Даршилсан мөөгний найрлага, илчлэгийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл. Мөөгийг хэрхэн даршилж, ямар жор хэрэглэх вэ?
Даршилсан champignons бол хоолны дуршил бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд шинэхэн эсвэл урьдчилан чанасан мөөгийг маринад хийж, саванд хийнэ. Дүрмээр бол алим, дарс, нимбэг гэх мэт элсэн чихэр, давс хэрэглэхгүйгээр нэг эсвэл өөр цуу хэрэглэхгүйгээр процесс бүрэн хийгддэггүй. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр хоолны дуршил бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг: янз бүрийн амтлагч нэмж хийснээр та анхны сүүдэрт хүрэх боломжтой болно. Хамгийн алдартай даршилсан амтлагч бол булан навч, чинжүү, хумс, сармис юм. Даршилсан champignons бол маш сайн хоолны дуршил бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Даршилсан мөөгний найрлага, илчлэгийн агууламж
Зурган дээр даршилсан мөөг
Даршилсан мөөг бол илчлэг багатай зууш бөгөөд үүнийг нэг эсвэл өөр хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс маш их үнэлдэг бөгөөд үүнийг маш хязгаарлагдмал хоолны дэглэмд ч багтаахад хялбар байдаг.
Даршилсан мөөгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 12 ккал байдаг
- Уураг - 1, 6 гр;
- Өөх тос - 0.2 г;
- Нүүрс ус - 0.9 гр;
- Хоолны эслэг - 2, 6 гр;
- Ус - 91 гр.
Гэхдээ хөнгөн зуушны давуу тал нь даршилсан мөөг нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг, ялангуяа В5, РР витаминаар баялаг, мөн кали, хром, фосфороор баялаг байдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөртэй бараг ижил байдаг..
100 гр тутамд витамин
- А аминдэм, RE - 2 мкг;
- Бета каротин - 0.01 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.1 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.45 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 2.1 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.05 мкг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 30 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 7 мг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.1 мг;
- Витамин PP, NE - 5, 6 мг;
- Ниацин - 4.8 мг
100 грамм тутамд макронутриент
- Кали - 530 мг;
- Кальци - 4 мг;
- Магни - 15 мг;
- Натри - 6 мг;
- Фосфор - 115 мг;
- Хлор - 25 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд
- Төмөр - 0.3 мг;
- Иод - 18 мкг;
- Кобальт - 15 мкг;
- Молибден - 3 мкг;
- Рубидиум - 26 мкг;
- Фтор - 14 мкг;
- Хром - 13 мкг;
- Цайр - 0.28 мг.
Мөөгний уураг нь лизин, аргинин зэрэг амин хүчлүүдийн хувьд үнэ цэнэтэй юм.
100 грамм тутамд өөх тосны хүчил
- Ханасан - 0.1 гр;
- Нэг ханаагүй - 0, 146 гр;
- Олон ханаагүй - 0, 491.
Амттай даршилсан мөөг бэлтгэхэд элсэн чихэр хэрэглэдэг боловч түргэн чихрийн эцсийн бүтээгдэхүүн нь 100 гр тутамд ердөө 0.1 г байдаг.
Даршилсан champignons -ийн ашигтай шинж чанарууд
Өвлийн улиралд даршилсан чинжүүтэй хэд хэдэн лонхтой савыг хүн бүрт хаах ёстой, учир нь энэ амтлагч нь сайхан амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг.
Шампиньоны биед ашигтай шинж чанарууд:
- Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх … Мөөг нь цусыг илүүдэл холестеролоос цэвэрлэж, сайн ба муу холестерины тэнцвэрийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь атеросклерозын магадлалыг бууруулж, зүрхний цочмог өвчин үүсэх боломжийг бууруулдаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь зүрхэнд шаардлагатай гол эрдэс бодисын нэг болох кали ихээр агуулдаг.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах … Шампиньонд маш их хэмжээний эслэг байдаг тул эдгээр мөөг нь бидний ашигтай микрофлорын хувьд маш сайн хоол хүнс бөгөөд сайн хооллосон микрофлор нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, өтгөн хаталттай тэмцэх, хийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөөг нь хоол хүнсийг илүү үр дүнтэй шингээхэд тусалдаг бодисын солилцооны үндсэн витамин болох В витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
- Мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг … В бүлгийн витаминууд нь даршилсан мөөгний мэдрэлийн эсүүдэд үзүүлэх ашиг тусыг өгч, тэдний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Лизин ба аргинины амин хүчлүүд их хэмжээгээр агуулагддаг нь зуушны тархинд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд танин мэдэхүйн чадвар, ой санамжийг сайжруулдаг. Мөөг нь толгой өвдөхөд тусалдаг тул мигрень өвчний эрчмийг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Холбогч эдийг бэхжүүлэх … Бүтээгдэхүүн нь биеийн бүх холбогч эдэд бэхжүүлэгч нөлөө үзүүлдэг олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг - яс, үе, арьс, үс, хумс, шүд гэх мэт.
- Шээс хөөх эмийн нөлөө … Champignons нь шээс хөөх эмтэй бөгөөд бөөрийг маш сайн өдөөдөг.
Нэмж дурдахад энэхүү бүтээгдэхүүн нь чөлөөт радикалуудын хэт идэвхжил, эсийн устгал, мутациас урьдчилан сэргийлэх олон тооны антиоксидант бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь эртнээс хөгшрөх, хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.
Хамгийн ашигтай нь гэртээ даршилсан мөөг юм, учир нь энэ тохиолдолд зөвхөн байгалийн орцыг ашигладаг. Зууштай дэлгүүрийн лааз дээр найрлагыг нь унших нь чухал бөгөөд үйлдвэрлэгч нь мөөгний бүх ашиг тусыг үгүйсгэдэг хортой хадгалалтын бодис нэмж болно.
C. Зуурмагийг гаргаж аваад улаан лоолийн оо (100 гр) тарааж, жижиглэсэн хиам (300 гр), зэрлэг сармис (50 гр), мөөг (50 гр), сонгино (1 толгой) нэмнэ. Сараалжтай бяслаг (100гр), амтат чинжүүгээ цацна. Зууханд буцаж очоод зөөлөн болтол нь жигнэх.
Таны харж байгаагаар даршилсан мөөг бүхий жор нь маш олон янз байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь үнэхээр түгээмэл байдаг тул та гал тогооны өрөөндөө амархан байр олох боломжтой.
Даршилсан мөөгний тухай сонирхолтой баримтууд
Хэрэв та мөөгийг урьдчилан буцалгаж болгосон бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд харанхуй сүүдэр олж авах бөгөөд маринад өөрөө наалдамхай, бүрхэг болно. Хэрэв та шинэхэн мөөгийг халуун давсны уусмалаар асгавал тэд удаан хугацаанд хөнгөн хэвээр үлдэж, маринад ил тод болно. Тиймээс, хоёр дахь арга нь илүү дур булаам амтлагч авах боломжийг олгодог боловч амт нь илүү баялаг, үнэр нь илүү анхилуун байх болно, мэдээжийн хэрэг, урьдчилсан хоол хийх явцад.
Хадгалах дүрмийг дагаж мөрдсөн ч гэсэн даршилсан мөөгийг нэг жилээс илүү хадгалах ёсгүй: харанхуй хуурай өрөө, температур + 8 хэмээс хэтрэхгүй байна. Муудсан мөөг нь хүчтэй хордлого үүсгэдэг.
Хэрэв мөөгөнцөр мөөгөнцөр дээр гарч ирвэл, ялангуяа хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нар маринадыг зайлуулж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, шинэ маринад бэлдэж, угаасан мөөгийг дээрээс нь асгахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч бид үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй: хөгц бол маш уян хатан организм бөгөөд үүнийг буцалж буй усаар зайлуулж болохгүй, хэрэв нэг мөөг дээр гарч ирвэл энэ нь аль хэдийн халдвар авсан болно.
Хэрэв савны таг хавдсан бол ийм мөөгийг хаях ёстой.
Даршилсан мөөг нь үнэндээ эцсийн бүтээгдэхүүн биш хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тул үйлчлэхийн өмнө дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай болдог.
Шампиньоныг хэрхэн даршлах вэ - видеог үзээрэй.
Даршилсан champignons бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч ашигтай шинж чанаруудаас гадна эрүүл мэндийн зарим онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь танд эсрэг заалттай биш бол өвлийн улиралд мөөг хийж, анхны хоолоор гэр бүлээ баярлуулаарай.
