Сувдан арвайн тодорхойлолт, үүнийг хэрхэн хийдэг. Калорийн агууламж, витамин, эрдэс бодисын найрлага, биед үзүүлэх нөлөө. Хоол хийх хэрэглээ, түүх ба хүнсний бус хэрэглээ.
Сувдан арвай бол үр тарианы хальсгүй, шилгүй олон төрлийн шилэн, шилэн боловсруулсан арвайн үр юм. Бүтэц нь үйрмэг, гөлгөр гадаргуутай бие даасан үр тарианаас; өнгө - цайвар, өтгөн, бага зэрэг шаргал эсвэл саарал. Үнэр алга, амт нь түүхий гурил, бага зэрэг самартай. Хүнсний зориулалтаар ашигладаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэдэг. Гол ашигтай шинж чанарууд нь өндөр тэжээллэг чанар, урт хугацаанд хадгалах боломжтой гэж үздэг.
Сувдан арвай хэрхэн хийдэг вэ?
Зөвхөн хотын хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид хүртэл тосгонд аялахдаа хөх тариа, улаан буудайн чихийг шалгаж байхдаа арвай хаана ургадаг болохыг сонирхдог. Хэрэв тэд сувдан арвай хэрхэн, ямар бүтээгдэхүүнээр хийдэг болохыг мэддэг байсан бол ийм асуулт асуухгүй байх байсан.
Талбайд тарьдаг хөдөө аж ахуйн ургац бол арвай бөгөөд зөвхөн дараа нь боловсруулж арвай хийдэг. Технологийн процесс нь олон үе шаттай. Үр тариа нь хивэг, хогийн ургамлын хольц, ахуйн бохирдлоос 1, 6-аас 2 мм диаметртэй нүхтэй шигшүүр бүхий үр тариа цэвэрлэгч тусгаарлагч дээр цэвэрлэгддэг. Том ширхэгтэй хэсгийг овъёос түүж авах машинд, багахан хэсгийг нь хүүхэлдэйчдэд илгээдэг бөгөөд тэнд хогийн ургамлын үрийг шигшүүр, кокл, Сагаган гэх мэтээр шигшүүлдэг. Төхөөрөмж-чулуу тусгаарлагч нь ашигт малтмалын хольцыг арилгахад тусалдаг.
Тэд хальслах, гуужуулах гэх мэт хэд хэдэн машинаас угсарсан үйлдвэрлэлийн шугам дээр бэхлэгдсэн байдаг. Зүлгүүрийн нарийн ширхэгтэй нунтаглах дугуйг өнгөлөх хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Процесс бүрийн дараа дээжийг зайлуулдаг - завсрын бүтээгдэхүүнийг тусгай аспиратор дээр угааж, хальс, үр тарианы хальсны хэсгүүдийг салгаж, шигшүүрийн системээр дамжуулдаг.
Бэлэн болсон сувдан арвайг дахин шүүж, тоогоор нь ангилж, дахин соронзон хяналтаар дамжуулж, бункерт хийнэ, дараа нь борлуулалтын өмнөх бэлтгэлд илгээдэг. Нэмэлт хатаах шаардлагатай байж магадгүй юм.
Эцсийн бүтээгдэхүүнийг 3 ангиллаар үйлдвэрлэдэг.
- Сувдан арвай … Нийтлэг нэр бол "хэлтэрхийнүүд" юм. Арвайг зөвхөн хивэг бүрхүүлээс цэвэрлэдэг. Анхны бүтээгдэхүүний хамгийн их шим тэжээлийг хадгалдаг. Энэ нь харьцангуй удаан буцалгана.
- Ячка … Үүнийг арвайгаар бутлах, нунтаглах замаар хийдэг. Энэ нь илүү хурдан буцалгаж, бэлэн бүтэц нь зөөлөн бөгөөд нэгэн төрлийн юм.
- Голланд эмэгтэй … Арвайг өнхрүүлж өнгөлж, ширхэг бүрт ирмэгийн хэлбэрийг өгдөг. Ийм боловсруулалт нь хоол хийх явцыг хурдасгадаг.
Та Орос улсад сувдан арвай 1 кг тутамд 15 рубль, Украинд 9 гривенээс худалдаж авах боломжтой. Өндөр чанартай сувдан арвай сонгох нь маш хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хуурай, алтан өнгөтэй, үнэргүй байх ёстой, зөвхөн хөнгөн бүлээн гурилын үнэрийг зөвшөөрнө.
Хуучин ТУХН -ийн дэлгүүрүүдэд нийлүүлсэн сувдан арвай ГОСТ - 5784. Гэхдээ үр тарианы хэмжээ өөр байж болно. 3, 5 эсвэл 3 мм -ийн диаметртэй гурилыг 1 ба 2 тоогоор зардаг. Жижиг үр тариаг No3, 4, 5 гэж тэмдэглэсэн бөгөөд хэмжээ нь 2.5-1.5 мм байна.
Сувдан арвайг чийгээс хол, битүүмжилсэн саванд хадгална. Ашигтай шинж чанар нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 1 жилийн турш хадгалагдана.
Сувдан арвайн найрлага, илчлэгийн агууламж
Зурган дээр сувдан арвай
ОХУ -ын нутаг дэвсгэр дээр генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн арвай тариалдаггүй тул боловсруулсан үр тариа нь GMO агуулаагүй болно. Үр тарианы масс дахь нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг (агууламж 77%хүрч чаддаг) боловч бэлэн бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ бага байдаг.
Сувдан арвайн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 315 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 9.3 гр;
- Өөх тос - 1.1 гр;
- Нүүрс ус - 66.9 гр;
- Хоолны эслэг - 7.8 гр;
- Ус - 14 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм - 1 мкг;
- Бета каротин - 0.013 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.12 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.06 мг;
- В4 витамин, холин - 37.8 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.5 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.36 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 24 мкг;
- Е витамин, альфа токоферол - 1.1 мг;
- Витамин К, филлокинон - 2.2 мкг;
- Витамин РР - 3.7 мг;
- Ниацин - 2 мг
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали, К - 172 мг;
- Кальци, Ca - 38 мг;
- Магни, Mg - 40 мг;
- Натри, Na - 10 мг;
- Хүхэр, S - 77 мг;
- Фосфор, Р - 323 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр, Fe - 1.8 мг;
- Кобальт, Ко - 1.8 мкг;
- Манганы, Mn - 0.65 мг;
- Зэс, Cu - 280 мкг;
- Молибден, Мо - 12.7 мкг;
- Никель, Ни - 20 мкг;
- Селен, Се - 37.7 мкг;
- Титан, ти - 16.7 мкг;
- Фтор, F - 60 мкг;
- Chromium, Cr - 12.5 мкг;
- Цайр, Зн - 0.92 мг.
Сувдан арвай нь фенилаланин + тирозины цогцолбор, лейцин, 8 чухал бус 12 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд ихэнх нь глутамин хүчил юм.
100 гр тутамд өөх тос:
- Ханасан - 0.3 гр;
- Нэг ханаагүй - 0.1 г;
- Олон ханаагүй - 0.4 гр.
Сувдан арвайн гликемийн индекс нь ердөө 20 нэгж бөгөөд шингээлт нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Бүтээгдэхүүнийг илчлэг багатай хоолны дэглэмд оруулж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом нэмэгдэхгүй, өөхний давхарга үүсэхгүй бөгөөд маш чухал зүйл бол целлюлит үүсэхгүй. Жин алдах үед булчингийн хэмжээ буурдаггүй.
Сувдан арвайн ашигтай шинж чанарууд
Бүтээгдэхүүний найрлага дахь витаминууд нь дулааны боловсруулалт хийх явцад хэсэгчлэн задардаг боловч эрдэс бодис, амин хүчлийн найрлага бага зэрэг буурдаг. Энэхүү өмч хөрөнгийн улмаас халдварт өвчний үед биеийн хамгаалалт буурдаггүй бөгөөд илчлэг багатай хоолны дэглэмд шилжих үед дархлаа тогтвортой байдаг.
Эмэгтэйчүүдэд сувдан арвай хэрэглэх нь долоо хоногт 2-3 удаа хэрэглэхэд коллагены үйлдвэрлэл нэмэгдэж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг удаашруулж, арьсны чанарыг сайжруулж, аяыг нэмэгдүүлдэг.
Эрэгтэйчүүдэд сувдан арвайн аяга нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхээс гадна хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. 1-2 сарын дараа босох хүч нэмэгдэж, бэлгийн харьцаанд орох хугацаа нэмэгддэг. Карри, цагаан гаа, шанцай, оливын тос, эсвэл шинэхэн сармисны боолтыг амт сайжруулагч болгон ашигласнаар эрч хүч нэмэгддэг.
Сувдан арвайн ашигтай шинж чанарууд:
- Антиоксидант үйлдэл нь чөлөөт радикалуудын эд эсийн исэлдэлтийг зогсоож, хөхний болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын хөгжлийг удаашруулдаг.
- Хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, лакто ба бифидобактерийн идэвхийг нэмэгдүүлэх, нарийн гэдсийг колоничлох, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг сайжруулах таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
- Харааны системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, линзний доройтлыг зогсооно.
- Тархины үйл ажиллагааг зохицуулж, кальцийн шингээлтийг сайжруулж, биеийн бүх хэсэгт энергийн тархалтыг тогтворжуулдаг.
- Элэг нь архины хордлогоос үүдэлтэй хэт ачааллыг даван туулахад тусалдаг, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах ажлыг хурдасгадаг.
- Цусан дахь холестерин болон нойр булчирхайн ачааллыг бууруулдаг.
- Цөсний хүүдий дэх шохойн чулууны уусалтыг өдөөдөг.
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулдаг.
- Ходоод гэдэсний салст бүрхүүлийн нэвчилтийг бууруулж, хүнсний шүүсний түрэмгий нөлөөг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
Үр тарианы будаа нь эдгээх нөлөөтэй төдийгүй декоциний нөлөөтэй байдаг. Өндөр хүчиллэг эсвэл пепсины шархлааны өвчин бүхий архаг гастрит өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Эрхтэн доторлогоотой салст бүрхүүлийн гадаргуу дээр үүссэн хамгаалалтын хальс нь хучуур эдийг хурдасгаж, биеийн нөхөн төлжих үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Шөлийг хэвлийн хөндийн мэс заслаас эдгэрч буй өвчтөнүүдийн өдөр тутмын цэсэнд нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Сүү, ус, шөл хийхэд ямар төрлийн шингэн хэрэглэж байгаагаас үл хамааран эмийн шинж чанар буурдаггүй.
Жирэмсний эмнэлэгт хэвтэн эмчлүүлж буй эмэгтэйчүүд сарлагийн будаа заавал нэвтрүүлдэг "хуучирсан хоолны дэглэм" -ийн талаар ихэвчлэн гомдоллодог. Үүний зэрэгцээ сувдан арвайн аяга таваг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын цэсэнд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно. Эдгээр нь жирэмсэн эх, ургийн хөгжилд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Их хэмжээний фосфор нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, ихэсийн цусны эргэлтийг тогтворжуулдаг, кальци нь эх, ургийн ясыг бэхжүүлдэг, кали нь давхар ачааллыг даван туулах чадвартай эмэгтэйд тахикарди үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна их хэмжээний төмөр нь төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
