Хатаасан жимсний найрлага, энергийн үнэ цэнэ. Ашиг, хохирол гэж үздэг. Лийрийг хатаах үйл явц ямар байна, үүнд ямар аргыг ашиглаж болох вэ. Хоол хийх газар. Нэмж хэлэхэд, хатаасан лийр нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул хавдрыг арилгаж, лимфоид шингэний гадагшлах урсгалыг хэвийн болгоно. Хатаасан жимс нь маш чихэрлэг амттай боловч илчлэгийн агууламж нь шоколад, чихэртэй харьцуулахад хамаагүй бага байдаг тул турах үед энэ бүтээгдэхүүнийг амттан болгон идэж болно.
Хатаасан лийрийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Олон тооны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэ бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн эсрэг заалттай хэвээр байгаа бөгөөд биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэхүү хатаасан жимс нь элсэн чихэр ихтэй, илчлэг ихтэй тул та үүнийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй, чихрийн шижин, таргалалт, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст үүнийг буруу хэрэглэж болохгүй.
Хатаасан лийр идэхээс хэн татгалзах ёстой вэ?
- Ходоодны шархлаатай өвчтөнүүд … Энэ ангилалд багтдаг хүмүүс эслэг агуулсан хоол хүнс хэрэглэж болохгүй.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүмүүс … Хэдийгээр эдгээр жимс нь харшил үүсгэдэггүй (харшил өгөх нь маш ховор байдаг), гэхдээ улиас, хусанд харшлын урвал гарсан тохиолдолд хатаасан лийрт ч ийм хариу үйлдэл үзүүлэх боломжтой.
Та энэ хатаасан жимсийг байгалийн сүүтэй хослуулж болохгүй, гэдэсний хямралд хүргэж болзошгүйг санах нь чухал юм. Гэхдээ зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл тарагтай хамт хэрэглэх нь ямар ч үр дагаварт хүргэхгүй.
Лийрийг хэрхэн зөв хатаах вэ
Эхлээд та хатаахын тулд зөв жимс сонгох хэрэгтэй. Боловсорсон, гэхдээ хатуу, дунд зэргийн лийр хамгийн тохиромжтой. Том хэмжээтэй ч гэсэн хоёр хэсэг болгон хуваасан нь бас зүгээр юм. Та үртэй эсвэл үргүй жимс хатааж болно. Тиймээс сонголт хийсний дараа лийрийг угааж, алчуураар хатаана.
Та хатаасан жимс хийж болно гадаа … Бид жимсээ цэвэр жигд хуудсан дээр тавиад задгай наранд байрлуулна, энэ газар агааржуулалт сайтай байх ёстой. Бид шөнийн цагаар аяга тавгаа гэртээ авч явдаг. Бид процедурыг дараагийн өдөр нь давтах болно. Дараа нь бид бүтээгдэхүүнийг сүүдэрт 3 хоногийн турш бэлэн байдалд хүргэдэг.
Та хатаасан жимс чанаж болно шарах шүүгээнд … Үүнд 7 цаг шаардагдах болно. Жимс бүхий жигд хуудсыг 70 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийж, 1 цаг байлгана. Дараа нь бид температурыг 60 градус хүртэл бууруулж, хатаах процессыг үргэлжлүүлнэ.
Ашиглаж байна цахилгаан хатаагч бид маш өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах болно. Нэгдүгээрт, та жимсээ буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ (энэ нь бүтээгдэхүүний цайвар алтан өнгийг хадгалахад тусална). Хатаах температур - 70 градус, цаг - 14-29 цаг. Ийм аргаар боловсруулалтын давуу тал нь та үйл явцыг байнга хянаж байх шаардлагагүй юм. Жимсийг хэдхэн удаа эргүүлэхэд л болно.
Гэхдээ хатаасан лийр хийх хамгийн хурдан арга бол хатаах явдал юм богино долгионы зууханд … Ганцхан сул тал бол та олон лийрийг нэг дор чанаж чадахгүй. Тиймээс, 300 Вт-ийн хүчээр та жимсний жижиг хэсгийг нэг талаас нь боловсруулж, нөгөө талаас нь 2-3 минутын турш эргүүлж болно.
