг хайчилж, ясыг нь салгаж, махыг шоо болгон хайчилж ав.
- Ногоон сонгино хайчилж ав.
- Төмс тарааж, майонезаас тор хийж, дараа нь хулд, ногоон сонгино тавиад дахин майонезаар дуслаарай. Лууван, өндөг хоёр араас нь дагана. Давхарга бүрийг майонезаар түрхэнэ.
- Салатыг түрсээр чимэглээд 1-2 цагийн турш үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд дэвтээнэ.
- Бүдүүн ширхэгтэй сараалж дээр цагаан өнгийг шараас нь салгаж, лууван, өндөгийг үрнэ.
- Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
- Салатыг дараах байдлаар цуглуулна: эхлээд төмс, дараа нь сагамхай элэг, сонгино, дараа нь лууван, уураг, эцсийн давхарга - шар. Давхаргыг майонезаар бүрсэн байх ёстой.
- Бэлтгэсэн салатыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь ханасан байх ёстой.
- Үйлчлэхээсээ өмнө дээрээс нь жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Яргай загас, croutons бүхий Цезарь салат
Яргай загас бүхий Цезарь салат бол олон рестораны хоолны бас нэг онцлог шинж юм. Хэрэв та тахианы маханд дурлагч биш бол бага зэрэг давсалсан загас нэмээд үзээрэй. Салатын бусад найрлага ижил хэвээр байна.
Орц:
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 250 гр
- Croutons - 50 гр
- Шанцайны ургамал - 100 гр
- Пармезан - 50 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Интоорын улаан лооль - 100 гр
- Гич - 1 халбага
- Оливийн тос - 4 хоолны халбага
- Хагас нимбэг
- Сармис - 1 хумс
- Давс, чинжүү - амсах болно
Салмон, хулд загас, croutons бүхий алхам алхмаар бэлтгэх
- Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Улаан лооль, шанцайны ургамал угааж, Пармезаныг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Хатуу чанасан өндөг, хальсыг буцалгаж, дөрөв болгон хуваана.
- Салат боолт бэлтгэ: давс, чинжүү хольж, сармисыг шахаж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, гич, тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгана.
- Бид салатанд үйлчилж эхэлдэг: навчийг тавьж, соусын зарим хэсгийг хийнэ. Дээрээс нь хэрчсэн интоор, загасны хэсгүүд тавь.
- Өндөгний дөрөвний нэг хэсгийг тавагны ирмэг дээр байрлуул. Үлдсэн боолтоор дахин дуслаарай. Дээрээс нь croutons болон Parmesan бүхий салат цацаж, нэн даруй үйлчилнэ.
Халуун хулд загасны салат
Шарсан загасны хэсэг, шинэхэн ургамал, зөгийн бал -гичийн гайхалтай боолт - энэ бүхэн бол хулд загасны салатны мартагдашгүй амт юм.
Орц:
- Шинэ хулд загасны филе - 200 гр
- Салат ба рукулагийн холимог - 200 гр
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Улаан сонгино - хагас толгой
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Дижон гич - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Гаа навч - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Халуун хулд салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хулд загас бэлтгэ: булангаа угааж, давс, перецээр амтлаад оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна. Загасыг хэт хатааж болохгүй!
- Улаан лоолийг том зүсмэлүүд, улаан сонгины хагасыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Салатыг угааж, гараараа аваад аругулатай холино.
- Дүүргэлтийг бэлтгэ: чидун тос, Дижон гич, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсийг холино.
- Соус, улаан лооль, улаан сонгины нэг хэсгийг амталсан ногоонуудаа хийж, дээр нь хулд загас тавь.
- Үлдсэн зөгийн бал-гичийн боолтыг дусааж, гаа навчаар чимэглээд салатыг дулаахан үйлчил.
Цагаан будаатай хулд загасны салат
Шаардлагатай микроэлементүүдийн тэнцвэр нь хэвийн үйл ажиллагааг хангахад маш чухал юм. Бие махбодь цаг шиг ажиллахын тулд зөв хооллох нь чухал юм. Сайхан, илчлэг сайтай, гэхдээ маш нарийн будаатай салмон, эслэгээр баялаг аругулатай хослуулан найрлахад уригдсан зочдын өмнө таны хоолны чадварыг онцлон тэмдэглэх болно.
Орц:
- Лаазалсан хоол - 1 ширхэг.
