Шарсан мах, тахианы хөл, шарсан хиам одоо өрсөлдөгчидтэй болжээ - загас, далайн хоол. Ийм жорны жишээ бол төмөр тавиур дээр маш сайн шарсан шарсан хэлтэг юм.
Жорны агуулга:
-
Хэрхэн шарсан мах хийх вэ - ТОП -3 нууц
- Нууц 1 - зөв сонголт
- Нууц 2 - цэвэрлэхэд хялбар
- Нууц 3 - амттай жигнэх
- Нууц 4 - зөв маринад
- Шарсан талх нарийн боов
- Тугалган цаасаар шарсан загас
- Шарсан шарсан загас
- Видео жор
Зугаалгын цаг нь биднийг тансаг хоол хийхээс гадна чадварлаг тогооч болгодог. Kebabs уйдаж, сүнс нь олон янз байдлыг шаарддаг бол загас аврах ажилд ирдэг. Өнөөдрийн амжилттай болсон хоолны туршилтыг шарсан талх нарийн боов хийх болно.
Шарах нь хоол хүнсэнд агуулагдах хамгийн их хэмжээний витамин, шим тэжээлийг хадгалах боломжийг олгодог бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх арга юм. Хоол хийх, эсвэл шөл хийхээс ялгаатай нь шарах нь бүтээгдэхүүний жинхэнэ үнэ цэнийг хадгалах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, шарсан загас нь чанасан, чанасан загаснаас хамаагүй илүү амттай байдаг.
Хэрхэн шарсан мах хийх вэ - ТОП -3 нууц
Загасыг бүх хүмүүс идэж болно: хөгшин, залуу, өвчтэй, эрүүл, туранхай, илүүдэл жинтэй. Загас нь уургаас гадна ул мөр элемент, омега-3 хүчил, витамин агуулдаг. Доорх зөвлөмжүүд нь танд ийм эрүүл, амттай бүтээгдэхүүнийг хайрлахад туслах болно!
Нууц 1 - зөв сонголт
Шинэхэн гулууз сонгохдоо хэд хэдэн байрлалд анхаарлаа хандуулаарай.
- Эхнийх нь нүдэнд байдаг: тэдгээр нь хөнгөн, ямар ч тохиолдолд үүлэрхэг байх ёсгүй.
- Хоёрдугаарт, заламгай нь тод улаан өнгөтэй. Хэрэв загас толгойгүй бол ихэнхдээ худалдагчид борлуулсан огноогоо нууж, бүтээгдэхүүнийг нуун дарагдуулахыг хүсдэг гэж хэлдэг. Толгой бол шинэлэг байдлын үзүүлэлтүүдийг тодорхойлох чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Гурав дахь нь хэмжээс юм: өндөр чанартай гулууз нь гөлгөр, гялалзсан байдаг.
- Дөрөвдүгээрт, үнэр: шинэхэн загас нь хөнгөн, тааламжтай үнэртэй байдаг. Аммиакийн хүнд үнэр нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг илтгэнэ.
Карпыг ихэвчлэн шинэхэн зардаг, гэхдээ хэрэв та ямар нэгэн шалтгаанаар хөлдөөсөн бол дараахь зүйлийг санаарай.
- Нэгдүгээрт, живсэн хар нүд нь загасны шинэлэг зүйл биш юм. Магадгүй олон удаа гэсгээж, хөлдөөсөн нь бүх ашиг тусаа алдахад хүргэсэн байх.
- Хоёрдугаарт, улаан эсвэл ягаан өнгийн сайн загасны заламгай биенд хүчтэй наалддаг. Залгианы ногоон эсвэл ягаан саарал өнгө - загас хуучирсан.
- Гуравдугаарт - гулууз нь гөлгөр, нүхгүй байх ёстой, эс тэгвээс дахин дахин гэсгээсэн болно.
Нууц 2 - цэвэрлэхэд хялбар
Жин цэвэрлэхэд хэцүү байдаг тул зарим хүмүүс загасыг тойрч гардаг. Гэхдээ хэрэв та эхлээд том ширхэгтэй давсаар арчих юм бол процесс илүү хялбар болно. Загасыг бага зэрэг цэвэрлэх өөр нэг арга бол халуун усанд нэг минут байлгана. Гулуузыг сүүлнээс нь цэвэрлэж эхлэх шаардлагатай байна.
Загасыг нядлах ажил нь сэрвээ, сүүлийг нь салгахаас эхэлдэг. Үүнийг хоолны хайчаар хийдэг. Хэрэв загас толгойгоороо хоол хийх юм бол заламгайг нь таслах ёстой. Дараа нь загасыг угааж, гэдэснээс нь салгана. Толгойноос эхлээд шулуун гэдсээр сэрвээ рүү хутга авчирч хэвлийдээ уртааш зүсэлт хийнэ. Дараа нь дотор талыг нь гаргаж, хар хальсыг гэдэснээс нь салга. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бэлэн болсон загасыг дахин хүйтэн усаар угаана.
Нууц 3 - амттай жигнэх
Шарсан мах, зууханд аль алиныг нь жигнэх нь амархан байдаг. Загас тугалган цаасаар чанаж болгосон хамгийн амттай байх болно. Шарахаасаа өмнө гулуузыг давс, халуун ногоооор арчина. Загасыг сайн халаасан зууханд эсвэл халуун нүүрсэнд хийх ёстой гэдгийг санаарай.
