Хатаасан порциний мөөгнөөс цөцгийтэй шөл хэрхэн шинэ аргаар хоол хийхийг та гайхаж байна уу? Гайхамшигтай санаа бол хатаасан порцин мөөгтэй сэвэг зарамтай өтгөн шөл юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хатаасан Porcini мөөгтэй туранхай сэвэг зарамтай цөцгийн шөл нь амтат цагаан хоолыг хайрлагчдад зориулагдсан мөөгний төвлөрсөн шөл юм. Энэ бол тансаг зочдод эсвэл онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой хааны тансаг хоол юм. Үр дүн нь маш сайн бөгөөд амт нь цэвэршсэн болно. Энэ нь баялаг бөгөөд маш анхилуун үнэртэй. Хэдийгээр мах байхгүй ч гэсэн сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг Энэ нь мөөг, сэвэг зарам агуулдаг.
Chowder -ийн гол найрлага нь хуурай порциний мөөг юм. Хэрэв байхгүй бол дор хаяж 5 гр худалдаж аваад үлдсэн 35-45 гр-д зориулж бусад ойн сортыг ашиглаарай. Учир нь энэ бол төгс баялаг мөөгний шөл, амтыг өгдөг porcini мөөг юм. Хэрэв та хясаан мөөг эсвэл шампиньон хэрэглэдэг бол анхилуун үнэртэй мөөг амтлагч авахаа мартуузай. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгтэй бол өмнө нь хуурч ав.
Улаан сэвэг зарам нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай байдаг. Энэ нь мацаг барих үед шаардлагатай байдаг олон эдгээх шинж чанарыг агуулдаг. Юуны өмнө энэ бол үнэ цэнэтэй ургамлын гаралтай уураг, эслэг, хамгийн бага өөх тос, омега-3, омега-6 тосны хүчил, олон төрлийн витамин, микроэлементүүд юм. Ямар ч төрлийн сэвэг зарам шөлөнд ажиллах болно, гэхдээ өөр өөр сортуудыг өөр өөр цагт чанаж болгосон гэдгийг санаарай. Улаан сэвэг зарамтай хоол хамгийн хурдан бэлтгэгдэж, илүү амттай болно. Үүнээс гадна, шөл түүнтэй хамт илүү хөөрхөн харагдаж байна.
Цөцгийтэй шампиньоны шөл хэрхэн хийхийг бас үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 198 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Хатаасан порчини мөөг - 45-50 гр
- Давс - 2/3 халбага эсвэл амсах болно
- Сэвэг зарам - 100 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Төмс - 1 ширхэг.
- Чидун эсвэл ургамлын тос - 1 халбага
Хатаасан порцин мөөгтэй сэвэг зарамтай тос шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Хатаасан порциний мөөг дээр буцалж буй ус асгаж, хагас цагийн турш байлгана. Хэрэв та хүйтэн усаар дүүргэсэн бол мөөгийг 1-1.5 цагийн турш дэвтээнэ.
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, хоол хийх саванд хийнэ. Сэвэг зарамыг ялгаж, чулууг нь аваад, шигшүүрээр хийж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь төмстэй саванд илгээнэ үү.
2. Мөөгийг таглаад дусаахаар үлдээгээрэй.
3. Ундны усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоол хийхдээ зууханд хийнэ. Буцалсны дараа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл халааж, савыг таглаад зөөлөн, зөөлөн болтол нь хооллоорой, ойролцоогоор 20 минут.
4. Хэсэг хугацааны дараа хатаасан мөөг чийгээр ханасан, эзлэхүүн нь нэмэгддэг.
5. Мөөгийг давсны уусмалаас гаргаж аваад дунд хэрчинэ. Оливын тос эсвэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 10 минут хуурна.
Мөөгийг дэвтээсэн давсны уусмалыг бүү асга.
6. Төмс, сэвэг зарам чанах үед савыг зуухнаас гаргаж ав.
7. Үүн дотор хутгагч хийж, хүнсний ногоог жигд болтол нь нухна.
8. Шарсан мөөгийг ногооны нухаштай саванд хийнэ.
9. Мөөгийг дэвтээсэн мөөгний давсны уусмалыг нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар хийнэ.
10. Хоолыг давс, хар перецээр амтлаарай.
11. Тавагны хүссэн зузаанаас хамаарч тогоонд ундны ус хийнэ эсвэл шингэний хэмжээг байгаагаар нь үлдээгээрэй. Хатаасан порцини мөөгтэй сэвэг зарамтай өтгөн шөлийг сайтар хутгана. Савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Бүгдийг хамтад нь 5-7 минутын турш бага дулаанаар тагла. Бэлэн болсон хоолыг ялтсууд руу юүлж, хүсвэл нэг халбага цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Ийм шөлийг croutons эсвэл жигнэмэгээр идэх нь амттай байдаг.
Мөн туранхай мөөгний нухаш шөл хийх видео жорыг үзнэ үү.
