Желатины тухай бүх зүйл: энэ нь юу вэ, юунаас бүрддэг вэ, илчлэгийн агууламж, хэр ашигтай вэ, хүнсний үйлдвэрлэл, технологи, анагаах ухаанд хэрхэн ашигладаг, хор хөнөөл учруулж болзошгүй эсэх. Желатин амьтны гаралтай уургийн бодисын холимог гэж нэрлэдэг бөгөөд "желатин" гэдэг нэр нь "хөлдөөсөн, хөлдөөсөн" гэсэн утгатай латин "желатус" -аас гаралтай.
Энэ нь усаар удаан буцалгасны үр дүнд шөрмөс, яс, мөгөөрснөөс коллагенаар ханасан бүтээгдэхүүнээс олж авдаг. Хүнсний желатин нь өнгөгүй эсвэл цайвар шар өнгөтэй, амт, үнэргүй байдаг.
Желатины калорийн агууламж
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 355 ккал байдаг; 87, 2 гр уураг; 0.4 гр өөх тос; 0.7 г нүүрс ус.
Желатиныг хэрхэн шингэлэх вэ: хувь хэмжээ?
Хэрэв багц дээр желатин татан буулгах үйл явцын талаар тодорхойлолт байхгүй бол та бидний зөвлөгөөг айдасгүйгээр ашиглах боломжтой. Тиймээс, нэг халбага желатиныг нэг аяга хүйтэн усаар асгаад 30 минут байлгана. Дараа нь жижиг гал дээр тавиад бага зэрэг халааж, бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана (анхаарал! Желатинтай усыг буцалгаж болохгүй). Ууссан желатиныг шүүж, дараа нь шөл эсвэл амттан дээр нэмнэ.
Желатины витамин ба ул мөр элементүүд
Желатин нь ашигтай бодис агуулдаг
мөн шаардлагатай амин хүчил - биеийг энергиээр хангаж, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг глицин, бодисын солилцоог сайжруулж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, төв мэдрэлийн системийн энергийн эх үүсвэр болох аланин, аспартик, глутамины хүчил.
Желатин нь бие махбодийн холбогч эдэд шаардлагатай фосфор, кальци, хүхэр, түүнчлэн пролин, гидроксипролин зэрэг ул мөр элемент агуулдаг. Тиймээс ясны хугарлын үед желатин агуулсан аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр яс хурдан эдгэрнэ.
Желатины ашиг тус
Хүнсний желатин
загас, махны лаазалсан бүтээгдэхүүн, дарс, вазелин, мөхөөлдөс, тос, вазелинтай аяга, нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг. Мөхөөлдөс үйлдвэрлэхэд желатин нь уургийн бүлэгнэлтийг бууруулж, элсэн чихэр талстжихаас сэргийлдэг. Дээр дурдсанчлан желатинтай аяга таваг хэрэглэх нь зөвхөн ясны хугарал төдийгүй остеохондроз, үе мөчний үрэвсэл, цусны бүлэгнэлт муу болоход тусалдаг.
Желатин нь арьс, үс, хумсанд сайн нөлөөтэй. Хумсыг бэхжүүлэхийн тулд желатин банн хэрэглэдэг.
To желатины ашиг тус, байгаа хоолыг нь хоолны дэглэмд оруулаарай. Гэхдээ та чихэрлэг зүйлээс бие махбодид илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул үүнд хэт их автах ёсгүй. Та амттан хийж болно: "Какао бүхий вазелин".
Технологийн хувьд
Желатиныг хамгийн өндөр зэрэглэлийн цаас нааж, хиймэл сувд, мөнгөн дэвсгэрт, будаг хийхэд ашигладаг.
Анагаах ухаанд
Энэ нь цус алдалтыг зогсоож, хоол тэжээлийн эмгэгийг эмчлэхэд уургийн эх үүсвэр болгон ашигладаг.
Эмийн санд
Энэ нь нэг тун эм, лаа зэргийг багтаасан капсул хийхэд хэрэглэгддэг.
Зураг, кино үйлдвэрт желатин
кино, гэрэл зургийн цаасан дээр гэрэл мэдрэмтгий давхаргад эмульс бэлдэх өргөдөл олсон.
Желатины хор хөнөөл
Желатинаас ямар ч хор хөнөөл гарахгүй, гэхдээ илүүдэл бүтээгдэхүүн нь оксалурик диатез өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь sorrel, шанцайны ургамал, бууцай, шоколад, какао гэх мэт оксалоген гэж ангилагддаг бөгөөд усны давсны солилцоо, urolithiasis-ийн эмгэгийн үед их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохимжгүй байдагтай холбоотой юм.
Маш ховор тохиолдолд желатин нь харшлын урвал үүсгэдэг.