- Райс - цөөхөн
- Аругула - баглаа
- Сонгино - хагас толгой
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Нухсан чидун - 1/3 лааз
- Цангис жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Дижон гич - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Цагаан будаатай хулд загасны салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Ус, давс буцалгаж, урсгал усны дор угаасан будаа нэмнэ. Хутгах явцад хоол хийх.
- 15-20 минутын дараа үр тарианы бэлэн байдлыг шалгаж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд colander руу хийнэ.
- Хөргөсөн будаагаа салат аяганд хийнэ.
- Лаазалсан хүнсний лаазыг нээж, хулд загасыг хайчилж, ясыг нь салгаж, гараараа хугалж, чанаж болгосон үр тариа руу шилжүүлнэ.
- Халуун чинжүүг нилээд цавчих, сонгино хальсалж хагас цагираг болгон цавчих.
- Аругулаг гараар сонгож, чидуныг хоёр хэсэгт хуваана. Бүх найрлагыг холино.
- Салат боолт бэлтгэ: тос, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, гичийг холино. Салат руу хийнэ, хутгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө цангис эсвэл интоороор чимэглээрэй.
Салмон, сам хорхойн салат
Хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл загасны байгалийн амтыг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт. Энэхүү салат нь өтгөн бяслаг дүүргэсэн чанасан хулд, сам хорхойтой "танилцсан" юм. Энэхүү хоолыг нимбэгний шаантаг эсвэл гаа навчаар чимэглэсэн жижиг шилэн вааранд үйлчилдэг.
Орц:
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 100 гр
- Сам хорхой - 100 гр
- Бөднө шувууны өндөг - 8 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Шанцайны ургамал навч - 50 гр
- Улаан түрс - 2 хоолны халбага
- Цөцгий бяслаг - 300 гр
- Цөцгий - 3 хоолны халбага
- Шохой - 1 халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Сармис - 1 хумс
Салмон, хулд загасыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сам хорхойг буцалсан усанд нэг минут буцалгана.
- Бага зэрэг давсалсан хулд загасны филеийг тууз болгон хайчилж ав.
- Бөднө шувууны өндөг буцалгана: 5 ширхэг. хутгаар цавчих, 3 ширхэг. чимэглэлд үлдээх.
- Бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Бяслаг, цөцгий, давс, чинжүүг хольж соус хийж, бага зэрэг шохойн хальс, жүүс нэмж, сармисыг шахаж хутгаад хутгана.
- Жижиглэсэн өндөгийг вааранд хийж, дараа нь соус, хулд, шанцайны ургамал, дахин соус, сам хорхой, бяслаг, соус хийнэ. Аяга таваг дүүргэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн хийнэ.
- Эцэст нь сам хорхой, шанцайны ургамал, хагас бөднө шувууны өндөг, түрсээр чимэглээрэй.
Салмон ба байцаатай салат
Амттай, тэжээллэг салат хийхийн тулд үнэтэй хүнс худалдаж авах шаардлагагүй. Жишээлбэл, та байцаатай хулд загасны салат хийж болно. Хоол нь аль болох хямд боловч маш шүүслэг байдаг.
Орц:
- Цагаан байцаа - 150 гр
- Dill - баглаа
- Хөнгөн давсалсан эсвэл лаазалсан хулд загас - 200 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос эсвэл майонез - хувцаслах зориулалттай
Байцаатай хулд салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Байцаа нилээд цавчих, гараараа бага зэрэг шахна.
- Салмон загасыг хэрчинэ. Хэрэв та лаазалсан хоолыг сонговол ясыг зайлуулж, загасыг гараараа ангилна уу.
- Өндөгийг чанасан чанана, өргөст хэмх шиг шоо болгон хуваана.
- Диллийг нилээд цавчих.
- Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, давс, оливын тос эсвэл майонезаар амтлаарай.
Салмон салат видео жор
Хэрэв та өмнө нь хулд загасны хоол хийж үзээгүй бол дээр дурдсан жорууд нь сэтгэлийг хөдөлгөсөн нээлт байх болно. Загасны нарийн махыг онцлох бяслаг, өндөг, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн ногооныг хулд загасны салатанд нэмж болно. Үүний оронд дэлгүүр рүү гүйж очоод гал тогооны өрөөнд очиж хоол хийж, хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор гайхшруулаарай.
