Гэрийн тэжээвэр амьтдын зүрх бол амттай хоол юм. Ихэнхдээ энэ нь бусад амттай жорыг мартаж бүх төрлийн салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Жишээлбэл, хэрчсэн мах нь нэг ширхэг махнаас илүү амттай болдог.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Зүрх бол бидний ширээн дээр бараг байдаггүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн ховор бэлтгэгддэг. Энэ нь салатанд маш сайн хэрэглэгддэг. Хэдийгээр бусад жор дээр зүрх нь өөрийгөө муу харуулдаггүй. Цавчих нь жишээ болно. Тэд бүхэл зүрхийг буцалгахаас хамаагүй хурдан хоол хийдэг бөгөөд махнаас хийсэн хэрчсэн мах шиг амттай болдог.
Зүрх бол эхний ангиллын дайвар бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд энэ нь махнаас доогуур биш, магадгүй түүнээс ч илүү байж магадгүй юм. Тиймээс зүрх нь тугалын махнаас 1.5 дахин их төмөр, 6 дахин их В витамин агуулдаг. Зарим хүмүүс энэхүү дайвар бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулахад хэцүү гэж үздэг ч энэ нь огт үнэн биш юм. Зүрх нь үхрийн махнаас 4 дахин бага өөх тос агуулдаг бол уураг нь ижил хэмжээтэй байдаг. Дээр дурдсан ашиг тусаас гадна А, С, Е, К, РР витамин, эрдэс бодис (магни, цайр, фосфор, натри, кали, кальци) зэрэг бусад ашигтай бодисууд зүрхэнд хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь үнэндээ хамгийн эрүүл дагалдах бүтээгдэхүүн юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 115 ккал.
- Үйлчлэлт - 8-10 ширхэг.
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Тахианы махны зүрх - 600 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Давс - 2/3 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Тахианы махан зүслэг хийх:
1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хамгийн их таалагддаг халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
2. Нэг төрлийн шингэн масс үүсгэхийн тулд хумсны эсвэл сэрээгээр хутгана.
3. Гахайн махны зүрхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Туузыг хальсалж, бүх суваг, судлыг хайчилж ав. Хурц хутгаар 1 см орчим зузаантай зүсмэлийг нимгэн үе болгон хайчилж ав.
4. Цавчих зузаан нь 0.5 см -ээс хэтрэхгүй байхын тулд гал тогооны алхаар хоёр талаас нь цохино. Энэ процессын явцад гал тогоог будахгүйн тулд зүрхэнд наалдсан хальс түрхээрэй.
5. Цавчихыг нэг нэгээр нь аваад өндөгний масстай саванд дүрнэ. Бэлтгэсэн хэсгийг шингэнээр сайтар хучсан байхын тулд хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
6. Цавчих савыг гурилын саванд хийнэ.
7. Гүзээлзгэнэ сайн гурилтай болохын тулд хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
8. Савыг гал дээр тавьж, ургамлын тос нэмж сайтар халаана. Зүсмэлүүдийг нэмж, дулааныг хамгийн дээд хэмжээнд тавь. Жигнэмэг хурдан алтан хүрэн болтол нэг талдаа 5 минут орчим чанана.
9. Дараа нь хоол хийхдээ зүрхийг эргүүлээрэй. Хурдан шарах нь хоолыг шүүслэг байлгах алтан царцдасыг хурдан бий болгоно. Дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл боож, хайруулын тавган дээр таглаад 20 минутын турш жигнэмэгийг өөрийн уурын дор буцалгана. Үүнийг хутга эсвэл сэрээгээр цоолоорой: хэрэв хутга зүрхэнд амархан орох юм бол энэ нь бэлэн болсон, чангарч байна гэсэн үг юм - цаашид хоол хийх шаардлагатай болно. Нэмж дурдахад ийм салатыг салат ороох найрлага болгон ашиглаж болно.
Зүрхний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