Хатаасан лийрийн жор
Бүтээгдэхүүн нь ер бусын үнэр, гайхалтай амттай бөгөөд хоол хийхэд ихээхэн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэхүү хатаасан жимсийг дэлхийн олон хоолонд нарийн боов, амттан, соус, эхний хоол, ундаа, чанамал хийхэд ашигладаг. Үдийн хоолны үеэр шинэхэн жимс эсвэл төрөл бүрийн зуушны оронд хэрэглэж болно.
Хатаасан лийрийн жор:
- Анхилуун үнэртэй хатаасан жимсний амтлагч … 2 аяга хэрэгтэй саванд ус хийнэ, элсэн чихэр (хагас шил), нунтагласан хумс (0.25 халбага) нэмнэ.л.), нунтагласан шанцай (0.5 халбага) ба давс (0.25 халбага). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана. Бид 120 гр хатаасан чангаанз, хатаасан prunes, хатаасан лийрийг угаадаг. Хатаасан жимсийг саванд хийж тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Үүнийг аваад 10 минутын турш соус өтгөртөл дахин хооллоорой. Бид хөргөгчинд хадгалдаг бөгөөд үйлчлэх боломжтой.
- Хатаасан лийрийн компот … Нэгдүгээрт, 200 гр хатаасан лийрийг халуун усаар угаана. Дараа нь тэдэнд 1 литр ус асгаж, савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. 100 грамм хэрэгтэй элсэн чихэр, 1 гр нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Хатаасан лийртэй Herculean бялуу … Бид 100 гр мелассыг цөцгийн тосоор халааж, үүнээс 85 гр, нишингэ элсэн чихэр зэргийг 2 халбага хэмжээгээр халаана. л. Бид эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Ванилийн ханд (2 цайны халбага), овъёос (150 гр), хатаасан чангаанз (85 гр) нэмнэ. Та мөн 50 гр хатаасан лийр, ижил хэмжээний үзэм нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг дахин холино. Бид зуурсан гурилаа хөгцрүү тарааж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэнэ. Бялууг бүрэн хөргөсний дараа бид гаргаж авдаг.
- Спрат бүхий туранхай borsch … Цагаан шошны 0.5 аягыг зайлж, усаар дүүргээд нэг шөнө үлдээгээрэй. Өглөө нь бид усыг зайлуулж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Үүний дараа 3 том төмсийг шоо болгон хувааж, саванд хийж, 4 литр ус хийнэ. Бид аяга тавгаа гал дээр тавьдаг. Том улаан лоолийг 1 халбага үрж, 1 халбага цацна. л. цуу хийгээд 10 минут байлгана. Төмс, амт нь давс хийж, чанаж болгоно. Том лууван дээр 1 лууваныг үрж, 2 сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хагас чанаж болгосон хүртэл хуурна. Улаан лоолийн соус (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) болон шош нэмнэ. Бид даашинзаа хэдэн минут буцалгаад саванд хийнэ. Бид 2 хатаасан лийрийг угааж, буцалж буй ус асгаж, хажуу тийш нь тавина. Бид 0, 5 байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр лийр илгээнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө улаан лоолийн соусанд 1 лааз спрат нэмнэ. Амт нь чинжүү, 1 булан навч, ургамал нэмнэ. Та халуун, хүйтэн аль алиныг нь идэж болно. Сайхан хооллоорой!
- Хатаасан лийрийн бялуу … Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бид 8 том хатаасан лийрийг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, 1 халбага гурил цацаж, хатаасан жимсээ тавь. 2 өндөг зодож, 2 tbsp хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. л. мөн масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дахин цохино. 3/4 аяга сүү, 200 мл тосыг холигчоор ажиллахаа болихгүйгээр хийнэ. 100 гр гурил хийнэ, модон халбагаар зуурна. Дээрээс нь лийр асгаад 25-30 минутын турш жигнэнэ.