Нууц 4 - зөв маринад
Хэрхэн даршлах вэ гэдэг нь шарж, шарахаасаа өмнө сэдэвчилсэн асуулт юм. Шарсан хэлтэг бол аль хэдийн амттай хоол бөгөөд хэрэв үүнийг урьдчилан даршилсан бол таваг нь магтаалаас давж гарах болно. Маш олон төрлийн хоолыг хольж, маринад хийж болно. Жишээлбэл, маржорам, оливын тос, розмарин, нимбэгний шүүс ба амт, шар буурцаг сумс, сармис, сармис, хуурай дарс, усан үзмийн цуу гэх мэт. Загасыг бэлтгэсэн маринадтай хамт цутгаж, даршилж үлдээнэ. Өрөөний температурт хагас цаг, хөргөгчинд нэг цаг хангалттай байх болно. Гулуузыг илүү сайн marinated болгохын тулд гүехэн зүслэг хийж, дараа нь махыг бүх шүүсээр ханасан хэвээр байх болно.
Шарсан талх нарийн боов
Дээр дурдсан бүх нууцыг дагаж мөрдөхдөө карпыг шарах нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд хоолны үр дүн маш сайн байх болно. Амаар усалж, сэтгэл хангалуун амьд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар жорыг нарийвчлан авч үзье.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 196 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 гулууз
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Толин хэлтэг - 2 ширхэг. 2 кг жинтэй
- Шаллот - 6 толгой
- Сармис - 2 толгой
- Иш, шүхэртэй dill - 4 салбар
- Загасны давс, халуун ногоо - амсах болно
- Үндэс яншуй - 4 иш
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Юуны өмнө хэлтэгийг хайрснаас цэвэрлэж, дотор талыг нь цэвэрлээд хүйтэн усаар угаана.
- Гулуузны хоёр талд бие биенээсээ 1 см зайд 0.5 см гүн хөндлөн зүсэлт хийнэ.
- Сармис, шар буурцгийг хальсалж, хэрчинэ.
- Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
- Ногоон, үндсийг угааж, хатаана.
- Мөрийг дотор болон гадна талаас нь давсаар арчина.
- Сонгино, сармис хумсыг зүссэн хэсэгт байрлуулна.
- Үндэс, иштэй ногоонуудыг гэдсэнд хийнэ.
- Гулуузыг 1 цагийн турш маринад байлгана.
- Загасыг утсан тавиур дээр байрлуулж, мах шарах дээр тавь.
- Нэг талдаа 10 минут байлгаад дараа нь эргүүлээрэй. Хэрэв халуун хүчтэй байвал загасыг шатаахгүй байхын тулд илүү олон удаа эргүүлж, царцдас олж аваарай.
Тугалган цаасаар шарсан загас
Тугалган цаасаар хийсэн загас нь чийгийг хадгалж, өөрийн шүүсийг гаргаж, тугалган цаасанд хадгалсан маринадын найрлагын шүүсийг шингээдэг.
Орц:
- Толин мөрөг - 1 гулууз
- Улаан лоолийн шүүс - 1.5 л
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Загасны хоол хийх амтлагч - 1 халбага.
- Розмари - нэг чимх
- Dill - дунд зэргийн баглаа
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Цэвэрлэсэн гэдсийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав, гэхдээ эцэс хүртэл нь огтолж болохгүй. уулыг огтолж болохгүй. Загасны төрөл зүйлийг бүхэлд нь хадгалах шаардлагатай байна.
- Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, загас, сонгино, цагираг, амтлагч, розмарин, давс хийнэ. Загасыг 1 цагийн турш маринад байлгана.
- Энэ хугацааны дараа хэлтэгийг тугалган цаасанд хийнэ.
- Нимбэгний зүсмэлүүд, сонгины зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг зүслэгт оруулна.
- Загасыг шинэхэн dill -ээр хучиж, хэвлийн гялтан дотор хэд хэдэн мөчир хийнэ.
- Хоосон зай байхгүй байхын тулд тугалган цаасыг сайтар боож, баглаа боодлыг төмөр тавиур дээр байрлуул.
- Carp -ийг 40 минутын турш жигнэх.
Шарсан шарсан загас
Эрхэмсэг, махлаг, өөх тос багатай, гар хийцийн оройн зоог, ямар ч найранд онцгой баяр баясгалан өгч, баяр баясгалан өгдөг - зууханд амандаа зөөлөн шарсан хэлтэг хайлдаг.
Орц:
- Carp - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Газрын чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гулуузыг хуулж, гэдэс дотрыг нь гэдэс дотрыг нь цэвэрлээрэй. Устай усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Маринадыг бэлтгэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж, амтанд нь шар буурцаг сумс, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Хутгах.
- Энэхүү найрлагаар гулуузыг үрж хөргөгчинд 1 цагийн турш нэвт норгоно.
- Бяслаг, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Загасыг зуухнаас утсан тавиур дээр тавь. Сараалжтай лууван, бяслагыг дотор нь тавь.
- Зуухаа 200 градус хүртэл халааж, "шарах" горимыг асаагаад загасыг 30 минутын турш хооллоорой.
Видео жор:
