Тахианы мах "Адобо" бол Филиппиний хамгийн алдартай махан хоол юм. Үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш, шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд байгаа тул бид энэ жорыг эзэмшиж байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Тахианы махыг анх харахад хамгийн түгээмэл хоол мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь огт тийм биш юм. Сайхан амтыг олж авахын тулд ямар ч нөхцөлд тусалж, уйтгартай тахианы махыг хааны хоол болгон хувиргах зарим нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс Филиппиний сонгодог адобо бол сармис, чинжүү, булан навчаар амталсан цуутай шар буурцгийн соусанд чанасан тахианы мах, заримдаа гахайн мах эсвэл далайн амьтан юм.
Филиппинд тахианы адобог гэрийн хоол, ресторан, түргэн хоолны газар, кафе, зүгээр л гудамжны худалдаачдад бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй найрлагын найрлага, бэлэн байдал, бэлтгэлийн хурдаараа алдартай болсон. Энэ нь үнийн хувьд нэлээд боломжийн боловч маш амттай, зөөлөн, шүүслэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ хоол нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог боловч уламжлал ёсоор эх орондоо исгээгүй будаагаар үйлчилдэг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 190 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут бэлтгэл ажил, 30 минут маринад хийх, 45-50 минут хоол хийх
Орц:
- Тахианы махны хоёр булан - 1 ширхэг. (тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага (та 1 см шинэ үндэс сольж болно)
- Ширээний цуу 9% - 2 халбага
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 1/4 халбага эсвэл амсах болно
- Сүү - 200 мл (тосоор сольж болно)
Филиппиний тахиа Adobo
1. Тахианы махны булангаа урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаагаад 5 см хэмжээтэй хэрчинэ. Арьсыг нь үлдээж болно, гэхдээ хэрэв та илүү хоолны дэглэмтэй хоол хийхийг хүсч байвал түүнийгээ арилгаарай.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Тохиромжтой саванд сүү, шар буурцаг сумс, цуу асгаж, сонгино, сармис, хэсэг болгон хуваасан булан навч, амтат чинжүү, задийн самар, цагаан гааны нунтаг, давс, чинжүү хийнэ. Хэрэв та цагаан гааны үндсийг хэрэглэж байгаа бол хальсыг нь хальтирч, нарийн хэрчсэн дээр үрнэ. Маринадыг хутгана.
4. Тахианы махыг соустай саванд хийнэ.
5. Хазуулсан болгондоо маринад хийхдээ сайтар хутгана.
6. Савыг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш маринад байлгана.
7. Энэ хугацааны дараа наалдахгүй хайруулын таваг эсвэл савыг ургамлын тосоор халааж тахианы махаа хийнэ. Мөн үлдсэн маринадыг асга.
8. Хоолыг өндөр гал дээр буцалгаж, дараа нь температурыг бууруулж, махыг зөөлөн болтол 45-50 минутын турш хаалттай таган дор хооллоорой.
9. Чанасан тахианы махыг халуунаар нь үйлчил. Хоолны үлдэгдэл үлдсэн бол саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Дараа нь бичил долгионы зуух эсвэл хайруулын тавган дээр дахин халаана. Сүүлчийн аргын хувьд ёроолд нь бага зэрэг ус асгаж, тахианы мах хийж, тагийг нь таглаад уур гарч ирсний дараа 2-3 минутын турш галд байлгана. Хэрэв та чанаж болгосон соус байсаар байвал шувууг дахин халааж болно.
Тахианы махан тахиа - Тахианы махны Adobo хоол хийх видео жорыг үзнэ үү.