- Хатаасан лийрийн чанамал … Нэгдүгээрт, бид хатаасан лийрийг угааж, 1 кг хэрэгтэй болно, дэвтээхийн тулд халуун усаар дүүргэ. Бид шинэхэн жимстэй ижил зүйлийг хийдэг (зөөлөн жимс авах нь дээр), зүсмэл болгон хуваасан. Хатаасан жимснээс шингэнийг зайлуулсны дараа усаар бүрэн дүүргэх хүртэл усаар дүүргэнэ. Шинэхэн лийр нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Элсэн чихэр (1 аяга), нимбэгийн хүчил (3-5 гр) зэрэг найрлагыг нэмж, хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ. Хүчлийн оронд та интоорын чавганы жимсийг нэмж болно. Тэд чанамал нь зөвхөн исгэлэн төдийгүй гайхалтай үнэр өгөх болно.
- Хатаасан лийрийн хандмал … Бид хатаасан лийрийг (200 гр) угааж, нунтаглаж, ундаа бэлтгэх аяганд хийнэ. 50 гр үзэм, 5 ширхэг улаалзганы навч нэмж, 1 литр архи хийнэ. Бид харанхуй газар 2-3 долоо хоног байлгана. Бид шүүж, саванд хийнэ.
Лийрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Ром, Грекийн дарь эхчүүд лийрийг бурхнаас өгсөн ариун жимс гэж үздэг байв.
Хятадууд МЭӨ 12 -р зуунд лийр тариалж эхэлсэн бөгөөд энэ ургамлын жимсийг "ли" гэж нэрлэжээ. Хятадын ард түмэн энэ жимсийг үхэшгүй байдлын бэлгэдэл гэж үздэг байв. Үүнийг хуваах эсвэл таслах нь муу шинж тэмдэг байсан: энэ нь найз нөхөд, амрагуудын салалтад хүргэсэн юм. Тамхи бий болохоос өмнө европчууд лийрийн навчийг тамхи татдаг байв. 1620 онд Лийрийн анхны модыг Хойд Америкт, Массачусетс булан дахь Колони хотод тарьсан. Калифорниа мужийн хойд хэсэгт орших Вашингтонд америкчуудын ургуулж, борлуулдаг жимсний 95% нь тус улсын баруун эрэгт ургадаг.
Бартлетт сорт нь энэ улсад болон дэлхийн бусад хэсэгт маш их алдартай байдаг. Нэгэн удаа Бостоны нэгэн оршин суугч ийм нэртэй лийр цэцэрлэг худалдаж авч, жимсээ Бартлетт гэж зарж эхлэв, учир нь энэ төрлийн жимс нь өөрийн гэсэн нэртэй болсон гэдгийг мэдээгүй байжээ.
1700 -аад онд лийрийг цөцгийн тостой төстэй зөөлөн бүтэцтэй тул "цөцгийн тосны жимс" гэж нэрлэдэг байв. Орос улсад, Москва мужид энэ жимсийг 16 -р зуунаас хойш ургуулсан. Петр I энэ ургамлыг ургуулахад ихээхэн анхаарал хандуулж байжээ. Тэр түүний хаанчлалын үед Европын хэсэгт жимс ургуулсан лийрийн сортуудыг үржүүлж байжээ.
IV Мичурин мөн эрт, хожуу олон зүйлийг үржүүлсэн. Франц, Бельгийн эрдэмтдийн үр бүтээлтэй ажлын ачаар лийрийн янз бүрийн сортуудын гайхалтай амтыг мэдрэх болно.
Таримал мод цэцэрлэг, зуслангийн байшинд ургадаг боловч ой модонд навчит эсвэл шилмүүст мод ургадаг.
Хатаасан лийрийн тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс хатаасан лийр бол үнэхээр ашигтай бодисын агуулах бөгөөд олон аяганд маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өнөө үед энэ хатаасан жимсийг супермаркет эсвэл зах дээрээс худалдаж авахад хэцүү биш байх болно. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал өөрөө хоол хийх нь дээр. Хатаах процесс нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хатаасан лийрийг хэрхэн хадгалах вэ? Херметик битүүмжилсэн шилэн эдлэл эсвэл маалинган уут нь төгс төгөлдөр юм. Мөн та тэдгээрийг хуурай, агааржуулалт сайтай газарт байрлуулах хэрэгтэй.
